Rødbeder "Donskoy" på kvass

Kategori: Første måltid

ingredienser
Rødbeder med toppe	1 stk.
Gulerod	1 stk. lille
Frisk agurk	1 stk.
Grønne løg (plus greener, hvis det ønskes)	1 bundt
Kogte æg	2 stk.
Kvass	efter forbrug
Salt, sukker, peber	smag

Madlavningsmetode

Skræl rødbederne, skær dem i strimler og tilsæt 1 glas vand. Tilsæt et par dråber eddike, og lad det simre, omrør lejlighedsvis, i 20-30 minutter. Om 10-15 minutter. inden afslutningen af stewing, tilsæt vaskede og hakkede roetoppe - først stilkene, derefter bladene. Kog gulerødder separat, afkøles og skæres i strimler. Skær også agurken i strimler eller rist på et groft rivejern. Hak de grønne løg og urter fint. Skær æggene i store kiler.
Læg alt i en gryde og hæld kvass i. Tilsæt sukker, salt, peber, bland. Opbevares i køleskab. Serveres med creme fraiche og urter.

Skålen er designet til

1,25 l

Bemærk

Jeg har allerede sendt opskriften Don kold rødbeder, men denne suppe er noget anderledes i sammensætning og helt anderledes i smag. Jeg kunne godt lide denne.
Opskriften fra webstedet First Second. ru, tak.