Ivan te (gæring af ildblade) - mesterklasse

Tak, vent, jeg vil se efter, hvad det er.

[chipolin]

chipolinligner balsam

[chipolin]

chipolinligner balsam

Er det spiseligt eller giftigt? Kan du lave te ud af dette? Faktisk vokser denne heftige 2-2,2 meter i naturen og balsam ser det ud som i potter.

der er forskellige sorter. Og op til 2 meter også. Jeg ved ikke noget om te, men planten på dit billede ligner meget balsam. Bestemt ikke et husplante.

[chipolin]

chipolin, skriv det giftige

Dårligt ... For mig .. For en plante, sandsynligvis god ..)

[chipolin]

Se billedet på mit galleri - er det det eller ej ?? Jeg sammenlignede det på denne måde og det med billeder på internettet ..

chipolin, pigerne har allerede svaret dig. Dette er ikke Ivan-te.
Ksyusha, Radushka, tak!

[bladslibeapparater til løs te]

Piger og drenge! Jeg har testet bladslibeapparater til løs te... Hvem savnede disse oplysninger, gå HER og HER

Jeg siger med det samme - cool pasform !!!! Jeg forventede ikke, at det skulle være så let at håndtere.
Så. Jeg havde en hel T-shirtpose med visne pileblader. Behandlede alt på 30 minutter uden stress og træthed. Jeg ville have arbejdet hurtigere, men først blev jeg vant til det. Først lagde hun mange blade.



Det viser sig, at du ikke behøver at gøre dette. Den øverste rubel springer så at sige, fordi det viser sig 2 "ruller". De glider faktisk!





Bedre at lægge en håndfuld blade, så går tingene hurtigere.



Rul frem og tilbage 5-6 gange, hæv den øverste rubel, så ser vi, at bladene prøver at krølle sig sammen i en rulle vinkelret på snittet. Nogle af bladene falder ikke i den, men løfter den øverste rubel, vi retter dem hurtigt. For hver kast tog det mig cirka 20-25 bevægelser. Indtil bladene blev våde, klæbrige og rullede helt ind i en rulle.



Selvfølgelig er der heller ikke helt ødelagte blade. Men jeg troede, det var okay.
Det er den slags masse, jeg endte med. Af en eller anden grund løsnede jeg ruller. Jeg gør det ikke næste gang. Skær i ringe før gæring.


Jeg skar det og sendte det til gæring.



Har tørret. Resultatet er denne te!



Jeg råder alle! Især for dem, der elsker løs bladte. Eller dem, der ikke har kødkværne. Eller dem, der synes ked af deres elektriske kødkværn.
P.S. Der er en lille ulempe - lidt rå krummer ved slibning. Men jeg tror, ​​at dette skete på grund af det faktum, at ildgræsens blade allerede er meget ru. Den centrale vene blev tyk og stiv. Jeg tror, ​​at forfrysning vil løse dette problem. Og med unge blade vil alt gå med et brag! Men krummerne er faktisk ikke mange.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, alt fungerede godt. Det er en skam, at jeg har med Ivan. te fungerede ikke.

Luda. meget smuk elite te viste sig!

Jeg råder alle! Især for dem, der elsker løs bladte.

Velegnet til mig.

hvem ellers ville gøre

Jeg forsøgte at dreje mine hænder her .. en "busk" i ordets bogstavelige forstand voksede op ved dachaen .. tilsyneladende i maj brød jeg den, og nu blev den banket .. bladene er sarte, duftende (som maj) .. gned mine hænder i cirka 10 minutter, så begyndte mine hænder at krympe (((Jeg måtte sno det i en kødkværn. Jeg tilføjede også kirsebær, aromaen er utrolig.

Lyudmila, tak for sådan et informativt valg. Jeg vil gerne spørge dig allerede som specialist, gæret og ikke gæret Ivan Chai? Min mand bragte en enorm pakke med ikke-gæret, og i den hjemmelavede opskrift skriver de gærede overalt. Så hvad er nytten af ​​begge? Jeg besluttede selv at begynde at tørre te i år.Men her er forskellen mellem gæret og ikke-gæret, dræb, jeg forstår ikke ...

Ksyusha, tak! Find en lille mand i nærheden af ​​det sted, hvor du bor. Der er mange håndværkere. Selv min landsby har 13 huse. Jeg tror, ​​de er enige om at gøre det.

[Gusik]

Gusik, Natalia, ugæret blad er et medicinsk råmateriale, det vil sige når du brygger det, får du medicinsk te. Og gæret te er nøjagtigt te som en drink til daglig brug, med medicinske egenskaber ændret under gæring, men findes i store mængder.

[Gusik]

Lyudmila, tak for sådan et informativt valg. Jeg vil gerne spørge dig allerede som specialist, gæret og ikke gæret Ivan Chai? Min mand bragte en enorm pakke med ikke-gæret, og i den hjemmelavede opskrift skriver de gærede overalt. Så hvad er nytten af ​​begge? Jeg besluttede selv at begynde at tørre te i år. Men her er forskellen mellem gæret og ikke-gæret, dræb, jeg forstår ikke ...

Gusik, NataliaFordelene ved pil te er beskrevet i detaljer i opskriften. Det er ikke klart, hvilken slags ufermenteret te du har. Det kan også tørres under forskellige forhold. Hvis du tørrer det som om medicinske urter tørres ved lave temperaturer, manifesteres de gavnlige egenskaber fuldt ud. Fermenteret te har reducerede egenskaber. Jeg er ikke ekspert til at fortælle dig om sådanne nuancer. Jeg tror, ​​at ikke kun jeg ikke kan gøre dette, fordi der ikke har været nogen seriøs forskning i denne sag.

Lyudochka, alt fungerede godt.

Allochka, tak! ved du det, og denne enhed er velegnet til havemåtter! Kun bladene skal fryses. Jeg prøver at gøre det med haven og skrive. Nu er der kirsebærblade i fryseren.

Find en lille mand i nærheden af ​​det sted, hvor du bor. Der er mange håndværkere.

Luda, det er svært at finde håndværkere, men måske kan du gøre det selv, kun dimensionerne ville være nødvendige. Kan du tegne?

[natushka]

natushka, lavet af det tavle, der var tilgængeligt. Bredde 15 cm. Tykkelse - 20 mm. Længden på den nederste lineal er 75 cm. Den øvre linjalens længde er 50 cm. Afstanden mellem tænderne er 20 mm. Udsparingenes dybde er 10 mm. Udsparingsbredden er 10 mm. Tandens hældningsvinkel i den nederste rubel er 45 *.
Tag hvad du har. Du kan tage et lidt bredere bord. Flere blade behandles ad gangen.

I min Novgorod-region produceres phyto-te fra Ivan-te allerede industrielt.

I går den 29. maj, i landsbyen Emelyanovskoye, Khvoyninsky District, Novgorod Region, fandt den storslåede åbning af Emelyanovskaya Biofactory sted, hvor produktionen af ​​urtete fra smalbladet ildgræs, populært kendt som Ivan te, blev oprettet. I 2017 planlægger de at producere 100 tons te om året.

© Nyheder. Novgorod. RU

Ivan-te er en traditionel russisk te, der har været brugt overalt siden det nittende århundrede og var kendt som "russisk te". Siden det 13. århundrede blev drikken kaldet Koporye med navnet Koporye (nu landsbyen Koporye, Leningrad-regionen), hvor den blev produceret i store mængder, hovedsageligt til eksport.

Yemelyanovskaya Biofabrika LLC blev registreret i Khvoininsky District i oktober 2012. I 2014 begyndte produktionsjusteringen, og virksomheden har allerede produceret de første 10 tons. I år har fabrikken til hensigt at øge sin produktion til 50 tons te og i 2017 bringe den til 100 tons.

Mængden af ​​investeringer i teproduktionsprojektet om tre år vil udgøre 140 millioner rubler. Fabrikken har skabt 36 job.

Arbejdstagerne samler pilte på markerne, derefter går råmaterialerne til rullen, hvor bladene krølles, så finder processen med visning og tørring sted. I modsætning til grøn te gennemgår sort te stadig en gæringsproces (modning ved en bestemt lufttemperatur og fugtighed). Nu produceres syv typer te: uden tilsætningsstoffer med oregano, solbær, lyng, engsød, mynte og lindeblomst.

Som korrespondent for internetportalen “ ", generaldirektør for anlægget Mikhail Chirkov, nu kan deres produkter (under mærkerne" Emelyanovskaya biofabrika "," Ivan-chai "," Northern tea ") købes i 40 butikker inden for gåafstand i Moskva og i nogle detailbutikker i Veliky Novgorod. En pakke på 50 gram koster fra 150 rubler. I den nærmeste fremtid vil te sælges i distrikterne i Novgorod-regionen.

[Kremet]

I min Novgorod-region produceres phyto-te fra Ivan-te allerede industrielt.

Kremet, Alevtina, en meget glad begivenhed! Jeg prøver at forestille mig, hvor mange områder med pil-te-kratt, der er nødvendige for at forberede 100 tons om året. Virker ikke ...

Arbejdstagerne samler pilte på markerne, derefter går råmaterialerne til rullen, hvor bladene krølles, så finder processen med visning og tørring sted.

Korrespondenten er ikke i emnet. Det er umuligt at vride bladene i ruller uden først at have tørret dem. Spred ...

[lappl1]

lappl1, så området under 100 tons forvirrede mig også. Desuden tages råmaterialer kun i et distrikt i regionen.

[Kremet]

Kremet, hvis du laver ivan-te med forskellige tilsætningsstoffer, så måske fungerer det ... Selvom det stadig er svært at forestille sig sådanne mængder ...

[lappl1]

lappl1, vi forstår dette, og købere tager Ivan-te til 100%.

[Alevtina]

Alevtina, Jeg prøvede nu at beregne, hvor meget pilte, der kan fremstilles, hvis du afskærer al ildgræs omkring min landsby ikke længere end 500 meter. Jeg tror, ​​der kan fremstilles 300 kg. Men på betingelse af assistenter og, vigtigst af alt, kraftfulde kødkværne og flere voluminøse ovne. Nå, og gør kun Ivan-te, intet andet. Og hvis du tager hele Vyazemsky-distriktet, får du måske et sådant beløb ... Men så er der intet tilbage for amatørteproducenter. De vil ikke lade dem komme ind - de griber gratis ildgræs dyrket af naturen selv.
Jeg gik til stedet for denne fabrik. Pænt dekoreret. Priserne er guddommelige.

[lappl1]

lappl1, Jeg beregnede omkostningerne på 100 tons te. prisen på en 50 gram pakke starter ved 150 rubler. Så 100 gram koster 300 rubler, og 1 kg er allerede 3000 rubler. et ton indeholder 1000 kg. Dette betyder, at tre nuller skal føjes til 3000. vi får prisen på 1 ton te - 3000 000 - tre millioner rubler. Og designkapaciteten på 100 tons pr. Sæson betyder allerede omkostningerne på 300 millioner rubler - tre hundrede millioner på en sæson, næsten en milliard på tre år, med en samlet projektomkostning på 148 millioner og med 36 ansatte. Ingen pløjning eller såning er påkrævet. Ingen køb af sortsfrø, gødning, kemiske skadedyrsbekæmpelsesprodukter. intet jordbearbejdningsudstyr til såning og dyrkning, ingen kornkammer af moderfrø. Der er ikke behov for at leje jord med Ivan te, ingen skatter på matrikelværdien af ​​det anvendte land. Juridisk forretning, forbrugere er alt fra børn til gamle kvinder, og der er ikke behov for valmue eller hamp.

[Kremet]

Kremet, og hvis de laver priser som Grachev - 2.000 rubler hver. til 100 gr.? Det viser sig ....
Åh, noget vi betragter andres penge ... Må Gud give dem velstand! Og så priserne ikke hæves.
Vi er nødt til at åbne vores egen produktion ...

Jeg er meget glad for, at jeg stødte på dette emne takket være forfatteren.
I går samlede vi 3,6 kg blade - jeg laver te.
Spørgsmålet opstod - hvor meget te får man fra så mange blade? Tak skal du have.

[Nadya_K]

Nadya_K, Håb, divider med 5! Og målt i volumen - hvis en kødkværn er 1 liter volumen lig med ca. 300 g færdige granulater.

Tak alle sammen for at inspirere Hej landskvinde. God pige, gå efter det. Kom af vejen))))

Eller dem, der synes ked af deres elektriske kødkværn.

Men denne metode kan oversættes til elektrisk trækkraft.)))

Virker ikke ...

Jeg var for nylig ved Yeniseisk. Det er her ildgræsset er. Pooooh. Da jeg viste billedet til mine venner, der virkelig kan lide at drikke Ivan-te, jeg havde forberedt, sagde de, at her er det nødvendigt at sætte en lille fabrik på sådanne volumener. Men dette er nordlig ildgræs.))) Det er meget mere nyttigt end en europæer eller uralier.))

[drejning]

Men denne metode kan oversættes til elektrisk trækkraft.)))

drejning, Sergei, Nemlig! Sej idé! Du tager dig af dette, og vi vil med glæde udnytte dit tilbud.

Jeg var for nylig ved Yeniseisk. Det er her ildgræsset er. Pooooh. Da jeg viste billedet til mine venner, der virkelig kan lide at drikke Ivan-te, jeg havde forberedt, sagde de, at her er det nødvendigt at sætte en lille fabrik på sådanne volumener. Men dette er det nordlige ildsvin.))) Det er meget mere nyttigt end en europæer eller uralier.))

Sergei, så det er nødvendigt at åbne en lille fabrik. med venner. lad dem ikke kun drikke din te, men også hjælpe med dens produktion. Desuden vokser så meget materiale rundt.

Vores dacha er 50 km længere end den berømte Koporye i Len. areal. En masse Ivan-te vokser. På bekostning af fabrikken: det fungerer også 2 måneder om året. Ikke omkostningseffektiv, ligesom

[Nadya_K]

Nadya_K, Håber, læs den tilpasning, jeg lavede i går Cremet... Det viste sig at være meget omkostningseffektivt, da Ivan te er en kultur, der ikke kræver plantning og vedligeholdelse.

Um ... Jeg vil sige det sådan. Fabriksfremstillet te slår ALDRIG håndlavet te. Ja, det er ikke-standard. Og dette er dets specielle værdi. Jeg forstår meget de te-kvinder, der kun laver deres te i hånden og ikke stoler på en kødkværn. Håndpasset te vil være mere værdifuld end kødkværn. Som en ting, der strikkes i hånden, end strikket af den samme person, men på en strikkemaskine. Den personlige positive energi ved te-fremstilling vil give næring til den færdige te gennem håndfladerne.

Um ... Jeg vil sige det sådan. Fabriksfremstillet te slår aldrig håndlavet te. Ja, det er ikke-standard. Og dette er dets specielle værdi. Jeg forstår meget godt de te kvinder, der kun laver deres te i hånden og ikke stoler på en kødkværn. Håndpasset te vil være mere værdifuld end kødkværn. Som en ting, der strikkes i hånden, end strikket af den samme person, men på en strikkemaskine. Te-makerens personlige positive energi vil fodre den færdige te gennem palmerne.

Jeg er helt enig i dette. Men i går lagde jeg så meget af min energi i en manuel kødkværn, at jeg tror, ​​at te ikke blev værre.

[niamka]

niamka, Natalia,

i går satte så meget af min energi i en manuel kødkværn

[Radushka]

Radushkaog jeg er enig. Men når du er alene og laver en masse te, har dine hænder ikke tid eller kan ikke vinde så meget te. Så vi starter kødkværnen. Og også et vigtigt punkt - opbevaring af løs bladte er problematisk. så meget plads, det tager op. Selvom jeg indrømmer det, er korrekt lavet løst bladte en ting!

[lappl1]

lappl1Lyudochka, min ældre datter og jeg sammenlignede bladgranulerede og granulerede mono-hindbær. Granulær rigere, mere "te". I bladret er en hindbær eftersmag mere gættet. Måske fordi 8 timers gæring for blad og 6 for granuleret er forskellige. Men for mig selv ville jeg stadig lave granulater. Hvis tilsætningen af ​​friske bær holder granulatet sammen på samme måde som i går uden at ændre smagen af ​​te til kompot, vil jeg tilføje bær (jeg vil også prøve med æbler-pærer). Generelt flimrede en idé igennem mig, at du kan vride bladene ikke engang med æbler, men med en æble-pæreskal.

korrekt lavet løs bladte er en ting!

Jeg er helt enig !!! I går drak jeg bladgræs hos Lyudochka og slog kun mine læber. Smagen er ekstraordinær, så jeg laver mig en maskine til bladte, og jeg laver også mig selv, ellers kan jeg ikke håndtere det, men jeg vil virkelig

[Radushka]

Lyudochka, min ældre datter og jeg sammenlignede bladgranulerede og granulerede mono-hindbær. Granulær rigere, mere "te". I bladret er en hindbær eftersmag mere gættet. Måske fordi 8 timers gæring for blad og 6 for granulat er forskellige. Men for mig selv ville jeg stadig lave granulater. Hvis tilsætningen af ​​friske bær holder granulatet sammen på samme måde som i går uden at ændre smagen af ​​te til kompot, vil jeg tilføje bær (jeg vil også prøve med æbler-pærer). Generelt flimrede en idé igennem mig, at du kan vride bladene ikke engang med æbler, men med en æble-pæreskal.

Radushka, ja, du skal vælge den mest bekvemme og velsmagende måde for dig selv.Jeg lavede slet ikke løst bladte. Og hun fik ruller til at passe, teen viste sig at være fantastisk. Så jeg tror, ​​måske gå til ark? Men det er så voluminøst !!!! du kan ikke gemme nok til ham.

I går drak jeg bladgræs hos Lyudochka hus og slog kun mine læber. Ekstraordinær smag

Anyuta, Tak skal du have! Har du lavet en maskine endnu? Men skynd dig ikke ... Regnen har ladet sig ...

Piger, kan du fortælle mig, om du kan sætte den gærede masse i køleskabet for at stoppe gæringen, hvis du ikke har tid til at tørre? Og er det f.eks. Muligt at tage det ud af køleskabet og fortsætte med at gære? Har nogen gjort dette? Hun ødelagde et helt parti te, hun ventede ikke på mig fra arbejde, hun var sur ..

Ingen. Jeg tog det på om natten, rejste mig tidligere og tørrede praktisk talt indtil jeg var halvt klar. Ankom om aftenen var jeg færdig med at tørre. Jeg syntes ikke at ødelægge det. Sandt nok, ikke Ivan-te, men haveduft. Og bare én gang.

[kariba]

kariba, Nina, kan du lægge det i køleskabet, men ikke meget længe. Vil stå i 12 timer. men så vil gæring ikke fungere. skal tørres straks. Det gjorde jeg ikke selv, men pigerne gjorde det.
Radushka, Galina Iv. hun gør det ofte, fordi hun har meget travlt. men det er ikke længere muligt at fortsætte gæringen.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, det forstår jeg. Derfor tørrede jeg det. Jeg ved det allerede - hvis du har brug for at lave te, er det bedst at sno det om morgenen og tørre det om aftenen. Og jeg ved, at min sædvanlige batch te (tørt udbytte 500 gram, ca.) tager 6 timer at tørre. Ikke mindre. Derfor planlægger jeg den daglige rutine.

[Radushka]

Radushka, Jeg er enig med dig, men det er bedre end at smide det ud. Også jeg beregner altid min tid. I går var der ikke noget lys hele dagen, sno det sent. Derefter tørrede det indtil klokken 3 om morgenen for ikke at forlade lang gæring. Jeg blev forelsket i noget meget let gæring ...

[Ludmila]

Ludmila,

Jeg blev forelsket i noget meget let gæring ...

Og jeg er det modsatte. Jo længere, jo mere ser det ud som sort te. Vi kan godt lide det. Selvom jeg ikke har gjort det i lang tid endnu. Maksimalt 8-12 timer. Engang gjorde jeg 14. Jeg bemærkede ikke forskellen fra klokken 12.

[Radushka]

Radushka, Det gjorde jeg 24 - 36 timer sidste år. og i år er der gået noget til 3, maksimalt 6 timer. Det viser sig at være lige så mørkt. og meget aromatisk.

Piger, har du prøvet at tørre og drikke lidt sur te? Så ked af at dumpe det, virkelig kommer der ikke noget godt ud af det? Mens jeg drikker det lidt, mens det normale går gennem tør gæring. Forresten viser det sig at være meget stærk og syrlig. Aromaen er selvfølgelig ikke i orden ..

[kariba]

kariba, Ninaog lad ham være i fred. Mange "plettet" te siges at blive rettet over tid. Og de bliver meget bedre! Det er tørret godt, ikke? Der er ikke noget at være ked af på forhånd! Jeg har mere end et kilo tør jordbærte, der lugter af fisk. Sandt nok, kun jeg kan lugte denne lugt. Men jeg håber, at noget vil ændre sig efter efteråret.

[Radushka]

Radushka, beroliget, så jeg gør det) Jeg synes bare, det er ikke skadeligt at drikke) men indtil videre ser det ud til, at fordøjelsen ikke har givet dårlige signaler)