Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)

Jeg ved det ikke, måske er den sydlige virkelig anderledes)
Ja, det viser sig, at sure druer er, men det er præcis, hvad jeg kan lide, jeg drak det ofte ikke som mono-te, men med noget andet, sødte det med honning. Så du kan bare ikke lide denne te.

Dårlige, dårlige druer, halvdelen af ​​bladene til dolma, den anden til te

[Zhen]

Zhenog glemte vin. godt og så, fest på. Det beskytter også godt i varmen. Jeg havde sådan et lysthus med druer. Grupperne hænger, solen skinner ikke! Skønheden!

Nej-hende, jeg glemte ikke vin og druesaft, jeg skrev om bladene))) Vi fryser stadig en masse druer med bær, så lægger jeg mig i te i stedet for is, jeg kan ikke lide meget varm, velsmagende-aaa

Vi fryser stadig en masse druer med bær, så lægger jeg mig i te i stedet for is, jeg kan ikke lide meget varm, velsmagende-aaa

Drillende, ikke? Øh ... Og jeg drikker heller ikke varm te. Men jeg tilføjer ikke noget der. Jeg venter på, at den køler ned til en acceptabel temperatur. Og inden det nyder jeg aromaen. Derfor trækker mit teselskab i lang tid ...

Lyuda, du og jeg er æstetiske - te, ren te, jeg drikker virkelig kogende vand.

Lyuda, vi er æstetiske

Nå, så ... Jeg drak også kogende vand ad gangen. I lang tid lo hun af sin søn og svigerdatter, da de hældte koldt vand i te. Hun startede endda en særlig kande og kogte vand til koldt "kogende vand", så de ikke ville hælde rå vand i te. Og så skete der et skift på det samme. Desuden insisterede ingen. Selv på et øjeblik kunne ikke drikke kogende vand. Nu venter jeg på, at teen køler ned til en acceptabel temperatur ...

Jeg føler ikke smagen af ​​kogende vand, det brænder og det er det (((Og jeg sætter de frosne bær kun i hamasin-te, min egen er næsten forbi

[Zhenya]

Zhenya, i år vil jeg helt sikkert fryse bær for at føje til te. Jeg er sikker på, at vores te kun vil drage fordel af dette! Tak for ideen!

Vi har en ven, og fersknerne er helt frosne, han rakte mig en pose, og ferskenen tog hele koppen))) der er ingen steder at hælde te

og ferskenen tog hele koppen))) der er ingen steder at hælde te

God ven! Det viste sig - fersken med te, ikke te med fersken. Jeg kan forestille mig, hvor lækker det er!

Sidste sommer forsøgte jeg at dreje de sorte koteletter i en kødkværn med en pølsegrill. Det går ikke så godt, men min chokeberry går ikke godt overalt ((men interessante pucke fås. På billedet til højre er der et lille stykke te, til venstre er de samme "pucker")

Pigerne stødte i dag på en krukke Marjoram i lagerrummet. Lugten er selvfølgelig bare fantastisk. Jeg brygger den i te, det er noget. Spørgsmålet spørger straks, om du har eksperimenteret med det? Selvom jeg forstår, at det alligevel kan føjes til kompositioner at tilføje en buket aromaer. Men stadig???

[Zachary]

ZacharyJeg kan ikke huske merian her ... Selvom vi skal spørge Lina. Hun gjorde alt, hvad der vokser med hende. Måske var marianen i hendes arm.

Jeg lavede ikke merian af merian, men jeg bruger den aktivt til pølseproduktion. Faktisk er dette dets hovedformål, fordi det kaldes "pølseurter".

Sidste sommer forsøgte jeg at dreje de sorte koteletter i en kødkværn med en pølsegrill. Det går ikke så godt, men min chokeberry går ikke godt overalt ((men interessante pucke fås. På billedet til højre er der et lille stykke te, til venstre er de samme "pucker")

Jeg har frosne brombærblade i næsten en uge. Jeg glemte dem. Snoet gennem en kødkværn godt.Jeg kunne godt lide te. Blandet alle teer, hindbær, korender, kirsebær, pærer, æbletræer. Så smagen af ​​brombær mærkes stærkere.

Jeg købte også gæret citrongræs te på markedet. Jeg kunne virkelig godt lide det. Med surhed. Men vi skal blande os i noget.

[Fofochka]

Fofochka, Lena, det er dejligt, at du kom til os! Forsvare! Bom sammen for at lave te. Kom også til Tea Gazebo. Det er fantastisk der.
Og du straks "glemte at lave brombæret. Jo længere det ligger i fryseren, jo bedre behandles det. Jeg kan også rigtig godt lide det - selv i mono-, selv i blandede versioner. Jeg kan ikke sige noget om citrongræs. Mange mennesker har lavet det her. Nogen kunne lide det, nogle ikke rigtig. Og i mix ser det ud til, at det også blev lavet. Jeg spekulerer på, om du har købt det på markedet i hvilken form? Er det virkelig nogen af ​​producenterne, der gør det? Eller er det private forhandlere, der allerede er til salg tager de ham ud?

Jeg købte citrongræs i Moskva. Der er en tebutik. Der er mange. Især med ildgræs. Der var også mango te. Dyrt, men lækkert.

Wow, 546 sider, wow! Lad mig tro, jeg kommer ind, jeg opdaterer teknologien i hukommelsen, så jeg i år stadig begynder at lave te (tidligere lykkedes det mig ikke at samle bladene). Og her i 2 ugers læsning

[irysikf]

irysikf, er du velkommen til at springe over vinteren. Der snakkede vi om alt, bare ikke om te. Det er for sådanne samtaler, at jeg oprettede Tea Gazebo. Komme HER... Vi vil være glade for at se dig! Der kan du begynde at læse hvor som helst. Og der oprettes links til interessante ting på første side i svar nr. 1.

Jeg kan ikke sige noget om citrongræs. Mange har gjort det her. Nogen kunne lide det, nogle - ikke særlig meget. Og i blandinger ser det ud til, at de også gjorde det. Jeg undrer mig over, hvilken form købte du den på markedet? Gør en af ​​producenterne det? Eller er det private erhvervsdrivende, der allerede bringer det ud til salg?

For en uge siden i et supermarked i hylderne med te så jeg pakker med "Crimean magnolia vine", tørret i almindelige gennemsigtige plastposer med en smuk papiretiket. Det var dyrere end almindelig te. Måske køber jeg det til prøve, jeg har ikke besluttet endnu.

[Elya]

Elya, hvis du køber, så del dine indtryk. Godt?

[Luda]

Luda, OKAY. Og du kan bede Zacharias om at beskrive smagen af ​​citrongræs, han talte også om det.

[Elya]

Elyaforuden Zachariah lavede en af ​​pigerne te af citrongræs. Måske gør de det.

[Elya]

Elya, Veronica, vi har lavet mange citrongræs. Nu finder du ikke ...

Og det ser ud til, at anmeldelserne om citrongræs te ikke var særlig gode. Hvis kun i landsbyen.

Piger Citrongræs Kinesisk og Citrongræs Krim (Zheleznitsa Krim) er helt forskellige ting. Hvorfor jernkanden kaldes citrongræs er kendt af alle, der nogensinde har mødt hende i bjergene. Urten har en rig citronduft. Det kan ikke forveksles med noget under indsamlingsprocessen.

[Zachary]

ZacharyVi glemmer hele tiden dine Krim-endemier! Vi nordboere er vant til citrongræs med røde bær, så vi synger en sang om ham! Undskyld, tak, vi har sklerose! Og strygejernet skal være meget velsmagende. Vi har noget, der minder vagt om melissa.

Min feedback på citrongræs var ikke særlig god, men det var den første plante, som jeg forsøgte at lave te-fejl er mulige. Og af en eller anden grund blev det mugnet efter en måned, selvom det var godt tørret. Det ser ud til, at han har taget fugt fra luften: nea: Men der var også en god anmeldelse om ham, jeg skal gøre dette i år, de skrev, der er bitterhed i det!

[Zachary]

Zachary, Jeg så lige Krim i butikken, blade og gule blomster.

Jeg samler det i poser, så det holder til vinteren og så til mine venner og kammerater som en præmie.

Vi har Zakhar - en digter, han har brug for Yasnotkovye for inspiration. Han føler det med sin sjæl og på dem og er specialiseret. Alt, der samles i te, kommer praktisk talt fra denne familie.

[Zakhar]

Zakhar, ja, her siger du: "Kan du lide ham?" Fordi vores piger ikke var tilfredse med ham. Eller måske behøver du slet ikke at fermentere det, men gør det som en fyr - vrid og tør det i en tørretumbler? Faktisk ved jeg ikke engang hvad jeg taler om, fordi jeg ikke har prøvet det. Skønt bjergene var inden for en times rækkevidde. Måske kendte hun bare ham ikke.

Jeg tror bare, at jeg kun kan sige min mening, når jeg selv udfører eksperimenter med den. Man kan ikke være ligeglad med ham; dette er en eliksir af alt. Om vinteren drikker du en kop varm te med Zheleznitsa Krim, lukker øjnene, og du er allerede på toppen af ​​bjergene, denne aroma transporterer dig straks ind i de første sommerdage. Det ser ud til, at Zheleznitsa absorberer lugten af ​​alle urterne omkring hende ...

Forresten, i Rhodope-bjergene kaldes denne plante Mursal te, og det er Bulgariens stolthed. Det er den eneste bjergte, der modtager den prestigefyldte internationale Green Apple-pris i 2007 og Green Hero-status i 2008.

Om vinteren drikker du en kop varm te med Zheleznitsa Krim, lukker øjnene, og du er allerede på toppen af ​​bjergene, denne aroma transporterer dig straks ind i de første sommerdage. Det ser ud til, at Zheleznitsa absorberer lugten af ​​alle urterne omkring hende ...

Definitivt har subtile natur samlet sig i vores emne. Hvordan man beskriver smagen af ​​te!
Generelt udfører Zakhar eksperimenter. Alle vil være meget interesserede! Og hvis jeg befinder mig i mine bjerge igen, vil jeg helt sikkert være opmærksom på hende! Jeg har allerede googlet det - det er også i Centralasien.

Allerede googlet

Det er skrevet på Internettet, at det er giftigt for heste. Jeg undrer mig hvordan. men for mennesker er det nyttigt.

Zakhary, hvor samler du på Krim?

Zakhary, hvor samler du på Krim?

Vokser på Krim-yayls, mødte meget på Demerdzhi

Og i dag rodede jeg i mine lagre te .. ikke meget ...)), men jeg fandt en lille krukke med en blanding af brombær og engsød, om efteråret kunne jeg ikke drikke det, især engsød, men brygget og gispet - hvad en interessant te, nej, det er simpelt mesterværk !!! Farven er sååå rig, det er nødvendigt at give Nastya en test, hun vil beskrive den i detaljer, adskille den med noter.
Jeg er så sShhShastly (eller måske giver han en sådan effekt ??)

jeg er så genert

Er du sikker på, at du drak te?

afklaret lige nu fra andre, siger de te

Og i dag rodede jeg i mine lagre te .. ikke meget ...)), men jeg fandt en lille krukke med en blanding af brombær og engsød, om efteråret kunne jeg ikke drikke det, især engsød, men brygget og gispet - hvad en interessant te, nej, det er simpelt mesterværk !!! Farven er sååå rig, det er nødvendigt at give Nastya en test, hun vil beskrive den i detaljer, adskille den med noter. Jeg er så sShhShastly (eller måske giver han en sådan effekt ??)

Afkrydsningsmærke, og jeg glemte min engsød. Kun jeg har det mono .. Jeg føler, at denne brombær gjorde et godt stykke arbejde.

Vi har allerede oversvømmet mynte i det hele taget, snart vil vi klippe det og få det gjort

Zachari, det er godt for dig! Dette betyder, at du og Lenochka vil være de første, der begynder at lave te. Nå, intet, vi vil også vente på en sådan kilde. Allerede klatrer en slags blomstrere med magt og hoved. Sneen er næsten væk.
Hvis der er fyrretræer i nærheden af ​​dig, så lav te af fyrretræsskud. Han er så sej. Det er nødvendigt at afbryde halvdelen af ​​hvert skud og dreje det i en kødkværn. Og tør det derefter ved en lav temperatur. Jeg tørrede i tørretumbleren. Jeg har det i min opskrift (på første side). Eller du kan prøve at gære.

Forstået. I morgen går jeg og ser om der er skud eller ej

I morgen går jeg og ser om der er skud eller ej

Fortæl mig senere ...

Så tilfældigvis var jeg i bjergene, stødte på en krat af vilde mynte. Narwhal for at fejre en kæmpe pakke, ja, jeg tror, ​​jeg viser mig for pigerne. Og jeg indså, at det hele var forgæves. Bladet viste sig at være så saftigt, at der i stedet for granulat kun var grød. Jeg pressede saften ud. Jeg spillede det igen, og det hele var ubrugeligt. Bundlinjen. I en fart får du folk til at grine. Tidligt løv er ikke godt, for meget juice.


Selvfølgelig holdt jeg grøden i en dag og pressede den derefter ud igen og satte den på et bageplade, den tørrede op fra gulkins næse
Ja, jeg blandede saften med sukker og tørrede den i ovnen. Jeg bruger det til te eller desserter. Sådan pebermyntsukker. Mountain mint har en meget let aroma

[Zachary]

Og jeg indså, at det hele var forgæves. Bladet viste sig at være så saftigt, at der i stedet for granulat kun var grød.

Zacharyderfor tørres bladene på planterne, inden de vrides i en kødkværn. Derefter opnås våde granulater, ikke grød.Forårsblade skal tørres længere end senere blade.

Selvfølgelig holdt jeg grøden i en dag og pressede den derefter ud igen og satte den på et bageplade, den tørrede op fra gulkins næse

Det er sikkert! Det viser sig med 1 kg grøn masse meget lidt - ikke mere end 200 gr. Og i tilfælde af unge blade, endnu mindre. Derfor laver vi te hele sæsonen for at få en tilstrækkelig mængde te.
Så prøv at tørre bladene, indtil bladets midteråre ikke knuser. En anden test for, at bladene er visnet korrekt - når de klemmer en håndfuld blade og efter at have håndklæbet håndfladen, smuldrer de ikke, men forbliver klumpede i hånden.

Åh, Zachary! Tak for oplevelsen! Jeg kigger bare på min mynte, men fra dag til dag skal jeg lave hindbærte - bladene er allerede store. Så midt på sommeren og i slutningen laver jeg hindbærte, sammenlign smagen.