Brødproducent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskussioner)

[Fugasca valmue krøller i manuel tilstand.]

For nylig har jeg kun bagt med det manuelle program, resultatet er altid behageligt.

Fugasca valmue krøller i manuel tilstand.

Der tilsættes 1 æg til dejen, 4 spsk sukker. l., fyldet er lidt anderledes.

Ælt først dejen: al mælken, al gæren (jeg har presset 10 g), halvdelen af ​​melet, 1/2 spsk. l. Sahara. Vi tænder for program nr. 3 "Hele korn" i 5 minutter opvarmning og 5 minutter æltning. Sluk for programmet. Læg resten af ​​ingredienserne i en spand, sidst men ikke mindst ægget og saltet. Vi sætter programmet:

1. (forvarmning) - 30
2. (Blanding 1) - 5
3. (Uddrag) - 20
4. (Blanding 2) - 20
5. (Stigning 1) - 80
6. (Rynke) - 30
7. (Stigning 2) - 45
8. (Rynke) - 30
9. (Stigning 3) - 80
10. (Bag) - 55
11. (Opvarmning) - 0
12. (Valg af temperatur stigende 1) - 25 grader.
13. (Valg af temperatur stigende 2) - 30 grader.
14. (Valg af temperatur stigende 3) - 25 grader.
15. (Temperatur ved bagning) - 140 grader.

Efter de sidste æltning skal du tage dejen ud, danne ruller (jeg var for doven og lavede 2 i stedet for 4), læg den i en spand.

Resultat: øm, lige luftig krumme, sprød skorpe. Lækker!





Programmet gentager næsten den franske tilstand fra Panasonic, korrekturtiden reduceres lidt.
Du kan indstille bagningstemperaturen til 145 gram, men så er det bedre at følge den, jeg slukker den ofte ved denne temperatur tidligere.

[Pochemuchki]

Pochemuchki, hvor skønt!!! Tak for opskriften og programmet!)))

Og min HP og jeg er i stemning før påske med magt og hoved, søndag prøvede vi "Royal Bummer", efterlod den med en forsinkelse for natten og sov igennem forberedelsen, så lidt med jambs, og den ublandede blev bagt og blev beskadiget, da den blev fjernet. Og nu er der ingen tillid til dispenseren. Det er bedre at tilføje tilsætningsstoffer i hånden. Men da jeg vågnede, ventede sådan skønhed og lækkerhed på mig ...

Program for mælkebrød, vægt 1000 g, let skorpe.
Jeg skar det varmt, du kan se det sted, hvor det blev lidt beskadiget, da det trak ud.


Og i går øvede vi en "ostemasse" -kage i henhold til Anastasia Zurabovas opskrift på "dej" -tilstanden og bagte den i ovnen.


Jeg kunne også godt lide det, men jeg ville have gjort det sødere.
Nu tænker jeg på at hugge butterscotch og tilføje rosiner og kandiserede frugter, når jeg ælter, men i ostemasse er en "doven person" god i sig selv.

[Pochemuchki]

(Jeg har presset 10 g)

Jeg har aldrig prøvet komprimeret gær, jeg læste også meget om dem negative, at det angiveligt lugter gær fra brød og andre oplysninger om død gær))) Pochemuchki, fortæl os din mening og følelse

[Pochemuchki]

Jeg har aldrig prøvet komprimeret gær, jeg læste også meget om dem negative, at det angiveligt lugter gær fra brød og andre oplysninger om død gær))) Pochemuchki, fortæl os din mening og følelse

Jeg kan kun sammenligne med tør gær. Jeg kan godt lide presset brød mere, plus det manuelle program, plus ofte bager jeg med en slags dej. Nu passer brød mig helt. Lugter ikke som gær.

Du kan se om gær i emnet "Ingredienser og tilbehør til bagning af brød."

Denne tråd har også en diskussion af gær

Jeg valgte i meget lang tid. Stoppet ved x \ n Polaris. Jeg var meget tilfreds med to 500 g containere. Faktisk er toppen af ​​brødet ikke meget rødmodig, og toppen lægger sig. Jeg vil gerne bage en påskekage, hver 500 g. Giv opskriften, hvis nogen allerede har bagt. Jeg vil være meget taknemmelig,

[liuda111]

liuda111, med erhvervelsen af ​​dig!)) Her blev det diskuteret om nedfaldet af brødet og det rødlige af toppen, og på side 27 giver Shelena en opskrift og beskriver forberedelsen af ​​en vidunderlig kage. Held og lykke!))

Hej allesammen!
En sådan brødproducent skal ankomme i morgen formiddag. Jeg var imponeret over dine historier og dens evner - så jeg valgte det.
Forretninger for mig er helt nye, jeg har aldrig bagt noget brød eller tærter))) Jeg lavede dumplings for fyrre år siden ... under vejledning.
Ikke desto mindre vil jeg forsøge at læse mere end at spørge ... Indtil videre kom jeg kun til den 13. side af emnet ... Og jeg læste lidt om koloboks fra Admin.

De første spørgsmål endnu inden kurérens ankomst efter læsning))) Jeg har lov til at inspicere, sørge for at alt fungerer og derefter betale. Så:
1. Bortset fra at kontrollere pakkens indhold og udseende, hvad skal du kontrollere, før du tænder for det?
2. Hvad skal jeg starte for at sikre, at enheden fungerer korrekt?

Lad os sige, at alt er i orden. Yderligere:
3. I instruktionerne fra mange andre HP er der en anbefaling: Tænd den tom i en eller anden tilstand i 10 minutter, inden den startes - for at varme op og stege resterne af fabriksfedtet. Denne instruktion (downloadet fra netværket) siger ikke dette. Hvad skal du gøre inden du starter, udover at vaske formene?
4. Jeg vil gerne starte med en fransk opskrift som på anden side. Det ser ud som om det bare ... Jeg vil i det mindste få noget ved første forsøg. Måske skulle du prøve noget andet med større chance for første oplevelse?

Jeg ville virkelig sætte pris på nogle tip!

[Dmitriy,]

Dmitriy, Hej! Jeg forstår din spænding før et så seriøst køb. Jeg vil prøve at besvare dine spørgsmål.

1. Bortset fra at kontrollere indholdet og udseendet, hvad skal du kontrollere, før du tænder for det?

Kontroller skovlbelægningen. Der skal ikke være ridser. Se efter 2 sæt knive - nogle er lidt længere end andre. Der skal være en målekop og en ske.

2. Hvad skal jeg starte for at sikre, at enheden fungerer korrekt?

Tilslut ovnen. Brættet tændes. Klik på knappen "Menu", gå gennem alle programmerne.

Lad os sige, at alt er i orden. Yderligere:
3. I instruktionerne fra mange andre HP er der en anbefaling: Tænd den tom i en eller anden tilstand i 10 minutter, inden den startes - for at varme op og stege resterne af fabriksfedtet. Denne instruktion (downloadet fra netværket) siger ikke dette. Hvad skal du gøre inden du starter, udover at vaske formene?

Jeg opvarmede ikke en tom ovn. Jeg vaskede spande, ske og skovle med flydende vaskemiddel og tørrede dem af med et papirhåndklæde. Jeg tørrede også ydersiden af ​​sagen med en fugtig klud. Jeg begyndte at bage.

4. Jeg vil gerne starte med en fransk opskrift som på anden side. Det ser ud som om det bare ... Jeg vil i det mindste få noget ved første forsøg. Måske skulle du prøve noget andet med større chance for en første oplevelse?

Efter min mening er det det "franske regime", der hjælper dig med at få godt brød.

Dmitry, at dømme efter dine tankevækkende spørgsmål,omDu er seriøs omkring bagning. Du studerer allerede teorien. Dette betyder, at alt skal ordne sig første gang. Del dine indtryk, spørg - vi vil støtte, vi hjælper!
Godt brød!

Jeg vil slutte mig til Elena: pige-ja: Jeg læser også ALT først. Det hjalp meget: pige_haha: Held og lykke

[Shelena]

Komfuret kom, kontrollerede alt, alt fungerer.
Det eneste - jeg gik glip af øjeblikket og bemærkede ikke, om dispenser-dispenser-låget fungerede. Vi får se senere. (Så viste det sig, at det fungerede, det åbnede i overensstemmelse med programmet, det hældte ud, som alle andre, dårligt - jeg lagde en skefuld boghvede, et dusin korn var tilbage)

Men problemet er - Jeg gentager den franske opskrift fra anden side. Kun gæren tog det sikre øjeblik. I den ene spand 3 gram, i den anden - 1,5 (ja, det er en tsk og en halv tsk). Nu er der en anden stigning, cirka ti minutter før den anden træning - så i den første spand steg to centimeter over siderne af spanden. I det andet når lige så meget ikke siderne. Måske adskille det overskydende inden det undslipper?

Tilføjet søndag, den 1. maj 2016, kl

Jeg ændrede ikke noget. I sidste ende ser det ud til at alt fungerede, halvdelen af ​​det første brød er allerede blevet overtalt med fisken)))
Den første pandekage er langt fra klumpet!
Tak igen for denne tråd og støtte.

Specifikt:
Brødet, der fik mere gær og sukker, forsøgte at komme helt ud, kom til låget, og dets tag faldt af.
Den anden har mindre opalt tag.
Begge smager ret godt.

Det næste eksperiment er fuldkorn

Tilføjet søndag 01 maj 2016 18:31

Shelena, fortæl mig, er det groft eller fint, når du nævner salt i dine opskrifter?
Hørt ud af hjørnet af øjet, at lille i samme volumen kommer mere ud i vægt.

[Da jeg er den eneste, der er tilbage her, vil jeg skrive resultaterne af det fysiske eksperiment ned.]

Er alle gået foran?
Her er hvad der skete i dag ifølge en fuldkornsopskrift:

Desuden er det meget vigtige for mig hele korndelen af ​​min egen produktion. Jeg laver måneskin af henholdsvis korn, jeg knuser det - ganske fint. Men det er meget større end almindeligt fuldkornsmel. Jeg ville virkelig have det til at gå i brød - som om oprindelsen er pålideligt kendt ... Og det fungerede!

Han er på skæringen:


Opskrift med mine justeringer:
Til 500 g:
Vand - 166 ml vdv - erstattet fuldstændigt med mælk 2,5%
Hele kornmel - 66 g vdv - brugte hvede til min egen formaling
Hvedemel, premium kvalitet - 200 g
Sukker - 2/3 spsk. l.
Salt - 2/3 tsk
Tør gær - ½ tsk. eller presset - 3 g
Vegetabilsk olie - 10 g
Lavet helt i tilstand nr. 3

Anden opskrift på anmodning:
Til 500 g:
Vand - 166 ml
Hele kornmel - 133 g vdv - en slags fransk grovslibning. På anmodning.
Hvedemel, premium kvalitet - 133 g
Sukker - 2/3 spsk. l.
Salt - 2/3 tsk
Tør gær - ½ tsk. eller presset - 3 g
Vegetabilsk olie - 10 g
Blandet med nogle sesamfrø.

Resultat:

Det tog yderligere 15 minutter at genere ham.
Det klatrede værre, kom ud til sidst meget tættere, taget er fladt.
Faktisk er det forståeligt - mere almindeligt mel ville være nødvendigt.
Men også meget velsmagende.

Skorpen af ​​den første (i mælk) er mere rødmodig end gårsdagens.
Det andet er i princippet mørkere.

Tilføjet tirsdag 03. maj 2016 09:56

Da jeg er den eneste, der er tilbage her, vil jeg skrive resultaterne af det fysiske eksperiment ned.
I dag er der ærligt talt ingen steder at ovne (gårsdagens behov for at spise færdig), så jeg hældte en liter vand i brødproducenten (i en stor form), satte sonden fra termometeret gennem døren til dispenser-dispenseren (han kom lige ud til bunden og selve sensoren var i vandet) og tændt program nummer 3, 1000 gram med en mørk skorpe.
Vand ved starten er 22 °, i rummet 24 ° C. Dataene nedenfor er i slutningen af ​​hvert trin i overensstemmelse med pladen fra manualen.

Slut på etape - temperatur
Start - 22 °
Opvarmning - 24 °
Bland 1-25 °
Pause - 26 °
Bland 2 - 27 °
Opstigning 1-36 ° (begyndte at vokse i de første minutter, nåede 33 °, derefter langsomt kravlet til 36 °)
Stigning 2-39 ° (langsom stigning, jævn stigning gennem hele etappen)
Stigning 3 - 43 ° (langsom stigning, jævn stigning gennem hele etappen)
Bagning - 90 ° (i de første 30 minutter steg den jævnt til 88 °, blev derefter holdt ved 89 °, kastede et lys 6 minutter før slutningen, men kogte ikke vandet, det holdt et sted ved 90 ° i de sidste minutter)

Jeg stoler mere eller mindre på termometeret. Under armen viser 35,5 ° i kogende vand 101 ° C

Overrasket - temperaturen stiger til 43 ° C. Hvor meget for meget til gær? Imidlertid er den termiske ledningsevne for vand og dej sandsynligvis lidt anderledes. Og så ved denne temperatur burde gæren allerede dø ...
Ikke overrasket over 90 ° C ved bagning. Vand optager kun bunden af ​​spanden, mens et brød optager næsten hele spanden. Så i det brød, der blev taget ud i går, straks efter bagning, var det omkring 94 ° C

Rapporten er slut.

[vdv]

vdvTak for at eksperimentere med temperatur! Det blev bemærket her i emnet, at temperaturen på stigende temperaturer i bilprogrammer nær vores komfur er højere sammenlignet med andre, hvilket sandsynligvis er grunden til, at taget kan falde af, og brødet kommer tørt ud. Da jeg begyndte at mestre den manuelle tilstand, var det altid interessant at sammenligne.

[Pochemuchki]

Pochemuchki, Glad for )))
Hvis ejere af andre brødproducenter har sendt lignende oplysninger, er det muligt at sammenligne dem.
Og med den manuelle tilstand tror jeg, det er ikke så simpelt. For eksempel vil det næppe være muligt at gentage en så jævn opstigning - ved anden opstigning tre grader på 25 minutter ... på den tredje - 4 grader på 56 minutter ...Dette er bestemt det, der er programmeret i de indbyggede programmer, fordi 3 grader ved første opstigning kom op i løbet af få minutter.

Jeg vil sige, at 40 minutter af den første opstigning kan beskrives som følger: hurtig opvarmning til 33 ° С, derefter i de resterende 30-35 minutter en langsom opstigning til 36 °
Og de to andre elevatorer ser ud til at fortsætte adfærdslinjen i anden del af den første opstigning.
I det manuelle program tror jeg, at der vil være en hurtig stigning til den indstillede temperatur og derefter vedligeholdelse.
Men hvem ved - hvad var programmørerne i tankerne, da de skrev dette?
Jeg vil prøve at køre den manuelle tilstand på en eller anden måde gennem temperaturen.

[Dmitriy,]

Dmitriy, god dag!
Med stor glæde læste jeg dine eksperimenter, observationer, konklusioner. Alt dette er meget, meget interessant og værdifuldt. Skriv og del alt, hvad der interesserer dig.
Du spurgte om salt. Jeg bruger "Ekstra".
Hele kornbrødet på billedet er meget godt. Jeg ved ikke, hvor meget vægt du lægger på, men jeg vil foreslå, at du tager 1250 g. Derefter er der måske ingen grund til at gider.
Den nemmeste mulighed er alligevel at prøve den programmerede tilstand. Et par eksperimenter - og du vil have en god arbejdsopskrift til bortskaffelse af affald fra hjemmebrygging.
Jeg tilbyder dig et link til hele kornprogrammet i HP Brand (det har også en programmerbar tilstand), måske finder du noget nyttigt for dig selv:
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160206.0

Du spurgte om salt. Jeg bruger "Ekstra"

lille eller stor? (måske er jeg dum og "Ekstra" = smålig?)

Hele kornet efter din opskrift fik jeg godt og i en lille spand. Jeg var nødt til at bage den anden, hvor der er lige så meget "fuldkorn" som almindeligt mel. Så han rejste sig ikke rigtig ...
Så jeg vil benytte lejligheden til at rose dine opskrifter. For en nybegynder - perfekt som ved noter.
Læren om koloboks gjorde det imidlertid muligt, selv når man tog skulderbladene ud, at forstå, at der ikke ville være nogen mening ud fra dette.
Selvom begge var lækre.

Programmerbar, når jeg har en halv dag fri, finder jeg først ud af, hvordan det fungerer. Men jeg har allerede skrevet om disse tvivl. Der er noget at præcisere.

Og generelt ser jeg allerede på denne brødproducent gennem en sulten ingeniørs øjne - hvor er det bedre at bore for at installere temperatursensorerne, hvordan man knækker glasset for at installere et IR-varmelegeme i stedet, rødme skorpen ...

Dmitry, fint salt.
Jeg er glad for, at mine opskrifter var nyttige. Vil være grundlaget for din kreativitet.

Og generelt ser jeg allerede på denne brødproducent gennem en sulten ingeniørs øjne - hvor er det bedre at bore for at installere temperatursensorerne, hvordan man knækker glasset for at installere et IR-varmelegeme i stedet, rødme skorpen ...

Så vi venter på et hav af interessante indlæg fra dig. Vil vente.

[Pochemuchki]

Pochemuchki, Glad for )))
Hvis ejere af andre brødproducenter har sendt lignende oplysninger, er det muligt at sammenligne dem.
Og med den manuelle tilstand tror jeg, det er ikke så simpelt. For eksempel er det usandsynligt, at gentagelse af en sådan glat stigning vil lykkes - ved anden opstigning tre grader på 25 minutter ... på den tredje - 4 grader på 56 minutter ... Det er helt sikkert i de indbyggede programmer, hvad der er programmeret, fordi 3 grader ved den første opstigning løb over et par minutter.

Jeg vil sige, at 40 minutter af den første opstigning kan beskrives som følger: hurtig opvarmning til 33 ° С, derefter i de resterende 30-35 minutter en langsom opstigning til 36 °
Og de to andre elevatorer ser ud til at fortsætte adfærdslinjen i anden del af den første opstigning.
I det manuelle program tror jeg, at der vil være en hurtig stigning til den indstillede temperatur og derefter vedligeholdelsen.
Men hvem ved - hvad var programmørerne i tankerne, da de skrev dette?
Jeg vil prøve at køre den manuelle tilstand på en eller anden måde gennem temperaturen.

Jeg lægger normalt korrektur i manuel tilstand længere, og temperaturen er ikke så høj - 25 og 30 gram. Jeg styres omtrent af tilstandstabellen fra Panasonic. Du kan se svaret # 1109 på side 56))

I dag testede jeg hjemmetilstanden med et termometer. Maskinen lever sit eget liv, synes det for mig.
Programmerede tre stiger ved standardtemperaturen - det vil sige 35, 35 og 40 ° С
Modtaget:
ved den første glatte stigning fra 27 ° til 32 °
på den anden glat fra 32 ° til 36 °
i den tredje, skarpt til 40 °, derefter glat til 42 °

Jeg kan ikke forstå én ting. Administrator, husker jeg, skrev, at brødets beredskab bestemmes af et sondetermometer.
Og når temperaturen er 93-96 ° C, så er brødet klar.
Flere gange straks efter bagningens afslutning holder jeg oliepinden fast. Termometeret viser 98-100 ° C. Og brødet kan ikke siges at være overdrevet ...
Skal du ændre bagetiden?
Tilstanden er hidtil nummer 3, fuldkorn.

Brødet fortsætter i mellemtiden med at bage.
Alle kunne godt lide denne opskrift:
Til 500 g:

Mælk - 166 ml - og så måtte jeg tilføje et par skeer vand. Borodinskij-eksperter siger, at du skal prøve vand i stedet for mælk.
Fermenteret rugmalt - 66 g. Meget sort, og brødet i samme farve kom ud. Frygtelig ... Kulkul i udseende ...
Hvedemel, premium kvalitet - 200 g
Sukker - 2/3 spsk. l.
Salt - 2/3 tsk
Tør gær - ½ tsk.
Vegetabilsk olie - 10 g

Maltsmag og aroma er meget stærk. Men alle kunne lide det.

Lavet temperaturmålinger til tilstand nr. 1, hoved

Slut på etape - temperatur
Start - 22 °
Opvarmning - var ikke
Bland 1-22 °
Pause - 22 °
Æltning 2 - 23 ... 24 ° (det forekommer mig, at selve temperaturen er steget uden varmeelementer)
Stigning 1-32 °
Stigning 2-36 °
Opstigning 3-42 °

Hvis vi sammenligner med regime nummer 3 (fuldkorn - lagt tidligere), så er forskellen:
1) ingen opvarmning inden opstigningen,
2) lavere temperatur ved den aktuelle stigning.

Jeg er ikke klar til at drage nogen konklusioner endnu.

En anden mulighed for bagning af forskellige brød, denne gang ved hjælp af et manuelt program. Hvedebrød er mælke-kefir fra Shelena, hvede-rug - Darnitsky fra Fugaska. Mine ændringer: hvede omdannes til 250 g mel (det stiger meget højt), frø tilsættes til Darnitsky, begge brød er lavet med presset gær, 4 g i hver spand er i væske, resten af ​​ingredienserne tilsættes, mel og salt på toppen. Jeg besluttede at vælge tilstanden med et slag.

Program:

1. (forvarmning) - 20
2. (Blanding 1) - 5
3. (Uddrag) - 20
4. (Blanding 2) - 20
5. (Stigning 1) - 60
6. (Rynke) - 30
7. (Stigning 2) - 50
8. (Rynke) - 0
9. (Stigning 3) - 0
10. (Bagning) - 45 (50)
11. (Opvarmning) - 0
12. (Valg af temperatur stigende 1) - 25 grader.
13. (Valg af temperatur stigende 2) - 30 grader.
14. (Valg af temperatur ved stigning 3) - enhver værdi
15. (Temperatur ved bagning) - 145 grader.

Bagning på 145 gram kræver observation, i det mindste i min ovn. Denne gang satte jeg den i 50 minutter, men faktisk slukkede jeg den efter 40. Hvis der ikke er nogen måde at kontrollere, er det sandsynligvis bedre at indstille den til 140 gram.





Præcisering: Darnitsky blev naturligvis genberegnet til halvdelen af ​​normen. )

[Pochemuchki]

Pochemuchki, Forstår jeg, at bagning tager for lang tid?
Og et andet spørgsmål om "kontrol". Hvordan er det? Det ser ud til, at det er umuligt at åbne det indtil slutningen af ​​processen?

Bagning er endda lidt hurtigere end i autoprogrammer, tilsyneladende på grund af den højere temperatur. Under æltning kan og skal du se, kontrollere og justere bolle. I slutningen af ​​bagningen kigger jeg altid hurtigt ind, kontroller for eksempel, hvis brødet i dette tilfælde var bagt i alle 50 minutter, da jeg satte det, ville det have brændt.

Dette var hvad jeg mente: det tager for lang tid at bage autoprogrammer, så du var nødt til at reducere?
Det forvirrer mig, at temperaturen på brødet er for høj efter bagningens afslutning ... selvom brødet er lækkert.

Det forvirrer mig, at brødets temperatur er for høj efter bagningens afslutning ... selvom brødet er lækkert.

Og du kontrollerer temperaturen på krummen inde i brødet umiddelbart efter bagningen med en temperatursonde - T * C skal være inden for 96-98 * C - krummens beredskab.
Normalt skal bagetemperaturen i skovlen være på 180-190 * C.

Termometre, ovnstemperaturprober

[Administrator]

Administratortak, du beroliget mig)))
Sandsynligvis misforstod jeg noget, da jeg læste om termometre.
Men hvis du foretager en korrektion (termometeret viser 101,5 ° C i kogende vand), viser det sig, at det rammer 96-98 °.

bagetemperaturen i spanden skal være på niveauet 180-190 * C.

HM. Jeg er forvirret igen. Anyuta Pochemuchki Jeg skrev ovenfor, at det sætter 145 ° på bagning. Og den maksimale værdi for dette (manuelle) program er 150 °

Dette var hvad jeg mente: det tager for lang tid at bage autoprogrammer, så du var nødt til at reducere?
Det forvirrer mig, at temperaturen på brødet er for høj efter bagningens afslutning ... selvom brødet er lækkert.

Autoprogrammer bages ved en lavere temperatur, sandsynligvis er skorpen bleg, så jeg sætter mere. )

Og et andet spørgsmål om "kontrol".Hvordan er det? Det ser ud til, at det er umuligt at åbne det indtil slutningen af ​​processen?

Jeg åbner altid "for at se". Især når rug-hvedebrød er det værd. Der er aldrig sket noget forfærdeligt, det vigtigste er ikke længe.

Dagens eksperiment - tog som grundlag en fransk opskrift fra Shelena og flyttede den lidt.
For en lille spand (500 gram):
Væsker: Vand - 100 gram, 1 æg, alkohol (hjemmelavet Calvados 40 °) 10 gram.
Pulvermælk - 1,5 spsk HP.
Jeg gav selve brødproducenten for at ælte det hele.
Mel 300 gram, premium
Salt 6 gr
Gær 1,5 gram (jeg har aldrig sat mere, nok)
Sukker 0,5 spsk HP, det vil sige ca. 8-9 gram
Solsikkeolie 15 gram
I den ene spand kastede han en almindelig teskefuld med en kæmpe bunke færdiglavet sennep. I den anden - tørret hvidløg, ca. 2 gram. Taget nåede mirakuløst ikke loftet, det blev godt rødt - og tænkte ikke engang på at falde ...

Fra billedet ser det ud til, at den rigtige er en slags lys. Men dette er et træk ved belysningen ... Og så - næsten som den venstre.

Smagen er ikke særlig klar. Begge har en skarp smag, interessant - men du mærker ikke hvidløg eller sennep direkte. Måske når det køler af, rydder det op.
Med hensyn til den rødbragte top - enten gav ægget et sådant resultat, eller det faktum, at næsten hele taget var over spanden - fik det følgelig varm luft øverst på komfuret.

Et eller andet sted på forumet så jeg råd om lægning af frisk hvidløg: hak fint og opvarm i en lille smule smør, for eksempel i mikrobølgeovn, og tilsæt det derefter til dejen. Sådan mærkes aromaen stærkere. Måske fungerer det med tørret. )

God dag til alle! Jeg havde et stort problem her ((jeg købte denne brødmaskine, men det viste sig, at der ikke var nogen opskriftsbog i den (((jeg havde allerede gennemsøgt hele Internettet, og jeg kan bare ikke finde den) (Kan nogen hjælpe mig med at scanne eller tage et billede af den vedhæftede opskriftsbog, det var så lidt???!!!

Tag et billede af kontrolpanelet x / komfur - og pigerne vil dechiffrere betydningen af ​​hvert program.
Og opskrifterne kan let tages fra forummet, afsnittet Gærbrød.

Hjælp INDHOLDET I SEKTIONEN "GRUNDLÆGGENDE FOR KNÆNING OG BAGNING"
Inkluderer principperne for æltning af dejen MASTER CLASSES til æltning af dejen (BOLS)

[alina_avb]

alina_avb, opskriftsbogen er efter min mening ikke særlig detaljeret. Men jeg kan scanne. Send mig en personlig postkasse, hvor jeg skal sende (ikke her for at sætte megabyte)))

Opskrifterne der er ikke originale til denne model, jeg tror, ​​de er taget fra Internettet.

[Administrator]

AdministratorMange tak for dit råd! Og så købte jeg det lige, og jeg ved ikke engang, hvor jeg skal starte, selvom jeg på disse 60 sider allerede har lært en masse interessante ting, men jeg har stadig ikke læst det til slut)

[alina_avb]

alina_avb, læs hvad Shelena gjorde i begyndelsen af ​​emnet. Jeg gennemgik de første trin i henhold til hendes opskrifter uden problemer.
Nå, kun jeg begyndte at tilføje lidt alkohol, som følge heraf falder taget aldrig.

"... på den tredje fængselsdag opdagede Sharp Sokol, at skuret ikke havde nogen bagvæg ..." ©

I dag ville jeg ryste krummernødderne ud. Jeg vender det om og ... låget springer ud. Jeg tror! Når alt kommer til alt skrev nogen, at omslaget er skrøbeligt!
Kiggede nøje. Det viser sig, at det er aftageligt.
Når låget er helt åbent, kan du se spalterne i hængslerne. Så hvis du begynder at lukke låget en smule til en lodret position tilnærmelsesvis, falder slidserne sammen med akserne - som er lavet flade. Vi trækker uden indsats op først den ene side, derefter tager den ud, den anden. Låget er i dine hænder, du kan rengøre eller vaske det)))

Generelt er flyvningen den tredje måned normal. Jeg købte købt brød kun en gang hele tiden - og det på grund af mangel på tid.

["Hurtig bagning"]

Løst problemet med mangel på tid. I går kom jeg hjem, der er ikke noget brød, lidt over to timer før middag ...
Aha! Det er tid til at prøve programmet "Hurtig bagning"!
Uden tøven klatrer jeg ind i opskriftbogen og gør det nøje i overensstemmelse med det, der blev skrevet. Med en undtagelse - først hælder jeg 12 gram 40 grader.
Forresten, uden en lille andel alkohol, ca. 12 ml vodka eller 50 ml vin i stedet for en del af væsken, laver jeg slet ikke brød. Og så falder taget - der er ikke sådan noget.

Så for en lille spand:
12 ml vodka, vand op til 200 gram.
Mel 300 gram.
Gær - 2 teskefulde pr. Hul i det ene hjørne (To i stedet for de sædvanlige 0,5 skeer!)
Salt - 1 tsk i et hul i det andet hjørne, udfyld hullerne.
Pulvermælk en teskefuld oven på dette.
Sukker - 1 spsk oven på dette.
Olivenolie - 2 spiseskefulde oven på dette.

Vi lægger den i HP, indsæt den anden spand (uden en spatel, så den rasler mindre)
Vi tænder for program 7, standardindstillingerne er 1250 (de ændres ikke, skorpen er slet ikke fremhævet).

Peberkager manden, synes jeg, bad om mere mel - under æltning stræbte han efter at holde sig til væggene næsten til slutningen. Men jeg tilføjede ikke - jeg vil kontrollere teknologien, tænkte jeg. Og han gjorde det rigtige.

Resultatet - brødet hældte så meget ud, at dispenseren blev trykt på taget. I beskrivelsen af ​​programmet i instruktionerne står det: "Brød af denne art viser sig normalt at være mindre voluminøst og tættere" - intet lignende. Enten hjalp alkoholen, eller gæren er god - men jeg fandt ingen forskel fra den lange franske.

Refleksioner. Reducer alle proportioner lidt næste gang. Og det skal ordne sig.

PS. En teskefuld og en spiseskefuld henviser til adskillelsen af ​​måleskeen fra brødmaskinen. Uden et dias)))

Min version af hurtig bagning: øg alle ingredienser 1,5 gange undtagen gær og olivenolie:

Mel - 450 gr
Vand - 300 ml
Tør gær - 2 tsk
Salt - 1,5 tsk.
Sukker - 1,5 spsk. l.
Olie - 2 spsk. l
Pulvermælk 1,5 tsk. (eller udskift 50 ml vand med mælk)

Det viser sig at være en tæt bar, der er god til sandwich.

[vdv]

vdv, store! Tak for tip i bogstavelig forstand))). Jeg spekulerer på, om du tilføjer amaretto i stedet for vodka, vil du lugte det?
Og jeg gjorde det lidt anderledes, jeg tilføjede 3 spiseskefuld hørfrømel til netop den opskrift. Det viser sig meget sejt!

[Inchikblinchik]

Inchikblinchikved vodka forstod jeg stærk alkohol 40 °
Jeg har ikke haft vodka som sådan i flere år (jeg laver min egen). Det vil sige, jeg hælder hjemmelavet whisky, brødvin, noget som Calvados ... som lige nu er i kabinettet ved hånden.
Så jeg forsøgte at hælde begge neutrale, og med en lys smag og lugt bemærkede jeg ikke rigtig forskellen.
Imidlertid er en sniffer fra mig som en ballerina fra en appelsin.
Vild Isabella-vin, den smager lidt. Men der er virkelig en uhyrlig lugt, og lydstyrken er fire gange.
Prøv det! Det bliver bestemt ikke dårligt.

kun med en dosis mere omhyggeligt! At sprøjte for meget - gæren krymper.
Her sprøjter i det mindste alkohol - men så allerede 6 gram.

[vdv,]

vdv,, nyt rum til eksperimentering)) tak igen!

Alkohol i bagværk og brøddej

INDHOLDET AF INDHOLDSSTOFFER OG TILBEHØR TIL BROODSEKTION

INDHOLDET I SEKTIONEN "GRUNDLÆGGENDE FOR KNÆNING OG BAGNING"

[Administrator]

Administrator, tak skal du have! Det er så interessant!

For første gang prøvede jeg at fremstille hvedebrød af 350 gram mel, det så ud til, at en så lille mængde ville gå tabt i en stor spand. Men hvad der var brug for, var bare et lavt brød. Under æltning blev dejen altid dannet omkring en mixer, rettet med en spatel. Efter den sidste æltning tog jeg skulderbladene ud og nivellerede dejen over bunden. Resultatet er en bar med en højde på 7 cm. Så du kan bage med så meget mel, men bedre under opsyn.

God dag alle sammen. Efter at have læst de positive anmeldelser på dette websted købte jeg også en brødproducent af dette mærke. Da jeg ikke var opmærksom, gjorde jeg en handling, der forstyrrede mig lidt .... Jeg lagde en stor spatel i en lille spand for at ælte dejen ... og følgelig ridsede jeg i Teflon-belægningen ... fortæl mig, om der er mulighed for at gendanne denne belægning, og om denne ridse vil påvirke driften af ​​brødmaskinen. ... Tak for eventuelle svar

God dag alle sammen. Efter at have læst de positive anmeldelser på dette websted købte jeg også en brødproducent af dette mærke. Da jeg ikke var opmærksom, gjorde jeg en handling, der forstyrrede mig lidt .... Jeg lagde en stor spatel i en lille spand for at ælte dejen ... og følgelig ridsede jeg i Teflon-belægningen ... fortæl mig, om der er mulighed for at gendanne denne belægning, og om denne ridse vil påvirke driften af ​​brødmaskinen. ...Tak for svarene, hvis der er nogen

Godt! Jeg havde to lignende hændelser. Den første er den samme som din, og jeg har altid husket det, og en gang glemte jeg det. Spanden er ridset, den lange spatel er generelt brudt. For det andet: i en stor spand sprang en spatel under æltning og plukkede anstændigt spanden op (det ser ud til, at der er en fejl i denne fastgørelse i min komfur). Jeg vidste ikke om restaureringen, jeg bager som før, brød sidder ikke fast ridser.

Tak for høringen ... Et andet spørgsmål er, hvor du kan købe en spatel til æltning af dej i en stor spand ... eller måske er den velegnet fra en anden brødmaskine ... har info?

På Polaris officielle hjemmeside i afsnittet "Købere" er der en liste over servicecentre, din by er også der. Jeg tror du kan bestille der. Jeg kan stadig ikke få mig sammen, jeg lægger de store og små skulderblade i en stor spand.)