Hjemmelavet forarbejdet ost "Yantar"

Hjemmelavet forarbejdet ost "Yantar"

Kategori: Mejeri og æg retter

ingredienser
Hytteost	250 g
Soda	0,5 timers ske, ingen glide
Smør	100 g
Kyllingæg	1 stk
Salt	0,5 tsk
Malet sort peber, krydderier, urter	smag

Madlavningsmetode

• Elsker du forarbejdet ost lige så meget som os? Jeg laver denne slags ost hver uge. Jeg tilføjer fyldstoffer efter smag: krydderier, urter, skinke, stegte svampe - uanset hvad dit hjerte ønsker.
• 
• Gnid cottage cheese (jeg har en markedsmæssig) gennem en sigte. Jeg malede ind i beholderen, hvor jeg senere kogte. Tilsæt 0,5 tsk bagepulver og bland grundigt. Lad det virke i 1,5 timer. Jeg gik og lavede mad med det samme - jeg så ikke meget, for at være ærlig.
• 
• Tilsæt derefter stuetemperatur smør til ostemassen. Bland godt.
• 
• Derefter ægget og bland godt igen.
• 
• Tilsæt derefter salt efter smag og malet peber. Jeg tilføjede 0,5 tsk salt. Du kan tilføje alle slags aromatiske krydderier (oregano, koriander, basilikum, karvefrø, paprika, svampe, skinke) og sætte på en lille flamme. Rør konstant, så det ikke brænder, indtil klumperne er helt opløst (ca. 20 minutter). Kan koges i et vandbad.
• 
• 
• Hæld i en skål, hvor vi opbevarer osten, dæk med en film, så der ikke dannes en film, og lad den stå på bordet, indtil den køler helt ned. Nå, det er ønskeligt at opbevare det i køleskabet i et par timer.
• 
• Alle, du kan nyde!

Skålen er designet til

350 g

Tid til forberedelse:

120 minutter

Madlavningsprogram:

gryderet

Bemærk

Prøv det, jeg tror, ​​du vil kunne lide det.

Jeg vil lave smeltet ost i meget lang tid, men de to første forsøg har mislykkedes. Jeg prøver endnu en gang
Tak skal du have)))

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeg bemærkede, at meget afhænger af cottage cheese. Jeg købte det et par gange i butikken, og intet fungerede for mig. ved udgangen - en uforståelig ostemasseopslæmning med lugten af ​​sodavand. Nu risikerer jeg ikke det, jeg køber altid på markedet. lad alt ordne sig for dig, og det vil være lækkert for dig!

Nuuuuuuuu, jeg bekymrer mig ikke om cottage cheese !!! De mest dokumenterede kuglepenne blev brygget
Jeg havde en anden proces, jeg kan ikke huske mere, men bestemt anderledes !! Om aftenen fortæller jeg dig, hvad der kom af det

[Natalie]

Natalie, men sig mig, hvad er ostens konsistens? Er det skåret eller udtværet?
Vi elsker blød ost at sprede på brød.
Jeg prøvede flere gange at fremstille ost ved hjælp af denne opskrift:
Forarbejdet ost "A la Viola" (kolenko)
og jeg fik altid en ost, der var sværere, end jeg ville have ønsket.
Opskriften ligner meget din, men kun forskellige andele af produkter.

[SvetaI]

Jeg er ikke bekymret for cottage cheese! De mest dokumenterede kuglepenne blev brygget

Undskyld

Tilføjet fredag ​​10. juni 2016 09:53

SvetaISveta, jeg bemærkede, at jo federe hytteost du tager, jo blødere bliver osten senere.

jo federe hytteost du tager, jo blødere bliver osten efterfølgende

Ja tak, jeg prøver

[Nnatali_D]

Nnatali_Dhvad en lækker! Tak for hende! Du skal gribe dig selv, jeg har aldrig selv lavet ost, men det viser sig, at der ikke er noget at være bange for. Bare et spørgsmål: kan det blandes forsigtigt i en mejetærsker eller med metal ... nej-nej-nej?

kan blandes forsigtigt i mejetærskeren

Jeg kan ikke fortælle dig, jeg har bare ikke en høstmaskine.

Jeg kunne godt lide opskriften, jeg elsker ost, jeg skal lave den. Kun nu .. kan jeg klare mig uden æg? Altid flov over rå æg.

Altid flov over rå æg.

Hvis du læser opskriften omhyggeligt, vil du sandsynligvis bemærke, at blandingen efter tilsætning af et råt æg opvarmes i 20 minutter, så hvilke RAW æg fører til forlegenhed er ikke klart.

[filirina]

æg opvarmes i 20 minutter

filirina, varmer op, men koger de over svag varme eller i et vandbad? Noget, der ikke koger meget, synes ikke at brænde. Selvfølgelig vil jeg prøve

Noget, der ikke koger meget, synes ikke at brænde.

Otozh bo! Du vil stadig klare ikke at brænde! Det er nødvendigt at røre godt. Jeg laver undertiden forarbejdet ost af hytteost, og jeg vil fortælle dig, at der ikke er tale om et råt æg der. Det brygger i løbet af denne tid. Og uden et æg viser det sig ikke at være fugtigt og en flydende masse. Ægget, det er ansvarligt for konsistensen i denne opskrift!

Ægget, det er ansvarligt for konsistensen i denne opskrift!

Jeg er 100% enig! Ira, mange tak!

Mange tak for opskriften!
Jeg købte cottage cheese i en butik, men den var hjemmelavet (husmødre lejer den), den smagte lidt fugtig, men efter at have gnides gennem en sigte viste det sig at være tørre krummer, så jeg, med fokus på det første foto, tilføjede 1/4 spsk på min egen risiko og risiko. mælk (opbevar mælk med en måneds holdbarhed), så alt efter opskriften, læg pink Himalaya salt (0,5 tsk. det viste sig at være salt for mig, næste gang jeg reducerer det lidt) tilføjede jeg 1/3 tsk. røget paprika, lidt malet koriander og lidt sort og rød malet peber. Kogt i en mikron i en stor glasskål. Jeg indstillede maksimum (jeg har 800) i 3 minutter, efter et minut begyndte kogningen - jeg blandede det, efter endnu et minut blandede jeg det og derefter efter 30 sekunder. blandet og derefter i slutningen af ​​tiden blandet igen og sat igen i 30 sekunder. (skønt alt måske allerede var klar, efter den sidste blanding fik resten på scapulaen i luft hurtigt en tyktflydende konsistens)
Jeg har nøjagtigt den buttery version.
Det færdige produkt har en fantastisk lækker smag, farve og konsistens!
Tak igen enorm!
Jeg har længe ønsket at prøve at fremstille ost, og jeg er meget glad for, at det allerførste eksperiment var så succesfuldt. Absolut vil jeg gøre det ofte og "alkymisere" med tilsætningsstoffer og krydderier.

Jeg vil gøre det ofte og "alkymisere" med tilsætningsstoffer og krydderier

for dit helbred! Jeg er meget glad for, at alt fungerede, og opskriften kom godt med!

Natasha! Jeg har lige lavet din ost! Jeg huskede, at der skulle vedhæftes nøjagtigt 0,5 kg gårdshøst! Jeg gjorde alt næsten efter opskriften, men ændrede teknologien lidt. Jeg tilføjede lidt sukker til opskriften. for at afbalancere smagen og halverede smøret for at afbalancere pris og kalorier. Og i kraft af sin dovenskab malede hun selvfølgelig ikke noget overalt og blandede ikke noget. Jeg blandede alt med en kartoffelskubber og kastede det i en wok med en non-stick belægning og ved maksimal varme. Den eneste betingelse: ikke at blive distraheret i et sekund og rør meget kraftigt, indtil massen bliver ensartet flydende og boblende. Hele processen fra det øjeblik hytteost blev taget ud af køleskabet til dets påfyldning i formen tog 10 minutter. For dem der er særlig nervøse: Jeg målte temperaturen på osten umiddelbart efter at have hældt den i formen: 83 grader, det vil sige den var lidt højere under madlavningen. Salmonella dør 55 år!
Som en mulighed: Jeg tilføjede tørret hvidløg, en grovmalet blanding af 5 peberfrugter og tør dild. Hvis jeg kan nulstille billederne fra min telefon, sætter jeg det ind.
url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/71428/20160610_194956.jpg]
url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/71428/20160610_195000.jpg]

[filirina]

filirina, tak igen!

[Nnatali_D]

Nnatali_Dtak for opskriften! Jeg vil helt sikkert prøve din version. Jeg elsker hjemmelavede oste!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, tak! til mig, tak til "dig"

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, tak! til mig, tak til "dig"

aftalt

Hjælp ... de første fem minutter var massen flydende. Så krøllet sammen. Efter 10 minutter ligner det en omelet. Hvad er der galt? Osten fungerede ikke. Jeg gjorde det ikke i et vandbad, men på en ild. Måske er det grunden. Jeg vil sige, at massen endnu ikke er opvarmet, lignede en ostemasse.

ligner en omelet.

og hvor købte du cottage cheese?

Jeg gjorde det ikke i et vandbad, men på en ild.Måske er dette grunden

Absolut ikke! Ovenfor skrev jeg, hvad jeg laver i brand, og maksimalt! Det handler om hytteost! Opskriften er meget følsom over for ostemassens kvalitet! Butik smelter normalt ikke normalt, fordi den indeholder djævle i kompositionen. Til denne opskrift er kun naturlig hytteost egnet og ikke fedtfri.

Tilføjet lørdag 11. juni 2016 19:57

og hvor købte du cottage cheese?

Natasha! her snarere er spørgsmålet ikke hvor, men hvad der blev købt under navnet cottage cheese!

[legetøj09]

legetøj09, Jeg laver også altid mad i brand. hæld ikke ud, bage en løgkage med denne masse, det bliver lækkert. Jeg havde det også 2 gange, jeg købte cottage cheese i butikken, jeg risikerer ikke længere og nu køber jeg kun på markedet.

Tilføjet lørdag 11. juni 2016 20:02

filirina, Jeg købte også "hjemmet" cottage cheese 2 gange i butikken. ked af det, ja, intet, oplev så at sige.
men om fedtfattig hytteost: så jeg køber kun fedtfattig ost til denne ost, og det viser sig altid med et brag

så jeg køber kun fedtfattig ost til denne ost, og det viser sig altid med et brag

Ha! Og jeg ved endda hvorfor! Fordi du ikke er doven med at gnide gennem en sigte! Og jeg er en doven hund, jeg skal hurtigt. Derfor, fra det er fedtfrit, hvis det er kornet, fungerer det ikke hver anden gang. Og ikke-fedt er mere homogent og kan bruges sammen med kartoffelknusning. Noget i den stil.

du er ikke doven med at gnide gennem en sigte

Jeg er ikke doven. Jeg laver mad til et barn, hun er vores største elsker af denne ost

Jeg er en doven hund

morede.

Piger, jeg så et eller andet sted for at kontrollere, om hytteost er naturlig, skal du droppe en dråbe jod på den, hvis den bliver rød - naturlig, hvis sort - med tilsætningsstoffer. Jeg ved ikke, om det er sandt eller ej, men jeg prøvede det en gang, kompositionen blev skrevet på pakken, den var naturlig i kompositionen, den dryppede, den blev en burgunderplet.

Jeg indsætter for første gang.
Jeg købte cottage cheese i bedstemødrenes hænder. Jeg prøver igen på en eller anden måde. Tak alle for rådet.

[legetøj09]

legetøj09, Undskyld

[Nnatali_D]

Nnatali_D, Natalietak skal du have



Jeg lavede 9% af købt cottage cheese. Jeg har ingen anden.
Jeg tørrede det ikke af.
Æg 2 stk., Men lille-lille., Hytteost - 500 gr.
Det viste sig at være en ægte "rav".
Jeg lagde alt i en gryde og omrørte konstant. Mindste arbejdsomkostninger - et fantastisk produkt i slutningen. Der er ingen korn.
Jeg havde brug for at bortskaffe cottage cheese. Stod

[OlgaGera]

OlgaGeraOlenka, mange tak! Jeg er meget glad for, at alt fungerede!

Jeg laver allerede mad fra min cottage cheese, indtil videre først i begyndelsen lagde jeg cottage cheese med sodavand i 1,5 timer.

[Sedne]

Sedne, Sveta, jeg håber, at alt ordner sig!

[Natalie]

NatalieJeg kunne ikke modstå, og da jeg så denne opskrift, ville jeg lave den, jeg kan godt lide forarbejdet ost

[Sedne]

Sedne,: venner: og vi elsker det meget. Jeg laver det hver uge

Jeg rapporterer)))
kogt af hjemmelavet hytteost
der var ingen kyllingæg derhjemme, læg vagteleæg i forholdet 1k5
slibede ikke, gik gennem blenderen grundigt, cottage cheese blev plastik
derefter gik jeg igennem blenderen igen under tilberedningsprocessen
kogt i et vandbad

det er sådan skønhed)))
køler ned nu, vi smager om morgenen til morgenmaden, jeg vil afmelde mig senere)))

det er sådan skønhed)))

wow, det er så skønhed!

[Tatyana]

det er sådan skønhed)))

Tatyana, og i sandhed, skønhed, jeg vil bare have en skefuld af det ...

Jeg kunne også godt lide osten. Lækker !!! Ting at gøre med hjemmelavet cottage cheese. Tak skal du have!!!

Osten er næsten spist))) Jeg vil tilberede mere med tilsætningsstoffer))))

Jeg klarede. Tak til alle, der reagerede på mit første forsøg. De underviste og gav råd. Det hele afhænger af cottage cheese.

Men det lykkedes mig ikke. Det ser ud til, at jeg synes at have fordøjet det aaaaa Det viste sig at være en æggekage, jeg prøver det igen. Hytteost var basar og pureret, måske var smøret ikke særlig cremet.

[Lena]

Lena, Jeg kogte det igen i går, det viste sig endnu smagere end første gang, som min sagde, det startede stadig varmt, ventede ikke
noget sultent land, ærligt talt
alt er det samme, olien er anderledes
og først glemte jeg saltet, jeg kastede det ind, da massen i panden smeltede

Urryayayaya, jeg takkede Natasha 50, nu vil Natasha have flere muligheder på forummet. Åh, hvad er jeg, nu er det vigtigste, at jeg kunne lide opskriften, jeg kogte den og stod i køleskabet i to dage - jeg var bange for at prøve, at det pludselig ikke gik, men i går prøvede jeg det, og denne IT er ægte rav.

[Natasha]

Natasha, kuld, det var sent med rapporten, men ... alt er sejt, og en stor tak))))) cool ost !!! Jeg lavede mad for anden gang, og alt gik godt. Jeg tog en chance, finskåret lidt skinke og også en spænding)

[tana33]

tana33, legetøj09, Gaby, Zhannptica,
Tanya, Marishka, Vika, Zhanna, piger, mange tak! Jeg er meget glad for, at alt fungerede for dig, og det var lækkert for dig og dine kære!

Tilføjet onsdag den 22. juni 2016 08:44

LenaU, Vær ikke urolig. marked cottage cheese er ikke altid en garanti for succes.

Natasha, tak for den velsmagende godbid! Jeg lavede fedtfri cottage cheese fra markedet, tilføjede syltede svampe, tørrede ikke cottage cheese ud (jeg er doven). Det viste sig godt første gang, selv med mig, skæve hænder. Forsøgte at bruge andre opskrifter, det fungerede aldrig

Tak for opskriften! Tak til alle, der gjorde og delte deres oplevelse! Alt fungerede! Jeg lavede 5% cottage cheese fra butikken, som jeg er sikker på (specielt for St. Petersburg-beboerne - vores Piskarevsky-plante, en pakke på 250 g folie med kløver, smør "bånd", jeg tager normalt "tusind søer", men her var rabatten stor), jeg tog Adyghe-salt ( sker med et andet sæt krydderier), det er ikke meget salt, mere, næsten en hel tsk. Jeg lagde alt i en glasskål på én gang (ja, hunden er doven), gned det med en blender (en pisketilbehør), bryggede det i en mikrobølgeovn ved 800 W - 3 og et halvt minut, efter det første minut tog jeg det ud hvert 30. sekund. Hele processen tog ikke mere end en halv time. Det viste sig at være en meget delikat smag, det mindede mig mere om viola (skarpere rav). Jeg vil gøre mere, eksperimentere med tilsætningsstoffer, især med cottage cheese, problemet er løst - der er ingen bedstemødre i nærheden, og jeg stoler ikke på dem efter vægt. Tak igen til alle!

Jeg bringer dig ENORM taknemmelighed for opskriften: rose: Jeg kogte i mikrobølgeovnen fra 9% kærnemælk. Det viste sig at være meget velsmagende, endnu bedre end i butikken, især da de ikke købte det i butikken i 3 år, er det umuligt at spise, pulveret krøller på tænderne. Og her ved jeg selv, hvad jeg lavede af, selv at give en baby er ikke skræmmende. Tak, god opskrift