Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)

Marina, de kan let stemme! De leder efter noget, de kommer på emnet, og her øverst på afstemningen. Hvorfor ikke have en hånd? Når alt kommer til alt, hvis du læser det nøje, bliver noget klart. Og hvis du bare ser på navnet på emnet ... Men ordet "gæret" indsættes for at skræmme dem væk, der ikke kender.
Nu vælger mange vælgere andre muligheder. Ja, og nybegyndere kan indhente, der kom ud af tusmørket for ikke så længe siden. Jeg tror, ​​at ikke alle er kommet ud endnu. Luda besluttede at opdatere - det betyder, at det er nødvendigt at opdatere. Så vi kastede mange ord til hende - lad hende sætte dem i sætninger og stille et spørgsmål! Hun er den største fixer her !!!!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, mange tak for din hjælp til at lave opskriften. Jeg følte mig som studerende, men "jeg ved hvordan" - virkelig?!

Lyudochka, meget tak for din hjælp til at lave opskriften. Jeg følte mig som studerende, men "jeg ved hvordan" - virkelig?!

Oksanchik, virkelig, virkelig! Klog pige! Nu tager du bare disse opskrifter som frø! Godt gået, lad os tage pladebogen! Fem!

Veronica, Marinochka, Zhenya, Lina, Galya og alt! Tak fordi du hjalp mig med at skrive teksten til spørgsmålet. Veronica, og du har en medalje til det! Tak!
Kun her er sætningen:

Luda besluttede at opdatere - det betyder, at det er nødvendigt at opdatere.

Noget forvirrede mig igen. Hvad? Tror du ikke behøver at ændre?

Det er selvfølgelig nødvendigt at stemme uden at prøve alle teerne og ikke sammenligne dem ordentligt, men jeg tavler endelig om ripsene). Det er bare min mening-5 er meget! skrevet 5 betyder og vil være 5, så de vil ikke være i stand til at fremhæve deres vigtigste favoritter, men sprøjtes

Lyudochka, i den forstand at du har ansvaret, er dette dit emne, hvilket betyder, at dit ord er det første, og vores er det andet, samstemmende. Og intet andet! Og det ville være rart at opdatere - mange meninger blev ændret under smagningsprocessen. Te får lov til at stå, smagen ændres. Men nogen stemte ved at prøve te næsten umiddelbart efter tørring. Så skriv til dine overordnede.
Galya, for om natten drømte jeg, at alle smerteligt vælger nøjagtigt 5 muligheder, som sagt. Derfor er det nødvendigt at indsætte et ord i spørgsmålet, der kun viser den øvre grænse.

Jeg har stadig ikke stemt, bare fordi jeg ikke havde prøvet det på det tidspunkt. Jeg har prøvet alt, hvad jeg har indtil videre.
Og jeg kunne også godt lide mynten i henhold til Lyudmilas teknologi, men næste gang jeg stadig sætter mynten i en time eller to, kan jeg få en stærkere aroma i te) Sandt nok, da jeg tørrede den hakkede spand mynte, gik alle derhjemme og så skæve på mig (tørretumbleren i korridor, ikke i opholdsstue). Duften er ikke mynte, en slags klodset og uforståelig.
Ingen mynte i afstemningen - med vilje? Eller kan folk ikke udskille te fra mynte, men simpelthen tørret mynte tilsat til te?
Jeg ville ønske, at jeg kunne smage sydlige træte til sammenligning. Måske er de meget bedre end mit æbletræ - desuden er rødt velsmagende og grønt mere usmageligt)

Hvad jeg mener er, at jeg stadig ikke endelig kan beslutte med fem muligheder. Tre er sandsynligvis lettere. Men ikke al min te er korrekt, og sandsynligvis om et år vil jeg ændre mening

[Mary Poppins]

Mary Poppins, så ingen tvinger dig til at markere 5 muligheder! Mindst en, men det bedste for dig. Og mynte er ikke på listen, sandsynligvis fordi ingen gærede den, men blot rullede den over og tørrede den. I hemmelighed gærede jeg en lille mængde. Jeg kunne ikke lide resultatet, mynte smag ændret sig.

[paramedicinsk1]

paramedicinsk1, Indså jeg, at de ikke er tvunget)) men jeg har brug for fem - jeg husker flittigt fem))

Men jeg kunne bare lide mynte. Det mindede mig om hendes mynte te. Jeg undrede mig hele tiden over, hvorfor jeg ikke kan fremstille sådan te af hverken friske eller tørrede mynteblade. Jeg besluttede at det var myntsorten.
Men det viste sig, at du bare skal lave mynte. Måske lavgærede, men ikke tørrede blade.

Nyd det nu

[Mary Poppins]

Mary Poppins, så jeg har den samme tanke om 5, at folk flittigt vil rekruttere nøjagtigt denne mængde duft. Derfor er det nødvendigt at tilføje ordet "til", ikke mere eller maksimalt.
Og jeg kan også lide rent tørret mynte mindre end rullet gennem en kødkværn og derefter tørret. Men der er en afhængighed af sorten.
Luda, lavede du ikke dild gennem en kødkværn og tørrede den derefter? Eller skulle hun bare? Hvis du gjorde det, hvad skete der?
Jeg sidder i køkkenet, huskede at lave mad, jeg laver en gryderet majsgryn, jeg lærer min mand ...

Tonya, tillykke med fødselsdagen, kære.

Og mynte er ikke på listen, sandsynligvis fordi ingen gærede den, men blot rullede den over og tørrede den.

Veronica, jeg gærede og rapporterede. Jeg har denne te i mine favoritter. Overhovedet ikke energisk, men mynte-frugtagtig, jeg tilføjer det til anden te.

Så skal du sætte mynte på afstemningslisten. MENNESKER! INDSÆT, VENLIGST! Lina, dræb mig. Jeg kan ikke huske din rapport ... Jeg savnede den!
Efter gæring havde jeg heller ikke en myntsmag og aroma, men som om jeg blandede den med en anden urt. Jeg kan ikke sige, at jeg kan lide det meget, men jeg føjer til andre. Og forskellige sorter opfører sig forskelligt.

Jeg har en slags - semi-wild country house))
Fra tid til anden tænker jeg på en kulturplante, men hvad jeg køber på markedet i grønne områder, føler jeg ikke en så lys smag som i naturen

Lina, dræb Jeg kan ikke huske din rapport

og mig på samme tid suge dræbe
vi har regn, som om foråret er på næsen, snart modnes bladene, men Veronica og jeg er væk

[Mary Poppins]

Mary Poppins, du kan finde pebermyntefrø til salg, her lugter det!

Lyudochka, anbefaler at rulle mynten i en kødkværn og straks tørre den! Jeg gjorde det med gæring, ventede og ventede, indtil jeg ventede - aromaen var væk om to timer, tror jeg.

[Galina Iv.]

Galina Iv.tak, jeg skal være opmærksom, når jeg støder på frøene.

Loksaganske ret? Der var ingen aroma i teen?

Galya er meget, og regnen kommer snart til os. Hvilken skam - i dag er solen, vandløb, 7 grader ... Vi har brug for at trække vejret med dig! Ellers snart ... Men først vil Lina fortælle dig, hvordan hun forberedte mynten, så den smager godt. Og det smager godt for mig uden gæring, men ikke særlig godt med det. Som, gæret lidt, cirka en time.
Pebermynte vokser oftest i alles haver. Medmindre de selvfølgelig købte hybrider, hvoraf der er mange nu.

, snart modnes bladene, men Veronica og jeg er væk
Afkryds, som du skrev forkert, forklar. Har du noget, der vokser sammen med dachaen?
Mint, eller rettere oregano, jeg gærede også lidt, men jeg gav det til min datter, jeg må spørge, hvordan hun har det med dem.

Damer, hvem har erfaring med at bruge vaffeljern til belgiske vafler? Hvis det ikke er vanskeligt, i sektionen Køkken og husholdningsapparater - Vaffeljern - Vaffeljern, hasselnødder, lad din mening være på mit spørgsmål.
Jeg har brug for kollektiv intelligens og erfaring. Og der er få rådgivere i emnet nu ..

Hvis jeg i kort tid købte et vaffeljern, og enten opskriften ikke er den samme, eller vaffeljernets mærke ikke er det samme, eller det er generelt bedre at købe en kogt gryde.
Det er bare, at jeg ikke har meget tid - jeg skal enten ændre eller udstede en refusion.

[Elena Kadiewa]

Elena KadiewaDuc Lina vil snart være sammen med Veronica .. Nå, døden er kortere for os, vi kan ikke huske hendes rapport!
Nej, Veronica regner, selvom solen kunne ses, inden den gik

Aaaaaa, ellers er jeg noget af det ... Og Lina er venlig, vær ikke bange, endnu mere efter så meget beruset, men efter din havfrue går!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa,

, snart modnes bladene, men Veronica og jeg er væk

Hvor skal du og Veronica hen? I udlandet Bliv hængene? skal du rejse?

Lena, oregano lugter anderledes. Men spørg stadig, der er også en flok æteriske olier.Jeg spekulerer på, hvordan de vurderede det. Og så tænker jeg, plant mig en mynte eller vent.

Nej, Tonya, det lugter af mord her, skræmte Lina Galya og Veronica. Og jeg også "åh, jeg er bange, jeg er bange, jeg er bange"

Lina skræmte Galya og Veronica.

efter din havfrue går!

du har aldrig hørt om forretningskonkurrenter, der bliver taget væk Ha! ja, Lina, endelig ved det endelig ikke, det var Veronica selv, der bad om det

Veronica, du ved alt: min sidste creme fraiche blev til dårlig creme fraiche, den stod i 6 timer, der var nogle tegn på stratificering.
holdt op?

Piger, jeg svarer om mynte. Jeg ved ikke, hvilke sorter mine - der er tre af dem, men jeg kunne ikke lide nogen mynte efter gæring. Men bare snoet og tørret i en tørretumbler ved 40 * er godt! Hvorfor satte jeg hende ikke på listen? ja Gud kender hende! Tilsyneladende parkeret. Denne gang vil jeg helt sikkert bringe det ind.
Veronica, min Gud! Jeg lader dig ikke sove med mine spørgsmål, selv ikke om natten. Stakkel! Skift hurtigt til noget andet. Åh, ja, drik en mynte, du stopper straks det smertefulde valg at drømme!

[Galya]

GalyaHvad er en "bundt outline"? Du blander det, det bliver normalt. Vigtigst, hvordan smager det? Jeg har ofte en lille adskillelse af valle i yoghurt, som det var med creme fraiche. Det kunne have stået lidt, men det er ikke skræmmende. Jo mere maden opvarmes, jo mere sur smager den. Men ikke forkælet! Og creme fraiche, afhængigt af kilden, kan tilberedes fra 5 til 8-9 timer, og surdejen afhænger også af, hvor meget disse bakterier vil formere sig der, så de har tilstrækkelig ledstyrke. Måske havde du en stærk surdej.

Piger, du ruller ikke cylindre på Lina! Hun intimiderede os aldrig. Det er bare, at Galya og jeg tilsyneladende har en piges hukommelse. Åh, eller måske tværtimod, sklerose har allerede krybt umærkeligt ...

Luda, Jeg har allerede skiftet. Og jeg drikker te flere gange om dagen. Nu tilføjede jeg en pære til Ivan-te, ellers går den ikke alene. Og sammen intet. Sandt nok er farven på pærete allerede meget smuk!

Jeg har creme fraiche, Veronichka, smagen er ikke sur, sød, men alt sammen i små korn

Galya, hvad gærede du med? Cremen var bestemt ikke vegetabilsk? Og blandet cremen grundigt med surdej?

Nå, det var værd at rejse online i et øjeblik, og det var det: Luda fik en præmie, Galias creme fraiche eksfolierede, og derefter sklerose sneg sig umærkeligt op til hende, og mens han svingede, og Veronica faldt, og nu blev alle dumpet på mig som mig .... .. Og jeg er generelt ... venlig
Galya, du skal lægge creme fraiche på en papkasse, så den ikke bliver overophedet.
Veronica, jeg skrev, at jeg er skadelig, ulydig. Jeg ved, at du ikke kan gærde, skrev Luda, men jeg eksperimenterede og gærede i 2 timer en og 3 timer en anden. Og deres lugt blev fantastisk - myntefrugt. Og smagen af ​​mynte er nu slet ikke termonuklear, men meget behagelig. Jeg har en pebermynte og en citron.

Lina, det er jeg også! Det er umuligt - jeg vil prøve det alligevel, og jeg fortæller det ikke til nogen ... Så jeg gærede ikke mynten. Jeg holdt den i en time, måske lidt mere. Det så ud til, at lugten begyndte at forsvinde, og jeg begyndte at tørre den ... Er det citron mynte citronmelisse eller en hybrid af peber med citronduft? Jeg har stadig en hybrid med en chokoladesmag, men den er stadig lille. Men jeg har det med citrus, men på en eller anden måde er jeg ikke glad for det. I år købte jeg frø af citronmelisse, jeg har et sted til en haveseng, jeg vil tage der med alle mulige urte-flerårige planter, lade den så sig selv der.
Og Galya selv bad om det! Ingen ville hen til hende ... ja, det ... Og mig også. Jeg er selv skylden.
Ikke ligefrem sklerose! Lina, helbred !!! Gale svarede og glemte det vigtigste at spørge, hvad hun gjorde denne creme fraiche. Jeg starter fra mit klokketårn, fra multikogeren, jeg er der lige i krukkerne og laver det med låg. Og jeg tror, ​​at alle er ens. Galya, hvis du lavede i Brand, så hvis krukkerne er almindeligt glas, ved 35 grader, bør det ikke blive overophedet. Og hvis jeg ved en højere temperatur, ved jeg det ikke, jeg har ikke prøvet det.

Luda, nå, du er færdig med pandekager i Shrove Week! Tillykke! Meget, meget glad! Du er smart med os!

Veronica, citronmelisse er anderledes, jeg har det også, men jeg tilføjede det direkte til landsbyen og gærede hele blandingen (det er et stærkt antiseptisk middel, det dræber næsten alt i mundhulen). Og citronmynte kaldes det, det er som sød mynte med en let citrusfarve. Jeg rejste hende fra frø. Og peber selv voksede under æbletræerne.

Luda modtog en præmie,

Luda, nå, du er færdig med pandekager i Shrove Week! Tillykke! Meget, meget glad! Du er smart med os!

Lina, Veronica, tak piger for dine tillykke! Jeg vil ikke skjule - det var meget behageligt at modtage prisen. Selvom jeg selvfølgelig ikke bagte pandekager. Jeg ville bare ikke gentage mig selv i løbet af ugen, for gæsterne kom næsten hver dag. Og siden bagt, på samme tid fotala. Så skrev jeg opskrifterne! De eneste pandekager, jeg ikke har bagt denne uge, er klid. Jeg plejede at gøre dem næsten hver dag - jeg rettede min krop efter januarfestene. Jeg er meget glad for, at mange mennesker kunne lide mine opskrifter. Og mange skriver, at disse opskrifter nu bliver familieopskrifter. Og dette er den vigtigste belønning!

Lina, jeg husker (skønt sklerose ...) at melissa er anderledes. Men mange kalder hende det, det er derfor, hun spurgte. Og her prøvede nogen at fermentere en citronmelisse. Jeg har en der ligner din mynte, men den har en anstændig skygge af citrus. Det var en slags citrus pebermynte. Og pebermynte "Chokolade". Jeg købte det på OBI. Faktisk lugter det som chokolade. Men den vokser langsomt ...

Veronica, citronmelisse og mynte er fra den labiate familie, og de fleste af dem foretrækker skyggefulde forhold. Melissa har vokset under min ahorn i cirka 5 år. Pebermynte under æbletræer og citron mynte under irga. Du planter dem i skyggen, så solen kun falder på dem om morgenen.

Piger, tak alle sammen for instruktionerne om creme fraiche. Det viste sig super! Samtidig lavede jeg creme fraiche (med 10% fløde) og katyk til gæring af Helen-Kubanochka (med bagt mælk). Jeg satte frisk, tyk Brest litauisk creme fraiche i creme fraiche og i katyk den samme, men 3-ugers. Jeg lagde det ikke i en yoghurtmager, da jeg endnu ikke vidste, hvordan det varmer, men i en skumkasse med en åben side til komfuret. Alt andet lige svarede creme fraiche til ikke at være meget tyk, og selv i en varm tilstand skåret katyk med en kniv. Det mest interessante er, at smagen næsten ikke skelnes - creme fraiche er sød, velsmagende i begge krukker.
Hvad er det, du kan fremstille creme fraiche med bagt mælk?
Generelt tak igen til alle! Jeg er meget tilfreds. nu vil jeg kun gøre det selv.
P.S. forresten testede jeg endelig min yoghurtproducent. Der er to funktioner - yoghurt og sauce. Det er klart om yoghurt, men hvad er sauce? Hvem ved?
Så i en krukke hældte jeg vand t = 40 * og i de andre 5 krukker - ved stuetemperatur. Jeg lagde ikke papkasser, for hvorfor skulle jeg synes synd på vandet. Efter 6 timer havde alle krukker t 37 *. Så min yoghurtproducent er super! Nu vil jeg gøre alt i det.

Sådan vokser de. Ved den nordøstlige mur af huset. Almindelig mynte uden overskridelse vokser perfekt, kryber allerede ud af dæk. Men det sidste er noget svagt for andet år. Sandsynligvis vil jeg transplantere det i min "skov" til hindbærene, og irgaen spreder sig der i nærheden.
Forresten, jeg havde det for længe siden, lige købte en dacha, mynte tilovers fra de gamle ejere. Så denne infektion, selvom den voksede midt i den resulterende køkkenhave i solen, tog ikke noget - hverken dyb pløjning eller gravning eller plukning af jordstængler i hånden. Jeg tog det ud i meget lang tid ... Men det var ikke pebret, efter min mening langbladet.
I princippet er det sædvanlige nok for mig, jeg får flere nedskæringer pr. Sæson. Vi skulle prøve at fermentere lidt længere.

Luda, fra bagt mælk, noget tæt på Varenets, viser sig sandsynligvis? Rømme er et gæret mejeriprodukt med et fedtindhold på mindst 10 procent. Dette er hendes definition.

Uraaaa! Lyudochka, tillykke, jeg er så glad! Det er rart, at vores tepiger bliver vindere! Hurra!

Ja, Veronica, en af ​​pigerne har allerede skrevet om Varenets. Men mine Varenets ligner meget creme fraiche - både tyk og sød, og smagen er den samme som creme fraiche.
Faktisk gjorde jeg katyk. I 4 dage ved komfuret har det været i en krukke lidt til surdej. Men det bliver ikke surt på nogen måde. Jeg er virkelig træt. så jeg vil lave surdej til asiatiske flatbreads, men katyk vil ikke have det endnu - sødt, forbandet det ...

Uraaaa! Lyudochka, tillykke, jeg er så glad! Det er rart, at vores tepiger bliver vindere! Hurra!

Helen, skat, tak! Og hvor glad er jeg, at du er glad!
Nu har vi brug for Tonya, Lina, Lena-kubanochka, Oksana for at deltage i brødkonkurrencen. Med vores støtte vinder de helt sikkert!

Luda, Brest-litauisk creme fraiche er dårlig, der er ikke nok CFU, hvis du gærer den, så kun omkring 8-9 timer.

Lena, og bemærk, at Luda begyndte regelmæssigt at uploade opskrifter, efter at vi begyndte at "pudre" hende med alle mulige ting om teemner, oftest helt irrelevante ...

Ja, her er det - den magiske handling af pendlen

Aha! Vi fortsætter i samme ånd! Og vi roser, vi roser, piger, hun vil røre os nu, for da er der ikke tid!

Her er jeg omtrent det samme! Og så er der nogle - intet behov, intet behov ... Vi skal, Fedya, vi skal! Mens bladene vokser med blomster, lærer vi alt!

Godnat, piger, jeg har gjort noget.