Ivan te (gæring af ildblade) - mesterklasse

Spredt!

Offentliggjort mandag 13. marts 2017 kl.17: 17

Og vi advarede, dette er en smitsom besættelse!

[Wozik]

Hvis te ikke efterlades modnet i 2 dage efter tørring, skal du straks pakke den i en beholder uden luft.
Vil han kvæle?

Wozik, Misha, kvæles! Tørring er et must! Og der er ikke 2 dage, men mere. Afhænger af vejr og luftfugtighed. Nogle gange skal det hænge i en uge. Og nogle gange er det ikke nok, hvis vejret er fugtigt. så tænder jeg tørretumbleren og tørrer den.
Der er meget restfugtighed, især i granuleret te. Vi kan ikke føle og se det. Te skal rasle ... Så er den tør.

[Yuri K]

men grene af naturmedicinere på forummet er ikke en sag?

Yuri K, nej, der er ingen sådan gren.
Men Lena har ret. Vi har specialister. Hvis du er bekymret for noget, så spørg. Svaret er kvalificeret.

[Wozik]

Wozik, MishaSom før har vi ikke enighed om opbevaring af te. Min mest duftende te i dåser på 500 gr og 250 gr. I glasset, under skruehætterne, gisper, drejer. Jeg opbevarer den ikke i plastik eller i vakuum - stanken er endnu værre end i glas

[Borger]

Jeg drikker fra butikken ... meget god.

Borger, ja, ja, bare lidt tilbage! Bedre gør det selv end at bruge penge på butikken. Og din bliver bedre, bestemt bedre.

[Wozik]

Wozik, Misha, kvæles! Tørring er et must! Og der er ikke 2 dage, men mere. Afhænger af vejr og luftfugtighed. Nogle gange skal det hænge i en uge. Og nogle gange er det ikke nok, hvis vejret er fugtigt. så tænder jeg tørretumbleren og tørrer den.
Der er meget restfugtighed, især i granuleret te. Vi kan ikke føle og se det. Te skal rasle ... Så er den tør.

Tak skal du have!
Min te efter tørring 50 grader (endelig) lugter ikke.
Jeg begrunder, at der ikke er fugt der. Og hvis jeg er færdig med at tørre på bakker i lejligheden, opfanger han fugt fra luften.

Offentliggjort mandag den 13. marts 2017 14:23

Wozik, MishaSom før har vi ikke enighed om opbevaring af te. Min mest duftende te i dåser på 500 gr og 250 gr. I glasset, under skruehætterne, gisper, drejer. Jeg opbevarer den ikke i plastik eller i vakuum - stanken er endnu værre end i glas

Var du færdig med at tørre bagefter? Og hvordan blev Ivan-te tørret og ved hvilken temperatur?

[Tricia]

Jeg opbevarer det ikke i plastik eller i vakuum - stanken er endnu værre end i glas

Tricia, Nastya, med stanken i plastik er du det ... n - dette er til noget andet, men ikke til min, for eksempel te i en plastikbeholder. Der var aldrig en stank. Aromaen er også stærk. Men efter at have hældt i en dåse, bliver det endnu bedre.
Jeg vil ikke sige om banker. Jeg beskrev i dette indlæg udtalelser fra andre, der kan lide at gemme i banker.

Spredt? .. men læs derefter artiklen. En mand laver te fra artiskok på samme måde, så jeg vil prøve det.
Og ved opbevaring, hvor mange tvister har der allerede været om emnet?
Personligt opbevarer jeg i store forseglede plastbeholdere og glasbeholdere med en skrue, og intet går dårligt. Forudsat at råmaterialerne er helt tørre, så formen ikke går. I min lejlighed er luftfugtigheden høj i ikke-forseglede dåser, der er "nok" fugt, og der er skimmel.

[Wozik]

Min te efter tørring 50 grader (endelig) lugter ikke.

Wozik, Misha, korrekt tørret te umiddelbart efter tørring og burde ikke lugte (jeg skrev om dette i opskriften). Det er så ved tør gæring, han får aroma.

Jeg begrunder, at der ikke er fugt der.

Der er fugt der.Ved du, at luften i en lejlighed aldrig har nul luftfugtighed? Denne fugtighed tillader ikke te at tørre absolut ...

korrekt tørret te straks efter tørring og skal ikke lugte

Hvis te sendes til ildelagring, tørres den ikke helt. Og sandsynligheden for, at han kvæles eller bliver muggen, er meget stor. Det vil også få en fiskeagtig lugt ...

[Sørg for at afslutte tørringen]

Var du færdig med at tørre bagefter? Og hvordan blev Ivan-te tørret og ved hvilken temperatur?

Først udsætter jeg min te for stødtørring i ovnen ved 150 g, derefter ved 80 år bringer jeg den til en halvtør tilstand og derefter Sørg for at afslutte tørringen på ark mindst en uge før rasling! Og endnu længere - jeg opbevarer den i en pudebetræk i endnu en uge. Min lejlighed er varm, sydlig, så den opsamler ikke fugt fra luften.
Du skal ikke tro Lyudmila, tørring er en meget vigtig fase! Hvis du læser vores emne igen, vil du se, hvor meget te folk har fået mugne i krukkerne på grund af det faktum, at de skyndte sig, ikke tørrede det og lagde det i krukkerne uden at tørre det.

Om stanken i plast er strengt IMHO. Jeg kæmper ikke for nogen, jeg betragter det kun som min pligt at advare om, at dette sker.
Lyudochka, jeg gennemførte et eksperiment: Jeg delte et parti færdige produkter i to lige store dele. Den ene i plast, den anden i en dåse. Plast lugter meget værre for mig! Jeg kunne ikke drikke denne te. I en dåse er lugten god, ikke rosiner, selvfølgelig, men duften af ​​god sort te er der. Måske er mine plastbeholdere af dårlig kvalitet, at plasten giver en ekstra lugt?
Min mand og nogle venner forsøgte at give et fint tip til mig, måske havde jeg et skift under graviditeten. Men denne kemisk uforståelige lugt gjorde mig rasende før, under og efter graviditeten. Jeg reagerer meget på sådanne lugte ...

Nastenka, måske er det sandt, din plastik var ikke is? Min er absolut lugtfri.
Jeg stemmer med metal dåser med alle mine hænder og fødder. Og jeg vil erhverve dem, når det er muligt. Men indtil videre har jeg ikke samlet så meget at pakke al te (20 kg) i dem. Derfor fandt jeg en udvej, som jeg skrev om på den sidste side. Opbevares i engangsemballager af plast. Først lukker jeg hver container med plastfolie og derefter med mit eget låg. Dette sikrer tæthed. Nå, til forbrug hælder jeg det i metaldåser. Te bliver mere aromatisk på bare et par uger. Men jeg har nok metaldåser til at holde den aldrede te meget længere - et par måneder eller mere. Sådan redder jeg mig selv.

Jeg kan ikke vente i år, jeg vil prøve at lave et mejeri maj.

hvis du kan lide meget delikat te, så passer May dig.
For to år siden tilberedte vi en masse te i maj, i år høster vi den som normalt om sommeren. Efter vores smag er maj ret svag mod sommeren.
Jeg opbevarer al min te i glasskrukker, kvæler ikke eller støber.

lulu2015 Jeg har Ariston med konvektion, når døren åbnes, slukkes ovnen ikke, men slukkes kun, når den når driftstemperaturen, og derefter slukkes ... Det første år forsøgte jeg bare at tørre i ovnen i denne tilstand med døren LUKKET først. Under tørringsprocessen slukkede han ovnen og åbnede døren ... og så videre i en cirkel. Jeg afsluttede ikke det første parti ... Jeg blev afskåret til at sove. Om morgenen var jeg færdig med at tørre det samme. Jeg har allerede tilpasset det andet parti på en lignende måde. Men det samme, gensidigt, total kontral er trættende. Derefter begyndte at tørre i e-mail. tørretumbler med varmluftforsyning, meget praktisk. Hvis der er små teblade, skal tørring i en tørretumbler med lavere varmeelementer udføres omhyggeligt, da tørring af teblade kan falde igennem og falde på varmeelementerne.

Tilføjet mandag den 13. marts 2017 kl

For to år siden tilberedte vi en masse te i maj,

marika33 Marina, kan du venligst fortælle mig, hvordan jeg gætter tidspunktet for plukning af majte? Alle skriver om subtil duft. Jeg kan generelt lide det stærkere og mere tålmodig, måske prøver jeg at stege det, selvom jeg aldrig gjorde det, forsøgte jeg altid at holde det maksimale nyttigt.

[Garik]

Garik, tilgiv mig for at komme ind. Om majste: hvordan jeg stegte og stegte den - den bliver ikke mere tærte eller mørkere i mit liv! Al den samme sødlige honningluft, lidt sur smag og farven på gul te!

folk roser, men jeg kan ikke lide det

Og navnet "Maj" er meget betinget: det betyder te fra sarte blade, samlet i en lysegrøn panicle. Her i Skt. Petersborg og i juni kan dette findes. Og hvis du bemærker en rydning og afskærer det første parti toppe, så i juli, når nye skud vokser, kan du lave sådan en "maj" -te.

Nu drikker jeg juli - farven er som skokrem, duften af ​​god sort te, den smager som med hyben og tjørn - lidt sur og syrlig. Dette er en te for mig.

Offentliggjort mandag 13. marts 2017 21:56

Nastenka, måske er det sandt, din plastik var ikke is?

Lyuda, ja, der er sådan en mulighed. Vi er nødt til at købe nye banker og gennemføre et nyt eksperiment!

Anastasia, du kommer slet ikke ind! Vi kommunikerer alle sammen her. Og nogle af dem bøjer sig slet ikke. Tak igen for dine værdifulde råd og meninger!
Men ... ikke overbevist)))) Jeg går og prøver. Selvom det ikke fungerer, bliver jeg ikke skuffet, jeg har givet mig en sådan installation på forhånd.

[Garik]

ikke overbevist))))

Garik, ikke engang i mine tanker!
Hun ville selv gøre denne te mørkere, men nej, du kan ikke træde på naturen! Det er bare, at der ikke er nogen tanniner i de unge blade, der kommer ingen mørk te fra dem, uanset hvordan jeg prøvede. Og mælkeagtighed, som i uuluns, er der kun tip, i det mindste i min te.

Også selvom Hvis det ikke fungerer, Jeg bliver ikke skuffet, jeg har givet mig en sådan installation på forhånd.

Nej Nej Nej! Ingen negative holdninger!
Hvis det viser sig godt, men med en anden uventet smag, glæder vi os og gennemfører et nyt vellykket eksperiment!

Men jeg blev stillet et spørgsmål i går, er det muligt at tilføje citron til sådan te? Vil smagen af ​​selve Ivan-te forsvinde, eller endnu værre, vil det skifte til afsky, fordi citronsaft er syre. Eller tilsæt mælk. Og jeg ved ikke hvad jeg skal sige ...

Jeg tilføjede citron og honning, jeg og min familie kan lide det, men det er et spørgsmål om smag))

[Yuri K]

Men jeg blev stillet et spørgsmål i går, er det muligt at tilføje citron til sådan te? Vil smagen af ​​selve Ivan-te forsvinde, eller endnu værre, vil det skifte til afsky, fordi citronsaft er syre. Eller tilsæt mælk. Og jeg ved ikke hvad jeg skal sige ...

Yuri K, vores te kan ikke forkæles - hverken under tilberedning eller under forbrug. Selv drikker jeg te uden tilsætningsstoffer, men jeg ved, at det anbefales at drikke det med mælk til svækkede mennesker. Elskere af citronte skal også kunne lide det. Jeg kan slet ikke lide citron. Manden elsker. Han lægger citron i te og drikker med glæde.
Generelt, prøv det - der er citron og mælk i hvert hjem. Du kan øve med en kop te.

Generelt, prøv det - der er citron og mælk i hvert hjem. Du kan øve med en kop te.

Vil blive gjort!

[Deer Emerald]

Så nu nyder jeg en ægte, duftende, vidunderlig Ivan-te! I går modtog jeg en pakke med ham fra vores Deer Emerald
Nå, det er endelig sådan en klasse!
Indtil videre vil jeg ikke tilføje noget til det, fordi dets smag allerede er fremragende, godt, måske med en ... to ... tre

[Yuri K]

Vil blive gjort!

Yuri K, så del dine indtryk, tak ...

fra og jeg nyder nu ægte, duftende, vidunderlig Ivan-te! I går modtog jeg en pakke med ham fra vores Olenka Izumrud
Nå, det er endelig sådan en klasse!

Tatochka, hvor glad jeg er for dig !!! Du blev også medlem af vores Vanya!
tak skal du have Olenka-Emerald for det !

godt, måske med et slik ... to ... tre

Kage er også okay ...

spørgsmålet blev stillet, er det muligt at tilføje citron til sådan te?

Min mand drikker hovedsageligt med citron. Brygger meget og lægger dem i køleskabet. Og i løbet af dagen drikker han kølet.

Jeg vil gerne dele, hvordan jeg designer en gaveæske og samtidig informere dem, der er beregnet til at modtage te i gave.Udskrivning på almindeligt kontorpapir (eller farvet) + figurhulslag "Leaf".

Lyudmila, jeg er enig med dig: Ivan-Tea er smuk i sin reneste form. Jeg tilføjer lidt sukker for at "presse ud" en let honningaroma. Nå, et lidt mere solbærblad ødelægger efter min mening ikke bægerbladene af multebær.

[Elena-Borisenok]

I emnet "te fra havenes blade og vilde planter" efterlod jeg en lille rapport om den te, jeg fik, pakken ankom i dag fra Elena-Borisenok

[Kremet]

Jeg vil gerne dele, hvordan jeg designer en gaveæske og samtidig informere dem, der er beregnet til at modtage te i gave. Udskrift på almindeligt kontorpapir (eller farve) + krøllet hulstempel "Leaf".

Kremet, Alevtina, en stor gave! Fantastisk design! Jeg vidste ikke engang om sådan en hulning. Du skal se med os. Tak fordi du delte din måde at dekorere gaver på. Jeg kan forestille mig, hvilken fornøjelse den, som du præsenterer den, får! Bravo! Jeg elsker!

Lyudmila, jeg er enig med dig: Ivan-Tea er smuk i sin reneste form. Jeg tilføjer lidt sukker for at "presse ud" en let honningaroma. Nå, et lidt mere solbærblad ødelægger efter min mening ikke bægerbladene af multebær.

Borger, Garik,
Jeg er enig om korender! Ivan te er meget god med fælles gæring. Kun der er nuancer i madlavning for ikke at dræbe aromaen af ​​korender. Jeg tørrer denne te ved en temperatur, der ikke er højere end 80 *. Og jeg tilføjer også en håndfuld eller to fortørrede solbærbær til blandingen, når den vrides. Men jeg ved ikke om multebær - vi har dem ikke. Men jeg læste også gode anmeldelser om hende.

I emnet "te fra havenes blade og vilde planter" efterlod jeg en lille rapport om den te, jeg fik, pakken ankom i dag fra Elena-Borisenok

Yuri K, ja, ja ... Jeg går stadig nu! Borisonok er et mirakel!

Piger, har nogen gæret Kuril-te?

Om sommeren behandlede de mig med en masse sådant græs. Tørret Kuril te uden gæring. Ingen specielle indtryk. Hvem gjorde gæringen? Er det værd at bede om en busk til skilsmisse?

[lilje_a]

lilje_a, liljeMange Kuril-te blev lavet med gæring. Og vi er meget tilfredse.

Jeg lavede Kuril tilbage i det første år, da de som larver så præparater til te i hvert blad. Først inspirerede det ikke, men et år senere viste det sig at være velsmagende og aromatisk. Men der er ikke noget bedre end Ivanushka!
Ja, Radushka? !

Men der er ikke noget bedre end Ivanushka!

Efter hindbær, selvfølgelig

Jeg vil gerne dele, hvordan jeg designer en gaveæske og samtidig informere dem, der er beregnet til at modtage te i gave. Udskrift på almindeligt kontorpapir (eller farvet) + figurhulstempel "Leaf".

Super!!!
Alevtina, kan du dele linket, hvor du bestilte? Jeg fandt ikke noget

[Kokoschka]

Kokoschka, Lil, er der et bladblad, der passer dig?
Se på Ozone, der er meget der. Og blade og blomster ... Skriv "HobbyBoom ​​figurhulslag" til scrapbooking.

🔗

Eller klatre ind i may-shoppen, men jeg kiggede ikke nøje der.

🔗

[Kalyusya]

Kalyusya, Tak skal du have! Der er også mange af dem på Ali, men prisen er tre gange billigere.
De er dyrere her ...

Jeg købte hulstempler i min by i en håndværksbutik. Også til 300 rubler. Jeg sender et andet eksempel på præsentationen af ​​mine hjemmelavede slik (baseret på fordøjet karamelsirup på kefir, så den udførte kan kende sammensætningen og derefter pludselig en allergi.



og her er den hjemmelavede "Lady"

[Kremet]

Kremet, så sød!!!!

"og her er den hjemmelavede" Lady ""

Er der en opskrift på vores side?

[lilje_a]

lilje_a, Jeg lavede disse slik improviseret, faktisk kogte jeg karamelsirup med kefir, men jeg ville gøre det lidt tykkere. I stedet for de indstillede 7 minutter besluttede jeg at koge i 8,5 minutter og hurtigt afkøles hældningen i en anden kold slev, og allerede kæben i vasken under rindende koldt vand. Det begyndte at fryse hurtigt, jeg måtte straks lægge mig på silikoneforme. Sådan fremstilles slik ved en tilfældighed.

[Kremet]

Kremet, godt, og hvilke andre slik laver du?

Jeg blev inspireret af dine kreative ideer og bestilte tre huller til Ali ...

[Kokoschka]

Kokoschkanej, jeg laver slik meget sjældent en gang om året. eller endnu sjældnere. Det er altid improviseret fra det, der er ved hånden. Midt i sliket er der en stegt møtrik (enhver, som du kan lide eller har til rådighed, mine foretrukne pinjekerner, cashewnødder, jordnødder tæt), bindingsbasen er smeltet chokolade, men jeg tilføjer også vaffelkrummer til chokoladen eller bedre hjemmelavede ristede nødder lavet af finhakket hjemmelavet karamel ( brændte kvinder). Jeg gør det i samme form med halvkugler. Jeg er meget svag som konditor.

[lilje_a]

lilje_a, Jeg lavede disse slik improviseret, faktisk kogte jeg karamelsirup med kefir, men jeg ville gøre det lidt tykkere. I stedet for 7 minutter besluttede jeg at koge i 8,5 minutter og hurtigt afkøles hældningen i en anden kold slev, og derefter skænken ned i vasken under rindende koldt vand. Det begyndte at fryse hurtigt, jeg måtte straks lægge mig på silikoneforme. Sådan fremstilles slik ved en tilfældighed.

Vellykket improviseret!
Skriv venligst proportionerne. Og rækkefølgen af ​​bogmærkeprodukter, hvis de ikke tilføjes samtidigt.

[lilje_a]

lilje_a, Jeg kogte strengt efter opskriften på karamelsirup på kefir. kogt i 8,5 minutter og afkøles hurtigt under rindende vand. Alle!

Hej,

Hvis du læser vores emne igen, vil du se, hvor meget te folk har fået mugne i krukkerne på grund af det faktum, at de skyndte sig, ikke tørrede det og lagde det i krukkerne uden at tørre det.

I år opbevarede jeg te i birkebark-teposer. Ikke alle, selvfølgelig, men en del, Generelt kan den bedste emballage ikke findes. han trækker vejret ind i dem og får en særlig aroma af birkebark. Kort sagt bestilte jeg mig selv for et par dage siden til 10 tusind tuesques. Jeg laver bare lidt til salg, det er bedre at tjene nogle penge på pension.

birkebark tueskah

Jeg formoder, at det var sådan vores forfædre holdt deres Koporye-te. Dette er så at sige en autentisk måde at lagre på.
Og så holder vi, hvem der er i, hvad der er meget. I år, hvis det overhovedet lykkes mig at lave te, gemmer jeg det i dåser til babymad.

Jeg har en luftfugtighed på 60-70%, kun den hermetiske kapacitet sparer. Derfor er banker - hvad enten det er, tueski - om alt er individuelt.

Jeg har en luftfugtighed på 60-70%, kun den hermetiske kapacitet sparer. Derfor er banker - hvad enten det er, tueski - om alt er individuelt.

Vi har fugtighed under 98. Selv salt kager ikke i tuyeska, og jeg tror, ​​det er en indikator. Men hvad kan jeg sige, ved udgravningerne finder de tuyeski med hvede, hvede spirer i 1000 år i jorden og i det mindste henna.

Jeg prøver, der er et lille nyt barn. Låget er også sandt fra birkebark "P" -formet, og ikke træ "kil", der drives ind i krukken. Selv bor jeg i birkebarkens hjemland, vil jeg øge))).

[Tricia]

Tricia, Nastyush, jeg har ikke set dig så længe !!!!!!