Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)

[Mary Poppins]

Granuleret te, begge dele. For at afklare, kirsebær og ildgræs, sandsynligvis i halvdelen, hvis du ikke har skrevet ned proportionerne, så i omtrent lige store dele. Fermentering i 10 timer. Sandsynligvis lang tid.

Mary Poppinsnej, sådan te skal være meget aromatisk med en tydelig kirsebærsmag. Nu drikker jeg denne te - ildgræs + kirsebær. Andele 10: 1. Der er meget få kirsebær, men det giver en skør aroma og smag til te! Fermenteret i 12 timer. Dette er en meget god tid for ildgræs og kirsebær.
Og her

Hjem kirsebær))

kunne give en svag aroma og smag. Jeg har et par ædle sortkirsebærtræer. lidt mere. Men jeg prøvede at lave te med hende. Så jeg følte det slet ikke i Village Tea. Selvom det samme forhold med det nærliggende kirsebær, der vokser som vildt, bag hegnet, giver det en meget stærk smag og aroma.

Der er brombær med ildgræs, der er også ren, gæring er også den samme. Det var engang kulturelt, i 10-20 år var det ikke-kulturelt.

Vi har sådan en brombær i vores landsby - fra den tidligere kulturelle! Det vokser meget smukt! Bladene er større end vilde brombærs. Bærene er mindre tærte. En nabo gav mig klarsignal til at skære alle bladene af. Men efter to forsøg på at lave te, indså jeg, at dette ikke er den slags chokeberry, som jeg altid lavede te med. Og jeg vendte tilbage til vild chokeberry, selvom bladene var vanskelige at samle der.

Piger, tilgiv de lovovertrædelser, der er påført fortid og fremtid (Gud forbyder).

Piger, god morgen. God ferie til alle. Jeg tilgiver dig fra hjertet af mit hjerte

Helen, Nastenka, Gud vil tilgive ...

[Borisyonok]

Borisyonok, Helen-Kitty,lappl1, Lyudochka,Elena Kadiewa, Helen,Natalia-65, Natasha, piger, Gud tilgiv! og jeg tilgiver! Piger og tilgiv mig, måske fornærmede hun nogen eller ked af det! Måske skrev hun for meget eller ej!

Xun,

Gud vil tilgive! og jeg tilgiver!

Ksyusha, men som det viser sig, skal du svare: "Gud vil tilgive. Og jeg tilgiver." Nå, Gud vil tilgive dig, men der er intet at tilgive dig! Din tilstedeværelse i emnet er altid glad! Samt tilstedeværelsen af ​​alle de andre piger!

Piger med fastelavn DIG. Jeg ønsker jer alle held og lykke, kærlighed, sundhed og familiens velvære!

Senere vil jeg sidde og se brødopskrifter. Måske får jeg en ny opskrift. Jeg vil bage efter ferien eller i morgen, i dag har jeg ikke tid. Brødet er lækkert! Opskriften er ikke tidskrævende.

[Mary Poppins]

Mine kære piger! Og tilgiv mig, hvad du synes er nødvendigt! Og jeg tilgiver alle. Og Gud vil tilgive alle.
Luda, og du personligt tilgiver mig for ikke at bage dine ekstreme pandekager. KAN IKKE MERE !!! Senere, okay? Her kommer børnebørn - forkælede drenge, de elsker slik!
Mary Poppins, en let aroma kan også afhænge af tørretilstanden. Overtørrede, overophedede råmaterialer, utilstrækkelig luftcirkulation er mange faktorer.

Piger, tilgiv mig for fornærmelserne, måske forstyrrede hun nogen, måske skrev hun den forkerte ting.
Jeg svarer alle, som Gud vil tilgive! og jeg tilgiver!

Luda, og du personligt tilgiver mig for ikke at bage dine ekstreme pandekager. KAN IKKE MERE !!! Senere, okay? Her kommer børnebørn - forkælede drenge, de elsker slik!

Åh, Veronica, det er ikke dig, der skal bede om tilgivelse for ikke at bage chokoladepigen nu! Jeg må undskylde for at have fyldt dig med opskrifter! Så undskyld hvis du kan. Og til mit forsvar i slutningen af ​​Shrovetide om aftenen lægger jeg en anden opskrift på pandekager - en diæt.Smid bare ikke dine hjemmesko. Og ikke bage dem ... Okay? Nå, hvis kun senere en dag, når du beslutter dig for at tabe dig ... Fordi disse pandekager er slankende ...

Mary Poppins, en mild aroma kan stadig afhænge af tørringsregimet. Overtørrede, overophedede råmaterialer, utilstrækkelig luftcirkulation er mange faktorer.

Præcis Veronica! Tak for tilføjelsen! Og jeg vil tilføje mere. Hvis et tykt lag te hældes på et bageplade, opstår der også dampning af te og tab af aroma. Jeg, så meget som jeg ikke gerne vil tørre alt på én gang, hvis der er meget te, tørrer jeg det i 2 omgange. Jeg spredte den ikke mere end 1 cm tyk og endnu mindre med huller. Derefter tørrer teen hurtigt, bliver ikke dampet og viser sig duftende.

Senere vil jeg sidde og se brødopskrifter. Måske har jeg en ny opskrift. Jeg vil bage efter ferien eller i morgen, i dag har jeg ikke tid. Brødet er lækkert! Opskriften er ikke tidskrævende.

Tonya, vi venter. Jeg vil allerede have brød, ellers forstyrrer pandekagerne bagning af brød, og der er også.

[lappl1]

lappl1, paramedicinsk1, tak for anbefalingerne.
Det er helt sikkert - leve, lære
Måske er det virkelig ikke den sorte chokeberry, men vi beskæftiger os med kirsebær, jeg prøver en anden tørringstilstand. Men først steger jeg alt i en stegepande, derefter i en elektrisk tørretumbler i gennemsnit, jeg kan ikke huske det nu) Ja, jeg skynder mig nogle gange at stege alt hurtigt, og jeg får 2-3 cm, sjældent arbejdet 1 cm.

[Mary Poppins]

Mary Poppins, men en elektrisk tørretumbler er ikke særlig velegnet til te. Der er den maksimale temperatur angivet til at være 70, men faktisk afhænger det af spændingen, den kan være lavere. Især hvis det er på de øverste niveauer. Det er bedre at tørre i en ovn med en let åben dør i en lufttørrer (jeg tørrede en masse te i den, og der er ingen klager over kvaliteten), pigerne tørrede endda i en multikooker, men der viser det sig at tørre et lille volumen på én gang. Desuden, hvis det er vanskeligt at forkæle ildgræs, så mister resten af ​​bladene deres aroma let, selvom de opbevares forkert. Fireweed ligner teblad i sammensætning, tanniner er forbundet med aromatiske stoffer. Og i haven af ​​haveplanter er der færre tanniner, æteriske olier er til stede i større mængder og er forskellige i sammensætning, så de, uafhængigt af noget, fordamper. Kort sagt skal vi forsøge at overholde produktionsteknologien så nøjagtigt som muligt for hver type råmateriale.

Piger, kun fra dachaen: besøg pigekyllingerne, fodre dem, giv dem vand (Galya ved), afslut kyllingekokken til slutningen, i det mindste udenfor, og muntre fiskerne op. Her vendte jeg tilbage til et normalt internet. Tilgiv mig for Kristi skyld for frivillige og ufrivillige lovovertrædelser!... Jeg tilgiver alle, lad jer Gud vil tilgive!

Lina og alle - alle piger, Gud vil tilgive mig og tilgive mig for Kristi skyld, hvis hun fornærmet nogen med et ord eller uopmærksomhed!

Piger, jer alle sammen med en bred fastelavn og tilgiv mig alt, jeg ville ikke fornærme jer, men pludselig sagde jeg frivilligt noget stødende til nogen, tilgiv for Guds skyld !!!! Jeg elsker jer alle, respekter og tilgiv alle som vores Gud. Jeg er stolt af dig og takker jer alle for alt !!!
Ja, Lina og jeg har underholdt fiskerne i dag, det lykkedes os, og hendes kyllinger er bare dejlige, de lovede at løbe godt i år, jeg fodrede dem, gav dem vand, og Lina gik direkte til skisporet, jeg fangede næppe hende. Kort sagt, fuldstændig afslapning efter interaktion med naturen!

Så hun kom sig!

Galya er beskeden, hun overhalede mig og flirtede derefter med fiskerne, mens jeg kravlede. Og da vi kom tilbage, overtalte jeg de resterende shamanske ting (sammen med mig), og så drak vi ærligt te ... Ivanushka.

Min champagne! Alkoholikere!

Min champagne!

Nej, Len! din zanykano (selv Galya ved ikke hvor)

God pige, pige, jeg skulle ikke bekymre mig. Har du eskorteret min berusede hjem? Og så igen, hvor i en snedrift vil fylde op, men jeg er bekymret!

Len, hun overnatter med kyllinger, der er varme og en snack, og ... Vær ikke urolig. Hvornår henter du din shamaniker?

Linaaaa, hun er der og vil synge kyllinger! Nå, dette er Galya!

Jeg kan ikke udholde det, de er stabile (trænet).

ja, ja, rå æg er en god snack, og hvis det kommer godt med om morgenen. Lenochka, vær ikke bange, jeg ved, hvor champagnen er, jeg er bare en anstændig pige, jeg drikker ikke andres, Lina, så jeg hvad der var begravet i høet uden for døren ??? Og fiskeren er ikke sådan noget ... han sagde, at han var single, og da du trak med, ødelagde han alle hindbær

Nå, Galina Ivanovna har allerede nået Moskva på ski, og snart når Lenochka dig også, og på vej stopper hun muligvis i Nizhny.

og da du kom, ødelagde du alle hindbærene

Blinnnn! Jeg bremsede, bremsede, men alligevel ankom jeg der på det forkerte tidspunkt ... undskyld ... Næste gang tager jeg ski af ...

Det er det, piger ... I kan nu slappe af ... Gæsterne fodres, vandes ... alle er glade ... I dag lavede min mand endda Maslena til mig ... vores hund var generelt chokeret ... hun er som en stor kat af natur og gøede og skyndte på hende som en vagthund.

Piger, I er fra en anstændig Khlebopechkin-familie, hvordan kan I kaste jer på fiskere sådan? selv bachelorer. (I det mindste var han sød?) Og hvor er han nu, også i hønsegården?
Glad sådan, mødt!

Og hvor er han nu, også i hønsegården?

Nej, vi er anstændige ... vi måler champagne sammen ... ja, hvis vi ikke tæller de kvindelige kyllinger omkring os (bliver du den tredje? Vi graver din ud af høet ...)

Nå, hvis du venter!
Åh, og jeg elsker denne forretning - at knitre i godt selskab! Luda sender os for at få behandling snart, så snart Lina gik fra arbejde, blev hun straks vinderen og gav alle en drink .. Næsten.

Vent, vent, ja Gal?! Vi har allerede vasket glasset og beskytter høet med ..., kom hurtigt

Tag en snack?

Hør, du fornærmer, alt er der, den friskeste ... Kør hurtigere, jeg beskytter med mit bryst ... dit hø ... (Luda, tilgiv os ... balabolok)

Det er det, piger ... I kan nu slappe af ... Gæsterne fodres, vandes ... alle er glade ... I dag lavede min mand endda Maslena til mig ... vores hund var generelt chokeret ... hun er som en stor kat af natur og gøede og skyndte på hende som en vagthund.

Linned! Hvilken fin fyr har du! Hvilken Maslena! Selv det vidste jeg ikke! Nu skal vi vente til næste karneval!
Linochka, balabolte, kære! Jeg læste dig med glæde. Bare har ikke altid tid til at chatte!

Allerede forladt, kun når jeg kommer der, ved jeg ikke, jeg er træt i dag. Godnat alle sammen, jeg gik til Lina for at drikke!
Ahhh, jeg glemte, Luda, hvis vi kan, vi kommer forbi dig, du lovede at behandle mig med cider! Piger, vi begynder at fejre vores mænds ferie, vi er allerede ankommet.

Næste gang tager jeg mine ski af ...

og næste gang endelig den anden vej
men da fiskeren så dig, råbte han så skarpt bortset fra mig: Min havfrue kom! sejlede! Havfrue
Ja, i morgen vil vi lykønske vores mænd, jeg har 3 af dem i mit hus, som jeg har talt korrekt.
Hvor er vi uden dem! (Og de var uden os, uanset om de forstår det eller ej)
I dag lavede jeg kun creme fraiche og bagt charlotte - alt er prosaisk)

Luda, hvis vi kan, kommer vi forbi dit sted, du lovede at behandle mig med cider!

Kom nu, Lenok, kom ind! Jeg er altid klar til at drikke cider! Og ikke kun!

i morgen vil vi lykønske vores mænd, jeg har 3 af dem i mit hus, det ser ud til at jeg har talt korrekt.

Jeg har den samme.

[Mary Poppins]

Mary Poppins, men en elektrisk tørretumbler er ikke særlig velegnet til te. Der er den maksimale temperatur angivet til at være 70, men faktisk afhænger det af spændingen, den kan være lavere.

Først stegte jeg, derefter i tørretumbleren, det virkede som om det skulle være ... Jeg udstillede i grader, som Lyudmila anbefalede, nu kan jeg ikke huske det.
Jeg er involveret i te-fremstilling i landsbyen, der er ingen ovn eller airfryer. Kun en russisk komfur, fliser og en tørretumbler.
Her er helt sikkert Ivan-te, ikke forkælet, det viste sig godt (ikke alt, en del af det var enten undereksponeret eller overeksponeret, mens jeg studerede på det).

Borisyonokhvilken rigtig fastelavn du har! meget sejt! For flere år siden brændte vi også Maslenitsa i landsbyen, meget farverig og hedensk

[Mary Poppins]

Mary Poppins, Forstået. Jeg overså stegepanden ... Så skulle laget bare være mindre. Og endelig, snart nye blade vokser, skal du bare eksperimentere. Nogle gange producerer dette noget usædvanligt og interessant. Og om det faktum, at der fra forskellige sorter af samme kultur opnås helt anden te, det er helt sikkert. Selv gennemgik hun dette på eksemplet med æble og hindbær. Kirsebær i landsbyen bærer ikke frugt, og bladene fra alle træer har den samme smag og aroma. Og meget stærk og genkendelig i enhver kombination og andel. Så flaget er i dine hænder (og vi også!), Og en vellykket sæson!
I AG modstod jeg forresten lidt forskellige temperaturer, først 120-150 og derefter 80, bortset fra korender, er hastigheden lavere der. Og ved lav blæserhastighed. Og alt fungerede ...

[paramedicinsk1]

paramedicinsk1, Ja! vi vil fortsætte med at eksperimentere! ))
Kun jeg har en sorg - naboens have, der fungerede som min vigtigste kilde til blade af frugttræer, er ikke længere i en sådan tilgængelighed - den blev købt, og de nye ejere er ikke længere ligeglade med haven som de tidligere.
Men et kæmpe plus - jeg har betydelig erfaring, og i sommer er jeg fuldt bevæbnet)) Og jeg har tid til at forberede ildgræs, ikke som sidste år. Jeg har kun været i emnet siden midten af ​​sommeren, det lykkedes mig at samle lidt inden blomstring

[Mary Poppins]

Mary Poppins, prøv en tykvægget stegepande, det er den eneste måde, jeg tørrer på, selvom jeg ser ud til at have alt, først tempoet. højt, så slår jeg det ned og rører konstant med mine hænder, jeg kan godt lide at føle te på en taktil måde.

snart vil nye blade vokse,

eh, ikke snart endnu .. her har Lena-kubanochka +8 i morgen, selvom jeg græder, har vi også +3 i anden uge

[Galina Iv.]

Galina Iv., Jeg steger i en tykvægget form til komfuret / ovnen - det ser ud til at være støbejern med en keramisk indre belægning - tung, infektion)) Men efter stegning hælder jeg den i tørretumbleren i et tyndt lag. Fordi du skal stege den næste portion.
Her under ristningsprocessen har jeg lidt krænkelse af teknologien - jeg anvender ofte et tykkere lag, og sandsynligvis har jeg det dampet.

[Mary Poppins]

Mary Poppins, Jeg vil heller ikke sige, at jeg har et tyndt lag, men jeg forlader det ikke, men jeg rører konstant, forsigtigt for ikke at brænde mig selv, og som sådan råber jeg råmaterialet til kanterne af gryden, det tørrer hurtigere, men jeg går ikke langt, om et minut vil jeg vende alt om igen, aromaen bliver fabelagtig, og jeg bliver ved med at røre og røre. Jeg bemærker, at jeg lavede 90% ark.
Ja, det første år gav os meget, da vi allerede har prøvet alt på os selv og venner og gjort klare konklusioner - hvad vi bedst kan lide - medium, svag eller lang gæring og fra hvilke blade vi mest kunne lide.

Og vi ved med sikkerhed, at vores te aldrig er for meget

vores te er aldrig for meget

Galina, det er helt sikkert ... i går "behandlede" jeg min ven med mig ... Jeg kiggede - men jeg havde praktisk talt ikke Ivanushka ...
Og jeg troede, at det ville være nok for mig i to år.

[Mary Poppins]

Her under ristningsprocessen har jeg lidt krænkelse af teknologien - jeg anvender ofte et tykkere lag, og sandsynligvis har jeg det dampet.

Mary Poppins, ja, dette øjeblik er ikke egnet til te - det er dampet og mister sin aroma. Nå, Checkmark har allerede forklaret alt.

Jeg har 90% granuleret, fordi jeg allerede har fanget Ivan-te lidt, jeg lavede alt fra træernes blade, og de egner sig ikke godt til hænder i deres rene form. Jeg husker, at du laver mange blade i fejning med ildgræs), så får du juice og gæring.
Og jeg kan ikke rigtig godt lide arket på grund af dets lave styrke og sorthed)) Nu tilføjer jeg kornet til arket - det viser sig både smukt og velsmagende)
På en eller anden måde gærede jeg bladet igen og kogte det for meget - det ser ud til at det er umuligt at skelne fra sort almindelig bladte - det er også sort) kun smagen er anderledes

Når jeg steger, forlader jeg slet ikke processen - jeg rører konstant med en spatel, som om jeg drejer teen.

Øh, jeg skulle vide, hvad der er tilfældet - i mine hænder eller i kirsebær, der er for kultiveret

Lyudmila, nu vil jeg i det mindste kende disse øjeblikke.

Borisenok, jeg hælder ofte te med mig til gæsterne))

Jeg vil ikke sige, at min pilte er af en umættet farve, jeg lavede næsten alt stærkt gæret.
i det næste. sæson, skal du prøve forskellige gæringer, ikke blande og skrive alt ned, inklusive når det er samlet, gennem fryseren eller tørret ..
hvor mange muligheder !!!

[Mary Poppins]

Øh, jeg skulle vide, hvad der er tilfældet - i mine hænder eller i kirsebær, der er for kultiveret

Mary Poppins, ikke i kuglepenne ... Jeg ved præcis, hvad sagen er! Du har bare brug for en ovn. Jeg forsøgte at tørre te i en stegepande. Jeg er ikke særlig god. det viste sig - en del er allerede tør og en del er fugtig. Galya blev vant til det. Og ovnen er enkel. Så bede dig om at præsentere den enkleste ovn til 8. marts. Kun for at der var top-bund og temperaturen blev reguleret. Jeg har en russisk billig desktop miniovn. Jeg er meget tilfreds med hende. Jeg kan ikke forestille mig, hvordan man laver te uden en ovn ...

i, i, en anden mulighed, jeg har, er at tørre i ovnen