Frisisk sukkerbrød (ovn)

Frisisk sukkerbrød (ovn)

Kategori: Gærbrød

Køkken: hollandsk

ingredienser
Dej:
Hvedemel (jeg har 1 c)	150 g.
Aktiv tør gær	4d.
Pulvermælk	12g.
Varmt vand (50C)	200 g.
Dej:
Opara
Salt	6d.
Smeltet smør	23g.
Hvedemel (jeg har 1 c)	200 g.
Sukker	18g.
Fyldning:
Sukker i bidder (jeg har brunt)	85 g.
Kanel	1 time l.
Grovkrystallinsk sukker til smuldring

Madlavningsmetode

• Forbered dejen. Varm vandet op til 50 ° C, tilsæt mel blandet med mælkepulver, gær. Omrør og lad stå i 10 minutter.
• Tilsæt salt og smeltet smør, pisk med en foodprocessor i 3 minutter ved medium hastighed.
• Hæld det resterende mel i, ælt i 2 minutter ved medium hastighed. Lad dejen være i 30 minutter.
• Tilsæt derefter sukker, ælt i 5-8 minutter i en fødevareprocessor, indtil gluten udvikler sig:
• 
• Dann derefter en kugle fra dejen, læg den i en beholder og lad den stå i 1,5 time. ved 30 ° C.
• Forbered påfyldningen. Hak klump sukker i små stykker, bland med kanel.
• Læg derefter dejen på bordet, støvet af mel, hug med en skraber i strimler og skær dem derefter i stykker. Sæt sukker på toppen:
• 
• Tryk derefter sukkeret ned i dejen, dann et lag, fold det i halvdelen, rul det i yderligere grovkrystallinsk sukker (jeg har brunt sukker) og læg det i en non-stick form, 1,7-2l i volumen:
• 
• Dæk med et håndklæde, og lad det stå i 45 minutter ved 35 ° C, indtil stykket fordobles i størrelse.
• Bages i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 45 minutter.
• Fjern straks brødet fra formen og afkøles på hovedet i cirka en time, så sukkeret karamelliseres. Det viser sig et brød med kanelmønstre og lommer med sukkersirup i krummen. Skær i tykke stykker.
• 
• 
• 
• Smagen er ekstraordinær. Hvis det er muligt, skal du bage en dobbelt portion på én gang i to former.

Bemærk

Opskrift fra LJ Luda 🔗som det var umuligt at passere. Lav bue for mesteren.

Lignende opskrifter

Kanel pull-apart brød (MariS)

Festligt brød med kanel, rosiner og valnødder (max panason)

Sødt smørbrød med rosiner og kanel i en Panasonic multicooker (Masha 1990)

Godt gået, Ksyushik !!! Og Luda er fantastisk! Og den frise, som dette ædle brød opfandt !!!

Usædvanligt brød tak!

[Ganechka, Vika,]

Ganechka, Vika, tak!!!

Og den frise, som dette ædle brød opfandt !!!

Ja, der var mange af dem !!! Friser (Frise. Friezen) - germanske folk fra Ingveon-gruppen, der bor i provinserne Holland, Friesland og Groningen og nogle dele af Tyskland (Niedersachsen og Slesvig-Holsten) som et nationalt mindretal. Det historiske område for deres habitat kaldes "Frisia". De er et folk med en rig historie og folkekunst. Fra og med det 3. århundrede og især intensivt - i midten af ​​det 5. århundrede (440 e.Kr.) - i en periode med "den store folkevandring" flyttede frisernes stamme sammen med de omkringliggende stammer af vinkler, saksere og juter til Storbritannien, beboet i på det tidspunkt, overvejende kristnet af Rom, de britiske stammer,

Befolkningen er omkring 410 tusind mennesker (1992).

Sproget er frisisk. Tilhører den germanske sproggruppe i den indo-europæiske familie. Traditionelt opdelt i vestfrisisk, nordfrisisk og østfrisisk sprog.

Frisere er overvejende calvinister og lutheranere, og der er også katolikker.


(fra Wikipedia)

[Ksyusha,]

Ksyusha,meget interessant opskrift på dessertbrød til te! Ser appetitvækkende ud!
Dekoreret som altid smukt!

[Marish]

Tak, Marish!

Hvilket køligt sødt brød, Omelchik som altid

Oksan, læs det 10 gange, så det tilsyneladende ikke, hvor med gæren? hvornår skal man hælde dem? blandes med mel og mælkepulver? ellers har jeg allerede forberedt FSE ...

[Natasha]

gær hvor? hvornår skal man hælde dem? blandes med mel og mælkepulver?

Natasha, Nemlig. Tak fordi du bemærkede, tilføjede opskriften.

Lenatak!

ja ,. løb ... det er meget fristende med kanel, det smager for mig, det minder mig om æbler.

Held og lykke Natasha!

[Mistelten]

Mistelten, Jeg vil helt sikkert bage sådan et brød, det er så interessant, men jeg er tavs om aroma og smag. Opskriften var bare MEGET interesseret, det er umuligt at passere (og det er ikke nødvendigt)

[Sanechka A.]

Sanechka A. tak! Held og lykke !!!

[Omela]

Omela, så dine hænder ikke gør ondt! Sådan en original bolle, jeg ser på den, og den er sød lige i munden
Mange tak!

[Lyuba]

Lyuba, Takker dig!

Jeg bager det næste weekend!

[Irina]

Irina, held og lykke!

[Irina]

Irina, held og lykke!

Tak, Omelochka, jeg har allerede købt sukker! Og jeg kan ikke modstå at ikke prale, jeg købte en lerpande til bagning af pizza med en diameter på 30 cm !!! Mere som en weekend!

Mistelten, og hvis du tager sødmælk i stedet for mælkepulver og vand, tror du så den samme mængde som vand? Eller mere?

købte en lerbakke til bagning af pizza 30 cm i diameter !!!

Super!! Tillykke!!!

Mistelten, og hvis du tager sødmælk i stedet for mælkepulver og vand, tror du så den samme mængde som vand? Eller mere?

Irina, lige så meget som vand. Men det er stadig bedre at købe mælkepulver, i det mindste for fremtiden, fordi det giver dejen en cremet smag og luftighed.

Ja, jeg ville virkelig prøve det. Og kan du lægge alt i en brødfabrikant på dejen tilstand uden dej, og derefter tage det ud, tilsæt sukker og læg det til at bage?

[Galina]

Galina, at alt er muligt. Prøv det, fortæl os om resultatet!

Godt gået Oksana !! Og jeg fortsatte med at gå i cirkler, indtil jeg ikke kunne bære det. Hun satte også dejen på et brød. Jeg bager i en kold ovn, se hvad der sker.
Jeg læste det, det viste sig sjovt, det er sandsynligvis korrekt at sige, at jeg bager og begynder at bage fra en kold ovn ...

[Vasya]

Vasya, Indså jeg om den kolde ovn. Luda tilbød også denne mulighed. Jeg er sikker på, at alt ordner sig.

Mistelten: rose: det er klart, at jeg ikke kan passere sådan brød, og efter at have købt klump sukker bagte jeg straks dette søde brød. Hvilken duft var kanel: svøb: mens brødet blev bagt, men vi spiste det allerede: nyam: Tak fra al min søde tand
og fotorapport

[Lena]

Lena, Jeg genkender min bror Kolya !!!!!!!!!!! Glad for at du kunne lide !!!

Irina, lige så meget som vand. Men det er stadig bedre at købe mælkepulver, i det mindste for fremtiden, fordi det giver dejen en cremet smag og luftighed.

Tak!

Mange tak for opskriften. Nå, jeg kan virkelig godt lide det. Det er simpelt, men lugten er enkel.
Dejen viste sig at være vandig. Men jeg sætter bare alt i brødproducenten på dejen. Undskyld doven, jeg laver mad på arbejde
Rastoyka



bageriprodukter



AG ved lav hastighed i 40 minutter, temperatur 205.



Bund




Nå, dette er i brødproducenten i 40 minutter

[Galinka-Malinka]

Galinka-Malinka , for at blive bedøvet, hvilken skønhed de gjorde! Ja, selv i AG !!! Glad for at du kunne lide det !!

[Omela]

Omela selv tak

[Omela]

Omelaog hvilket sukker blev malet? Det ser ud til, at de ikke er meget små stykker på billedet, næsten som fra en pakke. Kan jeg sætte terningerne lige?

[Irina]

Irina, brækkede det halvt med mine hænder eller hvad som helst. Hvis stykkerne ikke er meget store, kan du også fra pakken.

[Xun]

Xun, og hvis vi bager gæren på frisk gær som normalt, tredobles vi 12 gram naman?

[Kroshik]

Kroshik, namana. Det eneste er, at du skal tage vand til frisk gær 37C, ikke 50C som i opskriften.

[37C]

Det eneste er, at du skal tage vand til frisk gær 37C, ikke 50C som i opskriften.

Hvor godt du sagde Ksyu , ellers ville jeg have ramt 50 ... Jeg ville have tænkt på det senere hvad har jeg gjort gjorde, men bpåmåske er det for sent ...

Tak, min kære, jeg ser ud til at planlægge i morgen ...

[Mistelten]

Freaky bolle !!! Mistelten, en enorm merci for opskriften Sandt, jeg udviklede ikke så malerisk, men lækre pipetter

[LyuLyoka]

LyuLyoka , Det viste sig meget smukt! Jeg er sikker på, at det ikke vil være begrænset til en batch!

100 procent, jo mere sukker er der stadig fyldt

Hvem ville have tvivlet !!!!

Ser godt ud, men teknologien er ikke let!

[OrangeN]

OrangeN, Du ved aldrig, hvad du kan gøre, før du prøver. Prøv det, jeg er sikker på, at alt vil ordne sig!

[ælt i 5-8 minutter]

Tilsæt derefter sukker, ælt i 5-8 minutter i en fødevareprocessor, indtil gluten udvikler sig

Ksyu, Er du med assistent Ankarsrum æltet?

Hvis svaret er ja, så er det næste spørgsmål - er hastigheden middelhøj eller høj?

[Kroshik]

Ikke, Kroshik, dette brød er stadig i Thermomix. Og i ankarsrummet ælder jeg alt på højt.

[Ksyu]

i ankarsrum blander jeg alt på højt niveau.

Ksyu, har du mere NRA på høj ?!

Det er okay for mig, nogle gange "går min ankarsrum", jeg skal holde det ...

Jeg har været på dette Frisisk Jeg har en tand ...

Ksyu, han er ikke lidt kompliceret, tilhvor meget?

[Ksyu]

Ksyu, han er ikke lidt kompliceret, tilhvor meget?

Det kanesh .. hvad er der så svært ?? Ældet, foldet.