Svampeborsch

Svampeborsch

Kategori: Første måltid

ingredienser
Tørrede svampe	håndfuld
Roer	1 lille (100 g)
Hvidkål	2 blade (100 g)
Gulerod	kvart rodgrøntsager
Pæreløg	halv løg
Tomatpuré	0,5 spsk. l
Sukker	0,5 spsk. l
Hvidløg	1-2 tænder
Ethvert fedt	1 spsk. l
Grønne, salt, peber	smag
Kød eller kylling bouillon	1 l

Madlavningsmetode

• Skyl svampene, knæk dem ikke for fint, hæld bouillon over, lad dem være våde i flere timer (for eksempel natten over). Sæt derefter i madlavning.
• Smelt halvdelen af ​​fedtet i en stegepande (jeg bruger det fedt, der er fjernet fra oksekødsbuljongen, eller hældes i olie, varme), læg roerne på et groft rivejern, drys med sukker. Så snart roerne begynder at stege, tilsæt tomatpastaen og derefter lidt vand til gryderet og ikke brænde. I en anden stegepande skal du stege gulerødderne og finhakket løg, revet på et groft rivejern, i det resterende fedt.
• Svampene koger i flere minutter (vi antager, at de er kogte indtil de er halvt kogte) - læg hakket kål til dem. Det begynder at koge - tilsæt stuvede rødbeder til gryden og fra en anden stegepande - sauterede gulerødder og løg. Kog i flere minutter, indtil grøntsager er bløde; tilsæt hakket hvidløg og urter, peber og salt.
• Det vigtigste er ikke at lade det koge et sekund efter tilsætning af kål, men kun at simre over den laveste varme.
• Du bør ikke stå denne borscht i en halv time, som enhver anden selvrespektende borscht: aromaen af ​​tørre svampe går tabt et eller andet sted. Server straks med creme fraiche. Mine elsker også en bid løg.
• 

Skålen er designet til

1,5 l

Tid til forberedelse:

45 minutter

Madlavningsprogram:

plade

Bemærk

Jeg læste opskriften længe på RussionFood. For at være ærlig tvivlede jeg på, at det ville være for borsch uden et godt stykke oksekød. Men det viste sig at være overraskende så velsmagende, at jeg tilbereder det ret ofte nu. Fjernelse af nogle ingredienser fra basisopskriften som sellerirød og eddike.

Du kan tilberede Mushroom Borscht helt magert, hvis du bruger rent vand i stedet for bouillon og vegetabilsk olie i stedet for oksekødsfedt. Lækker også!

Jeg har altid ønsket at prøve denne borscht. Jeg vil helt sikkert prøve.