Lille kulinariske tricks og hemmeligheder

eeeee Jeg er lige her i forventning, jeg sidder og venter,

Redigeret

I nærheden i en skål er hakkede kogte æg til salat til sammenligning. Jeg håber du kan se)

[Helga-Light]

agurker forbliver de samme, og jeg ved ikke, hvor jeg skal vedhæfte

Lys, men du kan vedhæfte det hvor som helst! Jeg ruller de resterende agurker op og tilføjer courgette - Jeg elsker det sammen, jeg laver en meget velsmagende rulle generelt assorteret

Assorteret grøntsagshave (lys)

Helga-Light, Olya, tak for ideen, en meget interessant løsning!

Jeg besluttede at skære dem i terninger som i salater (Olivier, venigret ...) og rulle dem op som almindelige agurker, kun i halvliter krukker.

Desuden er der flere agurker i krukker, der passer i en skåret form, og hvis de blancheres, generelt.
Rigtig god idé!

agurker, så passer flere i krukker i skåret form, og hvis de blancheres, så generelt.

Nå, jeg forsøgte at bestemme mængden for en salatsats for vores familie. Hun skar det, satte det i 0,5 dåser, hældte det med kogende vand, hældte det ud, hældte det med marinade, rullede det op, pakket det op. Dette nummer viste sig at være ideelt for os.

Vi har lignende opskrifter, så i år rullede jeg flere dåser med skårne og revede agurker til salater og vinaigrettes, der er også løg, meget praktisk.

Agurksalat (Natusik)

Der er også opskrifter, men jeg brugte denne og lavede agurker i terninger eller endda på et groft rivejern.
Admin har også en opskrift på frosne friske agurker til salater.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, også interessant, men der er olie og skal koges. Dette er en anden smag. Det var interessant for mig at få nøjagtigt vores yndlings agurksmag og klar til brug)
Jeg ved om frysning, men jeg gør det aldrig, vi spiser okroshka to gange om året om foråret.
Og hvad bevarer du på et groft rivejern?

[Helga-Light]

Og hvad bevarer du på et groft rivejern?

Helga-Light, i syltede agurker og varm vinaigrette

Grøntsagsgryderet "Vinaigrette" (på komfuret / i en langsom komfur) (Lika)

Jeg lod tilvækst på sådan en syltet terning. Skræl og skræl og opløs i en terning. Faktisk er det praktisk i salater, supper osv.

Jeg lod tilgroet på sådan en syltet terning

Ja, og jeg gør det samme, og jeg suger også dem, der er gennemblødt og gør det samme med revet eller skåret, men jeg har alle mine agurker eller mine naboer bringer dem, de har undertiden lidt visne og ikke skræmmende, købte bør sandsynligvis ikke gennemblødes

Det var interessant for mig at få nøjagtigt vores yndlings agurksmag og klar til brug)

Her er agurkerne klar til brug, ingen olie, ikke stærk saltet. Så spis og tilsæt til salaten og ...

Salat agurker, snackbarer, nezhinsky (Administrator)

Og hvis du ikke ruller den op, men lukker den tæt på skruelåget, skal du vende den om, pakke den ind ... Det bliver endnu mere doven. Er det okay?

[Administrator]

Administrator, Tatyana er stadig ikke helt det. Løg, præmariner, spred, steriliser ... For mig er dette virkelig en salat. Og jeg ville bare forberede de klassiske agurker til vores familie i form af salatterninger.
Hvid, Jeg tror, ​​at typen af ​​lukning ikke påvirker dåsens indhold. Alle lukker dåsen, som det passer ham

Tak, Olya! Nu vil jeg helt sikkert gøre det! Jeg er stadig den bummer

Nu vil jeg helt sikkert gøre det!

Det er på høje tid!
https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...941.0
https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...941.0

[Olga VB]

Olga VB, Olya, jeg læste, hvordan du har det, men du kan afklare salt og eddike (jeg salter bare ikke agurker, så jeg ved ikke proportionerne)

Jeg har normalt 3/1 spsk salt / sukker til en 3-liters krukke syltede agurker, jeg tilsætter eddike meget sjældent og ikke mere end 1 spsk, men tør dild eller i det mindste kun frø, og endnu bedre - og blade af kirsebær, korender, jeg prøver altid at tilføje mindst 3 blade + 1 værdiløs. Og hvidløg mindst 3 fedter i tynde skiver.
Følgelig er der kun behov for 3 gange mindre for en liter dåse og 4 gange mindre for en 750 ml dåse til centrifugering.
I dette tilfælde lægger jeg alle urtebladene i bunden, derefter agurker / courgetter helt øverst i krukken, mellem dem er der hvidløg, salt, sukker på toppen, kogende vand på toppen og eddike i slutningen. Men igen gør jeg sjældent det med eddike.
Mor hældte koldt godt vand over agurkerne, det var altid meget velsmagende, men vi skal få det hurtigt, så kogende vand.
Under alle omstændigheder kan saltlagen smages og justeres, så den passer til din smag. Frisk hældt, det skal være harmonisk efter din smag, men virkelig energisk, rigere, og efter et par timer er det næsten det samme som du vil, bare en lille smule mere mættet.
Selvom jeg ofte salter agurker / courgetter, prøver jeg stadig syltede agurker hver gang.

Mors agurker har stået i kælderen i mindst et år eller to under et almindeligt plastlåg, og hvis jeg ikke skal opbevare dem i køleskabet og bruge dem snart, prøver jeg at være sterile og vrider låget i henhold til alle reglerne for konserves, og jeg pakker også krukkerne ind. Derefter kan den stå i lang tid selv ved stuetemperatur. Men jeg gør det sjældent til fremtidig brug, fordi opskriften er meget enkel og hurtig, du kan gøre den en halv time før brug.

Held og lykke!

i slutningen - eddike. Men igen gør jeg sjældent det med eddike.

Piger, i et stykke tid begyndte jeg at lægge citron i syltede agurker på en 3-liters krukke 3-4 "skiver" lige med skallen. Syre tilsættes ikke stærkt, den lette aroma passer godt sammen med agurker, og du behøver ikke hælde eddike, jeg kan ikke lide det heller

ikke nødvendigt at hælde eddike, det kan jeg heller ikke lide

Butikskøbt eddike er et meget skadeligt kemisk affald, hvis du bruger det, så naturligt (drue, æble) eller citrusjuice.
Jeg laver ikke agurkeforberedelser til vinteren, men jeg salter / agurker med jævne mellemrum friske agurker til pizza eller vinaigrette, tilføjer juice og pulp af sure mandariner til saltlage. Det viser sig at være meget velsmagende, agurkerne er elastiske, sprøde!

Og vi elsker sure marinader. Vi har hjemmelavet eddike, vin. Til tre glas vand, 1 glas eddike og 1 spiseskefuld salt og sukker. Så syltede agurker og tomater. Meget velsmagende og grøntsager og marinade. Drikker til sidste dråbe.

[Helga-Light]

Jeg besluttede at skære dem i terninger som til salater (Olivier, vinaigrette ...) og rulle dem op som almindelige agurker, kun i krukker med en halv liter.

Helga-Light, kunne virkelig godt lide det. Angiv detaljer: salt, sukker, eddike, krydderier. Jeg venter på opskriften, for sæsonen begynder snart. Hænder klør.

Når jeg først har læst rådene, kan jeg ikke huske hvor. Jeg besluttede at prøve det. Det virker virkelig!
I en krukke med tomatpasta skal mug over tid være startet (hvis det naturligvis er naturlig pasta). Mor hældte solsikkeolie, dette fungerede også, men olien var ikke altid passende. For eksempel, hvis du laver tomatjuice af pasta, er olie tydeligvis ikke emnet.
Jeg løste problemet på en anden måde - jeg smører låget på en dåse pasta med færdiglavet sennep indefra, og formen starter ikke! Testkanden har stået i over en måned nu, uden øje! Før det begyndte den samme pasta at blive muggen efter et par uger.
Forresten prøvede jeg sennep på jorden masse ingefær + citron + sukker. Dåsen stod længe, ​​heller ingen skimmel. Sennep påvirkede ikke smag og lugt.
Kort sagt, jeg prøvede rådene i praksis, jeg anbefaler det! Let og effektivt!

Det varer i et år. Jeg har allerede skrevet om dette. Sennep på låget tørrer over tid og smuldrer sammen til en pasta. Men dette afspejles ikke i smagen. Og selv med tørret sennep på låget blev pastaen ikke mugne. I begyndelsen fastgjorde jeg sennepsplaster i poser på låget indefra. Så begyndte han bare at smøre med sennep.
Tak fordi du også skrev.

[Hvid]

Hvid, Også jeg, som da læste om sennep på låget, men nu gør jeg det hele tiden. Tak for det meget nyttige råd ;-)

Og jeg kastede en masse pasta ud, indtil jeg læste dette råd. Men jeg glemte at sætte plustegnet, nu retter jeg det

Og når jeg åbner en stor krukke pasta, lægger jeg alt, hvad der ikke bruges i isforme, fryser det, hælder det derefter i en pose og opbevarer det i fryseren. Jeg tager et par terninger ud efter behov)

Jeg lægger pastaen på madfilm, pakker den ind i pølsen og i fryseren. Skær stykker efter behov og i den størrelse, der er nødvendig.

Jeg plejede at lægge den på en pose på et bræt på en ske og fryse den, men nu kan jeg nogle gange lægge den i silikoneforme.

Forsøgte du at smøre låget med sennep? Pølser, forme til at hamre fryseren - er det bare for sjov?

[Hvid]

Hvid, sennep på låget er ikke sportsligt. Det er kun dovendyr, som du og jeg gør

Pølser, forme til at hamre fryseren - er det bare for sjov?

pakken i fryseren tager mindre plads end en dåse i køleskabet, jeg har brug for mere plads i køleskabet

Forsøgte du at smøre låget med sennep? Pølser, forme til at hamre fryseren - er det bare for sjov?

Jeg prøvede det. 1 Krukken er stor, tager meget plads i køleskabet, 2. Jeg tager altid den samme pasta, den er i en jernblikkedåse, og den skal overføres til den i glas. 3. Hvis du skifter og ikke trækker tæt på låget, men blot dækker det ovenfra, bliver det mugget. Pølser er lettere for mig i fryseren.

pakken i fryseren tager mindre plads end en dåse i køleskabet, jeg har brug for mere plads i køleskabet

+100
Jeg fryser det også med pølse, det er praktisk at opbevare og afskære den krævede mængde.

Forsøgte du at smøre låget med sennep? Pølser, forme til at hamre fryseren - er det bare for sjov?

Jeg forsøgte at smøre. Pastaen er muggen. Så for at tilstoppe fryseren - til konservering

Forsøgte du at smøre låget med sennep? Pølser, forme til at hamre fryseren - er det bare for sjov?

Og hvad er der for at score noget ??? Vi bruger ikke 3-liters dåser

Så de vinkede ikke sennep. Jeg har smurt i 25 år, og pastaen bliver ikke muggen.

En 3 liters krukke er fyldt med en pasta, der fylder 3 liter. Dine pølser i fryseren tager 3 liter.
Bestod du aritmetik i skolen?

Jeg vil ikke svare mere.

En 3 liters krukke er fyldt med en pasta, der fylder 3 liter. Dine pølser i fryseren tager 3 liter.
Bestod du aritmetik i skolen?

Men pølser kan trænges sammen i frie hjørner uden at fjerne det vigtigste nyttige volumen.

Gutter, jeg har dåser tomatpuré! Ingen låg passer overhovedet på dem. Så jeg har intet at smøre med sennep, selvom jeg ville, fordi jeg iser det lejlighedsvis. Hvor får du låg til disse banker?)))

[Vitaly]

Så de vinkede ikke sennep. Jeg har smurt i 25 år, og pastaen bliver ikke muggen.

En 3 liters krukke er fyldt med en pasta, der fylder 3 liter. Dine pølser i fryseren tager 3 liter.
Bestod du aritmetik i skolen?

Jeg vil ikke svare mere.

Vitaly, hvorfor så kategorisk? Det er mere bekvemt for dig at smøre, det er mere praktisk for os at fryse. Det vigtigste her er det resultat og den oplevelse, som andre kan bruge.

[Anastasia]

Anastasia, så du bør ikke opbevare tomatpuré i dåser. Bedre at overføre til glas eller plast. Men jeg foretrækker også fryseren. Jeg har ikke 3 liter lager.

[Hvid]

Hvid, hvorfor er du så ... Jeg skrev, at vi ikke bruger store mængder, og en lille rest fra dåsen tager ikke meget plads i fryseren)))
Og ja, jeg bestod aritmetik ... af))), men jeg dimitterede med succes fra fysik og matematik

så du bør ikke opbevare tomatpuré i dåser.

Nuuu, producenten holder det samme. Og skynd dig rundt med krukker, overfør dem til glas eller plast, kig efter låg, smør dem med sennep ...Det er lettere for mig at fryse.

Nuuu, producenten holder det samme.

Så i tæt forseglet ...

Så i tæt forseglet ...

Er der dannet gift der ved kontakt med luft? Om 2-4 dage?

[Rick]

Rick, Evgeniya,
Og vi vil tage det nyttige volumen af ​​kølekammeret med pølse, ost, dej og andet slik



Tvister er ubrugelige her, alle vælger, hvad der er mere praktisk for ham, det er alt

Er der dannet gift der ved kontakt med luft? Om 2-4 dage?

Hvorfor giftstoffer? Det bliver bare formet. Og hvor længe - jeg ved det ikke. Jeg har ikke købt pasta i tin i lang tid.

Jeg har ikke købt pasta i tin i lang tid.

Damn, men i vores lokale semi-kælder er "bumser" i glasset ikke! Det er nødvendigt at køre til en stor butik, vi kan spise der.

[Rick]

Og hele tiden køber jeg iransk pasta i dåse. God pasta, jeg laver lækker tomatjuice af den.
RickJeg tager det i kødbutikken på Frunze, næsten overfor Spara, ved siden af ​​Photo Park (Onlinetrade). Dette er tilfældet, bare hvis du pludselig kommer forbi.

Ol, jeg går slet ikke til Frunze. Og smid mig et billede på votsap. Så skal jeg se, hvor jeg er.

Det er lidt ude af emne her, okay ...
Tomatpasta i glas med skruelåg som en del af Only! Tomater, jeg tager farveblyanter i Magnet derhjemme

[Nastya]

Nastya, og du tager den store? Jeg tager en lille iransk, som Olya beskrev, og bruger halvdelen af ​​den og dækker den anden med en folie i kontakt eller bare strammer den ovenpå, i 10 år har jeg aldrig tørret eller er muggen