Tyrkisk brød (Ramazan Pidesi) (ovn)

Tyrkisk brød (Ramazan Pidesi) (ovn)

Kategori: Gærbrød

Køkken: tyrkisk

ingredienser
OPARA
Mel	75 g
Sukker	0,5 kaffe. l.
Gær (presset)	10 g
Vand	120 ml
DEJ
Mel	450-500 g
Salt	1,3 tsk
Solsikkeolie	2 spsk. skeer
Creme fraiche	30 g
Honning	1 tsk
Mælk	130 g
Sådan smøres brødet:
1 æg, mælk, sesam, hørfrø

Madlavningsmetode

• Den originale opskrift er til 4 portioner brød.
• Jeg ændrede opskriften for mig selv, for en mindre mængde mel og presset gær - generelt for 2 brød.
• Dej forberedelse.
• Bland alle ingredienserne i dejen, indtil den er glat. Dæk med folie og lad det sidde, indtil der dannes bobler i 30 minutter eller 1 time. Efterladt at nærme sig i køleskabet i 6 timer
• Dej forberedelse.
• Læg dejen i en spand med HP, alle andre komponenter undtagen olie. Dejprogram. Efter afslutningen af ​​programmet (jeg har 20 minutter. Æltning, nærmer sig 1 time) stod dejen i den slukkede HP i yderligere 30 minutter. inden fordobling.
• Overfør dejen forsigtigt til bordet og del den i 2 lige store portioner, form dem til en kugle - ikke ælt eller knus dejen! Og lad den stå i 30 minutter.
• Stræk hver kugle i form af en disk ca. 20-25 cm. i diameter. Børst toppen med pisket æg og mælk og drys med sesam og hørfrø.
• Lad hvile på et bageplade i 30 minutter. Bages ved 230 * C i 15-20 minutter, indtil brødet er gyldentbrunt. ... Afkøles på et rist.
• Forfatterens råd: "Teksturen af ​​dejen er meget lys og luftig, når du danner, så prøv ikke at knuse eller ælte den, fladkuglen lidt, og prøv ikke at knuse luftbobler i dejen."
• Før bagning dryssede PS vand med hele sit hjerte.

Bemærk

Da jeg så et foto af dette brød, følte jeg straks ønsket om at bage det, men ... det er ikke klart, hvad der stoppede mig i næsten et år. Men til sidst, efter at have eksperimenteret med kringler,
Jeg besluttede mig
Den originale opskrift fra Alicia er her
🔗

Og jeg, mærkeligt nok, besluttede mig meget hurtigt og allerede 2 gange - dog også en halv portion Mange tak for opskriften !!!!

Rinishek ønsker at bage sådant brød, men spørgsmålet opstod, og hvornår man skulle tilføje det vokser. olie?

[pljshik]

Selvfølgelig er jeg meget sent, jeg ved det ikke af en eller anden grund, at der ikke kom beskeder
pljshik, tilsæt smør midt i batchen, når du ser, at der er dannet en smuk og glat bolle
Antonovka, tak for at lave min opskrift! spis til dit helbred!

Her er min kage (der var to af dem, en stjålet af en besøgende oldefar, stadig varm) Smagen af ​​en funky skorpe viste sig at være en sprød, blød krumme. Det er bare synd, der er ingen store huller, sandsynligvis frigives der meget gas under adskillelsen. Jeg skal være forsigtig næste gang.

god kage!

hvis du laver et sådant brød fra tid til anden, begynder du at "mærke" det, og hullerne bliver større, næsebor vil være. Hvor skal han hen fra os!

og ja, hans skorpe er sej. Jeg kan godt lide den tynde skorpe og den ømme krumme