Estisk køkken

Forskellige produkter anvendes i det estiske nationale køkken: kød, fisk, grøntsager, mælk og mejeriprodukter. Til madlavning anvendes en begrænset mængde krydderier, tomatpasta, varme krydderier.

Fiskeretter tilberedes af flod- og havfisk (gedde, gedde, ål, skrubbe, sild osv.).

Svinekød og oksekødsretter er udbredt. Blodpølser, blodprodukter er et must på den festlige bordmenu.

Af grøntsagerne er de mest populære kartofler, frisk og surkål, gulerødder, rutabagaer, bælgfrugter, hvorfra der tilberedes side retter, første og andet kursus.

Byg, rug, havremel bruges oftest til fremstilling af forskellige bagte produkter.

Sortimentet af søde retter og kager er varieret, som tilberedes med flødeskum med syltetøj, konserves, marmelade, frisk frugt og bær.

Kolde drikkevarer baseret på brødkvass og frugtsaft er udbredt. Sort kaffe er en favorit varm drikke i Estland. Det er drukket med mælk, citron, fløde.

Ahjuliha i Brand 6051 komfur med multikoger Læg kødet i ét stykke I en støbejernsskål, hæld kogende vand over, tilsæt hele løg og gulerødder, salt og sæt den opvarmede komfur på kul i 2-3 timer. Når du laver mad i ovnen, skal du ...MariV

Valga bolle med abrikos syltetøj og mandler Opskriften er baseret på nationalt estisk brød med tilsætning af cottage cheese til dejen, hvilket gør det endnu mere ømt, luftigt og med en vidunderlig aroma. Jeg ville dog gøre det endnu mere velsmagende ...AnaMost

Rustik estisk bolle ikke ifølge GOST For en chatterbox, opvarm vandet med sukker til 37C. Tilsæt mel, gær, pisk, indtil det er glat, dæk, og lad det stå i 15-20 minutter. Skræl kardemomme, mal i mørtel, sigt. Til testen i ...Omela

Camakert Jeg fandt ikke færdigt Kama-mel, så jeg lavede det selv. Vi tager byg, hvede, byg og ærter i et forhold på 2: 1: 3: 1. Soak kornene separat fra ærterne natten over. Om morgenen koger vi korn i saltet ...olgea

Kartoffel "smågrise" - cartuliporss Skær svinekødet i stykker på størrelse med en tændstikæske, steg det indtil det er halvt kogt (du kan bruge en langsom komfur). Kog kartofler i deres skind, skræl og purér med salt, 1 æg og tre kasser ...MariV

Kartoffelgrise (kartuliporss) Skær svinekød i stykker på størrelse med en tændstikæske, steg det indtil det er halvt kogt. Kog kartoflerne i deres skind, skræl og purér med salt, 1 æg og tre spiseskefulde creme fraiche. Tilføje ...MariV

Kanel-delikatesse "estiske kager" Opløs gæren i varm mælk med sukker og lad den stå, indtil den er blød. Smelt smørret, afkøl og pisk let med blommen, tilsæt mel, salt, gær og ælt med hænderne ...V-tina

Piparkook - estiske julekager Vi forbereder og måler alle ingredienserne i den rigtige mængde. Sigt melet i en stor skål. Bland med bagepulver. Lad os så forberede sirupen. For at gøre dette skal du lægge en kokotteproducent eller en stegepande med en lille diameter ...brendabaker

Svinekød i estisk stil med kartofler (Killatuhlid) i Brand 6051 komfur med flere komfurer Hæld vand i skålen med trykkogeren, salt efter smag, sæt på damp i 10 minutter. Efter at have frigivet trykket, skal du åbne og tilføje svinekød. Vi sætter "suppe" på i 10 minutter. Derefter dræner vi bouillon, kødet til ...MariV

Ostemasse kage "Torv" (Toorbakook) Vi fandt en opskrift med mistelten ved et uheld, kravlede på Internettet og nu ... vi besluttede at prøve det, det viste sig at være absolut ikke besværlig, lækker kage Da du ikke kan kakao med mistelten, besluttede vi at lave to muligheder ...Suslya

Kold estisk sød suppe med øl Estisk ølsuppe Õllesupp er en meget original skål, lidt usædvanlig for os, men alligevel er den en klassiker af det estiske køkken. Børn spiser det også med glæde, og det er ret ...dopleta

Tallinn, Estland
Estland. Tallinn. Helsinki og Stockholm inkluderet.

ESTLANDSK KUISINE. Et særligt træk ved estisk køkken er den begrænsede brug af krydderier, tomatholdige krydderier og andre skarpe smag. Vegetabilsk olie er også lidt brugt. Udvalget af kulinariske produkter er varieret. Kødretter tilberedes oftest af fersk svinekød i landdistrikterne - fra saltet. Kalvekød, lam og slagteaffald er også meget udbredt. Blodpølse, blodboller og blodbrød er populære. De tilbereder også retter fra fisk: frisk, saltet eller tørret, fra byg, rug og havremel, fra kamamel, som inkluderer rug, ærter, hvede og byg.

Estere elsker kartofler og grøntsager. Befolkningens daglige diæt inkluderer mejeriprodukter: mælk, yoghurt, hytteost, creme fraiche, flødeskum, hjemmelavet ost. De mest populære søde retter er gelé, mus, cremer; fra konfekture - bagværk, kager, boller. Fra varme drikke i Estland foretrækker de sort kaffe, fra læskedrikke - frugtdrikke og juice.