Rude Francese (Ciril Hitz)

Rude Francese (Ciril Hitz)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Til dej:
mel	140 g
vand (25C)	84 g
frisk gær	3,5 g
Til testen:
mel	204 g
vand (35C)	147 g
salt	6 g
dej (biga)	alle

Madlavningsmetode

• 1. Opløs gæren i vand til dejen, bland med mel og ælt i tre minutter, rund den resulterende dej. Sæt dejen i køleskabet i 12-14 timer.
• 2. Bland det resterende mel med salt, opvarm vandet til 35 ° C. Fjern dejen fra køleskabet, del den i små stykker med dine hænder, tilsæt vand og pisk den til glat ved medium hastighed. Tilsæt derefter mel i flere trin, og ælt ved lav hastighed i tre minutter. Lad den færdige dej hæve i 90 minutter. Det viser sig at være ret flydende, tyktflydende, det samles ikke til en klassisk bolle.
• 3. Læg den færdige dej forsigtigt på en hakemåtte, der er drysset med mel, og stræk den med dine hænder i en strimmel, der er 10-12 cm bred og ca. Del dejen i to, overfør den til et bageplade (jeg bager i en perforeret pizzapande med stor diameter) og lad den være i 30 minutter. Støv med mel eller drys med sesamfrø ovenpå.
• 4. Bag ved 230 ° C med damp i de første 10 minutter, sænk derefter temperaturen til 180 ° C, og gør den klar (yderligere 10-15 minutter). Afkøles på et rist.
• 

Bemærk

Opskriften er meget enkel i udførelsen, der er et minimum af ingredienser, og resultatet er meget velsmagende.
Kog med kærlighed og god appetit!

Lignende opskrifter

Olivedej panini med kold dej (Vride)

Panini boller (Lorana)

Panini med urter (Fugleskræmsel)

[Marina]

Marina, hvilken slags buttet du har vist sig at være sej, især med sesamfrø!

Marish, det er bare forfærdeligt!

Jeg troede virkelig, da jeg så billedet, at det var noget som chebureks, ja, eller noget fyldt mel! Og da jeg så krummen, var det bare

[Vitalinka, Anyuta!]

Vitalinka, Anyuta! : girl_love: Piger, tak for sådanne ros !!!
"Chubby" er let at lave og velsmagende Prøv det, du vil ikke fortryde det!

[Marinka]

Marinka, hvilken hvid det viste sig! Og hvad en buttet! Nå, jeg kunne virkelig godt lide dette brød!

Marinka, BRAVO !!!

[Tanyusha]

Tanyusha, tak for din opmærksomhed og venlige ord!

Nå, jeg kunne virkelig godt lide dette brød!

Mine havde også tid til at tage et billede!
Jeg bagte en halv portion, men jeg var nødt til at lave en hel - fire.

Åh hvad !!!!!!!!!!!!! Jeg er bange for panny komfur. dejen er temmelig tynd ... Jeg er bange for, at jeg ikke kan gøre det. Jeg må på en eller anden måde overvinde mig selv
mange tak !!!

[Galya]

Galya, tak for sådanne venlige ord!

Jeg er bange for panny komfur. dejen er ret tynd ... Jeg er bange for, at jeg ikke kan gøre det. Jeg må på en eller anden måde overvinde mig selv

Absolut et must! Og i denne opskrift er dejen ikke så flydende. Og lydig nok.

[... Marinushka]

Åh... Marinushka, hvad et smukt brød du har! Jeg vil helt sikkert bage! Jeg elsker virkelig dine kager! Tak skal du have!

Marisha, hvilken skønhed! Sådan brød spises hurtigt ...

[Natasha]

Natasha Selvfølgelig, bage det, jeg vil være meget glad, hvis du kan lide det!

Vasilisa, tak for sådan en vurdering!

Sådan brød spises hurtigt ...

Åh, hvordan har du ret! Fløj væk om et øjeblik!

Dejligt brød, du bliver nødt til at prøve!

[George]

George, Jeg er glad for, at du er interesseret i opskriften. Hvis olivenpaninierne er efter din smag, så tror jeg, du også vil kunne lide denne mulighed.

Marishka, hvilket fluffy brød!
Smuk og jeg kan forestille mig, hvor lækker ...

[Marisha]

MarishaTak for sådan en varm velkomst til opskriften! Jeg ville være glad, hvis det er nyttigt for dig!

Marin, huller er døde. Smuk

[Larissa]

Larissa, mange tak for en sådan vurdering! Jeg ville være glad, hvis opskriften kommer til nytte!

Gær 3,5 gram - bare rå, ikke tør? Ikke lidt?