Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)

[Zachary]

Zachary, Zachari, kære, skal du ikke forlade os. Vi er alle meget venlige her, og mange af os er rigtige husmødre, mange lærer af dem at være sådan (dette er mig om mig selv og altid med taknemmelighed over for dem og med en bøjning til jorden). Der er læger, rigtige læger, der er revisorer, der er advokater, der er psykologer med korrekturlæsere, der er husmødre, men dette er ikke det vigtigste, jeg har erfaring med kommunikation på andre fora (ikke på dette sted, nej), det er fuld af sladder, intriger, arrogance og gnobisme, hvis du pludselig ikke passer dem med nogle parametre, her har vi alt på en venlig, familiemæssig måde. Så du er velkommen! Ifølge Lyudochkims erfaring lavede vi rustik te, som vi kalder en blanding af forskellige blade, der er gærede sammen, det vil sige på gæringsstadiet er bladens saft allerede blandet, hver gør denne "buket" ved tilstedeværelsen af ​​blade i et bestemt område og i henhold til deres præferencer ... Kom til os i et andet emne "Tea lysthus". Indtil sæsonen er kommet, taler vi bare der om helt vilkårlige emner, nu er vi allerede begyndt at så kimplanter, og de begyndte at dekorere vores virtuelle havepavillon, og vi venter på fiskere at besøge (det er kedeligt uden mænd). Luda er en professionel lærer, og hun vil altid svare alle og tygge på emnet te 100 gange, hvis nogen ikke forstår det, så 200 gange). Så kom ind, tøv ikke, jeg har allerede booket en plads til dig på bænken i vores havepavillon

Galyun, jeg tårede bare ved at læse dit indlæg. Jeg har aldrig set så lange svar fra dig. Lad mig, jeg spreder dig for dette ...
Se, Zachari, hvad gør dit udseende med pigerne? Så hold dig opdateret, kom på andre teemner og selvfølgelig vores Tea Gazebo!

Ja, en fisker, men mest til havfisk, men hvis det er muligt, har han ikke noget imod det og fisker i ferskvand. Ikke en installatør

Nå, fantastisk, hvilket betyder, at vores vittigheder er normale.

Hvad er din "Autumn" -blanding

Vi diskuterer blandet musik i tema Country te... Men hvad der ikke ville køre der, vil jeg svare her: hindbær + æble + sorttorn + fedt + brombær + barbær + cypress + fyr i vilkårlige proportioner. Det har en forebyggende og terapeutisk virkning i ARVI.

cypress og thuja er meget ens

Lignende, men ikke meget. Cypressen vokser tættere i "lyset", jeg kunne godt lide aromaen og smagen meget mere end thujaens. Selvom det er medicinsk set, er deres handlinger ens.

Så kom ind, tøv ikke, jeg har allerede booket en plads til dig på bænken i vores havepavillon

Gal, hvad med min hane?

Men hvad med min pik?

Duc dette ... hanen sidder på taget og ser stadig ud til fiskere

Men hvad der ikke ville løbe der, svarer jeg her: hindbær + æble + sorttorn + oleagus + brombær + barbær + cypress + fyr i vilkårlige proportioner.

Linochka, hver af os har sin egen))).
Min er dette: Ivan-te + hindbær + æbletræ + sort chokeberry + rønbær + pære + kirsebær

Linochka, hver af os har sin egen))).

Nemlig! Og jeg har "mine egne" hvor som helst der er Ivan-te og kirsebær! .... Og resten er nuancer ...

Piger, bare smid ikke dine hjemmesko, jeg forstår ikke, hvorfor alle kan lide kirsebær så meget?
Det er klart, at dette er et retorisk spørgsmål - alle tusch smager anderledes, som de siger.
Så jeg kan godt lide mono-te med milde aromaer.
For mig selv besluttede jeg, at jeg ikke ville lave råblandinger fra forskellige blade, kun hvis der var fra forskellige mono i en kop.

Jeg vil forsøge at komme til kaprifolebladene i år - det er meget interessant, hvilken slags te der kommer ud.

Har nogen lavet te af morbærblade? Kan du dele dine følelser?

[Tricia]

Tricia, nej, nej, nej, det virker ikke, du laver en prøveblanding fra dine favoritter
og nogen kaprifolier, men syntes ikke at være glade

Piger, bare smid ikke dine hjemmesko, jeg forstår ikke, hvorfor alle kan lide kirsebær så meget?

Nastenka, ja, det er meget vanskeligt at beskrive smag og aroma! Jeg elsker dem bare! Og jeg kommer ikke ud af hylderne. Og jeg kan lide farven på te og den tærte smag og aromaen af ​​en slags magi ...

[Galya]

Galya! * FJÆLLIGT * Jeg skulle have beskæftiget mig med mono først!
Jeg er bange for at gå for langt på grund af uerfarenhed med doser, pludselig vil en duft overvælde alle de andre. Det er bedre at fermentere separat og derefter blande i en lille krukke.
Jeg er meget ked af det ildelugtende, hvis jeg ødelægger råvarerne ... Nogle gange er jeg ked af at rive et blad af, men her samler jeg poser ...

Luda! Kirsebær, som jeg forstår det, træt mig lidt med intensitet som andre aromatiske teer. Vi er nødt til at tage pauser.
Men Ivan-te træt slet ikke - lækker og smuk.
Sandt nok har jeg almindelig sort te (slå ikke, plz) - en favorit i århundreder - storbladet, fremragende gæring. Der er noget i hans smag, der får dig til at komme tilbage til ham igen og igen ... Og selvfølgelig munterhed om morgenen. Urtete er godt for alle, men indtil videre har jeg ikke fundet en eneste, der ville styrke og "åbne mine øjne" om morgenen. Dette er meget vigtigt for mig, fordi jeg er en frygtelig sovesal og en ugle.
Måske kan du anbefale noget forfriskende fra urtete? Der er tinkturer / pulver af ginseng og eleutherococcus, men jeg vil bare have en mildt forfriskende te.

Hej der har ikke set !!! Jeg har sådan et mirakel i min børnehave





Hvem kender ikke denne Salvia officinalis er allerede 3 år gammel. Jeg ville grave det ud, det gjorde ondt, det voksede, og så læste jeg, at nogen syntes at nævne det her, jeg kan ikke huske i hvilken form, og det betyder ikke noget. Havde pigerne nogen erfaring med at lave te ud af det ??? Del i så fald din viden.

det er også dekorativt nok, det ligner en pung. Hvis nogen gjorde det, vil de helt sikkert skrive til dig.

og nogen kaprifolier, men syntes ikke at være glade

Gæt hvem gjorde det 3 gange? Ikke glad, men ... batch-testen bestod, der var lette aromater, jeg prøvede det frisk, måske ville det have forbedret sig i fremtiden.

Havde pigerne nogen erfaring med at lave te ud af det ??? I så fald del din viden.

Hvem, hvem, vil du gætte igen? Bitter det er rædsel, selvom det er meget nyttigt og duftende. Der er et forslag om at tilføje en lille smule til fordel, aroma og let bitterhed. Forresten kan jeg huske, at hans farve var intens.

[Linadoc]

Linadoc Selvfølgelig er jeg en fan af lugten af ​​det, jeg tilføjer det som et krydderi, selvfølgelig, ikke meget, ellers afbryder det enhver smag. Men for at fremstille gæret te af bladene savnede jeg det på en eller anden måde. Jeg brygger et tørt blad selv som en drink

[Zachary]

Zachary, Jeg har det samme voksende. Jeg lavede ikke te, og jeg drak den alligevel ikke. Dug en ven op, hun bryggede bare bladene til medicinske formål, skyllede tænderne.

[Zachary]

Hvilken skam, at teen er bitter. Mine forældre dyrker både dette og salaten.

Zachary, wow, hvor meget salvie! Det er en skam at grave en sådan lækkerhed op. Det er bedre at tørre bladene til indånding / skylning og påføre flere koste på det.
Jeg ved, at salvieblomster tilsættes til te - godt for kvinders sundhed.

Jeg har også salvie vokser. Jeg gærede ikke, jeg tørrede bare bladene. Jeg malede de tørrede blade og tilføjede dem til ubtan.

Salvie fra Lamiaceae-familien (dette inkluderer basilikum, mynte, citronmelisse, lavendel, rosmarin ...). Det har et desinfektionsmiddel, antiinflammatorisk, snerpende, hæmostatisk, blødgørende, diuretisk virkning og reducerer sved. Har også en positiv effekt på gastritis, colitis, mavesår, flatulens, betændelse i galdeblæren. Kontraindiceret til intern brug i akutte inflammatoriske processer i nyrerne under graviditet.Beroliger, men samtidig toner nervesystemet op.

Jeg foregiver ikke at være den ultimative sandhed, min onkel urtelægen fortalte mig at huske tre meget vigtige urter: den oprindelige blomst, linden og salvie + salvie.

De sidste to er til kvindelig ungdom. Specifikt om salvie: "Det høje indhold af phytohormoner gør medicinsk salvie til et godt middel mod sygdomme i det kvindelige kønsområde. Det ordineres til svære manifestationer af overgangsalderen (hedeture, nervøsitet, svedtendens). På grund af den hæmostatiske virkning bruges den i lange og tunge perioder."
Jeg ved med sikkerhed, at min mor drak specials. samling med salvie blandet med urtelæge. Han siger, det hjalp.

Og min salvie er ikke sådan, jeg spurgte stadig her, hvordan man samler bladene fra det, de er meget små. Jeg skar det bare af og tørrer det og brygger det derefter.

... Internettet fungerede ikke for mig, de lovede at gøre det efter ferien, men alt var løst. Så jeg ved ikke, hvornår jeg læser alle siderne nu.

[francevna]

francevna, Allochka, vi er alle flyttet til et andet emne, hvor du bare kan talehttps://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=415592.0
Kom med os! Alle dine!
Mere end 20 sider blev skrevet i det nye emne!

... Internettet fungerede ikke for mig, de lovede at gøre det efter ferien, men alt var løst. Så jeg ved ikke, hvornår jeg læser alle siderne nu.

Allochka, jeg var kun væk i to dage, og jeg ved ikke, hvornår jeg læser alt. Snarere vil jeg læse det, men jeg kan næppe svare på alt. Så vigtigst af alt, deltag i samtalen til enhver tid. Og Tonya har allerede vist, hvor vi flyttede for ikke at tale om te.

Hej allesammen!!! Generelt gik jeg rundt og rundt om buskene med salvie og besluttede at skære den, og der var allerede uanvendte blade, så det gode ikke ville gå tabt.

Bladet er naturligvis nu ret svagt, ikke meget saftigt, jeg måtte klappe det lidt



Efter at han havde opdelt i to dynger, kørte han en i en kødkværn og efterlod den anden på et ark



Fermentering af granuler varede i 48 timer, og så var alt i henhold til ordningen. Jeg forlod bladet i en dag



Brygget lige efter ovnen



Jeg kan opsummere, der er ingen bitterhed, alt er smukt og aromatisk, smagen er te med en slags feltnoter. Jeg vil helt sikkert gentage det allerede med et mere saftigt blad i sæsonen.
Jeg skriver om det resterende ark senere, da det vil være klar.

[Zachary]

Zacharyhvilke smukke granulater! Du skal prøve at lave sådan te

ingen bitterhed

Det er godt! Dette betyder, at langvarig gæring fjerner denne bitterhed. Og jeg gærede i 2 timer.

[Zachary]

Generelt gik jeg rundt og rundt om buskene med salvie og besluttede at skære den, og der var allerede uanvendte blade, så det gode ikke ville gå tabt.

ZacharyNå, du er den første, der begynder at lave te med os denne sæson! Hvor dejligt at nogen allerede har startet tesæsonen. Og det betyder ikke noget, at bladene er gamle! Det vigtigste er, hvad der skete. Zachary, granulater er en fest for øjnene! Nu tørrer du det i en pudebetræk og lægger det derefter i en krukke til tør gæring i mørke. Dette vil gøre teen endnu bedre.

Dette betyder, at langvarig gæring fjerner denne bitterhed. Og jeg gærede i 2 timer.

Lina, måske var der en naturlig gæring af salvie? Kan du huske, at jeg skrev om vinter oregano? Det var bare en "sang", ikke te. Og badan efter vinter er den bedste ... Så måske var det ikke lang kunstig gæring, der fjernede bitterheden, men Moder Natur forsøgte?

Eller måske var der en naturlig gæring af salvie?

Måske det. Okay, jeg går ud på altanen, plukker bladene og ser dem 24 og 48 timer.

Hvad er der allerede startet ??? Zachary, hvilken slags granulat du har !!

Jeg kiggede længe på dette emne og besluttede derefter at risikere te om foråret.
Der er mange spørgsmål. Jeg studerer emnet.
Men nu er det mest grundlæggende spørgsmål i mit hoved dette: hvornår er det værd at samle unge blade af planter? Det vil sige, hvor lang tid skal det tage, efter at de første blade vises på træerne?
Og alligevel valgte nogen brombærblade til te?

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Anyuta, kom til os !! og vi laver te sammen. Ja, som de ser ud, gør vi det straks. Efter vores erfaring: du er nødt til at skrive alt ned: krukke nr. 1 er lavet af det tal, og derefter, om efteråret-vinteren, vil du smage det og forstå, hvad du bedst kan lide. Piger lavede brombær, men efter min mening ikke ah .. af en eller anden grund er det ikke i afstemningen.

Efter vores erfaring: du er nødt til at skrive alt ned: krukke nr. 1 er lavet af det tal, og derefter, om efteråret-vinteren, vil du smage det og forstå, hvad du bedst kan lide. Piger lavede brombær, men efter min mening ikke ah .. af en eller anden grund er det ikke i afstemningen.

Jeg husker allerede på "nedskrivning af datoer".
Jeg spurgte om brombæret, da jeg ikke kunne se det i spørgeskemaet.

Vi har vores egen have. Der er mange frugttræer, så det blev besluttet at sidde ned til te ...
Hvordan forstod jeg, at jo yngre bladet, jo mindre tærte er smagen? ret?

Anechka, jeg begyndte at fremstille det først i juni sidste år, da VSK havde åbnet for længe siden, og jeg har intet at sammenligne med, og desuden lykkedes det mig at blande al te lavet af Ivan i en æske.
din egen have !!? Så går vi til dig !!)

Anyuta, og hindbær, forresten skov, er bedre end haven.

Anyuta, og hindbær, forresten skov, er bedre end haven.

Vi har en skov i nærheden. Og der er bestemt hindbær ... Og jordbær også ...

Men i skoven, 1,5 uger senere, skal du samle bladene, for ifølge erfaringen smelter sneen i skoven i 10-15 dage efter at den er smeltet overalt ...

Og jordbær også ...

fra jordbær såvel som fra jordbær er det nødvendigt at lave om efteråret, inden hvilket tidspunkt de akkumulerer det maksimale antal grove. stoffer
Pigerne var lavet af vilde jordbær, men de siger, at du vil blive tortureret for at samle dem (de er kortere end ledige ledere)
Jeg lavede ikke vilde jordbær af jordbær, så jeg kan ikke sige noget om dens smag, men i år prøver jeg.

fra jordbær såvel som fra jordbær er det nødvendigt at lave om efteråret, inden hvilket tidspunkt de akkumulerer det maksimale antal grove. stoffer

Det viser sig at være hvor mange finesser ... Og hvad er bedre at gøre fra unge blade? Brug bladene af frugttræer?

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Anya, læs på den første side af dette emne, Lyudmila har alt skrevet, her er et citat:
Du kan samle teblade hele sæsonen. Om foråret er de meget ømme, krøller og gærer lettere. Te viser sig at være delikat med en delikat aroma. Om efteråret er bladene grove, sværere at krølle og fermentere længere. Rulningsprocessen kan lettes ved forfrysning af bladene. Te lavet af efterårsblade er lysere i alle egenskaber - farve, smag og aroma. Men det er sværere at samle kvalitetsblade om efteråret - de er beskadiget af haven skadedyr og sygdomme.

lige fra foråret skal du lave Ivan-te), selvom Lyudmila anbefaler at samle det fra juni til august. Jeg vil prøve at gøre det fra majsblade

[Anyuta]

Anyuta, sandsynligvis kun Lyudmila vil fortælle dig om de unge blade. Emnet dukkede op i slutningen af ​​juni, så vi trak alle sammen senere. I begyndelsen af ​​emnet skriver Luda:
"Bladene til te kan høstes gennem hele sæsonen. Om foråret er de meget ømme, lettere at krølle og fermentere. Te er delikat med en delikat aroma. Om efteråret er bladene ru, sværere at krølle og fermentere længere."

[Galina]

Galina rigtigt, vi skal skynde os med Ivan's te. Jeg var sent i sidste sæson, jeg fandt det ikke, så jeg fortrød hele vinteren ikke at have smagt favoritteen. Og frugt, ser det ud til mig, skal opfange smagen og aromaen.

Jeg kom, jeg kom! Jeg ser mange spørgsmål. Og jeg har svarene.
Om hvornår man skal indsamle hvad. Nu lavede jeg endelig te af kirsebær, jeg samlede bladene efter den første frost, i begyndelsen af ​​oktober, så lå de i fryseren i lang tid. Jeg kan sige en ting - te fra blade høstet i august er bedre end fra efterårsblade. Sommeren er stadig mere aromatisk, smagen er dybere.
Jeg tror, ​​at det grundlæggende princip for alle planter stadig fungerer - den største mængde næringsstoffer og aktive stoffer akkumuleres i perioden med frugtindstilling og modning. Indtil videre bekræfter de teer, jeg har samlet, denne regel. Men dette gælder for frugttræer og bærbuske.
Yderligere. Jeg samlede vilde jordbær, men ikke nok. I år vil jeg kravle med slanger, men jeg vil samle meget. Det er noget! Sadovaya er også velsmagende, men du kan ikke sammenligne dem. Med jordbær, både have og skov, er situationen anderledes. Den mest aromatiske og lækre te lavet af efterårsblade. Men dette skyldes, at jordbærplanten lever på en anden tidsplan, og bladene om efteråret samler næringsstoffer til den næste høst.
Fireweed høstes fra maj til ... Indtil bladene er tørre. Og te er forskellig i alle perioder. Og perioderne er bladblomstrende, spirende, blomstrende, frugtbar. Så smagene er forskellige, da indholdet af aktive ingredienser i bladene igen er anderledes.
Hvad angår de unge blade af frugttræer - hvis høsten ikke er planlagt, kan du også afskære de unge. Hvis du også ønsker at få frugt, skal du vente - efter at bladene er afbrudt, vil planten lede sine kræfter ikke til at binde frugter, men til voksende bladmasse, hvilket er nødvendigt for planten for det korrekte forløb af kemiske og fysiske reaktioner.
Og knopperne på buskene brister ...

[paramedicinsk1]

paramedicinsk1, som altid er Veronichka en Foreva !!! Alt er klart og kompetent lagt på hylderne, tak for vilde jordbær !!!! og om ildgræs siden maj ... indtil Luda ser og ikke hører God pige du er vores, bravo !!!

Markering, Veronica, Marina! Hvis du kun vidste, hvor glad jeg er for, at du svarede Anyuta. Jeg husker sidste år - juni, juli. Svaret var dybest set mig alene. Og nu ... Skønhed generelt. Tak piger ...
Anyuta, pigerne har allerede svaret dig alt korrekt. Og selv jeg blev citeret. Udenrigs, chtol proppet? Det er rart, at du husker, hvor og hvad der er.
Jeg skal kun sige om brombæren. Mistelten, og det ser ud til, Lina gjorde det her. Vi skrev om te med det samme uden at give det tid til at brygge. Mistelten syntes at kunne lide det. Jeg råder dig til at prøve det i blandinger, hvis der er nok materiale. og selvfølgelig bør mono-te også prøves.
Generelt skal du prøve alle smag. Det, man kan lide, accepteres ikke af en anden. For eksempel sætter Galya hindbær i første omgang blandt haven. og for mig er min yndlings te kirsebær. Før du selv prøver det, forstår du det ikke.
Nu kort om timingen.
Jeg anbefaler ikke at lave tidlige haveplanter. Veronica gav grunden. Den eneste undtagelse kan være solbær. Fordi hun næsten ikke lever op til efteråret - skadedyr ødelægger bladene. Nå, og ildgræs skal selvfølgelig ske fra de tidligste datoer. Lad ham bare vokse lidt op, du behøver ikke at rane en meget lille. Et eller andet sted fra 60 cm kan du begynde at gøre. Dette er slutningen af ​​maj, begyndelsen af ​​juni. Denne te vil være den mest lækre. men det betyder ikke, at det ikke kan gøres om efteråret. Kan. Det er bare, at det bliver endnu en te.
Og august - september er bedre at afsætte til haveduft og landsbyte fra dem.

Galina, hvis der er jordbær i markerne og i skoven - saml bladene! Gennemgå så meget som muligt, og når du kan. Te er fantastisk! Aromaen, smagen, farven pumpede dog lidt op, men du kan tilføje tre dråber af æbletræet, det er neutralt. Jeg har allerede bygget alle til at indsamle jordbærblade. Desuden har vi flere sorter, der vokser omkring dachaen. Hvis du bevæger dig lidt længere og ikke umiddelbart bag hegnet, er bladene store, og bærene er tidlige.

Luda! Så sidste år, i slutningen af ​​juni, da du gav os en opskrift på at lave te (tak 1.000.000.000 gange!), Lærte vi alle, hvordan man laver det. Og så begyndte de at dykke ned i, forsøge at forstå madlavningsprocessen og dykke ned i essensen af ​​det resulterende produkt. Og da denne forståelse kom, begyndte de at dele. Og forklar derefter.

In-in, og jeg om det samme ser det ud til, jeg ved ikke noget, og jeg kan ikke huske det, men du begynder at forklare, det viser sig, du har lært! Tak lærer,

Veronica, Lenochka, som jeg forstår det, og nu er jeg bare glad for, at jeg ikke er den eneste, der kan svare på nybegyndere.Skønt Veronica, du sluttede dig til svarene lige fra starten. Generelt vil vi alle sammen nu flytte bjerge.

Lyuda, det bliver lettere for dig! Der er ingen grund til at sidde en nat og forklare alt for alle ... Vi hjælper. Hvis Internettet fungerer i landet ...