Camakert

Camakert

Kategori: Drikkevarer

Køkken: estisk

ingredienser
Mel kama	2 spsk. l.
Eller:
Rug	1 glas
Hvede	1/2 kop
byg (havre)	1,5 kopper
ærter	1/2 kop
bær
kefir, yoghurt, yoghurt

Madlavningsmetode

• 	Jeg fandt ikke færdigt Kama-mel, så jeg lavede det selv. Vi tager byg, hvede, byg og ærter i forholdet 2: 1: 3: 1. Soak kornene separat fra ærterne natten over.
  	Om morgenen koges kornene i saltet vand i 10 minutter. Kog ikke ærter.
  	Vi dræner vandet, lægger det på et bageplade og lader det tørre indtil aften kl. 12.

• 	Tør friske bær, jeg tog hindbær og kirsebær
  	Steg kornblandingen i ovnen i ca. 1 time ved 200 grader.
  	Mal til mel med en kaffekværn.

• Til 1 glas gæret mælkedrik, 1 spiseskefuld mel og bær efter smag.

• Jeg lavede en portion med kirsebær, omrørte den, og den anden hældte bare hindbærene ovenpå. Meget godt til en eftermiddagsmatbit eller snack.
• Bon Appetit alle sammen.

[Olga]

Åh, et eller andet sted har jeg allerede hørt om denne kama.
Men det gør ondt at gøre det selv eller ikke?
På den anden side gjorde du det en gang og brugte det!
Olga, og stegte du ærterne med andre kornprodukter?
Og hvis du blander det færdige mel fra forskellige kornprodukter, sælges de separat.

Og hvis du blander det færdige mel fra forskellige kornprodukter, sælges de separat.

kornene er allerede tilberedt, det vil sige, de har gennemgået varmebehandling, men melet er ikke

Overkogning af mel er ikke et problem. Her i en anden nuance - i gennemblødning. Opblødning af fuldkorn indleder nogle kemiske og biologiske processer (gæring). De kan ikke opnås ved hjælp af en forenklet teknologi.

Ja, sug, kog, steg i ovnen, noget fortæller mig, at det er meget velsmagende sådan supermusli og af en eller anden grund smager det nutty for mig

Olga, stegte du ærterne med andre kornprodukter?

Ja, Ol, stegte alt sammen.

de gennemgik varmebehandling

I beskrivelsen af ​​mel lægges der direkte vægt på dette.

Iblødsætning af fuldkorn indleder nogle kemiske og biologiske processer (gæring).

Nå, hvis det er rent visuelt, er der 2 gange flere af dem.

Af en eller anden grund smager det mig nutty

Da jeg lavede madlavning, var min nevø på besøg hos os, da han spiste lugten af ​​stegte korn, han kom løbende og spurgte "Ol, hvorfor lugter det som popcorn? Så lækker !!!!!!"

[Olenka]

Olenka, sidste spørgsmål. Korn er gennemblødt, kogt, stegt, men for ærter er det det samme, kun uden kogning?
En indviklet teknologi, der er virkelig interessant at prøve.

Ol, ja, vi bare bløder ærterne og tørre dem derefter i ovnen med kogte korn på et bageplade.