Tomatsaft til vinteren

Tomatsaft til vinteren

Kategori: Blanke

ingredienser
tomat
salt
Sneglepresser

Madlavningsmetode

• Meget enkel og lækker tomatjuice til vinteren!
• Vask tomaterne, skåret i store stykker. Gå gennem en skruesaftpresser - så huden og frøene går til spilde, kun saft og papirmasse er tilbage. Kog, tilsæt 0,5-1 time. l. salt pr. 1 liter saft, lad det koge i 10 minutter, hæld i rene tørre krukker, rul det op, vend det på hovedet, pakk det i en dag.
• Kan opbevares ved stuetemperatur.
• Jeg sætter 1 time. l .. uden et dias til hver liter kunne min mand lide det, men for mig var det salt. Derfor er det sandsynligvis bedre at lægge sig ned til en halv teskefuld, og når det bruges, tilsæt salt, hvis det er nødvendigt.
• Jeg tog store runde kødfulde tomater, produktionen er 32 liters krukker med 40 kg tomat
• God appetit!

Tak for opskriften! Meget praktisk.

[lana lys]

Vores størrelse volumen))))) det er hvad jeg forstår !! 32 og derefter forsigtigt - krukker)
Jeg respekterer tomatjuice, selv med en sød kage kan jeg springe et glas over))
lana lys, godt klaret!

Hvad hvis der ikke er sneglepresser? I inaktiv tid, kan du? Og så skal du dræne gennem en sigte? Eller bare sådan kan du koge og rulle op?
Hotz juice og tomater er der stadig. Sandt nok er vi langt fra dine volumener (32 liter !!!), men jeg vil gerne lukke et par krukker.

[Guzel62]

Guzel62, Jeg damper kvartalerne med vand og gennem en stor jernsigte og kagen i mikrobølgeovnen, fordampes flere gange og i små 0,25 krukker - min egen tomat til suppesteg)

[Guzel]

Hvad hvis der ikke er sneglepresser? I inaktiv tid, kan du? Og så skal du dræne gennem en sigte? Eller bare sådan kan du koge og rulle op?
Hotz juice og tomater er der stadig. Sandt nok er vi langt fra dine volumener (32 liter !!!), men jeg vil gerne lukke et par krukker.

Guzeltomater knuses perfekt i kartoffelmos med en almindelig "ben" -blander eller et stort "glas" - omend i små portioner.
Jeg tager et glas fra Kenwood 1,5 liter på én gang

Hvad hvis der ikke er sneglepresser? I inaktiv tid, kan du? Og så skal du dræne gennem en sigte? Eller bare sådan kan du koge og rulle op?

Ja, det kan du på nogen måde. Kun resultatet vil være anderledes. Jeg kan slet ikke lide skorpebenene, der er ingen ømhed og fløjlsagtig, der skal være i tomatjuice. I en almindelig saftpresser opnås ofte flydende juice - bare let vand, og det meste af papirmassen går i kagen.
Du kan gnide de dampede tomater gennem en sigte, men dette kan dræbe ...
Sneglesaftpresseren skaber perfekt tomatsaft! IMHO ...
Jeg vil gerne købe en manuel skruesaftpresser Motor Sich til tomatjuice. Det er billigt, det koster omkring 1.000 rubler. Jeg vil eksperimentere med hende.

Du kan gnide de dampede tomater gennem en sigte, men du kan dræbe den ..

temmelig ikke svært

Tilføjet søndag 25. september 2016 12:31

Motor Sich.

for en masse tomater - trættende
men ikke sværere end at gnide gennem en sigte, meget ikke en hurtig lektion, du skal smide den stykke for stykke for at gøre det lettere at rulle

temmelig ikke svært

Ikke svært - hvis du tørrer et par dåser.
Og hvis du forbereder 32 dåser, så tror du, du kan stå over sigten, og desuden kan den bryde fra indsatsen (afkrydset)
Det er mere praktisk end en skrue, billigere at købe, selvom det er manuelt - og det vil fungere bedre og hurtigere. Og han vil retfærdiggøre sine penge med de gemte kræfter, tid og antallet af mosede tomater kontrolleret!

og desuden fra indsats kan det bryde

metal - strøm - rives ikke, og der er lidt anstrengelse, når tomatene koges - testet i mere end et år

og sigterne er sovjetiske, med tyk plastik eller endda meget, meget tidligt - behårede = ja, de blev revet, men de var ikke til gnidning, men til sigtning af mel

og hvis et stort volumen = jeg har planlagt det = slet ikke svært

selvom, selvfølgelig, ja - manuelt arbejde er altid sværere end at bruge maskiner

sneglen lodret er billigere at købe

du kan ikke købe det billigt nu, men med en manuel snegl er det heller ikke så hurtigt = testet !! SICH var omkring 8 år gammel, indtil skruen, der regulerede tørheden af ​​kagen, brød

Jeg har det! Tak allesammen! Du skal stadig prøve det manuelt (gennem en sigte). Desuden har jeg ikke så mange tomater!

[Ira]

Ira, for at lytte til dig - vi klatrer op på loftet, vi går alle sammen, til bedstemors teknik
Det er godt, at du kan lide at tørre det gennem en sigte - fantastisk!

Men hver af os har nok mere moderne midler til dette, hvilket reducerer tiden og styrken ved vores stående ved komfuret, hvilket er det, vi prøver at opnå.
Og ikke nødvendigvis dyrt!

Og sandsynligvis skal du fokusere på at reklamere for en metal sigte til aftørring i alle emner i forummet, på en eller anden måde fanger det dit øje ...

Og jeg kan ikke lide metalsigte. Jeg købte en, selvom jeg bare lod bærsaften løbe ud i den, lugter jeg jern. Han spænder mig, så oftere hænger metaldichten omkring mig inaktiv.

du kan ikke købe det billigt nu, men med en manuel snegl er det heller ikke så hurtigt = testet !! SICH var omkring 8 år gammel, indtil skruen, der regulerede tørheden af ​​kagen, brød

Og i går så jeg hende i butikken, kom hjem og så videoer på youtube. Lige allerede vil-have !!!
Forresten ... Der er ingen sådan reguleringsskrue i Motorsich støbejern. Det er kun i aluminium.
Men jeg er enig, en elektrisk sneglepresser er bestemt mere praktisk.

I Motorsich støbejern - denne reguleringsskrue er ikke tilgængelig.

oooh ... dette er en note, biler holder ikke evigt, og aluminium har også fungeret i et par år

Piger, jeg er ked af at passe ind. Vi har spundet juice i mange år. Tomater har altid haft deres egne. I min barndom brugte de en "kødkværn" juicer. Derefter dukkede "Zhuravinka" op. Derefter dens analoge "svpp". Nu vender den moderne teknologi sig.
Al saft er fuld, alt indtages.
Valget af udstyr afhænger kun af det beløb, du er villig til at bruge på det. Saften vil variere lidt i densitet, jo tykkere den er, jo tørre er kagen. Smagen afhænger mere af tomatens smag end af juicepressen.
Saftpressning vil være anderledes besværlig. Her vælger alle selv.

Jeg vil sige en ting separat! tilføj ikke noget til saften før du drejer det! intet salt, ingen konserveringsmidler, ingen krydderier.
og kog aldrig i mere end 5 minutter, ellers viser det sig kogt.

Så om vinteren drikker nogen bare sådan, nogen salter det, giver nogen ketchup :)

[Anna]

Jeg vil sige en ting separat! tilføj ikke noget til saften før du drejer det! intet salt, ingen konserveringsmidler, ingen krydderier.

Her! Jeg elsker denne slags juice uden salt. Men tilsæt vedvarende salt til krukkerne for at få det til at stå bedre. Anna, og hvor længe koger du saften, før du drejer den?

[stær]

stærAnna, hvad er tomaterne på nu? Min mand er meget glad for tomatsaft, jeg kan stadig klare det. Tak skal du have.

I år købte jeg netop et støbejern MotorSich til 1000 rubler. Den ene aluminium var på 750 rubler, men jeg troede, at aluminiumspotter ikke blev anbefalet til sure retter, og jeg skulle bare bruge dem til tomater, druer og æbler. Alt er bare surt. Ja, og i hånden lå støbejern bedre sammenlignet.
Indtil videre har jeg kun prøvet tomater.
Der var ikke meget affald fra en tomat, men jeg var nødt til at rense den hver 4-5 kg, masken med huller var tilstoppet. Jeg rengørede den med en tandbørste, meget praktisk. 40 kg tomat forarbejdet og lukket i krukker på 7 timer

Sveta, har du bare en håndsnegl? du ville have bemærket i titlen, ikke alle har tillid til disse hårdtarbejdende saftpressere

Jeg ved det fra arbejde - kun jeg havde dog sådan en aluminium og købte ikke så store manuelle snegle = mange har små vedhæftede filer til en kødkværn - ja, okay, og det er okay for mange at male tomater - hvorfor en slags maskine køb, brug penge

Sveta, så spørgsmålet om at justere tørheden af ​​kagen - hvad? da der ikke er nogen justeringsskrue i enden af ​​sneglen ....

Jeg tror, ​​at justeringen sker ved hjælp af et spiralformet twist, der er sat på foran håndtaget, ikke?



Jeg må sandsynligvis købe et sådant støbejern, bare i tilfælde af
---------------------------------------

Det er godt, at du kan lide at tørre det gennem en sigte - fantastisk!

ikke så meget og kan lide det, da jeg køber forskellige snegle = og manuel har fungeret i mere end et år, og de nuværende - der er vandrette og lodrette

men de er ikke evige, og de er ikke altid tilgængelige for alle, og du har brug for at være i stand til at gøre det med dine hænder, hvorfor skal du tage våben mod en sigte, te, ikke en granatkaster = en nyttig ting for mange

Ja, kagens tørhed kan justeres med en skrue foran håndtaget

Jeg må sandsynligvis købe et sådant støbejern, bare i tilfælde af

Nemlig! Og jeg mener det samme!
Manuel, mekanisk alt - det vil altid gøre!

Piger, i vores Dnipro på YuMZ, producerede de først aluminiumskruesaftpressere Strumok (på ukrainsk dryp), der var flere ændringer. Den allerførste var af nøjagtigt det samme design som Motor Sich gør nu. Så fra erfaringen med at bruge i 25 år vil jeg sige, at det er bedre ikke at stramme denne skrue til kage. Lad din kage gå, endda halvflydende! Derefter sender jeg denne kage 3 gange gennem en saftpresser, og den bliver tør som papir. Men på den anden side vil din produktivitet i det mindste fordoble sig, for straks under det første centrifugering tilstoppes nettet ikke, du behøver ikke adskille og vaske det ofte. Og så kan jeg aldrig adskille maskinen for 10 kg tomater. Kun med jævne mellemrum renser jeg blot nettet udefra med knivens bagside og vrider det igen.
Forresten påvirker det ikke selve aluminiumet at bruge en aluminiumspresser på tomater, det korroderer slet ikke. Dette betyder, at der ikke sker noget skadeligt. Det er umuligt at opbevare et surt miljø i aluminium. Og sådanne enheder er lavet af aluminiumslegering AK5M2 i fødevarekvalitet, dette er en GOST-legering. Så køb aluminiumspressere og vær ikke bange for noget.

Jeg har en gammel, stadig sovjetisk fødevareprocessor MRIYA .. der er flere saftpressere, inklusive en snegl, en komplet analog af Strumka, den passer kun på et elektrisk drev .. Jeg strammer heller ikke skruen helt, men jeg savner kagen to gange eller endda tre gange .. i slutningen er der praktisk talt en tør "pølse" .. Jeg skraber ydersiden med en teskefuld på nettet, hvis papirmassen er vokset for meget og saften strømmer igen ..
Generelt klarer MRIYA til disse formål nemlig let store mængder

Jeg har også Mriya, jeg elsker hende meget. Og ved dachaen bruger jeg Strumkom.

Øh, sidste år brød min Mriya sammen og havde arbejdet trofast i 23 år. Jeg købte Hurom, i år lavede jeg tomatjuice på den. Mriyas præstationer er højere, der er ingen klager over saftens kvalitet.

Juicers Motor Sich er produceret af vores fabrik i mange AAA år. Jeg er bange for at lave en fejl, men selv i min barndom brugte min mor en sådan saftpresser til tomatjuice. Jeg har nøjagtigt det samme, selv min svigerfar købte. Men siden 1979, hver sæson, drejer vi kun saften fra vores tomater med sådan en saftpresser. Normalt vrider vi ikke mindre end en spand eller to ad gangen. Manden drejer en spand tomat i 20 minutter, det er sammen med vasken og afskår skodene. Selvfølgelig spiller jeg længere, men det gør jeg sjældent selv.
Denne saftpresser klarer stadig godt med store mængder tomater. Sandt nok er bakken allerede sprængt, manden repareret, skruen er mistet et eller andet sted (eller knækkede), manden har møtrikker, han tog skruerne op i størrelse.
Men jeg vil aldrig nægte sådan en saftpresser (specielt til tomater). Det er skræmmende at tænke på en sigte. Jeg skyder hellere mig selv end at male sådanne mængder tomat gennem en sigte. Jeg har en Pasaverdur, og så skal jeg og hende male noget i en bummer.
Sveta skrev alt korrekt. Stram ikke skruen for meget, rengør de tilstoppede huller med knivens endeside fra masken og drej den 2 gange. Kagen er tør efter 2 gange.

Tilføjet søndag den 25. september 2016 kl. 19:20

Og jeg glemte at afslutte.
Vi drikker juice kun godt anstrengt, det vil sige, passeret gennem en sådan skruesaftpresser. Men jeg laver en masse tomater med skind malet gennem en kødkværn eller blender. Men dette betragtes allerede som en frugtdrink til borscht og ethvert andet madlavningsbehov.
Og kun til at drikke sneglen. Jeg har aldrig saltet sådan juice i mit liv og har ikke tilføjet nogen krydderier. Jeg koger den rene juice, blander godt med en lang spatel og begynder at hælde den i krukkerne. Jeg ruller dåser op og straks vender dem, indtil de køler helt ned. Så går vi ned til kælderen. En sådan juice, naturlig, er også fremragende under lejlighedsforhold. Mor opbevarede det i en lejlighed på mezzaninen.

Ja, ja, ja, der er ikke noget bedre end Mriya til tomatjuice (i store mængder). Tidligere var der en manuel, og de forarbejdede 50 kg pr. Aften, og så købte de en brugt Mriya på et loppemarked (for 20 år siden), det bedste for mig er intet. Og i saften lagde jeg bulgarsk peber, et stykke bitter, lavrushka, peberkorn og salt. Men dette er individuelt, min mand elsker så meget

der er ikke noget bedre end Maria til tomatjuice (i store mængder)

moderne sneglepressere - fra op til 10.000 omdrejningstal, bedre er lodret - pres saft ud af alt med høj kvalitet

min snegl behandler mere end en spand bær og tomater i en tilgang, jeg tager selvfølgelig pauser, men klemmer 5 liter hakket uden at slukke, mens jeg forbereder den næste portion, saftpresseren hviler

I år besluttede jeg at prøve en anden juice tilberedningsmulighed. Jeg vaskede tomaterne, skar den hvide del ud, hakket groft, hakket dem i en fødevareprocessor, kogte, tilsatte lidt salt (2 tsk. Pr. 3,5 kg tomat). Det er i princippet muligt uden salt, jeg lavede som tomatpuré ala naturel, uden salt, kun tomater, den står perfekt ved stuetemperatur.
Så mens den stadig var varm, gned hun den med en træknus og en slev gennem en metaldet. Den resulterende juice blev hældt i dåser, steriliseret i AG, rullet sammen, vendt om, pakket ind natten over. Det er muligt uden brug af AG, først derefter efter tørring skal saften koges igen og hældes i krukker.
Med 3,5 kg tomat opnås lidt mere end 3 liter juice med papirmasse.

Forresten afhænger meget også af tomaterne selv. Først tog jeg stor fløde med en tynd skræl, i sådan tomatjuice op til 1/3 klar juice, resten med papirmasse. Og fra store afrundede tomater med en tyk skræl er næsten alt saft med papirmasse, gennemsigtigt vand er næsten usynligt.


Denne metode er velegnet til opnåelse af tomatsaft uden brug af en skrue.
Selvfølgelig kræver det også anvendelse af kræfter og tidsforbrug, omtrent sammenligneligt med brug af en mekanisk skruesaftpresser. Men tudsen kvæler for at give 8-10 tons til den elektriske snegl. r. når alt kommer til alt, vil du ikke have det billigste, og derudover vides det ikke, om det vil være praktisk for hende at fremstille juice, om det ikke tilstopper så ofte som en mekanisk. Og igen, se efter et sted at gemme det, og det vil blive brugt en gang om året i en sæson ...

For nylig stødte på en diskussion af en aftørringssigte. Jeg indså, at jeg bestemt har brug for det!
Jeg valgte endda italiensk af høj kvalitet fra Mercato, en gennemprøvet producent af dejblade. I Italien er de næsten i enhver familie, fordi de kan lide tomatsauce der. I år vil jeg ikke længere købe, men næste sæson planlægger jeg at købe. På kontoret. websted giver et års garanti. Det koster 2,1-2,5 ton. R.
Ifølge ejerne af gnidningen er de ikke kun bekvemme at tørre tomaterne, men også bærene - de male og fjerne frø på samme tid - er nyttige til syltetøj, gelé, marshmallows, og der opnås lækre frugt- og grøntsagspuréer, homogene. De siger, at det viser sig at være meget velsmagende kartoffelmos. Hytteost kan formales, indtil den er glat. Det vil sige, du kan finde applikation ikke kun i løbet af sæsonen, men hele året rundt!
Hvis nogen også er interesserede, har vi et emne til dem her.
Sig (elektrisk og mekanisk) til rengøring