Ivan te (gæring af ildblomst) - mesterklasse

[Nadia, kære]

Så den mest lækre te fås fra sådanne visne.

Nadia, kære! Lad mig kysse dig! Sådan er det med mig!

fordi det er skrevet, at jo længere gæringen er, jo rigere er smagen, men jo svagere aromaen og jo mindre - den stærke aroma, men den svage smag

Tatyana, og efter gæring 26-30 timer har jeg den mest duftende og tykkeste te. Så i denne sag kan du kun stole på personlig erfaring.

Siden sidste år har Fuzzy været hos mig - det lugter af tør frugt !!! Når jeg brygger gæsterne, spørger de, hvad granulaterne er med æbleskindene, ikke? Nej, siger jeg, en urt - ivan te - hans kasser. Folket er såååå overrasket. Men han har ikke selv travlt med at gå til enge.

Nadia, min kære! Lad mig kysse dig! Sådan er det med mig!

Men han har ikke selv travlt med at gå til enge.

Nu vil alle have det klar gratis ...

efter gæring 26-30 timer den mest duftende og tykkeste te

Jeg tror let, at den er tyk i smagen, men ikke for mig med aroma. Næste år, rent af interesse skyld, vil jeg prøve igen, jeg har den længste - 22 timer. Jeg prøver længere.

Jeg er til rådgivning fra eksperter.
Jeg lavede te gennem kødkværnen Ivan.
Så tænkte jeg på det og besluttede at gøre det på en måde, hvor bladene æltes og ikke rulles.
Jeg samlede det, min søn æltede ... og ...
Så det begyndte at dreje, at jeg glemte at fermentere, og efter at have tørret det sikkert indså jeg, at der var noget galt.
Hvad fortæller specialisterne, hvad fik det ved bøden ???

Tørret pil te.
Tag det væk og drik det som en medicinsk te.

[Kokoschka]

Kokoschka, LiljeJeg tror, ​​det vil smage mere urte. Måske mens det blev krøllet lidt og gæret.
Jeg ville lægge det væk til tør gæring og efter et par måneder smage

Elena Kadiewa, Helen, hvordan har du det? Hvad laver du? Jeg møder dig sjældent ...

Ja, pigerne skal kun gøre det, så sammenligner jeg smagen.
Hænger allerede i en pudebetræk ...

Om tiden og "sæt din sjæl".
Der er to dåser på billedet. Der er kun én teknologi (tørring, tørring ...).
Venstre krukke gæring - 30 timer, højre (!) - 48 timer.
Mine hænder er trætte af at dreje "ruller", de er filonil, de er blevet tykkere værre, gennemblødt i juice mindre jævnt, her er resultatet.
Bladet er imidlertid fra forskellige bosættelser, men indsamlingsstederne er ens.

til venstre - klokken 30, til højre - 48, men det ser ud til, omvendt. Jeg har ikke drukket min venstre endnu, jeg savler. Jeg drak den rigtige, en midt mellem sort og grøn, med min metode til brygning (badehus) viser det sig, at teen er sort.

[Borger]

Og indtil videre kunne jeg godt lide den, hvor alt er sammen - blade, blomster, æsker, her er det den rigeste i smag.

Og jeg gør det nu)) Tak til Lenusa-Kadieva for tipet.
Og jeg samlede råmaterialer ikke på min egen grund, hvor jeg i maj skar en stilk nær Ivanushka (jeg var allerede sent der, jeg begyndte at skubbe den), men stødte på Alevschina i juni, ikke langt fra os, brændte en skov, brandmænd slukkede den. Og på kanten af ​​brændingen slikkede ilden alt græsset, inklusive ildgræs, rødderne led ikke og gav mig en masse ny vækst indtil september, det er nok

Borger, Igor, men prøvede du at ælte arket som dej? Og hænderne bliver ikke så trætte, som når der rulles pølser, og der anvendes ikke en kødkværn, og resultatet svarer til, hvordan når rullende pølser viser sig, kommer der stor bladte ud.

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, Natasha, hvad en smuk Ivan-te! Og bladene er ømme, og der er mange knopper! Jeg misunder hvid misundelse ...

[Natalo4-ka]

Natalo4-kaDet eneste, der er tilbage, er at se på billedet og slikke dine læber.

Gud give hukommelse, det kostede 350 rubler, så gik det op.

Muskovitter købte og hævede prisen

Alle slags pro-russiske / slaviske steder begyndte at komme på tværs af ...

Aha, han drak, at han rekonstruerede templet.

Så hvad ellers? .. Vores Khvoininsky begyndte at producere en serie te og Ivan-te og fyrretrins syltetøj (nyt) ... Jeg finder links - jeg vil droppe dem.

Hvis det er muligt mere detaljeret, er jeg engageret i distributionen af ​​sund mad, jeg ledte efter en sådan marmelade til engrosforsyninger, giv mig en kontakt?

Natalo4-ka, Natasha, jeg prøver det allerede næste år.
Veleslog, jeg finder det senere, nå dit mål.

[Elena kadiewa, Lenchen]

Elena kadiewa, Lenchenhvorfor sover vi ikke? Jeg kalder ikke skype, det er sent. Og damerne sover ikke.

Te bliver tørret.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, forståeligt nok. Og jeg troede igen, at Lina ikke vil sove
Lina,

Ja, hun giver det ikke ... hun salter agurker med tanke!

Ja, hun giver det ikke ... hun salter agurker med tanke!

Hurra! til Lina for agurker.

Veleslog, indtil videre kun sådanne oplysninger. Jeg finder ud af mere, afmeld dig:
...//
om Ivan-Tea marmelade og fyrretræs marmelade Moderatorer, men ingen anden måde.

Kære teelskere! Jeg besluttede også at slutte mig til dig.
Ivan-te vokser i min dacha - som et af ukrudtet i min ukrudt. Jeg prøvede at bekæmpe ham, men nu efter at have læst dette emne besluttede jeg at gøre det fra ukrudt til en dyrket plante.
Generelt set. Fra min plot er der kun samlet 1 kg. blade. Jeg visnede dem. Vejret var varmt, men fugtigt, og det varede i cirka en dag. Hun rørte alt op, filmede snegle, duften var meget god, ikke hø, men en slags te-aroma.
Så samlede jeg bladene og frøs dem. Jeg havde intet andet valg - der er ingen ovn ved dachaen, jeg ville ikke have noget sted at tørre (jeg havde ikke modnet før tørring i en gryde).
Bladene tilbragte et par uger i fryseren, da de flyttede fra dachaen til byen, har de muligvis tøet lidt, men ikke en kendsgerning.
I går besluttede jeg at lave denne te. Jeg afrimede det siden natten, og så blev den første skuffelse - lugten blev noget stærkt urtet, som rå spinat, for mig - så ret ubehageligt.
Generelt tørrede jeg bladet lidt - det var vådt, rullede det gennem en kødkværn og satte det på gæring. Umiddelbart efter kødkværnen var blandingen ret varm - 35 grader. Jeg var nødt til at sætte skålen i koldt vand, og efter et stykke tid faldt temperaturen til 28-29 grader. Dette var derefter indtil slutningen af ​​gæringen.
Desværre udviklede jeg ikke efter 3 eller 6 timer en stærk blomster-frugtagtig aroma, som beskrevet i opskriften. Ja, græsset er faldet, men det er slet ikke forsvundet.
Generelt gærede jeg i 16 timer og tørrede derefter. Lugten er muligvis ikke helt ensilage, men alligevel forestillede jeg mig det på en eller anden måde, baseret på hvordan det tørrende blad lugtede.
Sig mig, måske har jeg bare forkert i mine forventninger? For eksempel kan jeg slet ikke lide grøn te, for mig er det en urt-urt. Så jeg vil heller ikke lide Ivan-te? Eller vil tør gæring ændre alt?
Generelt er det på en eller anden måde trist for mig

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, med en start!
I selve opskriften Ludochka-lappl1 skriver sådan:

Når du først smager på det, skal du ikke prøve at sammenligne smagen med det samme, som du allerede ved, ikke forsøge at forstå, hvordan det ser ud. Fireweed te er ulig noget, den har sin egen smag, sin egen og unik. Nyd denne smag!

Ingen ved nu, om du kan lide denne te eller ej. Men han skal helt sikkert tage det ud. Nå, aromaen og smagen er altid anderledes, det ser ud til, at du gør det samme, men det er anderledes. Du vil også have en stærk aroma, hvis du selvfølgelig laver Ivan-te og sprænger, ikke giver op, og i sidste ende vil du udvikle din egen personlige algoritme, hvis resultat du bliver tilfreds

Mange tak. Deres prisskilt er ikke særlig beskedent. Jeg kæmper for den maksimale tilgængelighed af Ivan-te til almindelige mennesker. Men vi vil se på marmeladen.

[Kosmos, Lidochka]

I dag blev jeg ejer af en meget velsmagende, duftende, blomstret honningte og en sød smag. Nu er der noget at sammenligne købt te med.
Kosmos, Lidochka, mange tak til dig og min mand for sådan en te lavet med kærlighed.
Drøm: at samle alle i Gazebo med deres te, arrangere en smagning og nyde. ..

SvetaI, Svetlana. Forgæves ser det ud til, at du kunstigt sænkede temperaturen, stoppede så at sige den naturlige proces. Mit hjerte bløder altid, når min temperatur stiger utroligt i min taske, mens jeg bærer de indsamlede blade ... og jeg er nødt til at bremse denne proces og hælde bulk til skottet. Når jeg spytter tråden, og der bliver fest med bugs og snegle.

[Natalo4-ka]

Forgæves ser det ud til, at du kunstigt sænkede temperaturen, stoppede så at sige den naturlige proces

Tror du forgæves? Det ser ud til at være skrevet der i begyndelsen,

For høj temperatur og overeksponering er farlig - te får lugten af ​​te af lav kvalitet. Den optimale temperatur til gæringsprocessen er mellem 22 og 26 ° C. Under 15 ° C stopper fermenteringsprocessen, ved en temperatur på 15 - 20 ° C, dens begyndelse bemærkes, over 30 ° C, en del af de opløselige fermenteringsprodukter, der giver styrke og "krop" til infusionen, går i en uopløselig tilstand, samtidig går den behagelige aroma af te tabt

Så jeg var bange.

Tilføjet mandag 8. august 2016 16:07

Nå, aromaen og smagen er altid anderledes, det ser ud til, at du gør det samme, men det er anderledes.

Natalo4-katak for de venlige ord, jeg var bare ked af, der var sådan en behagelig lugt, når man visnede, og det var næsten ubehageligt efter fryseren.
Måske kan du ikke fryse det?
Efter fryseren lugter min brombær fantastisk af kirsebær. Jeg har ikke gæret endnu, sæt det ind for at fryse igen.

[SvetaI]

SvetaI, Vær ikke modløs! Jeg har også lavet te for nylig, kun en måned. Og også alt ventede på lugten. Tilsyneladende lavede jeg den første te med fejl, og først nu indså jeg, hvad duften pigerne talte om. I dag, under gæringen, lugtede min te bedøvende! Nej, magisk, lækker. Det lugter sandsynligvis sådan i paradis. Giv ikke op dine te-bestræbelser, alt vil helt sikkert ordne sig!

I dag, under gæringen, lugtede min te bedøvende! Nej, magisk, lækker. Det lugter sandsynligvis sådan i paradis.

I, og jeg vil så gerne !!! Og hvad er uopretteligt med dette?
Og vigtigst af alt - hvad er fejlen? I år har jeg ikke længere mulighed for at gentage det, jeg forstår stadig ikke noget ...

[SvetaI]

Og hvad er uopretteligt med dette?

SvetaI, Svetlana, vær ikke ked af det! For at tørre det op! Og derefter til tør gæring. Alt vil være fint med ham ... om 2-4 måneder. Skal vente

skønt jeg i hemmelighed lavede min første te ved at trække en knivspids ud af tørretumbleren, når den endnu ikke var tør

Og indtil videre kunne jeg godt lide den, hvor alt er sammen - blade, blomster, æsker, her er det den rigeste i smag.

Så jeg gjorde det samme år og besluttede dette. Men da jeg stadig smager bedre Ivanushkas blandinger med haven og krydret dufte, så Jeg offentliggjorde rapporter i FC.

[hak efter gæring]

God dag! Haveplanter (æble, pære, hindbærkirsebær osv., Når de er snoet gennem en kødkværn, giver en fremragende smag, når de brygges både i mono-te og i forskellige blandinger. Men i kødkværn kan ildgræs, som mange her på forummet, ikke fange i den færdige te var denne blomster-honning-frugtighed. Selvom det var under gæring, men da det blev tørret, var det ikke længere. stadig helt frossen lige i denne pose, så varmet den op til stuetemperatur, og jeg æltede den godt (som dej). Derefter under undertrykkelse og gæring i 8-9 timer ved 27 grader (varm derhjemme). Når den blev tørret, lugtede den som tørret frugt. Nu på tør gæring i en glasbeholder under et nylonlåg. Indtil jeg prøver, venter jeg en måned. Jeg vil også prøve hak efter gæring ... Men det skal stadig æltes til gæring, så processen er stadig besværlig. Men det er mere bekvemt at opbevare en kødkværn (den tager lidt plads) Den, der ikke kan lide smagen og lugten efter en kødkværn, prøv manuel og eksperimenter med frysning.Alt behageligt og vellykket te og te drikker.

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, Jeg havde også min første te, som jeg tror, ​​ikke fungerede. Bare en måned er gået et eller andet sted, og i dag brygede jeg det. Jeg har prøvet det før, ligesom alle mine teer. Først, som jeg gjorde, og efter et par uger. Og ligesom jeg først ikke kunne lide det, kan jeg ikke lide det nu. Du kan drikke, men ikke det ...
Men andre te er jeg blevet meget bedre. Og straks uden tør gæring var de meget velsmagende. Og det er ikke kun min mening, min mor og jeg prøvede det sammen.
Måske var det virkelig ikke værd at fryse?

Tilføjet mandag 8. august 2016 19:34

Og ja, jeg lavede ikke en kødkværn, men et ark
Kornet ikke så meget.

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, velkommen til vores teselskab! Ja, din første oplevelse med Ivan-te er ikke særlig vellykket. Men rolig - du fik ikke kun en te, og selv det er ikke en kendsgerning. Pigerne har allerede skrevet til dig, der lader dem ligge i mindst et par måneder. Og fra mig selv vil jeg tilføje følgende.
For det første er det bedre ikke at fryse ikke gamle pil-te blade. De giver så meget juice efter kødkværnen. Overskydende juice forhindrer korrekt gæring. De kan endda suspendere det helt. Jeg skrev om dette i opskriften. Dette siger kineserne, og jeg var selv overbevist om dette. Overvej meget juice - ingen gæring. Og der er forsuring og andre ubehagelige processer. Du kan kun fryse gamle blade af pil-urt, men efter grundig visning i en klud.
For det andet bar du te i bilen. Under optøning begyndte gæringen, da cellemembranerne sprængte under frysning, saften kom ud, og processen startede. Skønt svag, men ikke desto mindre følelser fandt sted. Du bragte bladene og begyndte at gære dem igen. Men den overskydende juice forhindrede processen i at gå som den skulle. Gær så meget du vil - processen er stoppet. Alle! Det var nødvendigt at tørre efter 3 - 4 timer, maksimalt efter 6 - 7. Min yndlingste er generelt 3-timers gæring. Under tør gæring bliver det simpelthen magisk, fra år til år bliver det bedre og bedre.
For det tredje var der faktisk ingen grund til at reducere temperaturen kunstigt. Jeg skrev i opskriften, at massen er selvopvarmende på grund af oxidative processer, og denne varme er nok til, at gæringen finder sted. Der er ikke behov for at være bange for en varm masse i starten. Varmen vil aftage meget snart. Jeg skrev i kommentarerne, at afkøling af massen ved normal stuetemperatur er et tegn på slutningen af ​​gæringen. Som regel begynder massen at køle ned efter 3 timer. På samme tid begynder en stærk honningblomstret aroma at dukke op. Jeg læser ofte, at teproducenter ikke har denne aroma. Det er mærkeligt for mig at læse. Fordi HVIS ALT ER KORREKT, vises denne aroma efter tre timer og forsvinder ikke overalt - hverken under tørring eller under tør gæring. Det intensiveres kun fra år til år. Nu drikker jeg te i 2013. Duften er fantastisk! Jeg kan ikke trække vejret dem. Og når alt kommer til alt er min te ikke særlig god. korrekt - i engangsbeholdere af plast. Så hvis nogen ikke følte den honningblomstrede aroma, er det værd at tænke på punkteringer under tilberedningen af ​​te.

Og vigtigst af alt - hvad er fejlen? I år har jeg ikke længere mulighed for at gentage det, jeg forstår stadig ikke noget ...

SvetaI, Sveta, jeg prøvede at vise dine fejl. Og te er en rentabel forretning. De, der ikke tager fejl, vil ikke forstå processen fuldt ud. Men hvis dette beroliger dig selv en smule, så vil jeg sige, at da jeg lige begyndte at lave te, var der praktisk talt ingen steder at tage information til mig. Og tag også råd. Så jeg kastede de første par partier te ud - det var surt, så lysken var ensilage, så viste det sig uden nogen aroma, så var det glat. Men jeg er stædig. Da de skrev, at dette er guddommelig te, besluttede jeg for enhver pris at opnå det samme resultat. Og hun gjorde det! Og du vil få succes. Det er jeg sikker på! Så rolig! Held og lykke!

[Borger]

Moderatorer, men ingen anden måde.

Borger, inaktive links kan gives.
Generelt er der en personlig person til sådanne ting, hvis du virkelig virkelig vil, men du kan ikke ...

Kære teproducenter! På grund af tekniske problemer faldt jeg ud af Internettet i næsten en måned og følgelig fra teemner. Jeg undskylder for ikke at kunne svare på alle meddelelser. Mit internet er stadig svagt, men det er der. Så jeg vil forsøge at læse alt, hvad der blev skrevet her uden mig, og hvis det er muligt, besvare spørgsmål. Selvom jeg kan se, at de nyankomne ikke forblev uledsagede. Tak til alle, der hjalp dem og besvarede spørgsmål.

[Vika71]

Vika71, Jeg ælter generelt den frosne))), det vil sige, jeg tager den ud af fryseren, adskiller det, der er frossent, og ælter det straks. Din idé om at vride efter gæring er interessant og skal afprøves. Jeg så lige i går en video fra produktionen af ​​Ivan-te, de vrider den før gæring og igen efter, den anden rulning forklares ved, at overskydende luft presses ud, du får endda fyldige pølser)))

[Ludmila]

Ludmila, lappl1, mange tak for en så detaljeret debriefing. Alt er nøjagtigt som du skrev. I år vil det næppe være muligt at arbejde på fejlene, men jeg håber, at min te-plot ikke går nogen steder, og næste år vil jeg gøre alt rigtigt.
Men jeg har stadig brombærblade og en haveblanding i fryseren, måske fungerer det bedre med dem.

[SvetaI]

SvetaI, Lys, sundhed! Jeg er sikker på, at alt vil være i orden!

Men jeg har stadig brombærblade og en haveblanding i fryseren, måske fungerer det bedre med dem.

Og der er praktisk taget ingen problemer med havearbejde. Her kan de modstå frysning perfekt. Vi kan sige, at frysning er skabt for dem.

Din idé om at vride efter gæring er interessant og skal afprøves. Bare i går så jeg en video fra produktionen af ​​Ivan-te, de vrider den før gæring og igen efter, den anden rulle forklares ved, at overskydende luft presses ud, du får endda fyldige pølser)))

Semblis, Marinaja, genrulning efter gæring giver gode resultater. Vi har nogle piger, der gør dette. Alle er glade. Og granulatet er tættere, og volumenet af den færdige te er mindre - det er lettere at opbevare. Og når det brygges, går granulatet ikke i opløsning. Men det er ikke nødvendigt at rulle efter gæring. Du kan bare dreje det to gange foran det. Resultatet er praktisk talt det samme. Jeg kan virkelig godt lide dobbeltrulle. Prøv det, måske vil du kunne lide det.

[lappl1]

lappl1Lyudochka, præciser venligst denne sætning "HVIS ALT Gøres korrekt, så vises denne aroma efter tre timer og forsvinder ikke nogen steder - hverken under tørring eller under tør gæring". Men trods alt skrev de, at når temperaturen stiger under tørringsprocessen, falder lugten og forsvinder ved yderligere tørring. Og at den færdige te ikke lugter. Når jeg lavede te, blev jeg styret af denne faktor, når jeg lavede te. Min færdige frisklavede te har en svag lugt af te.

[mironirina]

mironirina, Irina, alt er korrekt for dig, skal du ikke bekymre dig.
Jeg mente, at tre timer efter gæringens start dukker en stærk blomster-honning-aroma op. Og mens du tørrer i ovnen, lugter der en te i hele huset. I huset (gentager jeg) ... Men han er KUN TØRRET TE fra ovnen allerede næsten lugtfri. Og når vi hælder den i en pose og hænger den ud for at tørre den, så får te noget fugt fra luften, som lugten dukker op igen. Og så finder tør gæring sted i en krukke på grund af det resterende fugtindhold på 2-5%. Den samme fugt giver os duften igen.
Jeg vil bare minde dig om, at et tørt produkt (enhver, ikke bare te) praktisk talt ikke lugter. Men da det er svært for os at tørre te, så det er absolut tørt (og det er ikke nødvendigt - vi har brug for 2-5% fugtighed), er en svag, svag lugt stadig til stede.

Jeg vil bare minde dig om, at et tørt produkt (enhver, ikke bare te) praktisk talt ikke lugter.

Lyudmila, og selv efter tørring har min te en lugt. Jeg åbnede en dåse, og han lugter også der. Jeg gjorde noget forkert?

Nina, læs igen, hvad Lyudmila skrev til dig. Du har ikke forstået noget.

Nina, læs igen, hvad Lyudmila skrev til dig. Du har ikke forstået noget.

Garik, tak. Jeg har det.

[ninza]

Lyudmila, og selv efter tørring har min te lugter. Jeg åbnede en dåse, og han lugter også der. Jeg gjorde noget forkert?

ninza, Nina, alt er korrekt! Efter tørring i en pose "hentede te" fugt fra luften. Det er ikke nok, men det er fugt, der gør det muligt at lugte. Og fra ovnen får vi tør te. Måske er der fugt, men inde i granulatet er det så at sige forseglet. På grund af dette lugter vi ikke. Jeg gentager - et tørt produkt (enhver) lugter ikke noget. Hvis det lugter, er det ikke længere tørt.
Og i banken er han simpelthen nødt til at lugte. Hvis det ikke lugter, tørrer du det bare ud. Men da der er en lugt i krukken, er det fantastisk, det betyder, at tør gæring er i gang. Det vigtigste er, at det straks EFTER OVNEN har ingen eller næsten ingen lugt. Hvis te lugter straks efter ovnen, er vi ikke færdige med at tørre den. og den vokser muggen under opbevaring.
Så, Nina, skal du ikke bekymre dig. alt er okay.

[lappl1]

Hej kære te-producenter! Temaet er fantastisk! Særlig mange tak lappl1, Lyudmila!
Jeg er fra neofytterne, med brændende øjne og hænder ryster af utålmodighed! Jeg læste en masse modstridende sider, mit hoved er et komplet rod, og nu, efter at have lavet en masse fejl, kom jeg til dig og sørgede for, at du har det mest pålidelige sted at få erfaring med te-fremstilling!
Jeg læste emnet i flere dage, og jeg synes at have fundet svaret på det mest presserende spørgsmål i dag. Men bare i tilfælde af, vil jeg spørge din mening. Blandede alle spidserne i en flok, jeg vaskede bladene, tørrede dem i lang tid og tørrede dem, fyldte dem i fryseren, i byen vendte de de optøede i en kødkværn, jeg trampede dem tæt i en skål og lagde endda en vægt ovenpå!
Om morgenen, efter ti timers gæring, syntes det mig, at der overhovedet ikke var gæring - lugten var urteagtig, inden jeg gik på arbejde pakket jeg en skål te under et varmt tæppe. Da jeg kom tilbage, ventede duften af ​​sur ensilage mig. Min hånd rejste sig ikke for at smide den væk, og jeg bragte den til slutningen. Jeg tørrede det i 100 g i en time og tørrede det derefter i 30 minutter i 50 g. Alt dette skete i weekenden og mandag. Stadig lunken bryggede jeg ... lugten og smagen af ​​sur te. Jeg brød næsten i tårer. Men at smide hånden rejste sig ikke igen. Vi besluttede at prøve igen i går aftes. Og - åh, mirakel, smagen er en helt anden! En temmelig te-smag for sig selv, selvfølgelig ikke super, men ikke den samme vagt, der skete dagen før!
Er det værd at sende denne te til modning, har den en chance for at blive en ægte Ivan Koporsky-te?

Så, Nina, rolig. alt er okay.

Lyudochka, tak! I dag er jeg allerede færdig med tør bladte. Jeg sammenligner derefter granulat med ark. Tak igen for din hjælp og støtte.

[RinaM]

RinaM, Marina, Jeg har ikke smidt noget af mit sidste års "joint" ud (som jeg troede dengang). Åbnede de sidste tre liters dåse i går tæller ikke den med påskriften "åben i 2023! al te var lækker! Den ene er super, den anden er ikke sådan en duftende te. MEN! alle har ret til at være. Selv dem, der ikke straks var duftende efter 3 måneder. lugtede af karamel
Du har selvfølgelig rodet meget (vasket, klumpet kværn vi lægger vægt og vægt), men Ivanushka tilgiver os alt. Undersøg opskriften, spørg hvad der ikke er klart, og eliten Ivan te er foran dig!

[RinaM]

RinaM, selvom jeg også er en novice i tebranchen, men efter min mening efter fryseren og endda snoet 4 maksimalt 6 timer til gæring. Jeg så også videoer, læste fora, læste næsten hele emnet med kommentarer. Jeg lavede en konklusion for mig selv, jeg indrømmer, at det var forfærdeligt, jeg kan ikke lide denne lugt, der kaldes frugtagtig, jeg mærker det tydeligt, ligesom dig, tilsyneladende forventede jeg den forkerte lugt. Bring bladene hjem, ryste dem ud af poserne, lugter du det? Dette er den samme lugt, der skal være med ordentlig gæring, det vil sige, efter forarbejdning (vridning, æltning) vender lugten tilbage, den bliver klarere, og som Lyudmila korrekt skrev ovenfor, sker dette efter 4-6 timer.En anden himmelsk, frugtagtig, blomstret under gæring eller noget andet jeg ikke kunne vente på, gæret og alt i skraldespanden. Når jeg tager et blad ud af fryseren, demonterer jeg de frosne lag, lugten af ​​et friskhakket æble, ælter, lugten af ​​græs, sætter det på gæring, efter 3-4 timer vender lugten af ​​frisk æble tilbage, lidt senere efter 5-6 timer vises lugten, som er nødvendig. Hvorfor er tidsskiftet, jeg ælter det frosne blad, massen er stadig varm ...

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, Tak skal du have! Inspireret!
Ja, jeg "prøvede" fra bunden af ​​mit hjerte! Dette var mit andet forsøg. En uge tidligere tog jeg et par blade op og gik mere eller mindre den rigtige vej - vaskede ikke, visnede, snoede ruller med hænderne, gærede, dækket af en fugtig klud og under undertrykkelse. Men den gang var den fantastiske lugt fra Ivanushka straks, så snart hun spredte bladene på arket. Hele huset var duftende med noget utroligt velsmagende, honning-frugtagtig. Der var ingen urtelugt. Jeg lagde den til gæring natten over i saunaen (lige opvarmet) på den nederste hylde. Det var varmt nok der, men intet blev surt om morgenen. Jeg tørrede den i en lille elektrisk ovn lige i landet. Der er ingen temperaturaflæsning på den, så jeg indstiller twistet ved hjælp af en videnskabelig poke-metode. Te var god, men grøn.
Jeg læste næsten det første indlæg med opskriften udenad, og mens jeg læste emnet, konsoliderede jeg min viden. Jeg vil hellere skynde mig til dachaen og fortsætte eksperimenterne, mens Ivanushka stadig vokser. Vi har det sidste plot, omgivet af en skov, og 50 meter til Ivan-te-krattet. Hele sommeren ventede jeg på, at det skulle blomstre, men af ​​en eller anden grund var panikerne grønne uden blomster. Og først da hun så, at Ivan-te allerede pustede i fuld kraft i marken, skyndte hun sig for at kontrollere sin egen. Enten blev pedunklerne slået med hagl eller af en anden grund, men der er få blomster, unge lag vokser på siderne på stilken. Så jeg savnede det, indså jeg sent. Ideen om at lave din egen te har vandret i mit hoved i lang tid, og kun i år tog den form. Og så ... Jeg sprang i næsten den sidste vogn.

Tilføjet onsdag 10. august 2016 10:23

Semblis, Marina, Besluttede jeg at følge Lyudmilas anbefalinger til mig selv, uanset min opfattelse af lugte og farver. Jeg elsker at "gag" for at skabe, men indtil tiden er kommet for hende, skal du først mestre det grundlæggende.

unge lag vokser på siderne på stilken

Det ser ud til, at der er mere end en te i din landsby
Fireweed producerer laterale skud efter at have brudt hovedstammen af.
Eller måske spiste kvæget eller klippet ham ned.
På sporet. forvent ikke blomstring i et år, vi begynder at lave mad her, når den steg 30-50 cm fra jorden. Og så høster vi hele sommeren i varierende grad af "modenhed". Alt er godt! Hver på sin egen måde.

[RinaM]

RinaMMarina, sandsynligvis, årsagen var belastningen. Jeg torturerede folket på dette partitur, sagde eksperterne og bankede på panden med te med kødhånd, så han ramte sig selv, og det er det. Ingen last er nødvendig. Der skal tilsyneladende være en slags luft mellem granulerne til gasudveksling. Nå, Lyudochka vil komme og fortælle dig detaljeret.