Brødproducenter Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[Sem28]

Sem28, Velkommen til vores rækker !!!

Hvad har du allerede bagt i din ovn? Til rugbrød har du brug for lidt viden og færdigheder i bagning generelt. Måske prøve at bage et simpelt lavgærbrød først?
Nu skal jeg se, hvor vi skrev om det

[Marfusha5]

Marfusha5, Irisha, vidunderligt brød! Tillykke! Bages med glæde !!!

Natasha, meget tak)))

Kunne du rådgive mig, jeg drømmer om brød og ost, jeg ved, at du ikke kan tilføje ost til dispenseren. Og på hvilket tidspunkt kan den hældes direkte i brødproducenten? Hvornår er kolobok blevet dannet og æltning pågår eller tidligere? På forhånd tak for dit svar.

Jeg vil helt sikkert studere emnet, nu er sådan plads til kreativitet åbnet)))) for at fejre)))

[Sem28]

Sem28, tillykke med et vidunderligt køb. Lad det kun gøre dig glad.

[Sem28]

Sem28, Velkommen til vores rækker !!!

Hvad har du allerede bagt i din ovn? Til rugbrød har du brug for lidt viden og færdigheder i bagning generelt. Måske prøve at bage et simpelt lavgærbrød først?
Nu skal jeg se, hvor vi skrev om det

Mit første brød er "Rugmelbrød" -program 2, alt fungerede godt, men jeg har for meget gær. I dag bagte jeg Zavarnaya, alt gik godt, i slutningen af ​​æltningen med en spatel gjorde jeg bolle smuk

[Sem28]

Sem28, tillykke med et vidunderligt køb. Lad det kun gøre dig glad.

tak skal du have

Kunne du rådgive mig, jeg drømmer om brød og ost, jeg ved, at du ikke kan tilføje ost til dispenseren. Og på hvilket tidspunkt kan det hældes direkte i brødproducenten? Hvornår er kolobok blevet dannet og æltning pågår eller tidligere? På forhånd tak for dit svar.

Ira, jeg er ikke fan af ostebrød, men jeg har bagt det flere gange
Jeg tilføjede forarbejdet ost lige i et stykke med alle ingredienserne. En portion af min portion vejer 15 gram, det var godt for min smag - en delikat ostesmag. Bagelugt - fantastisk
Selvfølgelig kan du bage sammen med anden ost, men hård ost skal først hakkes. Du kan sætte det med det samme, og HP vil blande alt jævnt, og den blødere ost vil generelt "opløses" i dejen.
Hvor meget der skal tilføjes afhænger af din smag.
Et eller andet sted lidt tidligere i denne tråd gav jeg en side fra instruktionerne, der er en opskrift med ost. Jeg vil se og indsætte et link her.

Mit første brød er "Rugbrød" -program 2, alt fungerede godt, men jeg har for meget gær. I dag bagte jeg Zavarnaya, alt fungerede, i slutningen af ​​æltningen med en spatel gjorde jeg bolle smuk

Alt, hvad jeg kan sige, er at ved at reducere gær skal du øge tiden (æltning + korrektur), det vil sige bage på et program, der har længere tid.
Vi har lige bagt, samtalen startede herog videre
Salt og sukker kan også skæres i to.

[Talje]

Talje, Jeg vidste ikke engang om forarbejdet ost, at den også kunne tilsættes. Mange tak. Jeg bliver nødt til at prøve. Det lyder lækkert. Mens jeg vil have det med revet hård ost. Jeg prøver at finde oplysninger. Mange tak.

[Marfusha5]

Marfusha5, Ira, der er en pause på hovedprogrammet et sted omkring 3.10 tæller, på dette tidspunkt åbner en dispenser i programmer med tilsætningsstoffer, og algoritmerne for alle programmer er de samme. Du kan tilføje revet hård ost til dejen i løbet af denne pause, og alt ordner sig. Det gjorde jeg, men i lang tid. Vi elsker på en eller anden måde brød mere uden dikkedarer.
Du kan også lægge ost i dispenseren og tænde for programmet med tilsætningsstoffer. Men du har brug for, at osten skal være som parmesan, ellers er den kølig i rummet, ellers sveder den ...

[Talje]

Talje, meget interessant om ost med smeltet ost !!!!! Hvor, hvordan, hvor meget tilføjer vi det i stedet? I det mindste ca. - hvis du danser ud fra den mest almindelige opskrift på 400 g mel - hvor meget ost, hvor meget væske?

[Irina]

Irina, vi tilføjer bare til opskriften, og det er det uden at ændre noget! Hvor meget at tilføje - du vil rette det efter det første brød, hvis du kan lide det. 15 gram var nok for mig.

[Talje]

Talje, okay, jeg vil prøve. Selv interessant, jeg tænkte aldrig på smeltet.

Fandt en opskrift på ostebrød.

f3Ym5r7UZgQ

Et eller andet sted lidt tidligere i denne tråd gav jeg en side fra instruktionerne, der er en opskrift med ost. Lede efter

og jeg fandt italienske opskrifter, der er en med tre typer ost
Side med opskrifter på italienske brød

Marfusha5, Ira, der er en pause på hovedprogrammet et sted omkring 3.10 nedtælling, på dette tidspunkt åbner en dispenser i programmer med additiver, og algoritmerne for alle programmer er de samme. Du kan tilføje revet hård ost til dejen i løbet af denne pause, og alt ordner sig.

Marish, mange tak. Jeg tænkte også på at tilføje ost til skålen, når dispenseren skulle fylde ingredienserne. Og det er sandt, al osten sveder i dispenseren))))))) Du hjalp mig meget.

og jeg fandt italienske opskrifter, der er en med tre oste, en side med italienske brødopskrifter

Mange tak. Jeg løb for at læse)

Hej kære bagere! Svar, ejere af HP Panasonic SD-2511WTS, er du tilfreds med programmet til bagning af rugbrød, er der et programmerbart program i denne ovn?

Hej kære bagere! Svar, ejere af HP Panasonic SD-2511WTS, er du tilfreds med programmet til bagning af rugbrød, er der et programmerbart program i denne ovn?

Hej. Jeg er ganske tilfreds, brødet viste sig at være godt. Der er ikke noget programmerbart program.

Hej nabo!
Panasonic har ikke dette endnu, så det er programmeret, du skal "danse" dig selv.
Enkelt og velsmagende rugbrød opnås med mindre "danser" ifølge denne opskrift: https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=109387.0

Enkelt og velsmagende rugbrød opnås med mindre "danser" ifølge denne opskrift:
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=109387.0

Ja, lækkert brød I dag er jeg en opskrift til folket Jeg gav det til min søster.

[Olyushk @]

Olyushk @, Jeg har sådan en ovn, jeg bager Zavarny-rug (med malt). Ikke dårligt, men jeg vil kun bage brød af rugmel, men det fungerer ikke i Panasonic. Hvis du har brug for at bage rent rugbrød, så tjek ovnene med manuel programmering.
Jeg valgte denne ovn netop på grund af rugbrødet, men alle rugbrødopskrifter indeholder hvedemel.
Jeg kan godt lide ovnen.

Jeg vil gerne bage brød kun af rugmel, men i Panasonic fungerer det ikke

Lys hvorfor? Hvad er specielt ved at bage rent rugbrød?
Jeg spørger alvorligt, fordi jeg ikke ved det, men jeg tror, ​​at du kan "danse". Vi bager forskellige ting, måske kan vi også rent rug

# Brød kun på rugmel
Det viser sig godt. Men uden hvedemel vil det være tæt, tungt

[Elena Bo]

Elena Bo, Lena, tak! Jeg vil gerne eksperimentere, men ingen spiser rugbrød hos mig.
I HP 2500 er der ingen "Rye" -tilstand, men den kan kombineres og give løft uden æltning. Sandt nok, så vil alt være i semi-automatisk tilstand. Brug for at tænke

Rugprogram:
Æltning - 10 min.
Opstigning 1t 35 min. (ingen rynke)
Bagning 1 time.

Ælt på Pizza og sluk.

[Lena]

Lenajeg åh varm stigning... Jeg har kun + 16-18 * i mit køkken. Bare passeret fra morgen til aften vil passe

Jeg antager det:

Æltning - 10 minutter til "Basic Fast" eller "Glutenfri" (jeg har en europæisk ovn).
Varm stigning - 1,5 time.
Bagning - 1 time.

"Pizza" -tilstanden i min ovn er kun 45 minutter, og den har to batcher, så den fungerer ikke. Nå, eller jeg har ikke lyst til det. Jeg er allerede vant til at lave forskellige brød med varm entusiasme, jeg kan virkelig godt lide den kontrollerede proces.Gjorde, arrangerede resultatet - skrev den nøjagtige teknologi ned, tidspunktet for hver proces

Pizzaen er godt opvarmet. Jeg torturerer ikke min brødbager. Jeg er bange.

Hej allesammen. For mig at se. at den nye HP ikke skal fungere sådan. Spanden banker, når der er zamas. Eller tager jeg fejl ??

zc3sFIimtTE

Det er ikke spanden, der banker, men spatlen. Din dej er ikke nok, det ser ud til mig ... Hvor meget mel æltede du?

Jeg ælder på samme måde. Jeg bruger mindst 400 gram mel, ifølge instruktionerne er dette minimum for æltning. Pepperkagemanden viser sig at være lille og har intet at klamre sig til væggene med. Og rumlen, så dette er en spand Med sådan en lille kolobok dingler den i alle retninger

Det er ikke spanden, der banker, men spatlen. Din dej er ikke nok, det ser ud til mig ... Hvor meget mel æltede du?

Han gjorde alt efter opskriften, 260 ml vand til 320 gram hvede og 80 gram rugmel. Dette er et lille brød. Spanden banker på, ikke spatlen))

Dette er bestemt ikke en spand, men en lille bolle - da jeg for eksperimentets skyld lavede brød fra 375 g mel (ifølge en anden opskrift var det doven at dele), havde jeg også en spand som en bolle og endnu højere)) Selvom det ser ud til, at 25 g er en ubetydelig forskel ... Måske lavede du en fejl, når du vejede mel eller forvekslede vægten med volumenet? (Bare vær ikke fornærmet, tak, men i udseende trækker kolobok ikke den vægt, du har angivet).

Han gjorde alt efter opskriften, 260 ml vand til 380 gram hvede og 80 gram rugmel.

IMHO. Der er ikke nok vand til denne andel. En smule.
Prøv at gøre det med 500 mel og 330 vand og se.
Og jeg er enig med VeNiKa.

Dette er bestemt ikke en spand, men en lille bolle - da jeg for eksperimentets skyld lavede brød fra 375 g mel (ifølge en anden opskrift var det doven at dele), havde jeg også en spand som en bolle og endnu højere)) Selvom det ser ud til, at 25 g er en ubetydelig forskel ... Måske lavede du en fejl, når du vejede mel eller forvekslede vægten med volumenet? (Bare vær ikke fornærmet, tak, men i udseende trækker kolobok ikke den vægt, du har angivet).

Nej, alt er nøjagtigt. Han målte vandet med et glas, der var fastgjort til HP, og målte melet i køkkenvægt. Har du også en spand i rillerne, der er løs og ikke tæt fastgjort?

[290 ml]

Han gjorde alt efter opskriften, 260 ml vand til 320 gram hvede og 80 gram rugmel. Dette er et lille brød.

Det ser ud til, at vandet stadig ikke er nok.
For 400 gram almindeligt mel hælder jeg 280 ml vand, dette er ifølge instruktionerne.
I betragtning af at rugmel tager mere vand, så måske 290 ml i dit tilfælde vil det være helt rigtigt.
Når kolobok er blødere, dingler den ikke som en mursten, og lyden er mere støjsvag under blanding. Prøv det. Hold dig ikke fast i et "kvælehold" i færdige opskrifter, der er fejl, og du skal altid huske, at produkterne er forskellige, elementær fugt kan være anderledes. Over tid vil du forstå alt dette og lære, lære at føle
Vis os det færdige brød, han vil "fortælle" med sit udseende, hvad der er galt i opskriften

Vis os det færdige brød, han vil "fortælle" med sit udseende, hvad der er galt i opskriften

Aftalt

Jeg ved ikke engang, hvordan jeg præcist skal beskrive denne "bøttefiksering" ... Hvis du "drejer" skovlen til enden, vakler den ikke, men den vender ind og ud ganske let og hænger mærkbart i en ikke-fastgjort tilstand ...
Og alligevel ser kolobokens lyd og opførsel ud i videoen som en "mangel på mel" - jeg husker direkte denne lyd, da kolobok hængte på skulderbladet og stadig smadrede med sine underblandede "ører" på spanden (de viste sig at være ret korte og i stedet for at holde fast i spandvæggene træk bolle af skulderbladet, bare slå det som en klokke). Måske er der et problem med skalaerne? Jeg stak engang den forkerte knap i mine elektroniske, så de lavede noget for mig ved at tilføje / trække tara ... Eller igen, hvis vægten er elektronisk, kan batteriet blive tilsluttet - så begynder de at lyve.
Og hvad angår mængden af ​​vand i opskrifterne, er jeg ikke speciel, men i min yndlingsopskrift på hvede-rug generelt 310 ml væske (110 gæret bagt mælk + vand)

En gang i mine elektroniske stakkede jeg den forkerte knap, så de gjorde mig noget med tilføjelse / subtraktion af containere ...Eller igen, hvis vægten er elektronisk, kan batteriet blive tilsluttet - så begynder de at lyve.

Ooooooo, det er helt sikkert Swam - vi ved det

Og hvad angår mængden af ​​vand i opskrifterne, er jeg ikke speciel, men i min yndlingsopskrift på hvede-rug generelt 310 ml væske (110 gæret bagt mælk + vand)

Og her er svaret: razhenka + vand er en anden væske, ikke kun vand. Og derfor, for den samme mængde mel, har gæret bagt mælk + vand brug for mere end bare vand.

Og hvad angår mængden af ​​vand i opskrifterne, er jeg ikke speciel, men i min yndlingsopskrift på hvede-rug generelt 310 ml væske (110 gæret bagt mælk + vand)

Jeg prøver at give mere vand næste gang. Tak for hjælpen. Jeg er næsten 100 km til servicecentret, jeg vil ikke gå glip af 8 kg for mig selv)))

Jeg ved ikke engang, hvordan jeg præcist skal beskrive denne "bøttefiksering" ... Hvis du "drejer" skovlen til enden, vakler den ikke, men den vender ind og ud ganske let og hænger mærkbart i en ikke-fastgjort tilstand ...

Læs mindst de sidste 3 sider af dette emne, for nylig diskuteret "dinglende en spand".
Og mere i denne tråd Knirkende æltningsproblemer en masse nyttige oplysninger - ikke kun om knirkende, men også om tilbageslag, wobbling og wobbling.

[Marfusha5]

Ja, kom ud Marfusha5 næsten efterladt uden komfur ... Ja, irsk?

[Elena Bo]

Elena BoTak for linket.
TaljeNatasha, jeg er stødt på opskrifter på rent rugbrød kun med manuel programmering. Udførelse Det var så stærkt, fordi jeg købte en komfur med Rye-tilstand specifikt til at bage rent rugbrød. Det er godt, at jeg tog fejl, og du kan bage rent rugbrød i min ovn.
Elena Bo, men har du en opskrift på en mursten, kat. bager St. Petersburg "Karavai"? Meget nødvendigt !!

Jeg prøver at give mere vand næste gang

Jeg begyndte at lave 50x50 brød af højeste og 1. klasse. Den første viste sig at være så våd, at i sidste ende (for 4. gang) vand i stedet for 370 ml. Jeg giver kun 300! Så det er det! Du vil ikke slappe af en forbandet ting! Hver ny bolle er en ny opgave ...

[Valentine]

Valentine, ja, men i den nye pakke kan der allerede være tørt mel

Det afhænger også af vejrforholdene - i vådt vejr bliver melet meget fugtigt.

Elena Bo, har du en opskrift på en mursten, kat. bager St. Petersburg "Karavai"? Meget nødvendigt !!

Jeg har ikke købt brød i 10 år, og jeg er helt uvidende om dette problem.

Har du en opskrift på en rugsten, kat? bager St. Petersburg "Karavai"? Meget nødvendigt!

Darnitsky, Stolichny og rug, alt er på forummet https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=246.0
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

Læs mindst de sidste 3 sider af dette emne, netop for nylig diskuteret "dinglende en spand".

Tak for rådet, men jeg tror bare ikke, at det "dingler" - der er et design, så stabil-stiv fiksering i princippet er umulig (og sandsynligvis ikke nødvendig, hvis det ikke er gjort i så mange år, selvom jeg lige efter købet gik til denne ") frihed ", og så også på låget med mistanke). Derfor antog jeg, at problemet ikke var i spanden (skønt teoretisk set kan en lille og alt for tæt bolle, der banker på væggene, føre til forskydning og forværre situationen).

[Ankisk]

Ankisk, så jeg siger: bare ... en gang, så vil du ikke slappe af ...

[Marfusha5]

Ja, kom ud Marfusha5 næsten efterladt uden komfur ... Ja, irsk?

Ja, Marishik)))) Jeg gav det næsten tilbage, og hun viste sig at være en assistent))))