Brød "stige" i ovnen

Brød "stige" i ovnen

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Målebæger 210 ml
Olivenolie	1 bord. skeen
Mel	3 briller
Salt	1 te skeen
Sukker	1 te skeen
Frisk gær	10 g
ELLER tør gær	1 te skeen
udstenede sorte oliven, hakket	50g (1/2 kop)
Vand	210 ml

Madlavningsmetode

• Fransk brød, der blev bagt i bunden af ​​en varm stenovn, da ilden slukkede. Det kan bages uden tilsætningsstoffer eller aromatiseret med oliven, urter, nødder eller ost.
• For 1 brød:
• 210 ml (1 kop) vand (150 ml mozzarella serum + 60 ml vand fra en krukke svampe)
• 1 spsk olivenolie (hældte raps-oliven over)
• 350 gram (3 kopper) hvidt brødmel
• 1 tsk salt
• 1 tsk sukker
• 1 tsk tør gær ( 10 g frisk)
• 50 gram (1/2 kop) udstenede sorte oliven, hakket (100 gram omhyggeligt presset svampe på dåse + 25 gram tørstegt løg)
• 1. Hæld vand og olivenolie i formen.
• 2. Tilsæt mel, så væsken er helt dækket af tørre ingredienser. Tilsæt salt og sukker i forskellige hjørner af brødproducenten. Lav en lille fordybning midt i melet, mangler vand, og tilsæt gær. Sæt brødmaskinen i "dej" -tilstand. Når dejen er klar, skal du tage dejen ud af brødmaskinen og lægge den på bordet drysset med mel.
• 3. Rul dejen let ud og tilsæt oliven.(Jeg tilføjede svampe og løg 10 minutter efter æltningens start) Ælt dejen flere gange, så oliven spredes godt og rul dejen ind i et 30 cm langt rektangel. Brug en kniv til at foretage 4-5 parallelle snit i midten uden at nå kanterne. Stræk brødet ud for at ligne en stige. (Jeg strakte det ikke, jeg udvidede bare snitene med fingrene, men forgæves! Stigen fungerede ikke.)
• 4. Smør et bageplade og overfør dejen til det. Dæk med plastfolie, og lad den hæve i 30 minutter, indtil brødet fordobles.
• 5. Forvarm ovnen til 220 grader C. Smør brødet med olivenolie og bages i 20-25 minutter. Overfør til et stativ, og lad det køle af.
• Hvis du beslutter dig for at bage, skal du huske at brødet er engangsbrug! Håber ikke engang, at der er nok til i morgen!

Bemærk

Fransk madlavningsopskrift, min måde
lemlæstet.

Lignende opskrifter

Brød med oliven og oregano (brød maker) (Melisa72ru)

Brød med oliven (R. Bertine) (Omela)

Brød med oliven (ovn) (Idol32)

Virkelig vidunderligt brød, og jeg tilføjede også en kop hård ost til det lige ind i batchen

Jeg forstår, at du kan tilføje noget der! Næste gang vil jeg gøre det med ost og bacon.
Og jeg vil også prøve at rulle dejen i 4 kager og bage. Skær derefter og sæt lækker mad i lommerne. Dejen er meget porøs!

Stern, har du nogensinde prøvet denne opskrift til bagning af brød i bomuld? Opskriften er smerteligt attraktiv, og du skrev den så "lækkert" ... Og min ovn er praktisk taget ikke-eksisterende ...: (Så jeg tænkte, hvad hvis al denne skønhed er i en brødmaskine ...

Stern, har du nogensinde prøvet denne opskrift til bagning af brød i bomuld? Opskriften er smerteligt attraktiv, og du skrev den så "lækkert" ... Og min ovn er praktisk taget ikke-eksisterende ...: (Så jeg tænkte, hvad hvis al denne skønhed er i en brødmaskine ...

Jeg har ikke forsøgt at bage i KhP. 🔗
Jeg tror, ​​du kan bage i en brødmaskine. Jeg tror på vores yndlingsmaskine, den svigter dig ikke!

I en brødproducent vil dette brød bages uden tvivl om det. Det har bare ikke en trappe.

Hej Stern. Jeg ville gerne bage dit "Ladder" -brød, men der var flere spørgsmål. 1. Du skriver, at du har en 210 ml kop.3 kopper-350 gram mel. Jeg har 240 ml i min kop. det viser sig at være omkring 150 gram mel. Er 90 ml forskel i kopper = 100 g mel? Hvad er den sikreste måde at måle i gram eller kopper? 2. Er det muligt at tilføje 1/2 kop oliven og 1/2 kop ost direkte til batchen, eller er det for meget? 3. Jeg har hjemmelavet ostemasse i mit køleskab, det har været to uger værd, kan jeg stadig bruge det? Og generelt, hvad er holdbarheden af ​​startkulturer og kartoffel bouillon i køleskabet?
Jeg lavede cannelloni den anden dag. En utrolig velsmagende ting, mange tak!

[AUV]

AUV , Hej.
1. Da jeg har bagt brød i lang tid, betyder det ikke noget for mig, hvordan man måler mel i glas eller kopper. Under alle omstændigheder kontrollerer jeg altid kolobok. Selvom jeg selvfølgelig tror, ​​at skalaerne er mere pålidelige end et glas.
2. Der er ikke mange tilsætningsstoffer. Det er kun bedre at tilføje dem til et signal eller lægge dem i en dispenser. Og husk at oliven tilføjer væske til dejen, du har muligvis brug for mere mel. Derudover kan omrørerne bryde oliven og give dejen en ubehagelig grå farve.
3. Serum opbevares normalt i lang tid. Jeg tror, ​​du kan bruge det, bare lugte det først for en garanti.
Jeg opbevarer kartoffelbouillon i fryseren. Jeg kan ikke sige noget om startkulturer - jeg bruger dem ikke.

Glad for, at du kan lide cannelloni!