Sigtebrød (ovn)

Og her er mit brød:
i sammenhængen

[Kære bagere med Panasonic, vær venlig at dele om, hvilke programmer og tilstande du har bagt dette brød]

Efter at have læst sådanne rave anmeldelser om sigte brød, kunne jeg ikke lade være med at prøve at lave det.
Jeg lagde dejen på den lukkede altan om aftenen, tog den med til køkkenet om morgenen, da den begyndte at falde af, æltede jeg dejen. Det var her mine vanskeligheder begyndte. Der er temperaturudligning i Panasonic, så jeg vendte programmerne på denne måde og den ...
Som et resultat blev batchen lavet to gange på programmet "Glutenfri brød", der er ingen temperaturudligning. Dette er 15 minutter, det viste sig i sidste ende 30 minutter. Jeg fortsatte med at klatre der, det er 1 time. Derefter slukkede hun HP, lavede udbening i 1 min og lod den komme til HP i yderligere 1 time. Bagt ved bagning i 50 minutter.
Hvad kan jeg sige? Hævet normalt, fladt tag, ikke konveks. Jeg kunne ikke lide, at han kom bleg ud. Normalt er mit hvedebrød smukt stegt. Ikke skåret endnu, det er værd at køle ned, så smagen skal endnu ikke værdsættes.
Kære bagere med Panasonic, vær venlig at dele om, hvilke programmer og tilstande du har bagt dette brød... Jeg vil være meget taknemmelig. For nylig begyndte jeg at bage brød med frisk gær. Jeg hælder det bare i en spand og forstår, at dette ikke er særlig korrekt, du skal gøre det på dejen.
Jeg vil fortælle om smagen af ​​min sigte senere, jeg vil prøve at sætte et foto.

Og jeg prøver bare på det - jeg gør mig klar til en varm, åndeløs sommer.
Jeg tænker også alt - hvordan er det bedre - gennem det vigtigste eller gennem "Dough" + uafhængig korrektur + "Baking".
Er der ikke meget væske her, eller tilføjer du stadig mel til bollen? Hvem bagte, sig mig? Eller afhænger det af fugtindholdet i melet?

Det forekommer mig, at ikke-stegningen skyldes manglen på komponenter, der giver brun farve - mejeriprodukter eller blommer. olie for eksempel

[rinishek]

rinishek, især til din Moulinex OW 2000 brødmaskine, æltningsprocessen og bagning af sigte på billedet:

https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=4782.225

https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=4782.240

[brændstof]

brændstof, Tak skal du have! alt er klart - som jeg forventede den såkaldte. "hvordan du programmerer din HP".
meget tilgængelig og forståelig - jeg vil helt sikkert gøre det!
Ja, jeg ville også præcisere - det vil sige, du tager opskriften på hovedopskriften + 20 g mel indtil en blød kolobok, ikke?

[rinishek]

rinishek, 20 gr. Jeg tilføjede mel til min egen beroligende virkning, bolle fungerer ikke, du kan se på billedet, at dejen holder fast i siderne af spanden, og i slutningen af ​​æltningen spreder den sig, det skal være sådan. Og simpelt brød (uden dej) med sådan en kolobok ville have et dybt sunket tag.

Nå, det klæber - så lad det holde fast, det vigtigste er, at der er en bolle. Når alt kommer til alt minder det meget om psh.-rug.
På baggrund af denne opskrift vil jeg eksperimentere med tilsætningsstoffer - udskift noget af melet med rug, tilsæt flager osv.
Noget jeg var i modstrid med - jeg har ikke prøvet det endnu og i det væsentlige

Her er min sigte fra HP:



Smagen er fantastisk !! Manden sagde, at dette er smagen af ​​ægte brød fra barndommen, han har ikke spist dette i lang tid.
Det eneste, jeg kan sige fra mig selv, når jeg ser på det brød, der er bagt i ovnen, er at det sandsynligvis skal bages der og ikke plages af HP. I den kan du perfekt bage brød designet specielt til hende.

Piger, kun 2 uger sigte. Du tilsluttede mig. Og jeg vil ikke have noget andet, min mor bager allerede sigte, 3 gange allerede bagt.
Jeg foretager bare en reservation - jeg lægger så meget mel i kassen, så der er en bolle, det vil sige mere end i opskriften.
OPARA er en ting !!!!!

[Kære bagere med Panasonic, vær venlig at dele om, hvilke programmer og tilstande du har bagt dette brød]

Kære bagere med Panasonic, vær venlig at dele om, hvilke programmer og tilstande du har bagt dette brød... Jeg vil være meget taknemmelig. For nylig begyndte jeg at bage brød med frisk gær. Jeg hælder det bare i en spand og forstår, at dette ikke er særlig korrekt, du skal gøre det på dejen.
Jeg vil fortælle om smagen af ​​min sigte senere, jeg vil prøve at sætte et foto.

Kære musis, god eftermiddag! Jeg tilslutter mig din anmodning! Jeg har også PANASONIK, og jeg spekulerede på, hvordan jeg kunne tilpasse sin programmering til brød og dej til SITNY ... Jeg besluttede endda at opgive opskriften (selvom jeg vil have brød - alle roser det meget!) Og dit brød er SMUKT! Alle er blegne ... men lækre! Det ville blive bagt, og farven ville være individuel! Jeg vil læse din teknologi igen og tænke

[lana7386]

: lana7386, han er bleg i Moulinex, fordi dette er et problem med muldyr, og i Panasonic vil han blive garvet.
Frisk gær skal altid fortyndes i varmt vand + lidt sukker + lidt mel og i 15 minutter, indtil hætten vises.
Bagesigt med tapetmel: fra 200 gr. mel går i en bryg 100 gr erstattet tapet (fuldkorns) mel. Resultatet er fremragende, grovheden og densiteten i fuldkornsmel mærkes ikke i sigten! Luftmasse, jeg anbefaler:



Og dette brød har en særlig lugt, det er værd at prøve for alt dette!

For Moulinex-ejere: Jeg tilføjer en bagetid på 10 til 20 minutter afhængigt af brødets størrelse - for en mere brunet skorpe ...

I henhold til instruktionerne til HP Panasonic: Frakobl IKKE HP fra strømforsyningen under drift. Jeg er bange for funktionsfejl i programmer, hvis programmerne afbrydes og igen og igen i flere timer!

Piger, er det virkelig så svært, jeg bagte på fransk, og i det væsentlige er der et punkt i dejen.

puel, tak for opskriften, gik for at læse

[lana7386]

lana7386, læs hele denne tråd, der er Panasonic-brugere, der bager dette brød.
Jeg slukker ikke for strømmen til brødmaskinen, jeg slukker bare for programmet, og derefter vælger jeg, når det er nødvendigt, det, jeg har brug for.

Eller måske virkelig prøve det på fransk? Se på tilstande i Panasonic, du kan finde den bedst egnede til dette brød ...

Tak puel for din empati og deltagelse i dette emne! Jeg skal bare prøve at udarbejde en bageplan selv og bringe den så tæt som muligt på Elena4ka-opskriften. Problemet er, at på Panasonic er alle programmer designet til ET løft! I henhold til opskriften skal du udføre mindst 2 løft (en kan omgåes med TESTO-programmet!) Med yderligere bagning. Min HP har 10 minutters hold af programmet, når det er spændingsløst (i tilfælde af strømafbrydelse), så du skal helt afslutte programmet og derefter indtaste et nyt, som kan afbrydes igen osv. Osv. Dette kan føre til beklagelige resultater ... Der er kun en udvej: I samarbejde med PANASES skal du oprette din egen opskrift på SITNY eller rettere tilpasse den til vores HP. Og jeg gennemgår filialen, tak.

Problemet er, at på Panasonic er alle programmer designet til ET løft! I henhold til opskriften skal du udføre mindst 2 løft (en kan omgåes med TESTO-programmet!) Med yderligere bagning.

Jeg tror, ​​du tager fejl, der er tre elevatorer, og den sidste lift (den største) er en korrektur. Sådan fungerer næsten alle ovne, måske med små variationer i tiden. Måske skal du prøve tilstanden hurtigbrød med en lukning, inden du bager i 30-40 minutter?

Jeg mente tre: Den første udfører TESTO-programmet, og jeg efterlader det i en spand på standen. Derefter skal du ælte og hæve (henholdsvis 25 og 40 minutter) - lad igen - dejen. Derefter udbening manuelt på bordet - 1 min. og løfte i en spand - 1 time og 20 minutter. BAG derefter -50 minutter. Så brændstof?

[lana7386]

lana7386, alt er kun korrekt den sidste hævning inden bagning bør ikke være mere end 60 minutter, dejen kan stå og falde af, og jeg har bagt varer i mindst en time eller endnu mere.
I morgen prøver jeg fransk. tilstand til at lave dette brød.

puel, min fransk er meget forskellig fra din! NIVEAU -40 min - 2 timer 5 min. Æltning -10-20 min. RISE - 2 timer 45 min. - 4 timer 10 min. BAGNING - 55 min. I ALT -6 timer. EN FRANSK DEJ - svarende til NIVEAU og KNÆNING, kun RISE -1 time 35 minutter - 2 timer 40 minutter
I ALT -3 timer35 min. Instruktionerne til HP er meget gode: klare, forståelige, systemet er godt, det er meget nemt at bruge.

Jeg fandt ikke 3 stigninger fra forfatteren af ​​sigteopskriften.
Jeg citerer:
Generelt ved jeg ikke for hvem, men jeg vil beskrive det tredje forsøg - det mest succesrige.
Dejen fra tolv om morgenen til 7 om morgenen er vokset smukt i en spand med en brødmaskine og opal.
Blandet vand, mel, smør, salt, sukker ifølge opskriften. Venstre til at svulme op i 30 minutter.
Derefter - æltning i 25 minutter, 1 hæve i 40 minutter.
Udbening - 1 minut, 2. stigning - 1 time og 20 minutter
Bagning - 50 minutter.
Og i Panasonic hviler alt på den berygtede "temperaturudligning", det vil sige, at denne mulighed i sig selv giver godt færdigt brød, men ikke når vi begynder at plage programmerne.
Puei hvordan kan du forestille dig - at opløse dejen, hælde den i en spand og derefter holde den indtil æltning fra 25 minutter til 1 time på "temperaturudligningen"? Og hvis du forvælder på andre programmer, hvordan kan du så udjævne temperaturen, fordi dejenes temperatur vil ændre sig under hævningen?
Derfor alle vanskelighederne ved at lave brød i dej i Panasonic.
Derfor vendte Lana og I 7386 sig til dem, der kogte sigte i Panasonic, for at fortælle om, hvilke programmer de lavede det.

musik, jeg byder dig velkommen!
I dag, som en del af vores Operation Bake Together, forsøger jeg at bage SILVER på PANASONIC. Udviklet følgende plan:
1. Opara - fra 10 til 15 timer. Alt gik perfekt. Der er et foto!
2. Blandet mel, salt, sukker, olie, vand ifølge opskriften. Jeg indstillede funktionen DUMPLINGS - det tog 20 minutter at ælte: bløde, sidder lidt fast i spanden, men der er ingen pyt under den og holder formen.
3. Tændes straks til funktionen Main TEST mode. Beregningen er sådan, at nivellering 50 min. bliver en LIFT (1.!), æltning - falder sammen med BONDING i henhold til opskriften (jeg tror ikke, at en stigning i tid fra 1 minut til 25 minutter vil have en dårlig effekt på brøddejen) Stigningen falder sammen med LIFT i henhold til opskriften (2.!). FOTO 2.
4. Bagningsprogram, indstillet 50 min. Og der vil det ses ...
FOTO 3.
Resultat: Jeg frigiver 30 minutter. OPVANDNING og BINDNING 1 min. Jeg erstatter med æltning 25 minutter.
Kvaliteten af ​​SITNY vil bestemme lovligheden af ​​sådanne handlinger!

Lana 7386, ser frem til dit brød !! Lad os arrangere en fælles smagning. Med hensyn til hævelsen i 30 minutter blev det sagt, at der ikke var behov for det, men udbening i 25 minutter giver anledning til bekymring, men vi håber, at alt vil ordne sig.

Gudskelov, hun bagte det! Udadtil smuk: en kuppel i den rigtige form, rødmodig, lys og med en kedelig lyd! Foto 3 - der er! Nu køler det ned i betragtning af varmen udenfor også derhjemme. Min fotograf spiller fodbold i gården, vil komme og påtage sig opførelsen af ​​SITNY!
Jeg satte bagværk i 55 minutter. , men tilføjede derefter yderligere 18 minutter. I alt: 1 time 13 min.
Piger, hvordan vil du se på hans krumme ...

Lana 7386 tillykke med brødet !!! Jeg tror, ​​at krummen ikke vil skuffe dig. Sitny er det værd at rode med.
Og jeg vil tage dit layout i brug, ser det ud til mig. at det er det mest "ikke-traumatiske" for vores brødmaskine. Jeg ville også øge bagetiden.

Brød mod fotograferet lys
dej på 5 timer, var allerede klar
SØLV
På stykket brød
Beklager kvaliteten af ​​fotos Fotkali mobile ...

bolle gik tabt.
Indtryk af brødet: velsmagende med en unik aroma, smuk krumme - vores foto afspejler ikke dets udseende, skorpen er rødmodig og sprød, velsmagende. Hvert familiemedlem fandt noget behageligt for sig selv i SITNO. Jeg har en sigteovn, men jeg kan godt lide den franske vanillecreme.

Svetulya, hvad er der på det første billede, men smagte du det?

Kristinochka, hej!
På det første foto er et stykke SITNY skudt mod lyset for at se delikatessen ved dets krumme!

[lana7386]

lana7386, kun den sidste hævning inden bagning bør ikke være mere end 60 minutter, dejen kan stå og falde af, og jeg har bagt varer i mindst en time eller endnu mere.

brændstof , så det viste sig, at den sidste hævning var 1 time og 8 minutter, og dejen ikke faldt af, men jeg bagte i 1 time og 13 minutter!
Brødet blev bagt perfekt og rosenrødt!

Lana 7386 tillykke med brødet !!! Jeg tror, ​​at krummen ikke vil skuffe dig. Sitny er det værd at rode med.
Og jeg vil tage dit layout i brug, ser det ud til mig. at det er det mest "ikke-traumatiske" for vores brødmaskine. Jeg ville også øge bagetiden.

musik, er du velkommen til at tage layoutet: Jeg har aldrig afbrudt noget PANASONIKA-program, når jeg forbereder dej og bagning af SITNY. Samtidig opfyldte hun så meget som muligt anbefalingerne fra forfatteren af ​​opskriften Elena4ka, brødet viste sig godt!

[Moulinex-brugere,]

Moulinex-brugere, Jeg har bagt sigebrød i en uge i tilstanden "Fransk brød" (efter at have tilsat ingredienserne til den færdige dej), resultatet er ikke værre, men intet besvær !!!!
Anbefale!

P.S. Selvom brød vejer 660 gram. , Jeg indstiller den maksimale vægt og mørke skorpe, det viser sig at være varmere, smagere ...

Elena4ka, mange tak for opskriften! Brødet kom godt ud. Ikke smuldret ved udskæring. I dag vil jeg prøve det med tilsætning af boghvede mel (100 g). Jeg vil rapportere om resultatet.

Jeg rapporterer om sigebrød med tilsætning af boghvede mel - det viste sig bare super. Ikke en eneste smule, når brødet udskæres, knuses, vender tilbage til dets oprindelige position, lugt og smag, der ligger i butiksbrød, hvilket er særligt behageligt for mine hjemmelavede. Jeg vil nu bage variationer på temaet Sieve Bread! ELENO4KA TAK!

[Venner-bagere!]

Venner-bagere!
Vi har brug for hjælp fra dem, der allerede har bagt. Jeg sætter sigte, flydende dej. Kolobok er ikke engang tæt på.
Er det rigtigt? Eller har du stadig brug for at tilføje mel?

[Brændstof]

Generelt, mens bundlinjen er ja, fandt jeg indlæg Brændstof med forberedelse af sigte i etaper:
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4782.240
Brændstof, tak skal du have! Overvejet alt. Det ser ud til, at jeg oprindeligt har en tyndere dej. Jeg lader det være som det er nu, jeg ser hvad der sker.

[Anis]

Anis, alt ordner sig, der er en bolle, men det er meget sløret, nogle gange 20-40 gr. Jeg tilføjer mel ... Jeg er nødt til at trække spatlen ud inden sidste korrektur, så jeg næppe kan skrælle af og trimme toppen.
Som jeg skrev tidligere laver jeg nu æltning og bagning af sigebrød på fransk brødtilstand, resultatet er altid fremragende, brødets tag faldt aldrig !! I mere end en måned har jeg kun bagt dette brød, det bedste i min Moulinex fungerede ikke.

[Brændstof,]

Brændstof, tak for din støtte!
Jeg bagte sigebrød. Jeg læste dit råd ovenfor, så jeg kogte det på program 2 "French roll", jeg tog omrørerne ud efter æltning. Dejen blev lavet efter den originale opskrift med 80 gram fuldkornsmel. Jeg ventede næppe, indtil det var kølet ned, da brødets udseende ikke inspirerede til optimisme, taget faldt let, skorpen viste sig at være tæt.
Men brødet smagte godt på trods af mine skuffelser!
Konklusioner: brødet er lækkert, jeg vil stadig bage det, jeg vil helt sikkert tilføje lidt mel eller reducere vandet under æltning, og måske giver det mening at prøve at bage dette brød i ovnen (på en eller anden måde til lejligheden).

Jeg viser mit sigebrød:

Jeg har bagt dette brød, det smuldrer slet ikke. Tak til forfatteren.

[Anis]

Anisgodt for første gang. Faktisk på grund af krummens udseende og brødets tag er der ikke nok mel, sandsynligvis vil det være nødvendigt at justere bunens tilstand. Jeg ved ikke hvordan i ovnen, i en brødmaskine dette brød viser sig perfekt, gør det et par gange mere og se hvor simpelt alt er ... Mine hjemmelavede mennesker bestiller kun dette brød i forskellige variationer.
Det er også godt med majsmel tilsat dejen, og når du ælter det, skal du tilføje mere mel. Og med fuldkornsmel (jeg gør det i dag) også fire skeer! kantiner måtte tilføjes, ellers viser det sig, at dejen til pandekager. Jeg tror det er majs. og fuldkorn. mel absorberer ikke vand godt, det er her dejen er for tynd ..

God dag!
Der er meget gode observationer og interessante konklusioner om interaktionen mellem forskellige typer mel og væske i ROMA ... Jeg råder dig til at læse!
https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...mid=26&topic=4234.new#new
Med venlig hilsen

[God eftermiddag til alle bagere og sympatisører / misundelse]

God eftermiddag til alle bagere og sympatisører / misundelse.

Jeg læste denne Temka og ville også have et sigebrød. Jeg har en Panasonic, og jeg spekulerede på, hvordan jeg kan undgå og bage dette lækre (ifølge alle anmeldelser) brød.

Jeg kom op med denne vej ud:

1) 20 minutter - æltning (dette er et dumplingsdejprogram).
2) 40 minutter - hæv i ovnen (vi får ikke dejen ud af spanden, vi tager kun blanderen ud).
3) 1 minut - æltning (du kan manuelt, du kan tænde den samme testtilstand for dumplings i 1 minut. I dette tilfælde skal du lade mixeren være i skovlen).
4) 1 time og 20 minutter - hæv i ovnen (vi får ikke dejen fra spanden).
5) 50 minutter - bagværk i en brødmaskine.

Hvordan er det? Er jeg cool? Hvad synes du om det? Kan det blive sådan?

[tatulya]

God dag , tatulya !
Brød fungerer selvfølgelig, men efter min mening "en masse kropsbevægelser." Det er meget lettere, når HP arbejder, og du nyder det. Selvom du kan gøre det som din - handler du og nyder det.

[tatulya]

God dag , tatulya !
Brød fungerer selvfølgelig, men efter min mening "en masse kropsbevægelser." Det er meget lettere, når HP arbejder, og du nyder det. Selvom du kan gøre det som din - handler du og nyder det.

lana7386, Jeg ville ikke gøre disse bevægelser.

Simpelthen, efter at have læst, at du kan forkæle HP ved at slukke for ufærdige programmer, besluttede jeg at lede efter en passende udvej.

Og så slutter alle programmer undtagen opvarmning (punkt nummer 3). Igen kræver disse handlinger (overførsel af skovlen fra HP til ovnen) ikke meget arbejde. Jeg antager at jeg lægger lidt dej i aften.

[Først]

Hvordan er det? Er jeg cool? Hvad synes du om det? Kan det blive sådan?

Jeg bager dette brød i en brødmaskine, når der ikke er tid til at lave ovnen. Sandt nok erstatter jeg dejen med surdej, men det er ikke vigtigt.
I Panasonic kan hele processen, når man bager dette brød, forenkles betydeligt. Jeg gør på to måder:

Først (når der absolut ikke er tid til at følge processen):

- tilsæt salt, sukker, mel, smør til dejen (surdej) og ælt dejen i Pizza- eller Pelmeni-tilstand i højst 5 minutter. Der er ikke behov for at ælte i lang tid, det vigtigste er, at der ikke er noget tørt mel tilbage, og alle ingredienserne kombineres til en enkelt helhed;
- Jeg tænder hovedprogrammet (i den tid, der er tilladt til temperaturudligning, finder autolyseprocessen sted);
- så overlader jeg alt arbejdet til brødproducenten.

Anden (når jeg kan spore processen):

- tilsæt salt, sukker, mel til dejen (surdej), olie og i Pizza- eller Pelmeni-tilstand ælter jeg dejen i ikke mere end 5 minutter. Der er ikke behov for at ælte i lang tid, det vigtigste er, at der ikke er noget tørt mel tilbage, og alle ingredienserne kombineres til en enkelt helhed;
- tænde for Hovedprogrammet Dejtilstand i hovedprogrammet (i den tid, der er tilladt til temperaturudligning, finder autolyseprocessen sted);
- Jeg "fanger" begyndelsen på batchen og tilføjer olie tættere på færdiggørelsen;
- Jeg venter på afslutningen af ​​dejtilstand, hvis brødets hævelse syntes utilstrækkelig, så lader jeg det stå lidt mere;
- Tænd bagning.
Og alt bagning af dette brød passer perfekt ind i en sådan tidsplan.

[lana7386]

lana7386, Jeg ville ikke gøre disse bevægelser.

Simpelthen, efter at have læst, at du kan forkæle HP ved at slukke for ufærdige programmer, besluttede jeg at lede efter en passende udvej.

Og så slutter alle programmer undtagen opvarmning (punkt nummer 3). Igen kræver disse handlinger (overførsel af skovlen fra HP til ovnen) ikke meget arbejde. Jeg antager at jeg lægger lidt dej i aften.

Vores HP - Brothers Twins! På side 6 huller 86 Jeg offentliggjorde mit program om bagning af SITNOY uden afbrydelser. Sitny er fremragende - det er ikke kun testet af mig mange gange!
Vores HP tillader IKKE afbrydelser !!! Med venlig hilsen

Jeg er mindre nervøs for mine Panasonic og afbryder programmer, hvis jeg finder det nødvendigt.
Komfuret har ikke fornærmet mig endnu))

Hvis du er bekymret over dette, skal du bruge løsninger.

[Zest]

Jeg er mindre nervøs for mine Panasonic og afbryder programmer, hvis jeg finder det nødvendigt.
Komfuret har ikke fornærmet mig endnu))

Hvis du er bekymret over dette, skal du bruge løsninger.

Zest, Jeg sætter stor pris på din erfaring, viden, dit ønske om at hjælpe os, bagere, men når det kommer til HP, skal vi efter min mening være mere forsigtige med rådgivning. Med mine egne vender jeg hvad jeg vil! Jeg citerede mesteren fra servicecentret (hun er amatør i denne sag). Med stor respekt og sympati for dig

sandsynligvis, som det skal være, skal du nøje følge instruktionerne og under ingen omstændigheder afbryde de automatiske programmer.

Men der er også sådanne ekstreme mennesker som mig, for hvem selve processen med at "knuse" en brødmaskine til den teknologiske proces giver fornøjelse. Her har vi gentagne gange bagt kager med afbrydelse af programmer og en række forskellige brød.

Oplysninger om, hvordan du stadig kan tilpasse dig bagning, finder sted, og hver af os beslutter selv, om det er værd at gå denne vej, eller vælge sin egen.

Personligt, da jeg trykkede på knapperne, da jeg troede, det var nødvendigt, så vil jeg, jeg kan ikke gøre andet

[Zest]

Zest, Jeg sætter stor pris på din erfaring, viden, dit ønske om at hjælpe os, bagere, men når det kommer til HP, skal vi efter min mening være mere forsigtige med rådgivning. Med mine egne vender jeg hvad jeg vil! Jeg citerede mesteren fra servicecentret (hun er amatør i denne sag). Med stor respekt og sympati for dig

Og hvorfor tager du et dampbad, 90% af menneskerne på forummet afbryder programmerne, inklusive mig selv ... allerede for det tredje år, og intet, gudskelov, sker med komfurerne, så ingen lægger mere vægt på dette (til sådan en uforsigtig rådgivning). .. alle gør det ... godt, næsten alle

[Brændstof]

... Jeg ved ikke, hvordan i ovnen, i en brødmaskine dette brød viser sig perfekt, gør det et par gange mere og se, hvor simpelt alt er ...

Brændstoftak, jeg vil helt sikkert gøre det, og jeg tænker mere end én gang. Fra dagens brød var der et lille stykke, familien fejede væk i et øjeblik. Mine første skuffelser var forgæves. Generelt er det godt, at jeg forsøgte at bage en sigte. Jeg tænker: kan du lægge en dej til i morgen?

lana7386, mange tak for henvisningen, jeg læste den for første gang, meget interessant.

Mange tak til forfatteren for opskriften og tilpasningen til HP! Her er kun et problem - brødet er meget velsmagende og kan spises for hurtigt! Jeg tænkte længe på dejen, inden jeg bagte. Men resultatet gjorde mig meget glad. Det er en skam, at der nu ikke er noget kamera, jeg vil gerne vise denne skønhed, men jeg vil også dele min nervøse oplevelse. I vores by slukkes lysene uden advarsel i distrikterne. Onsdag aften satte jeg en dej, og om morgenen vågner jeg op, og stilheden i huset er forfærdelig - ikke en eneste enhed fungerer. Jeg tilsluttede en gammel telefon, ringede til huskontoret, og der siger de, at de vil give strøm kl. 17-18 og måske endda senere. Hvor bekymret jeg var. Alle kiggede ud af vinduet på hendes dej. Jeg ringede til min svigerdatter, og hun fortalte mig, at hun havde læst et eller andet sted, at jo længere dejen koster, jo smukkere bliver brødet. Og så gav de lys kl. 18.00, tilføjede ingredienserne og begyndte nervøst at ryge i forventning om, hvad der ville ske. Piger! Brødet er smagere end de foregående! Krummen er elastisk, tyndt skåret, og mine mænd elsker at rive brødet i stykker med deres hænder, så skønheden ved disse lange stykker føler jeg slet ikke duften af ​​gær, næsten uden krummer. Jeg tror, ​​at hvis det ikke havde været efterladt på opvarmningen efter bagning, ville skorpen have været blødere, og disse krummer ville ikke have været det (min begrundelse). Men vi elsker den stegte skorpe. Og her eller dette eller det. I går satte jeg dejen kl 20.00, i dag kl 14.00 satte jeg brødet til at bage, tog skønheden ud og om morgenen spiser vi sandwich med et vidunderligt brød til morgenmad. Ja, jeg satte mel i en dej på 250 g og tilsatte derefter 300 g med et samlet volumen på 300 ml væske. Dette er allerede empirisk i min Kenwood. Taget er super, sådan en kuppel uden eksplosioner går i stykker. Og jeg blev også 1 tsk. tilsæt gluten til dejen. Jeg tænker på at prøve det med majsmel. Jeg forstår, at det skal erstatte 50-100 g hvedemel i en dej? Piger, der allerede har tilføjet, fortæl mig det. Alt sammen med den lyse treenighedsferie!

Hej, jeg efterlader også dejen på et tidspunkt, der passer mig godt med et fremragende resultat.
Jeg prøvede sigteindstillingerne, men jeg laver dejen som sædvanlig, og alle udskiftningerne lige før bagning er et par mel eller erstatning af vand med mælk.
Jeg ønsker dig succes.!!!

Jeg lykønsker alle med ferien! Natalia, jeg bager sigebrød næsten hver dag. Jeg ændrer ikke opskriften med mængden af ​​vand, hvis jeg tilsætter mel, så 1-2 spsk. l., men ikke altid. Hvis jeg udskifter 100 g hvedemel med et andet, tilføjer jeg det til dejen (jeg gjorde det med boghvede, rug - de kan lide en lang prøvetætning). Jeg ælter brødet og lader det stå i h. osv., jeg opbevarer dejen i køleskabet siden aftenen.