Ivan te (gæring af ildblade) - mesterklasse

[nata4a]

nata4a, Natasha, hvad der vokser her - buske med burdock blade og klaser af hvide blomster - er botanisk ikke jasmin, men mock orange. Ægte jasmin er en klatreplante, sydlig. Gennemsnitspris for almindelig jasminte er kunstigt aromatiseret. Te med ægte jasminblomster smager anderledes end vores sædvanlige te og uden ægte jasmin - blomster, ikke blade, det fungerer ikke.
Og dette emne handler kun om Ivan-te
Du kan diskutere te fra haveplanter i denne tråd:
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Åh, Nastya, jeg har lige inviteret en pige til os fra Contact, jeg ved ikke, om hun kommer eller ej))))) Hun laver også te fra ivanushka, jeg vil gerne dele hendes oplevelse.

Kan du venligst fortælle mig, hvordan man kombinerer medium eller dyb gæring og den samme lugt?
Her havde jeg lidt mere ildgræs. I går eftermiddag skar jeg det af og vandrede i stoffet indtil aften. Jeg lagde alt i en pose natten over og efterlod det i køkkenet. Om morgenen snoede jeg den ind i en kødkværn og lagde den i et glas for at gære under puden. Rummet har 25 grader. Efter 2 timer blev aromaen intensiveret, ændret. Det må have været den samme lugt. Jeg besluttede at vente lidt længere, efter 4 timer var duften væk.

Men hvad med gæring 10 - 36 timer? Hvad med re-fermentering?

Jeg besluttede at tørre det, så der ikke var nogen overgæring. Lydstyrken er lille, jeg måtte tørre den i en gryde. Tørret i 10 minutter over høj varme, derefter over medium, lav. Under tørringsprocessen blev den omrørt med en spatel, så granulerne for det meste smuldrede. Jeg formoder, at tebladene er tørre, selvom de resterende granulater ikke er tørre. Straks brygede jeg det selvfølgelig. Længsel. Alt er bleg og intet - og farve og lugt og smag (((Der er kun lidt snerpedom, som tørrede blade.

Hej allesammen! Så den næste indkøbsperiode for Ivan-te er kommet. I dag lægger jeg det andet parti til gæring. Men hvad jeg vil sige, ved jeg ikke, hvordan nogen har det, men i år er Ivan's te øm, plettet, ikke et enkelt rent ark, så spidsen ikke bliver gul og tør. Nå, du er nødt til at bruge meget tid på skottet af blade. Jeg samler som altid bag sommerhuset til hegnet, jeg har det der "som snavs". Men jeg tror at gå et andet sted hen for at se, måske hvor patienten ikke bliver fanget. Jeg tror, ​​vejret gav os en sådan overraskelse, så frost, og nu regner det og regner hver dag ...

[Basja]

Basja, Jeg lavede også to batcher ... men vi har et andet problem - meget fugt i arket. Tørring i lang tid.
Og produktionen er meget små granulater.
Forhåbentlig påvirker det ikke smagen.
Nina, prøv at se på et tomt ark, ikke på et åbent sted.

Ja, det ser ikke ud til at vokse et åbent sted, fra nordsiden af ​​hegnet, og da det er, kan man sige, en kløft, er solen allerede ved solnedgang. Men jeg vil bestemt kigge efter renere blade, ellers bruges der meget tid på skottet. Og vi er allerede så vant til vores te, at vi ikke engang vil drikke noget andet, de virker på en eller anden måde usmagelig.

Mange tak. Den maksimale information gives.

Hej teelskere !!!
Mange tak til forfatteren for et så værdifuldt arbejde. Jeg læste det ivrigt.
For tre dage siden blev vi beærede over at samle ildgræs. Vi fik 2,1 kg.
Visket inden for 17 timer (testet for en vene og en klump))
Rullet ind i en mekanisk kødkværn (jeg var bange for at brænde den elektriske) Massen blev anbragt i en emaljepande med et lag på 10 cm.
Let forseglet i hånden. dækket med en fugtig ble. Og de efterlod det på køkkenbordet ved T = 26,5 * C. Efter 7 timer blev det besluttet at begynde at tørre.Da ovnen ikke er fremskreden, og der ikke er nogen måde at indstille temperaturen til 100 * C (den mindste 130), blev den gærede masse opdelt i to dele og tørret i en tyk stegepande. Det blev tørret sådan: granuler blev hældt i en forvarmet gryde. Branden var gennemsnitlig. De holdt det i 5-6 minutter (blandet et par gange). Derefter blev en skillevæg placeret.
Indstil en timer til 20 minutter. Temperaturen i massen blev målt - 80 * C. Rør med jævne mellemrum (hvilket fik granulaterne til at smuldre sammen) Det samme blev gjort med anden del af ildvægen. Derefter lagde de tørretumbleren (Veterok) ud på bakker, dækket med gaze, lige over bakken til opsamling af fedt, så te-støv ikke skulle falde på arbejdselementet. Vi indstillede T = 65 * C og tørrede i 2 timer (vi byttede pallerne to gange) I slutningen af ​​processen hældte de dem i en pudebetræk og hængte dem på et reb (der er en gaskedel i rummet, som i øjeblikket er tændt) Vi tørrer det ud i to dage (jeg tror det tager ikke længere med opvarmning krævet) Til opbevaring er der kun plastbeholdere (bitons 2L.) med skruelåg.
Måske blev der gjort noget forkert - korriger det, indtil du brød træet på grund af uerfarenhed))
I løbet af spørgsmålet ... Trist ... Sommeren er så frygtelig i dag ... Vi har regn hver dag. Forfatteren skriver, at for korrekt te er det nødvendigt at vente 2-3 dage efter nedbør ... Hvad er det ... Det hælder hver dag. Hvordan høster man under sådanne forhold?

Py. Sy: Vi forsøgte at brygge testøv fra de tørre bakker. Det er sjovt, men de bryggede som god te - rig, gennemsigtig. Støvet overlevede tre brygge, til vores overraskelse.

[Natasha]

Natasha, Velkommen! Alt er godt indtil videre.

Det regner hver dag. Forfatteren skriver, at for ordentlig te skal du vente 2-3 dage efter nedbør.

Vi har hældt kontinuerligt i to uger. Samlet lige i regnen. Hvad kan du gøre? Jeg kan kun gøre dette i weekenden. Så pletter jeg det med håndklæder. Jeg spreder det på lagenene (jeg samler straks en gennemsnitlig turist-rygsæk) og visner og omrører den hver halve time. Det tog mig 14 timer denne weekend under sådanne forhold. Da Vanka nåede den ønskede tilstand klokken 4 om morgenen og ikke rigtig ønskede at vride ham på det tidspunkt, pakket hun ham tæt ind i lagner og bar ham ind i gangen, hvor det var koldt + 8 *. Forladt til morgen. Dette forhindrede uautoriseret gæring. Om morgenen kørte jeg det to gange gennem en kødkværn, hvis du smider det lidt, så er alt i orden. Granulaterne er stærke. Jeg lagde det i plastikspande med låg til gæring. Hun målte 4 timer fra midten af ​​den første rulle og begyndte at stege sekventielt, den sidste linje steg efter 5,5 timer fra den betingede gæringsstart. Jeg lagde alt stegt i tørretumbleren ved 70 *, tørrede det i 4 timer, nu hænger det i en pudebetræk. Aromatisk !!!

[ANGELINA BLACKmere]

ANGELINA BLACKmere, Natasha, vi indsamler og i en regnfuld sommer snuppede jeg øjeblikke, så Linados kun blev tørret ud lidt tæt på Moskva, men hvad skulle jeg gøre? Jeg vil have te! Det falmer kun længere.
Og prøv at fermentere mindre, 4-6 timer, var du færdig med gæring efter lugt?
Din rapport er så grundlæggende! Alt er i henhold til opskriften, nøjagtigt og målt!



OM! Besvaret samtidigt!

Efter 2 timer blev aromaen intensiveret, ændret. Det må have været den samme lugt. Jeg besluttede at vente lidt længere, efter 4 timer var duften væk.

Ja, Svetlana, du skal bare fange lugten. Det er ikke nødvendigt at fermentere i lang tid, vejrforholdene er forskellige, og gæringen kan finde sted på forskellige tidspunkter.

Alt er i henhold til opskriften, nøjagtigt og målt!

Vi læste og gjorde det uden snydeark - så vidt vi forstod og huskede. Info passer så godt. Det eneste der forvirrer mig er, at granulaterne er faldet fra hinanden i panden.
Jeg vil lave det næste parti under de åndelige forhold, der er: Fortæl mig, om denne mulighed vil være acceptabel - opvarm først ovnen til 150 * C, læg en tæller med granulater der (husk at bagepladen skal dækkes med bagepapir) og steg i ca. 15 minutter - det er nødvendigt om at røre?reducer derefter til et minimum (vi har det 130 * C i et ovntermometer) og tør i ca. 1 time. Derefter i en pudebetræk og tørre. Piger, hjælp mig, for mit hoved er stadig fuld af forvirring. Jeg kan ikke evaluere og analysere selve situationen.

[ANGELINA BLACKmere]

ANGELINA BLACKmerekom her https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.19540 der beskrev Radushka alt i detaljer. Svar # 19547

[ANGELINA BLACKmere]

ANGELINA BLACKmere, Natasha, jeg tørrer også i en uforudsigelig ovn. Steg først 150 grader i en let åben ovn, jeg omrører hvert 5. minut og løfter pergamentet ved hjørnerne, dette er beskrevet i opskriften. Derefter reducerer jeg varmen til et minimum og tørrer i yderligere 10 minutter i en let åben ovn. Jeg åbner den helt og tørrer den helt, da jeg ikke har en elektrisk tørretumbler. Generelt skal tiden bestemmes af teens tilstand, hvor mange minutter hvor.

[Natalia-NN]

Piger, Natalia-NN, Nadyushich, Tak for det hurtige svar. Jeg kiggede og læste alt. Jeg har det))
Nu gik vi sammen med min ægtefælle, indsamlede 1150 g. Fireweed og 730 g. Apple-blade. Spredes ud for at tørre. Da vejret er skidt, og bladet ikke er tørt, vil det ligge nøjagtigt til morgen. Derefter æbletræet i fryseren og ildgræs med en kødkværn. Vi vil fermentere, denne gang 12-15 timer, du skal vide forskellen i graden af ​​gæring. Besluttede at tørre i ovnen.
Det næste parti ildgræs er planlagt i form af rullede ruller (efter fryseren)
I dag kørte vi på cykler gennem omgivelserne - et ildsjø. Bladene er stadig i maj og vil ikke engang blomstre. Og jeg vil virkelig tørre både farven og honningen.

[ANGELINA BLACKmere]

ANGELINA BLACKmereNatasha, du er fantastisk med din mand. Og I gør alt rigtigt, og sammen er det generelt vidunderligt. Mine hjælper mig, men uden entusiasme drikker han i det mindste måger med begejstring, jeg glemte, da jeg købte den.

Og mine plot blomstrer allerede. I dag sorterer jeg gennem bladet og hvidrosa hver for sig. Jeg tror, ​​jeg vil fremstille 2/3 af ren Vanyusha, storbladet og 1/3 Hvidrosa kommer ud.

[Natalo4-ka]

Og mine plot blomstrer allerede. I dag sorterer jeg gennem bladet og hvidrosa hver for sig. Jeg tror, ​​jeg vil fremstille 2/3 af ren Vanyusha, storbladet og 1/3 Hvidrosa kommer ud.

Natalo4-ka, det er herligt!!!

Med hensyn til mine trofaste ser det ud til, at han blev syg med te mere end min)) Han samler blade med glæde. Trækkes knap væk fra æbletræet)) rejser sig derhjemme med sådan kærlighed. Og han drømmer om, hvordan han kan fylde mere af denne te. Jeg forventede ikke engang, at han skulle være så bekymret. På et tidspunkt kastede han mig en infektion i form af information om surdejen - jeg blev syg og jeg har stadig ingen medicin fra entavaen ... Nå, jeg kastede ham ... lad ham blive syg med te)))
Nå .. det er behagelige sygdomme. Kreativ og hjælpsom.

[Luna Nord]

Luna Nord,

Ja, Svetlana, du skal bare fange lugten. Det er ikke nødvendigt at fermentere i lang tid, vejrforholdene er forskellige, og gæringen kan finde sted på forskellige tidspunkter.

Tak, allerede lidt i emnet havearbejde oplyst. Generelt ville jeg også få en mørk farve af infusionen. Men infusionen viste sig at være meget let på trods af den lange gæring og det faktum, at jeg kogte den over, mens jeg tørrede i en gryde. Ivan-te er ikke mere, jeg vil eksperimentere med haven i år)))

Jeg ønskede også at få en mørk infusionsfarve

Det er nødvendigt at tilføje eng eller skov geranium. Det har hverken smag eller aroma, men det giver en mørk farve. Nok 5-7% af massen.

[Linadoc]

Linadoc, og i mit område er der ingen geranium. Hvad giver ellers farve? Loch smalbladet, æble og pære, alt? Åh, jeg glemte kirsebæret, men det er ikke for alle. Fryseren giver også farve, men ikke alle blade.

Ja, der er geranium. Det er overalt, eng eller skov. Du skal bare finde det en gang. Æbletræet, især med røde æbler, giver en smuk honningfarve. Pære giver ikke en meget mættet farve. Loch giver næppe overhovedet. Jeg har ikke kirsebær, der føles kun, men det giver ikke noget - hverken smag eller aroma eller farve. Nåle giver en god farve, men så har du brug for meget af det. Og alligevel giver en god stegning også farve. Jeg gør det på 150 * 15-20 minutter, bland kun en gang. Derefter steges halvdelen af ​​granulatet, og halvdelen ikke.Resultatet er farve, smag og aroma. Nå, du kan se på billedet i går farven på granulatet.

[Linadoc]

Linadoc,

Det er nødvendigt at tilføje eng eller skov geranium. Det har hverken smag eller aroma, men det giver en mørk farve. Nok 5-7% af massen.

tak) kun vi har det ikke, tror jeg.

Generelt ville jeg få infusions mørke farve. Men infusionen viste sig at være meget let på trods af den lange gæring og det faktum, at jeg kogte den for meget, når jeg tørrede den i en gryde. Ivan-te er ikke mere, jeg vil eksperimentere med haven i år)))

Jeg ved det ikke, al Ivan's te giver en mørk farve. Jeg gærer i 5 til 8 timer, nogle gange kommer 10 ud. Jeg tørrer med en yngel. Og fra kasser mørkner Ivan-te generelt. Æbletræet giver en fantastisk farve, jeg har ikke eksperimenteret med sorter, hvor jeg kan snappe en grøft. Generelt er landsbyte fra 6-8 planter alle mørke, jeg laver ikke mere mono undtagen gårsdagens hindbær og kirsebær ...

[Nadyushich]

Nadyushich, Jeg har stadig en tendens til at tro det på grund af den høje temperatur 26 grader. gæring fandt sted hurtigt på 2 timer, og denne gang var ikke nok til at den reflekterede infusionsfarven.
Og i fryseren fryser haven, jeg vil prøve ifølge Zachariah, der allerede tager højde for fejlene)))



Linadoc, og jeg huskede, at der voksede en slags flerårig geranium i min blomsterbed, jeg havde abonneret længe, ​​jeg kan ikke huske hvilken sort. Googlet, meget lig engen. Jeg behandler det mere specifikt, måske er det også spiseligt)))

God dag alle sammen!
Jeg beder publikum om hjælp med det hemmelige håb om, at ikke alt går tabt, jeg samlede bladene, foldede dem i et håndklæde for at visne, de alle visnede ikke, vi havde også regn, og så skete det, at en aften kontrollerede jeg dem ikke, og om morgenen indså jeg, og der .. ........ Jeg var ked af det, men jeg fyldte alt i fryseren med et hemmeligt håb om, at det stadig kan gøres, halvdelen af ​​bladene bliver mørkere og tørret op. hvad skal man gøre? smide alt ud? at sortere de resterende par blade til gæring? eller kan alt være i en bunke til gæring, og det er ikke skræmmende, at det er så mørkt?

[Tråd]

Tråd, Ville jeg gøre alt sammen. Bladet er højst sandsynligt udbrændt, ikke tørt. Var der mørke blade i midten af ​​messen?

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, Tak skal du have! måske udbrændt selvfølgelig, jeg finder det svært at bedømme, kan du sige første gang at gøre det. var ikke kun i centrum, men jeg rullede håndklædet meget tæt, måske var dette en fejltagelse, det ved jeg ikke. det vil sige, at jeg har disse blade som for mængden af ​​mængde? Aroma og smag, som de sandsynligvis ikke vil give?

Jeg stødte på en ukonventionel måde at fremstille Ivan te på. Alt er så underligt.

Jeg havde ikke sådanne blade, så jeg vil ikke sige, hvilken smag og aroma det vil være. Hvis de ikke smuldrer som tørre, så drej alt sammen. Og bleerne skal rulles meget tæt, men ikke så længe. Jeg pakker det i et par timer, den overskydende fugt er væk, hvis ikke nok, så skifter jeg arket i endnu et par timer. Dette er nok. Hvis jeg ikke har tid til at begynde at vride, så binder jeg hele snoet tæt sammen med lagen i posen og lægger det på hylden i køleskabet indtil aftenen eller indtil i morgen, indtil jeg finder tiden.

[Vasyutka]

Vasyutka, her får de "grøn" te, rækkefølgen af ​​trin er brudt, ikke i henhold til "vores"))) Og uden tørring ved høje temperaturer. Har ret til liv, men ikke vores sag

[Yuri K]

Yuri K, hvordan er det uden at visne? Anaerob gæring er i gang, hvilken temperatur der ikke er klar - under gæring, ikke under tørring. Det ville have været Ivan's te, der kunne smages meget.

[Vasyutka]

Vasyutka, nej, jeg ville ikke engang prøve, sekvensen er så forvrænget der ... bladet rådner, end det er gæret ... det tror jeg (((Og visning savnes generelt ...

halvdelen af ​​bladene er mørkede og tørrede

Mørket på grund af gæring fra tæt vridning, og at bladene er tørret, er ikke skræmmende, du kan drysse det med lidt vand. Jeg ville vride alt sammen og indstille det til at gære i tre til fire timer. Længere på opskriften. Jeg tror alt vil ordne sig.

Snarere bladrotter end gærede

Han vandrer med dem, det viser sig at det er en gæret sur-urteagtig ting

Han vandrer med dem, det viser sig at være en gæret sur-urteagtig ting

Ensilage viser sig at være den mest naturlige for kvægfoder

Jeg gærede en gang, jeg vil smide det væk, men det blev forvirret og tørret, det blev så velsmagende! Anden gang kommer ikke sådan ud

Jeg stødte på en ukonventionel måde at fremstille Ivan te på. Alt er så underligt.

Jeg prøvede det sidste år, og denne metode kan ikke sammenlignes med vores.

[Linadoc]

Mørket på grund af gæring fra tæt vridning, og at bladene er tørret, er ikke skræmmende, du kan drysse det med lidt vand. Jeg ville sno alt sammen og indstille det til at gære i tre eller fire timer. Længere på opskriften. Jeg tror alt vil ordne sig.

Linadoc, mange tak !!! Jeg er glad for, at vi kan gøre det hele sammen, ellers er det en skam. Jeg tror, ​​at de alligevel vil være våde fra fryseren, jeg lægger alt i fryseren, indtil der absolut ikke er tid. Ivan-te og et team af brombærspærer og rips ligger i fryseren og begyndte hver for sig at spare op og håbede på en fest, rips og hindbær, mens der er få blade, sparer jeg.

Ja, hej alle sammen !!!
Vender tilbage til emnet - vi kom til min mor til sommeren, og jagtsæsonen begynder
For flere dage siden gik jeg til marken for Ivanushka. Det blomstrer ikke endnu, kun på vej. Men da jeg ankom, samlede jeg det, jeg har.
Jeg besluttede at eksperimentere igen og samlede alt - håret på en italiensk macho og et stort blad og lyserøde knopper.
Jeg havde det hele i 2 eller 3 dage - du kan smide hjemmesko på mig, men jeg er altid vild i tiden))
Det er bare sejt her, det regner hele tiden, og jeg pakkede dem ind i klud og efterlod dem på verandaen.
Generelt lidt tørt selvfølgelig.
Jeg må bemærke, at jeg elsker Ivanushka nøjagtigt stort blad, så jeg var nødt til at ælte alt dette med håndtag, der er ingen andre endnu. Huden blev selvfølgelig revet af flere steder, men den første batch tørrer allerede!
Gæret i 22 timer, bemærkede jeg, at jeg elsker stærk.
Det var sandt, at denne gang viste det sig at være for meget til en tørring, så jeg fjernede det øverste lag, og mens det tørrer, fortsætter alt andet med at gære.
Nå, lugten er det værd, det siger jeg dig !!! Selv med min tilstoppede næse føler jeg nu, at den er stærk og rig, meget.
Det er en skam, at lugten ikke kan formidles på Internettet, ellers er det altid svært for mig at beskrive sådanne ting.
Jeg kan kun sige, at dette er en helt anden lugt end sidste år.
Generelt er jeg glad for at komme tilbage til dig

Nå, her er det igen ... Hvor mange forskellige meninger, jeg allerede har mødt om gæringstidspunktet, spurgte jeg mig selv, så de kastede næsten hjemmesko, bare en sjov! Så er råmaterialet ikke peroxid under langvarig gæring? Ellers kunne jeg ikke navigere efter lugt, når den intensiveres der, når den falder ... Det er lettere for mig at navigere efter tal

Hvor mange forskellige meninger jeg allerede har mødt om gæringstiden

Grønt, ikke granuleret, gæret længere, 1,5-2 gange. Men dens farve og smag er ringere end granulær. Og hvis du overeksponerer, så er de meget ringere i smag og aroma, kun farven og udseendet er smukt. Nå, her er det, hvem kan lide hvad. Personligt elsker alle mine venner og en lang række af dem, der allerede har prøvet og nu er villige, granulære blandinger af 4-5 timers gæring ifølge den klassiske opskrift eller 2 timer ifølge Zakhar. Og Vanka fandt ikke beundrere af lang gæring, han måtte føje ham til blandingerne

[Linadoc]

Personligt er jeg, alle mine venner og en lang række af dem, der allerede har prøvet, og nu de, der ønsker, elsker granulære blandinger af 4-5 timers gæring i henhold til den klassiske opskrift, eller 2 timer ifølge Zakhar

Så jeg gør det samme tak Linadoctil styrkelse af "Vera"

Og jeg har det modsatte ... Sidste år prøvede jeg alle slags og metoder, herunder havearbejde.
Og jeg har aldrig smagt noget bedre end langvarig gæring med store blade! Det er både det mest duftende og det stærkeste, og generelt - det mest viste sig for mig. Allerede før det havde jeg købt forskellige varianter af Ivan-te i flere år, jeg betragtede nogle af dem som meget gode (også forresten storbladede), men de kan heller ikke sammenlignes med den jeg laver selv.Kan ikke drikke mere nu

Og jeg har aldrig smagt noget bedre end langvarig gæring med store blade!

Noget der skræmmer mig af æltning af denne te. Jeg har ikke prøvet det selv, men folk skræller af huden på deres hænder ... Men jeg vil prøve te.
Indtil videre var der kun kornet og derefter kun to parter.

[ANGELINA BLACKmere]

ANGELINA BLACKmere, ja, jeg rev det af
Lad mig forklare hvorfor: Jeg overvældede lidt. Sidste år æltede jeg meget, og det var ikke tilfældet.
Og selv efter det vil jeg fortsætte. Selv selve processen giver mig stor glæde.

[Ver]

Verog i hvilket fartøj ælter du det? Jeg ville i det mindste forstå, hvordan denne proces skulle se ud.

[ANGELINA BLACKmere]

ANGELINA BLACKmere, i en almindelig plastikskål har jeg en diameter på 28 cm, og mere er muligt. Jeg satte så meget i, at det er praktisk at ælte, ikke meget. Mit beredskabskriterium er, når massen bliver klæbrig.

[ANGELINA BLACKmere]

ANGELINA BLACKmere, i en almindelig plastikskål har jeg en diameter på 28 cm, og mere er muligt. Jeg satte så meget i, at det er praktisk at ælte, ikke meget. Mit beredskabskriterium er, når massen bliver klæbrig.

Øh ... vi skal prøve .... hvad er meningen med at lide da?!
Tak skal du have.

Jeg kunne godt lide døgnet rundt. og den der blev sur i 48 timer. sandheden virker ikke længere, i stedet for at surde, viser det sig. Jeg regnede det lidt ud, te kan ikke opsamles i dug og regn, fordi de bakterier, der er nødvendige til syrning, skylles af

[ANGELINA BLACKmere]

ANGELINA BLACKmere, nogle, forresten, ælter i et trug, nu så jeg videoen))

[ANGELINA BLACKmere]

ANGELINA BLACKmere, Natasha, kig på Internettet efter en video af te-guruen A. Vyazemsky. Vi stolede på hans metode, da vi begyndte at lave te. Han ælder te der i et babybad. Jeg kan desværre ikke indsætte et link fra min telefon. Det er ikke så svært at ælte te, i min Macho og generelt æltede alt.



Veleslog,

Jeg kunne godt lide 24 timer

20-26 timer er min favorit te! Men shhhh!

I denne opskrift er dette ophidselse!
Men! Han har brug for øje og øje! Konstant temperaturkontrol med termometer, organoleptisk - for lugt og tæthed, klæbrighed af granulater / blade. I tre års te-fremstilling har teen aldrig peroxid, ikke rullet ind i siloen. Jeg er ansvarlig for ordene, da jeg selv frembringer vild gær, kender jeg forskellen mellem gæret te og et gærstof.
En kort-lang gæring er et spørgsmål om smag for tefabrikanten. Nogen først, nogen anden.

i stedet for at syrne, rådne

Du er forvirrende. Det ville være mere korrekt at sige: i stedet for gæring bliver den sur eller bliver muggen. Gæring syrer ikke!

te kan ikke samles i dug og regn

Ikke bestemt på den måde. I Skt. Petersborg er der nogle gange ikke en dag uden regn, men vi laver te, og det viser sig godt. Pointen er overdreven fugt. Det er nødvendigt at visne længere og mere intensivt.