Familieopskriftskage

Familieopskriftskage

Kategori: Specielt brød

ingredienser
Dej:
Tørgær	0,25 kopper
Sukker	0,25 kopper
Mel	0,25 kopper
mælk	250 ml
Vanillemasse:
Blommer	5 stykker.
Sukker	250 g
Mel	1,5 kopper
Honning	2 bord. skeer (fulde)
Mælk	500 ml
Hjælpestoffer:
Mel	ca. 7,5 briller
Proteiner (pisket godt)	2,5 stk.
Smør	125 g
Salt	0,5 tsk
Jordfedter	1 tsk
Stødt kanel	1 tsk
Vaniljesukker	1 stk
Skal fra citroner	2 stk.
Rosiner	1 glas
Valnødder	1 glas
Vegetabilsk olie	0,5 kopper

Madlavningsmetode

• Denne opskrift er 50 år. Så vidt jeg kan huske (og jeg er 58 år), bager min mor disse kager. Mor opskrift, hun tog lang tid på at finde ingredienserne. Nu bager jeg dem, og min datter vil bage dem. Jeg har aldrig spist smagere kager!
• Madlavning dejen:
• 0,25 kopper tør gær (hvis nogen - SAF-moment) Glas 250 ml
• 0,25 kopper sukker
• 0,25 kopper mel
• Fortynd alt dette med 250 ml varm mælk.
• Lad det vandre i ca. 1 time.
• I løbet af denne tid forbereder vi vanillemassen:
• 5 æggeblommer,
• 250 g sukker (1,25 kopper)
• 1,5 kopper mel
• 2 spsk (fuld til fuld) smeltet honning
• Pisk æggeblommer, indtil de er hvide med sukker, rør honning, mel i og bryg derefter kogende mælk (hæld og rør hurtigt 0,5 liter kogende mælk).
• Denne procedure kan udføres i en mejetærsker med en mixer - bland honning, mel og mælk ved lav hastighed.
• Afkøles indtil det er varmt.
• Kombiner derefter dejen og vanillecremen i en stor skål (7-8 liter), og lad den gæres, indtil den samlede masse stiger 2 gange. Tilsæt derefter ca. 7,5 kopper mel (vær kun forsigtig her! mel kan være anderledes - det er bedre at hælde 6 glas på én gang og derefter tilføje langsomt - så der ikke er en stejl dej!), 2,5 godt slået æggehvide, 125 g smeltet smør, 0,5 tsk salt, 2 teskefulde nelliker + kanel, zest med 2 citroner, rosiner, nødder, vaniljesukker (eller vanillin). Ælt alt godt! (på dette stadium - allerede med dine hænder passer ikke en enkelt mejetærsker!). Efter ca. 1 time, ælt igen ved at tilsætte 0,5 kopper vegetabilsk olie! Ælt, indtil dejen begynder at ligge bag væggene i beholderen. Efter en anden time skal du ælte og lægge dem i form med bagepapir (du kan købe papirformularer - vi klæder dem ikke med papir!). Jeg bruger store dåser fra grønne ærter, men du kan bage selv i små gryder, det vigtigste er, at håndtagene er af metal, så de ikke smelter. Papiret skal være 10 centimeter højere end dåsen. Læg 1/3 af volumen i formene, dæk det med et håndklæde ovenpå og lad det stå i 40 - 50 minutter. Jeg bager ved 210 *. Vi kontrollerer beredskabet med en bambus grillpind - hvis dejen ikke klæber til pinden, er den tør, så er den klar. Hvis dejen klæber, og toppe allerede er rødmæssige, skal du dække formularerne ovenpå med vådt papir og bage yderligere - jeg tager bare hvidt papir til printeren, urinen er god under hanen og lukker kagerne ovenpå. Og i barndommen fjernt husker jeg - gennemblødte aviser og dækket. Vi tager kagerne varme ud fra formularerne, lægger et håndklæde, en krukke med påskekage spredt på bordet på siden, trækker i papiret, og de kommer ud. Så vi køler dem ned - liggende på deres side og dækker dem med et andet håndklæde ovenpå, ellers vil de knække eller bøje.
• Dernæst er glasuropskriften. For dette antal påskekager laver vi en glasur af 2,5 proteiner tilbage fra dejen (hvis der ikke er nok, kan du altid tilføje!). Dybest set er dette glasur.
• For 1 protein tager vi 125 g pulveriseret sukker, 1/4 tsk citronsyre (hvis du lægger mindre, vil det være for sukkerholdigt og sødt), vanillin - på spidsen af ​​en kniv.
• Pisk proteinet med citron og vanilje, indtil det er godt fortykket, rør derefter flormeliset i og pisk ved lav hastighed i 1-2 minutter.Denne glasur kan ikke trække sig af. Du kan sprede kagen ovenpå med en silikonebørste, du kan bare dyppe kagen med hovedet. Vi tørrer natten. Til dekorationer på kulich tog jeg 2 flere proteiner (+ citronsyre + vanillin) og 320 g pulveriseret sukker. Pisket i samme rækkefølge som glasuren. Malet med tør mad maling "Ukrasa", fortyndet med vand til velling.
• Her er et par flere fotos:
• 

[Lyuba]

Lyuba, skønheden er, hvad jeg ikke er i tvivl om, at den er lækker, men også meget smuk!

[Irochka]

Irochka , Tak skal du have! Opskriften ser kun ud til at være stor, faktisk er alt simpelt. Og på grund af honning og dejbryggning forældes påskekager ikke meget, meget lang tid! Prøv at gøre det til mindesmærket - meget velsmagende!

Hvor meget er der gjort og med hvilken kærlighed

Tanya, kære! Tak skal du have! Jeg gjorde meget, alle på billedet passer ikke - jeg lavede 10 lam alene! Men alt dette er behagelige opgaver. God påske!

Lyubasha !! Glædelig kommende lys ferie! Må Herren frelse os og være med os!
Du har sådan en smuk pasochki !!!! og roserne ramte mig på stedet. hvordan man laver dem?
Jeg har også bagt på choux wienerbrød! hvordan jeg elsker denne proces :-)

Tanya, hej, kære!
Tak for ros! Vi laver roser let - for det første laver vi Romijn-glasur - andel: 1 koldt protein (35 g) + 1/4 tsk citronsyre + vanillin på spidsen af ​​en kniv - jeg slog alt til meget stærkt skum. Derefter tilsætter jeg 125 g pulveriseret sukker der og ælter med en ske og pisker derefter med en mixer ved lav hastighed i 1 minut - snarere blander jeg godt. Dette er til et lam og en hvid base på påskekager. Jeg anvender alt dette med en silikonebørste. Og for at arbejde med dyserne tilføjer jeg yderligere 2 spiseskefulde med toppen af ​​pulveriseret sukker til denne masse (igen ælter jeg med en ske) og slår med en mixer i 1-2 minutter. Og så drypper jeg maling og tager vedhæftede filer. Roser drejer let og falder ikke af. For det andet, hvilken slags roser er du interesseret i? Der har jeg ægte roser på mine små perler (med en rosefastgørelse), og på en stor brosten er roser stiliseret - jeg lavede disse med en "stjerne" til 5 tænder. Og det viste sig - jeg kunne godt lide den måde, buketten står på. Og det er tørret op siden klokken 2 om eftermiddagen, denne forretning er fremragende, du kan tage den med til kirken. Kom nu, skat, vind blomsterne op!

Roser på perler, lyserøde. Hvad vindede du dem fra?
Jeg gik allerede i kirke, dedikeret uden roser :-) men jeg vil gøre mere på mandag for at arbejde for mig selv og min datter. Jeg bagte 8 stykker, men det er ikke nok :-)

Tanya, skrev jeg - fra tyk glasur. Og gjorde det med en stjerne til 5 tænder. Og her https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44307.0 Luda-Huska vidio fastlagde, hvordan man fremstiller dem. Og jeg sårede også enkle roser af glasur, og alt tørrede perfekt op. Og 8 stykker, selvfølgelig ikke nok! prøv at lave mere efter min opskrift, 100500% hvad du kan lide! Alligevel - du skal stadig bage til Seeing off

ALLE, er gær ikke meget ???? 0,25 kopper ??? Jeg lagde 100 gram presset, godt eller en pakke med 11 gram tørt på denne mængde. og dette er 50 gram eller hvad?

Skønhed!
Og jeg kunne godt lide opskriften!
Men i år vil jeg ikke mestre det. Lige nu er det bare de, der spiser kød.
Jeg bogmærker din opskrift.

Lyubushka, Kristus er opstanden! Mange tak for sådan en vidunderlig præsentation af opskriften! Påskekager er smukke, uden tvivl lækre. Åh, hvis kun denne opskrift lidt tidligere. Vi udsætter til 2015

[Lyuba]

Lyuba, Påskekage er meget smuk!
Kristus er opstanden!

[CurlySue]

CurlySue, Len, tak! Bages til mindesmærket - mega lækre kager!
fronya40, Tanyush, gær helt rigtigt! Dejen vandrer meget længe, ​​der er et helt bjerg fyldstoffer - for at hæve alt dette har du brug for så meget gær. Da jeg bagte for første gang, tvivlede jeg også på mængden af ​​dorzhzhey, og så fortrød jeg aldrig, at jeg lagde det i henhold til opskriften. Der er ingen lugt og smag!
hr, dyrt! Virkelig rejst! Tak for ros! Bag - du vil ikke fortryde det!
Babushka, Tanya, kære! Virkelig rejst! Tak, solskin!

Jeg kunne godt lide opskriften!
Jeg vil helt sikkert prøve, for du kan bage kager i yderligere 40 dage!))
Lyuba, god ferie og held og lykke!)))

[Alyona]

Alyona,: rose: tak for bedømmelsen! Præcis - du vil ikke fortryde det! Dejen er meget velsmagende og let. Og aromaen er det værd! Endnu stærkere end honningkager!

Åh, Lyubochka, jeg så dem i går, beundrede dem, men jeg havde bare ikke tid til at sætte mig ned og skrive. Bare mesterværker, ikke påskekager! Send det ærligt direkte til udstillingen. Meget meget smuk!!!

[Prus - 2]

Prus - 2, Kærlighed, hvilken usædvanlig opskrift! Jeg tager en note til næste år.Og dekorationen er meget smuk !!!!!!!

[Lenochka]

Lenochka , Jeg er glad for du kan lide det. Men det er visuelt. Og når du bager det, er det utroligt lækkert! Håber du kan bringe dem til liv!
Elya, Tak skal du have! Min mor skabte opskriften selv for meget, mange år siden! Det er faktisk lækkert! Jeg ville være glad, hvis du bager!

Lyubanechka, du har gyldne hænder, der huser, den pasochka - bare en fest for øjnene! Og opskriften bliver nødt til at prøve tak

[Lyubashenka]

Lyubashenka , dyrt!
Jeg er glad for, at jeg godt kunne lide pasochki! Du vil smage den rigtige opskrift - de er utroligt velsmagende! Og det er slet ikke svært at lave dem.

[Lyubushka,]

Lyubushka, hvor smuk jeg vil studere Meget interessant opskrift Bare trollbundet
Glad Dnyushechka !!! Ny skønhed i den kreative workshop og velkomstassistenter)) Styrke og inspiration