Hjem røghus med vandforsegling

[shnor]

shnor, ikke give et aktivt link, jeg kan ikke se noget elektrisk fra dem. Jeg har et andet mærke af elektrisk, så jeg er ikke glad. Elektricitet spiser meget, men indtil det er kogt, skal du stadig medbringe kødet separat, ellers er det rå. Fisken ryges normalt.

Her: hanhi-

Damn, jeg vil have sådan en ting. Men noget er skræmmende for mig at købe det til induktion. Desuden - bærbar til 1 brænder ((((

Mindre end et år senere dukkede Hanhi op))) Jeg ventede stadig ikke på mine venner sidste år.

Det originale HANHI-rygerhus lavet af rustfrit stål med vandforsegling

og i Ukraine allerede. Jeg sidder og tænker ...

Og hvad en smuk kylling var kold. Jeg spiste det næsten med mine hænder. Jeg spiste sådan en kylling for 20 år siden i Polen, deres røget produkter der er forskellige fra vores. Og så tog vi en kylling på vejen, den var enorm, lys gylden med en røget aroma og smeltende kød i munden. Vi tre knækkede hende uden at lægge mærke til, hvordan det sluttede. Og da vi købte det, knurrede jeg over, at hvorfor har vi brug for en så enorm en, vi ville aldrig spise den. I går, 20 år senere, spiste jeg det samme. I så mange år huskede jeg den smag med længsel. Og brystet lige åbnet, bare pakk det ind i en klud.

bortset fra fisk ryger jeg alt i gaze - lige fra starten, som min mand beordrede)) ligesom der er færre kræftfremkaldende stoffer))
Jeg tvivler på det om "mindre", men jeg kan ikke lide at argumentere.)

Piger, hvilke gode venner er du! Jeg læste den anden dag ... For nøjagtigt to år siden så jeg en video på YouTube, hvordan en ressourcefuld (og økonomisk) muschshchina røg bacon i en kedel og så ville ... hvorfor luftede jeg køkkenet i seks timer ( vindue og døren til gaden var vidåben), og min mand lo bare af min naivitet. Jeg blev vred og satte mig ved computeren på jagt efter et røghus ... og blandt andet dukkede Alvin-combi op ( elektrisk og på åben ild, Mias), valgte versionen af ​​rustfrit stål, 20 liter. Jeg er meget glad, fisk, fjerkræ, pølse - 25-30 minutter, bøjle - omkring en time, jeg er genforsikret. Og efter at have studeret alle stolperne tænkte jeg på det, men hvis du prøver at indsætte røgudstødningsrøret i hullet i låget?
Så længe jeg så på hende, kommer røgen ikke fra andre steder, og i en hård frost er det på en eller anden måde ikke behageligt i haven ...
Måske bruger nogen sådan et røghus derhjemme, eller blev jeg "båret" igen?

[Catherine]

Catherine, så hvis røgen ikke kommer hvor som helst, hvorfor gider du med et rør? Hvis jeg forstår korrekt, er dit rygeri allerede godt forseglet ...

Elena, sådan kommer røg fra røret på låget, det betyder ikke noget på gaden, jeg tænker på muligheden for at tilpasse den til rygning i huset, når det er køligt. Det kan også sættes på en gaskomfur, der er en aftagelig bund. Med en elektrisk en vil den være høj ... Jeg har læst meget om rørene og blev tankevækkende ...

Jeg gik og kiggede ...
Jeg kan ikke se røret, men jeg ser hullet i låget.
Nå, sandsynligvis, hvis du stikker en silikonslange ind i den, kan du let blæse røg enten i hætten eller gennem vinduet.
Men dette, selvfølgelig, hvis du er sikker på, at røgen ikke lækker fra andre steder. Eller arranger et "gasangreb" derhjemme.

Hvis der var et rør, ville det være lettere - læg en slange på det ... dette er en fejl, fra producentens side. Der er en tanke, men den tekniske side ... hullet forbliver meget lille, og røg vil kig efter andre udgange ... og find den!

Ja Ja ...

[Elena Tim]

Jeg vil ikke ryge på grund af denne stærke lugt.

Min mand spiser heller ikke på grund af dette. Må prøve det i stof.
Elena Tim, Hør, jeg spiste og priste din kylling, og mine røget produkter lugter godt. Jeg har allerede lagt 3 hvisker. Alt det samme: "Beeeeee." På arbejde fodrede jeg folket, alle kan lide det.Indtil videre har jeg fjernet rygerhuset, men jeg vil prøve igen med en klud.

bortset fra fisk ryger jeg alt i gaze - lige fra starten, som min mand beordrede)) ligesom der er færre kræftfremkaldende stoffer))
Jeg tvivler på det om "mindre", men jeg kan ikke lide at argumentere.)

At dømme efter det faktum, at kræftfremkaldende stoffer findes i flere harpikser, og hun lægger sig på gaze, så faktisk, ja, mindre.

Vi købte gaze i Auchan, den foldes i to lag der. Og det er meget praktisk at pakke kød i det til rygning. Kun kødet skal være let fugtigt, inden det vikles, ellers sidder gasbindet lidt fast i kødet.

Elena Tim, Len, jeg spiste og priste din kylling

Tak, Svetul! Ja, jeg var selv bedøvet af ham. Jeg kunne lide min kylling så meget, at jeg næsten midt om natten skyndte mig til rygeriet (jeg husker dine eventyr). Og så pludselig rrraz og hvordan det skar af, selvom du gjorde alt nøjagtigt det samme. Jeg er bare vild i formodninger ...

[Elena Tim]

Elena Tim, så kan du forestille dig, hvad en kylling

[Smil]

viste Alvin-combi (elektrisk og over åben ild, Mias), valgte den rustfrie stålversion, 20 liter.

Smil, det er uden en vandforsegling, ikke lufttæt, det ser ud til, at røgen ikke vil gå nogen steder. Huset lugter stadig. Røgen siver stadig ned mellem hætten og panden, det er bare ikke så mærkbart på gaden, hovedparten af ​​røg kommer ud op gennem hullet i hætten. Du sætter hætten næsten så jævnt, og du kan se, at den kommer lidt ud nedenfra. Jeg har den samme 20 l bandura. Om vinteren ryger jeg sjældent, men jeg ryger på verandaen selvfølgelig ikke så bekvemt som om sommeren, og jeg bruger også elektricitet. Sådanne utætte røghuse anbringes normalt omkring omkredsen med ikke-brændbare bundter fugtet med vand, så røg ikke trænger ind. Jeg røget i en sovjetisk trykkoger, der var et elastikbånd på låget og en slange på en pipette, så alt stank alligevel uden vandforsegling.

Om vinteren ryger jeg sjældent, men jeg ryger på verandaen selvfølgelig ikke så bekvemt som om sommeren, og det bruger også elektricitet.

Hun ryger hurtigt, og jeg flyttede hende hjemmefra til skuret, men indeni er der meget røg, og det er køligt udenfor
Jeg læste det, jeg tænkte ... det røget kød er forbi ... ferien er lige rundt om hjørnet, hvilket betyder gæsterne ... og vi elsker os selv også ..
vopchem, i morgen går jeg til "hydra" Og de troende sagde, at det bliver gade, og dette - hjem: "Du, alligevel, køb!"

God eftermiddag, Lena! Fortæl mig, at de 10 minutter, der er nødvendige for at varme røg op, er inkluderet i den samlede rygetid? Jeg koger fisken i 10 minutter ved høj varme + 15 minutter i gennemsnit = 25 minutter, forstod jeg rigtigt?

[Yuri]

Yuri, ikke. Det tager 10 minutter at varme røghuset op, og derefter tænder jeg timeren. Hvis 25 minutter virker meget, så prøv at ryge 20 minutter. Her afhænger det også af fiskens størrelse. Men vi må heller ikke glemme, at fisken koges over svag varme, og på kortere tid kan den simpelthen ikke lave mad.

Mange tak for dit svar. Så jeg gjorde alt forkert, men overraskende viste fisken sig at være velsmagende, men med en sprængt hud. Forresten installerede jeg et termometer på rygerhuset, så du kan justere madlavningstemperaturen nøjagtigt. Dit råd om tågen (så det var en tynd sipling) er meget korrekt, takket være dette råd kan du, i mangel af et termometer, tilberede alt lækkert.
Og et andet spørgsmål - er det altid nødvendigt at våde flis?

Hvis chips ikke er gennemblødt, brænder det simpelthen ud på fem minutter, og det er det - der kommer ingen røg fra det. Og når det er vådt ryger det i lang tid og giver os normal rygning.

Tak for svarene. Der er ikke flere spørgsmål til i dag.

Selv tak!

Elena Tim, Lenochka, tak for en meget detaljeret gennemgang af denne enhed. Rygningen gik godt, min mand kunne lide (han respekterer kraftfuldt jern) både røgeriet og de færdige produkter. Jeg gemte det, kiggede og tænkte: hvor meget kan det opbevares, især hvis det gøres for fremtiden? Så der dukkede en støvsuger op i huset ... Mens hun gemte det, kan du ikke straks "tak", så vil der være en overraskelse ...

Åh, Katyusha, jeg er meget glad for, at rygeriet gjorde dig glad. Jeg er især glad for min mand.
På bekostning af opbevaring: Hvis du simpelthen opbevarer i køleskabet uden støvsugning, er det bedre bare i en gryde, så der er lufttilgang, så kvæler de røget produkter ikke. Opbevaret i tre til fire dage - det var umuligt at kontrollere længere.
Hvis det, efter at maden er afkølet, støvsuges, kan de opbevares i køleskabet i ganske lang tid, men igen i mere end en uge kunne jeg ikke holde dem spist.
Men når jeg virkelig ryger meget, lægger jeg alt i almindelige poser, binder det tæt og lægger det i fryseren. Det hele opbevares der, indtil du husker det. Det vigtigste er at afrime det senere, ikke ved stuetemperatur, men i køleskabet og overføre godbidderne fra fryseren der om aftenen. Om morgenen vil de være så gode som nye.
Og korrekt optøet og derefter lidt opvarmet i en mikromikron er et kyllingelår, jeg kan fortælle jer, borgere, den samme saftige delikatesse, som om den netop var kommet ud af rygeriet. Det er det, jeg vil spise som fra en kanon ... Jeg har irriteret mig selv.

Måske var det, Noah sandsynligvis overset, så jeg vil spørge: injicerede nogen kødet inden rygning, eller skulle dette ikke gøres? Jeg så lige en sprøjte speciel til kød på Internettet, så jeg fik en idé - hvorfor ikke prøve at drysse den med den samme saltlage, før jeg ryger.

Ved du, hvis du er interesseret i min mening, så er det til rygning, at jeg ikke sprøjter kød. Der løber derefter hundrede og en halv væske ind i rygeriet - rædsel. Det er trods alt ikke for ingenting, inden det ryges, anbefales det at tørre kødet grundigt og endda lade det vejre i flere timer.
Men hvis dette ikke er vigtigt for dig, kan du selvfølgelig prøve. Det er bare det, at hvis der opsamles meget væske i mit rygerhus, så kan jeg ikke få pallen for ikke at spilde det hele gennem køkkenet. Så jeg prøver at undgå det.

Tak, Lenochka, jeg afrimer det, NZ er simpelthen nødvendigt til ferien - nogle af gæsterne foretrækker at dukke op i slutningen af ​​ferien ,: rose: når den tilberedte mad allerede er spist og dåse og præparater bruges , og her - en behagelig sort kan hurtigt optøes i mikroskopet ...
Men om den overskydende fugt, at samle den op med en svamp fra pallen, er jeg enig i at hænge det næste parti i en kasse til tørhærdet pølse, bare læg pallen ...

Det er slet ikke engang vigtigt, jeg tænker bare for at eksperimentere, mit kyllingebryst viste sig at være tørt (som gummi, kan man sige), hvilket jeg ikke kunne lide, og jeg tænker på, hvordan man opnår den perfekte smag

Men om den overskydende fugt, at samle den op med en svamp fra pallen, er jeg enig

Op hvilken tale.
Jeg ved slet ikke hvad, undskyld, idiot kom med at lave bakker til væske så lille! Nogle gange hjælper selv foliebumpere ikke. Så jeg står og suger det med en svamp, indtil det er dumt ...

Jeg fik tør kyllingebryst

Åh, kyllingebryst er så lunefuld med hensyn til madlavning. Her kan lige fem minutter være afgørende. Derfor ryger jeg det aldrig, men foretrækker at tørre det. Så viser det sig at være simpelthen lækkert. Jeg vil vise dig ...
Her (selvfølgelig den til højre):

Derfor ryger jeg det aldrig, men foretrækker at tørre det. Så viser det sig at være simpelthen lækkert.

Godt, hun savler allerede ... kan jeg få en opskrift?
Men til salat vil jeg ikke desto mindre gøre røget ... Jeg pakker det ind med våd gaze, jeg har allerede gjort det - det er bleg, men duften og smagen er til stede

[Kat]

Kat, gå her:

Kød i marinade, tørret i en elektrisk tørretumbler (Administrator)

Jeg dukkede op i dette emne fra den fjerde side, og den sjette gav min dosis. Men jeg anbefaler dig stærkt at læse hele emnet (der er ikke så mange sider) for nøjagtigt at bestemme tid og temperatur. Allerede efter et tidsrum og efter at have blandet mange forskellige kød kom jeg til mine konklusioner: salt skulle ikke være "med en lille bakke", som jeg skrev der, men med en stor. Det er bedre at marinere i 1,5-2 dage. Og tør ved 60 ° C i 7 timer. Alt.
Jeg visner hele kyllingebryst, og hvis jeg tilbereder kød, skærer jeg det i 2,5 cm tykke steaks. Alt er forberedt på samme måde.Udgangen er en delikatesse!

Lena, så jeg læste hele dette emne, da jeg fik en tørretumbler, tørrede jeg alt, tørrede det, men det kom ikke til kyllingebryst - Jeg bor i et privat hus og jeg havde en lyserød sengesæson, så jeg lavede mad kun frugt og grøntsager, så arbejdet ikke ville gå væk ...
Tak, fantastisk! Jeg skal opdatere min hukommelse.

Åh, ja, ikke et spørgsmål, hospadya! Welkam, tag det!

Til dit helbred, Katyusha.

Hvis jeg stødte på dine emner inden jeg lavede mit røghus, ville jeg helt sikkert lave en palle på 4-6 cm ane 2 som min. Nu vil jeg pille med en ny palle i et gammelt røghus.

Ja, jeg tænkte også på den nye palle (under ordren), men ærligt talt har jeg ingen idé om, hvem jeg skal løbe til med denne idé.

Jeg tror, ​​at du kan henvende dig til private forhandlere, der fremstiller røghuse, arbejde der, hvis du har materiale og værktøj i en time, skal du tage materialet 1 mm tykt rustfrit stål

Hvorfor tage dem, private handlende? Te, de er på farten og ligger ikke midt i Moskva.
Men jeg vil selvfølgelig joke på turen. Måske finder jeg nogen ...

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenochka kiggede på youtube Ivan Chugunny, men forstod ikke, hvor han bor.

Gayane, tak, jeg vil bestemt tage et kig.

: girl_mad: a

Hvorfor tage dem, private handlende? Te, de er på farten og ligger ikke midt i Moskva.
Men jeg vil selvfølgelig joke på turen. Måske finder jeg nogen ...

På byggemarkedet tror jeg, du har blikksmede i Moskva, du kan nærme dig dem med størrelsen på en palle, for dem er det ikke en vanskelig opgave

Og håndtaget i pallen skal ikke være lavet i midten, men to langs kanterne som denne :! ________! - det vil være meget mere praktisk at tage ud

Og håndtaget i pallen skal ikke være lavet i midten, men to langs kanterne som denne :! ________! - det vil være meget mere praktisk at tage ud

Jeg er helt enig med dig, jeg glemte helt at skrive ved håndtagene nøjagtigt det samme som du kun trak for mig til røghusets fulde højde. Ved at tage i håndtagene kan du samtidig trække både pallen og to riste ud af den

De passer ikke ind i mine høje, der er simpelthen ikke plads, men syv centimeter, det vil være meget flot, hvis siderne er 4 cm ... Jeg tænker allerede, hvor jeg kan bestille
og fra hvilket metal

For metal skrev jeg, 0,8-1 mm tyk kan være op til 2 mm mere, så hjørnerne ikke lækker, det tilrådes at koge enten en halvautomatisk enhed eller argonbuesvejsning

For metal skrev jeg, 0,8-1 mm tyk, du kan

Jeg mente ikke tykkelsen ... rustfrit stål, du kan næppe finde det, stål - rust, maling er ude af spørgsmålet, galvanisering er skadeligt ... dog læg ikke mad på det, men det termiske miljø .. aluminium ville være ... drømme er ikke dårligt

Bedre rustfrit stål som for mig, men jeg tror, ​​du kan finde det ved accept af skrot til en rimelig pris eller på et metallager, men der vil prisen være anderledes og sandsynligvis vil de ikke skære arket, men kun helt

Tilføjet torsdag 22. december 2016 17:55

Jeg er hjemsøgt af tanken om en dyb palle, i dag var jeg på markedet 7 km, og jeg stødte på for at tjekke dybt for ovnen, og så er paller som knogleindstillinger også i forskellige størrelser. Dette er en alternativ og budgetløsning til udskiftning af en lille palle, udstedelsesprisen er 3-5u. e, selvom det kan være nødvendigt at ændre det til et røghus (skære kraven ned), men det er bagateller i forhold til at bestille eller lave et nyt

I dag skulle jeg forberede saltlage, og der opstod flere spørgsmål på én gang: hvor meget laurbærblad at kaste, hvor meget peber, hvis en liter ikke er nok til at dække produktet, så skal alle ingredienser øges så mange gange som liter af vand?