Marokkansk kage med kaffe

[Ilona]

Gee ... vil du lægge mere i skeer eller i gram?

Ilona, slut mig ikke med disse gram skeer. Hele tiden bagte jeg med skeer uden toppe og tænkte, at jeg påførte det korrekt. Og her Oksana Jeg opdagede Amerika, at ifølge GOST er en spiseskefuld med et dias. Så et af de sidste eksperimenter var med dyngede skeer - kiks sank ikke en dråbe.
Snart fik min søn DR, jeg bager denne kiks og vejer allerede fulde skeer. Vi skal komme til den ideelle formel i gram.

s. fra. værtinde, og du lægger stivelse og kakao i skeer eller gram?

[Ilona]

Ilonaslut mig ikke med disse gram skeer
s. fra. værtinde, og du lægger stivelse og kakao i skeer eller gram?

Irin, jeg kan ikke lade være med at afslutte det ... mit job er at fremkalde de nøjagtige komponenter) Desuden så jeg selv på kagen! Så vi venter på din søns DR!

Tak for opskriften. Kiks lyver sandsynligvis ikke - dette er den mest bløde chokoladekiks, jeg har bagt. Bagt allerede 2 gange strengt efter vægt og ikke målt ingredienserne med skeer. Den første for mig selv i en marokkansk kage, til en test, kagen viste sig at være smuk, og udsigten pumpede op (jeg tænkte på at hælde toppen med varm glasur, han var en fattig fyr og svømmede lidt) Jeg bagte den på en brugerdefineret kage for anden gang, jeg venter på anmeldelser i dag, men jeg er sikker på, at kiks ikke svigter mig. Meget velsmagende.

Og jeg har lige bagt din kiks - meget øm og fluffy! Fandt min chokolade Mange tak! Bagning i en multikoger, højde 7 cm.

Elskede elsker chokoladetærter. Jeg vil eksperimentere i aften for at behage i morgen)
det er synd, selvfølgelig er der ingen ovn - alt skal bages i en multikooker, og dette er lidt længere - jeg skubbede et par kager ind i ovnen - og de var klar: det tager 2 gange kortere tid (
Men jeg er glad for, at der i min Bork u700 opnås fremragende kager - luftige og ømme, min ven siger konstant, at jeg snyder hende og køber færdige kiks i butikken)
Tak for opskriften!

Min fødselsdagskage til hjemmet. Det viste sig meget velsmagende! Jeg sagde allerede om kiks - lækker!
Til fløden tog jeg kun creme fraiche med sukker og kondenseret mælk, ingen fløde, næste gang jeg lægger mindre gelatine, jeg har øjeblikkelig en, jeg tror, ​​selv 20 gram vil være nok som i opskriften. Jeg satte 30 g, cremen begyndte at blive tykkere foran mine øjne.
Jeg kunne godt lide kagen, selv mens jeg læste opskriften, det sker jo, når alt kommer til alt ser du ud og føler, at den er din! Vil også være på vores favoritliste! Tak Ira for opskriften!

[Kobrinchanka]

tak for opskriften. kiks, sandsynligvis ikke lyver - dette er den mest bløde chokoladekiks, som jeg har bagt.

Kobrinchanka, Jeg støtter fuldt ud luften. Jeg er glad for, at jeg kunne lide alt!

[Freesia]

bagt din kiks - meget øm og fluffy! Fandt min chokolade

Opskriften er nu din! Ved denne lejlighed foreslår jeg at gå til dig!
Freesia, sindssygt glad for, at kiks erobret med sin chokolade, luftighed! Lækre kager!

Aftalt!

Meget interessant kage! Jeg tager det til bogmærker!

[Tanya]

meget interessant kage! Jeg tager det med til dine bogmærker!

TanyaJeg tror, ​​du ikke går galt

Piger, red mig, jeg blandede sammen og i stedet for kogt kondenseret mælk købte jeg en almindelig. Spørgsmål. kan om at bruge det i stedet for kogt, er der ikke tid til at ændre det.

Piger, red mig, jeg blandede det sammen og købte en almindelig i stedet for kogt kondenseret mælk. Spørgsmål. kan om at bruge det i stedet for kogt, er der ikke tid til at ændre det.

Hæld i en beholder og mikrobølgeovn, kog hurtigt, det tager 5 minutter.

Og mere detaljeret kogte jeg aldrig, om det er nødvendigt at lukke, blande sig og på hvilken kraft.

Og mere detaljeret kogte jeg aldrig, om det er nødvendigt at lukke, blande sig og på hvilken kraft.

Hæld i en skål, der er egnet til mikrobølgeovnen, der er større end volumen kondenseret mælk. Strøm 800, tænd i 2 minutter, stop, bland. Og så igen, og derefter et øjeblik, dette er nok til kondenseret mælk af god kvalitet. Vi står i nærheden, så kondenseret mælk ikke beslutter at løbe væk

Fu, tak, reddet.

Fu, tak, reddet.

[goleon-6]

Piger, red mig, jeg blandede det sammen og købte en almindelig i stedet for kogt kondenseret mælk. Spørgsmål. kan om at bruge det i stedet for kogt, er der ikke tid til at ændre det.

goleon-6, i denne kage kan du lave enhver creme - kiks er god med forskellige cremer. Rå kondenseret mælk er også god, der vil være en forskel i farven på fløden og karamelnoten.

Hæld i mikrobølgeovnen og kog hurtigt, det tager 5 minutter.

Vilapo, tak min ven for din hurtige hjælp! Jeg rådede alt korrekt.
Og for dem, der ikke har en mikra, er det muligt at lave mad i en glasbeholder på komfuret og placere den i en gryde med vand. Selvfølgelig vil der være mere tid.

Hæld i en skål, der er egnet til mikrobølgeovnen, der er større end volumen kondenseret mælk. Strøm 800, tænd i 2 minutter, stop, bland. Og så igen, og derefter et øjeblik, dette er nok til kondenseret mælk af god kvalitet. Vi står i nærheden, så den kondenserede mælk ikke beslutter at løbe væk

Wow! Wow !!! Det er fantastisk! Ved det ikke! Og hvad så? Smager det det samme som om du koger det i en gryde med vand i 3-4 timer?

Wow! Wow !!! Det er fantastisk! Ved det ikke! Og hvad så? Smager det det samme som hvis du koger det i en gryde med vand i 3-4 timer?

Ja, nøjagtigt det samme

[Irochka]

Irochkatak for opskriften!
Tag rapporten.

🔗

[Irochka]

Irochkatak for opskriften!
Tag rapporten.

Wow, hvad en lækker rapport, Tanya !!!! Sådanne rapporter er klar til at acceptere og acceptere
Og billedet er ligesom på første side

Og billedet er ligesom på første side

Ja ... ser kun på den anden side.
Jeg ville også have mindst en tynd kugle creme under ganache, som din, men ikke nok. Selvom jeg tog creme fraiche 600 g. Og lagene er ikke de samme (jeg regnede med).

Mine mænd sagde, at kagen ligner meget på Roshens Cappuccino.

Jeg gjorde det med sorg i halvdelen. Lækker kage, tak.

Jeg gjorde det med sorg i halvdelen.

En SHO er det? Er der andre problemer udover rå kondenseret mælk?

Der var ingen fløde, jeg udskiftede alt med creme fraiche, jeg brugte aldrig gelatine (jeg fyldte den med kaffe, den svulmede op, jeg lagde den i mikro og derefter i fløde). Og cremen er en slags væske, jeg satte den i køleskabet, den tyknede lidt, men ikke som jeg forestillede mig, jeg skar alt i en delt form, skar kagerne, på en eller anden måde hældte fløden, lukkede det hele i køleskabet, og om aftenen fik de hele familien og her er en masse bifald, alle kunne lide det så meget, men jeg sagde selvfølgelig ikke noget, hvor nervøs jeg var.

Der var ingen fløde, jeg udskiftede alt med creme fraiche, jeg brugte aldrig gelatine (jeg fyldte den med kaffe, den svulmede op, jeg lagde den i mikro og derefter i fløde). Og cremen er en slags væske, jeg satte den i køleskabet, den tyknede lidt, men ikke som jeg forestillede mig, jeg skar alt i en delt form, skar kagerne, på en eller anden måde hældte fløden, lukkede det hele i køleskabet, og om aftenen fik de hele familien og her er der en masse bifald, alle kunne lide det så meget, men jeg sagde selvfølgelig ikke noget, hvor nervøs jeg var.

Nå, det vigtigste er, at jeg gjorde det! I dag er det min tur til at bage din kiks, Irin. Men cremen ... creme med gelatine, jeg kan ikke rigtig lide noget ... eller er din ikke gummiagtig? Er det blødt? Jeg har brug for en saftig kage!

[ilonna]

Jeg var også her og gik i ovnen på natskiftet. Hele dagen før mine øjne var gårsdagens Zhivchikovy kusmanchik. Så det, ilonna, Lad os gå sammen ...

[ilonna]

Der var ingen fløde, jeg udskiftede alt med creme fraiche, jeg brugte aldrig gelatine (jeg fyldte den med kaffe, den svulmede op, jeg lagde den i mikro og derefter i fløde).Og cremen er en slags væske, jeg lagde den i køleskabet, den blev lidt tykkere, men ikke som jeg forestillede mig, jeg skar alt i en delt form, skar kagerne, på en eller anden måde hældte cremen, lukkede det hele i køleskabet

Og hvad er der galt? Alt er som det skal være. Jeg tog heller ikke fløde, men kun creme fraiche 21 5 - 600 g.
Jeg laver altid denne kaffegelé.
Men en kiks med en stivelse (uden en dråbe mel) var nyheder for mig. Da jeg begyndte at fremstille det, troede jeg, at jeg ikke havde skrevet mel. Jeg var nødt til at tænde computeren, fordi jeg gjorde det kl. 1 om morgenen ... og se igen. Men nej, jeg omskrev alt korrekt. Og det sker for mig ...

Hele dagen før mine øjne var gårsdagens Zhivchikovy kusmanchik. Så det, ilonna, Lad os gå sammen ...

Otozh ... se Lenochka, hvad et magisk stykke jeg har ...

[Elon]

I dag er det min tur til at bage din kiks, Irin. Men cremen ... creme med gelatine, jeg kan ikke rigtig lide noget ... eller er din ikke gummiagtig? Er det blødt? Jeg har brug for en saftig kage!

Tak skal du have, Elon for at overtage stafetten i det marokkanske løb! Jeg ønsker dig at nå målstregen med et godt resultat.

Med hensyn til cremen, hvis du tilføjer både kogt vand og fløde, vil cremen bestemt ikke være gummiagtig. Hvis kun creme fraiche, svarer det til regnbue creme fraiche, kun kaffe. Men her er kiks så porøs, at kagen ikke bliver tør (den har ikke engang brug for overdreven gennemblødning).

[5 æg tog 160 g stivelse og 45 g kakao]

Irin, jeg kan ikke lade være med at afslutte ... mit job er at fremkalde de nøjagtige komponenter) Desuden så jeg selv på kagen! Så vi venter på din søns DR!

Vente. I morgen har vi ferie, så sonulinkagen er allerede i køleskabet, det eneste, der er tilbage, er at bringe marafeten.
Så jeg besluttede at øge mængden i gram, tage en ske med toppen og sammenligne. Helvede med en hastighed på 1 spsk. en skefuld stivelse = 20 gram (30 g, som pr. GOST turde jeg ikke tage), 1 spsk. ske kakao = 15 g. I alt for 5 æg tog 160 g stivelse og 45 g kakao
Kiks gjorde mig glad. Først og fremmest, det faktum, at det ikke sank i midten, viser det sig tættere. Jeg skar det let og enkelt med en snor (før det på grund af den øgede fiberighed var det ikke altid muligt at skære i perfekte kager). Og stadig, før kagens fibre fjernede den øverste skorpe, kunne de strække sig bagved på steder. I dag er skorpen fjernet uden at beskadige skorpen.
I morgen vil vi klippe og prøve at fjerne snittet, ja, og dele smagsindtryk (jeg skiftede lidt cremen og lavede et chokoladesnorelag)

Irisha! Tillykke med din fødselsdag til din søn! Lad det vokse af morens glæde og vær venlig med dets succeser!
Wow forbandet !!! Lidt ventede jeg ikke på de korrekte beregninger! Og jeg gjorde alt i gram, kun bagt i går. Udad og lugter som det. Om morgenen forsøgte jeg at udtrække multi fra gryden, men ... til ingen nytte. Der var ingen tid til visdom, og jeg kørte til arbejde. Jeg fortsætter om aftenen!
Irin, hvad er en creme fraiche-regnbue, hvilken creme med creme fraiche vil se ud?

[Elon]

Elonhvordan sluttede din historie?
Vi spiste allerede Artemkins kage. Selvfølgelig havde jeg som vært ikke tid til en fotosession, men jeg kunne godt lide kagen. Jeg skrev om andelen af ​​kiks ovenfor. Men denne gang blev cremen lavet af fløde, rå kondenseret mælk og gelatine. Det ligner meget fuglemælk. Derudover blev purede svesker blandet med smeltet chokolade tilsat cremen som et mellemlag. Smag og farveopløsningen var meget vellykket

Irisha! Tillykke med din fødselsdag til din søn! Lad det vokse af morens glæde og vær venlig med dets succeser!

Tak skal du have! Jeg er alt for det, lad det tak!

Om morgenen forsøgte jeg at udtrække multi fra gryden, men ... til ingen nytte. Der var ingen tid til visdom, og jeg kørte til arbejde. Jeg fortsætter om aftenen!

Af denne grund undgår jeg på alle mulige måder gryder og former i ét stykke - jeg er bange for ikke at få

Irin, hvad er en creme fraiche-regnbue, hvilken creme med creme fraiche vil se ud?

Så dette er en dessert lavet af creme fraiche, sukker og gelatine. Rømme er farvet og hældes i skåle i lag. Nå, noget som dette

Det er klart ... Jeg laver sjældent desserter, så jeg ved faktisk ikke noget om dem ...Alt, hvad der blev bestilt på en cafe / restaurant er lidt ... smukt, men gummiagtigt, på en eller anden måde siden barndommen udviklede kærlighed til dem ikke. Nogle gange laver jeg noget fra det "velsmagende program", som min yngste siger om programmet for Y. Vysotskaya, og det ser ud til, at det er lækkert.
Nu om kiks. Ekstraheret, alt er ok, brød ikke, den letteste, fluffy, skåret i 3 kager fantastisk. Jeg æltede dejen i henhold til dine gamle "indikationer" i gram. Du ved, hvad der overrasker ... på en eller anden måde, men han knuser på tænderne. Men der er ingen valmue derinde, og jeg faldt bestemt ikke skallen, jeg tilføjede ikke sand ... det smagte sart, velsmagende, ikke tørt og med en let knas. Jeg spekulerer på, om dette er et kendetegn ved kiks? Men hvad giver så denne skorpe? Mens jeg gemte kiks i en pose, skal jeg i dag eller i morgen samle kagen, måske forsvinder knasningen efter at have blødt med fløde?

Men denne gang blev cremen lavet af fløde, rå kondenseret mælk og gelatine. Det ligner meget fuglemælk. Derudover blev purede svesker blandet med smeltet chokolade tilsat cremen som et mellemlag. Smag og farveopløsningen var meget vellykket

Så, så, lag ....: pige_i_drømme: Og proportionerne: svesker - chokolade, "efter øje"? Og hvor er hende så? Mellem cremen eller på kagen og derefter cremen? Kom nu, kom nu, snak ... Jeg blev lige interesseret ...

Altså ja! Jeg ved ikke, hvordan jeg skal skære kager smukt og tage billeder af dem smukt !!!
Kagen er væk
Men der er minder
Bagt i en tegneserie 65 min.
Fløde - fløde, kogt kondenseret mælk (Helen - Vilapo cement!), Gelatin + natur. kaffe.
Det viste sig at være højt, velsmagende, ikke klodset! Tak skal du have!

Det viste sig at være højt, velsmagende, ikke klodset! Tak skal du have!

For dit helbred! Fra billedet ser jeg, at kagen er saftig, velsmagende og kiks er korrekt

[Svetlan]

Så, så, lag ....: pige_i_drømme: Og proportionerne: svesker - chokolade, "efter øje"? Og hvor er hende så? Mellem cremen eller på kagen og derefter cremen? Kom nu, kom nu, snak ... Jeg blev lige interesseret ...

Svetlan, til en vis grad med øjet, da jeg eksperimenterede. Men jeg havde nøjagtigt 200 gram svesker. Chokoladedråber er ikke mere end 100 gram. Jeg dampede sveskerne, piskede dem op og tilsatte smeltet chokolade blandet. Jeg indsamlede kagen sådan: kagen er en del af fløden, jeg udjævner sveskerne ovenpå, derefter igen flødekagen og gentages.
I snittet så det ud til, at kiks ikke var 3 lag, men 5 (på grund af beskærelaget)

Piger, og ingen knuser? Og hvilken slags vrøvl så? Det er uklart ... overalt i dag er ikke min dag ... selvom kiks er den blødeste og blødeste, ligesom fnug! Lækker !!! Jeg samlede en kage med en anden creme, jeg havde tilovers fra Valinas rafaello. Det er her, jeg satte kogt kondenseret mælk, og det viste sig at være meget velsmagende. Men hvad knas er stadig et mysterium. Jeg havde en tankevækkende tanke om, at MV-gryden pludselig (men dette kunne ikke være) blev beskidt, men det kan ikke være. Men selvom det kunne, knuser det selv i midten.

[Linned]

Linned kolenko, du har en smuk negritosik.
Hvilken slags fløde tog du? Pereyaslovskie?

Piger, og ingen er syge?

Jeg har ikke prøvet kiks selv. Men i den færdige kage, absolut intet knust.

Elon, måske skyldes dette stivelse, hvis der er urenheder i det. Men det skal ikke mærkes i den færdige kage.

... blandet ...

Tak - jeg kan virkelig godt lide denne mulighed .... Vent!

Tak - jeg kan virkelig godt lide denne mulighed .... Vent!

Denne mulighed fungerer meget godt med kirsebær.

Elon, måske skyldes dette stivelse, hvis der er urenheder i det. Men det skal ikke mærkes i den færdige kage.

Stivelsen er stadig den samme, dette er ikke en ny pakke. Men kiks blev ikke bagt uden mel. Jeg lavede en ostekage uden mel på stivelse, men der er mere fugt der, det mærkes måske ikke. Lad os se, hvad der sker. Bare prøv det selv, det viser sig ikke at være forkert, men det er allerede så interessant ... Måske prøver jeg besætningen ...

Irin, har du en lignende opskrift, men uden kakao? Jeg vil have den samme bløde og lette yogutkage. At reducere vægten og øge lydstyrken.

Irin, har du en lignende opskrift, men uden kakao? Jeg vil have den samme bløde og lette yogutkage. At reducere vægten og øge lydstyrken.

Så jeg bagte en let kiks efter samme opskrift, kun jeg erstattede kakao med stivelse. Alt fungerede

det vil sige, du øgede mængden af ​​stivelse med nøjagtigt mængden af ​​kakao i gram, ikke?

det vil sige, du øgede mængden af ​​stivelse med nøjagtigt mængden af ​​kakao i gram, ikke?

da jeg bagte den hvide version, har jeg ikke arbejdet med gram endnu, kun med skeer.

[Ilona]

Irin, har du en lignende opskrift, men uden kakao? Jeg vil have den samme bløde og lette yogutkage. At reducere vægten og øge lydstyrken.

Ilona, her er et kig på mulighederne for denne kiks her 🔗

Og med hensyn til krisen i denne kiks, følte jeg den også lidt, det virkede som om selve kagen var blød, og der var sådan en underlig fornemmelse i min mund ... - Jeg skrev om den. Min mand beskrev det således: "Det kildes på en eller anden måde ..." Kunne det virkelig være stivelsens kvalitet?

Og med hensyn til crunchen i denne kiks, følte jeg den også lidt, som om kagen selv var blød,

Mest sandsynligt er dette stivelsens egenskab. For eksempel i gelé føler jeg også en vis skorpe.
Det var selve kagen, som jeg ikke prøvede, men kun med imprægnering. Selvfølgelig er der en forskel, hvis bagt med mel og stivelse. Med stivelse er det, selvom det er blidt, men luftigt, men elastisk.
Og selve stivelsen, i modsætning til mel, knaser.