Kål tærter

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel!
bragte et stort menneske tak))
Første gang jeg lavede tærter, troede jeg, det ikke ville fungere - for mig er det som aerobatics))
Det viste sig godt!


Men kun ... ud af en halv portion fik jeg 24
Strengt efter ordre gjorde jeg dem mindre, end jeg ville)) Så tællede jeg - du får et komplet bogmærke til 30 stykker, det vil sige, jeg skulle have fået 15?

Tak for opskriften !!! Jeg spiste aldrig så lækker mad og vidste generelt ikke, hvordan jeg skulle bage tærter - men her gik alt for første gang

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, accepter min tak og dybe bue

Fugleskræmsel! Nej, mors brød brænder ikke! Før, da jeg gik på besøg hos hende, bagte jeg brød til en gave i bomuld, min mor kan virkelig godt lide det! Og nu .... nægter hun ... !!! Han siger, at nu "du selv med overskæg!" Dejen passer i formen næsten til kanten af ​​formen - og derefter - i ovnen! Nå BRØD ER LIGE MIRACLE !!!

Jeg lavede tærter for anden gang. bragte tilføjelsen.
Hvis (når) smør tilsættes til dejen i brødmaskinen, sprøjter det frygteligt. Sidste gang blev jeg tortureret for at vaske alt. Dette var den eneste ulempe ved den opskrift, jeg bemærkede, selvfølgelig ikke kritisk, men snarere ubelejlig.
Denne gang:
a) olien blev opvarmet ikke til væske, men til blød,
b) tilføjede Pelmeni til komfuret efter afslutningen af ​​det første program (hun slukkede for det 5 minutter tidligere), satte det på igen, slukkede det efter 10 minutter - det var perfekt blandet,
og
c) den bedste del)) efter tilsætning af smør blev brødproducenten simpelthen dækket med folie. Nogle af pigerne talte om dette tidligere, ser det ud til, når de fremstiller marmelade.
Bundlinjen: alt smør er i dejen, væggene og låget er rent

Piger, fortæl mig venligst. Hvis du bruger friske æbler til fyldning af tærter, skal de behandles på en eller anden måde på forhånd, ja, udover hvad man skal vaske, skrælle, skære? Eller kan du bare blande frisk med sukker og gå?

Jeg lavede smule med friske, jeg skar den bare mindre og lidt sukker viser sig at være lækker.

[tanya1962]

tanya1962
Tak skal du have! Bliver dejen ikke våd indeni fra den frigjorte juice? Tilsatte du sukker eller uden det godt?

Smuldrende sand, tilføjelse af lidt brun, saften fra tærterne flød ikke ud, jeg har altid et problem, når jeg gør det med forpokede æbler, det løber nødvendigvis ud, men med sådan gør det ikke.

Bare bagt tærter, de ser fantastiske ud! Og lugten! .... Jeg er sikker på, at smagen ikke bliver værre. Tak for opskriften !!!

Jeg har allerede bagt tærter fra denne dej 10 gange Mange tak for opskriften og inspiration! At spise tærter besvimer af lækker dej

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Dine tærter vinder popularitet .. Jeg sendte et billede af mine tærter i henhold til denne opskrift (med et link her), det var bare en sensation. Jeg tror, ​​du ikke er imod sådan reklame?

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel
Og i dag bagte jeg igen dine tærter her:



Lavet af 1 kg. mel, det viste sig 36 stk. langt fra små tærter, noget jeg blunder i dag, selvom ... halvdelen af ​​mine spisere allerede er smuldret, tror jeg, at anden halvdel bliver "færdig" i morgen! Natusya, mange tak! For nylig har jeg kun bagt tærter i henhold til din opskrift, af en eller anden grund vil mine spisere ikke have andre endnu ... Smerteligt havde de en smag for dejen, men for mig den modelleringsproces, der blev anbefalet af dig ...

Nå ja, jeg får normalt 30 af dem også ret ret store. Det er bare, at jeg har nogle mænd i mit hus, der spiser dem sammen med et bageplade, og der vil du ikke rigtig klare dig med små.

Det vil være meget behageligt, hvis opskriften tager rod og gengives i det mindste nogle gange. Jeg har vænnet mig til nogens opskrifter, som viste sig at være helt for mig. Dvs.når du er tilbageholdende med at prøve andre opskrifter på denne skål, og hvis du nogle gange prøver noget andet, ser det altid ikke rigtigt ud. Dette var tilfældet med ciabatta med rugbrød på kefir (yoghurt) osv.

Og hvor savnede du?

Fugleskræmsel, og jeg takker dig, jeg bagte i går .... bare super !!!!
Vi kunne godt lide både dejen og skulpturprocessen !!!

Fugleskræmsel! Mange tak for opskriften på tærterne. Endelig lavede jeg dem. Første gang jeg fik rigtige tærter og med en normal form. Som jeg ikke havde forventet af mig selv.
Vis, hvad jeg ikke kun kan af en grund, ja, jeg ved ikke, hvordan man tager billeder og indsætter dem i computeren. Jeg er med computeren "DU". Og min søn vil ikke lære mig
Tak - det er bare KLASSE !!!

Piger (og selvfølgelig drenge, der er i vores selskab) !!! Jeg vil dele med dig min mors råd om frugtkager, det kan komme til nytte! Når mor bager tærter med frugt, lægger hun først noget semulje på kagen og derefter påfyldningen, så semuljen absorberer overskydende fugt, og tærterne bliver ikke "våde"! Prøv det !!! Semulje er helt uhørligt i tærterne, som om det slet ikke er der! Kontrolleret !!!

Lækre tærter! Jeg lavede en halv portion i HP som fyld - æg og løg (fyldning var nok til 14 stk.) Og æbler med sukker og kanel til den resterende dej (2 stk.)
Hurtig, let, smagfuld !!!
Tak Chuchelka enormt

[Fugleskræmsel]

Jeg lavede disse tærter i går. Dejen er simpelthen smuk, virkelig, øm, plastik, klæber ikke til skærebrættet selv uden mel, men tærterne er forseglet efter behov! Tak, Fugleskræmsel!!!

Men ovnen svigtede mig. Jeg syndede for mig selv om, at jeg måske gjorde dejen på en eller anden måde forkert. Men med sådan en vidunderlig test fungerede det stadig ikke særlig godt. Min ovn bager bunden mere end toppen. Sandt nok er det stadig velsmagende, men udsigten er ikke den samme. Derfor uden et foto. Nu tænker jeg seriøst på at købe en elektrisk komfur.

Flyt bagepladen til en højere position. Eller læg en anden under bagepladen, så varmen ikke skummer direkte på tærternes "bund". Mens det er meget muligt at komme ud med en sådan ovn ... Vores mødre bages på denne måde.

Fugleskræmsel! Så jeg lavede endelig disse vidunderlige tærter! Mange tak for opskriften og mesterklassen!
Da min datter fandt ud af, at tærter med kål var hun meget utilfreds (hun kan ikke lide dem). Som et resultat spiste jeg tre stykker på én gang og sagde, at jeg kunne lide det! At stadig bage!

Min ovn bager bunden mere end toppen

I min gasovn, det samme problem. Jeg lagde en lille kop (jern) med vand på den øverste hylde og ned.
Her er en cool i landet - elektrisk, med konvektion (sørg for at købe med konvektion !!!) - Jeg elsker det.

Fugleskræmsel, dejen er simpelthen smuk, lækker og øm !!! Mange tak!!!
For mesterklassen om dannelse af tærter, en separat STOR tak. I lang tid ønskede jeg at opnå sådan skønhed og lækkerhed. Når jeg laver tærter i ovnen, vil jeg altid huske dig med taknemmelighed

[Fugleskræmsel]

Jeg lavede disse tærter i går. Dejen er simpelthen smuk, virkelig, øm, plastik, klæber ikke til skærebrættet selv uden mel, men tærterne er forseglet efter behov! Tak, Fugleskræmsel!!!

Men ovnen svigtede mig. Jeg syndede for mig selv om, at jeg måske gjorde dejen på en eller anden måde forkert. Men med sådan en vidunderlig test fungerede det stadig ikke særlig godt. Min ovn bager bunden mere end toppen. Sandt nok er det stadig velsmagende, men udsigten er ikke den samme. Derfor uden et foto. Nu tænker jeg seriøst på at købe en elektrisk komfur.

Jeg skrev allerede i et andet emne, at flere mursten skulle sættes i bunden af ​​en sådan vidunderlig ovn, og bagningen bliver jævn. Ikke en russisk ovn, men stadig ...

Fugleskræmsel, du skal kende en god opskrift og være i stand til at forme tærterne ... Jeg har allerede prøvet 5 opskrifter og begyndte at tænke, at min ovn bager forkert Og jeg kunne ikke engang forestille mig, hvordan jeg skulle give en form, jeg gjorde det samme som for stegt ... grimt viste sig

hvad gør en normal person, når de har en fri dag?
Det er rigtigt, hviler. Og ikke normalt - bager tærter fra fugleskræmsel

Og jeg lavede tærter på lørdag, og i dag bestilte min mand en tærte fra den samme dej med kål, æg og urter ...
her er det 🔗

[Fugleskræmsel]

Åh, jeg er ikke alene i dag, det viser sig, at jeg hopper med tærter))

Jeg lagde halvdelen af ​​delen i brødmaskinen. Lavede fyldet (kål og æbler - separat)). Lavede den første portion. Jeg indså, at der var meget fyld tilbage ... Jeg satte den anden))
Generelt har jeg nu tærter - dynger. Men jeg føler, det er ikke længe ...

Fugleskræmsel, godt, der fås bare gode tærter

MargoL, helt sikkert ikke længe lørdag, lavede jeg også en halv portion i HP to gange lørdag, i går sluttede jeg den smerteligt lækre dej

Jeg gik og vejede 1 tsk. gær. Det viste sig virkelig 4 gram! Og hvis du måler med skeer, så i en 11 gram pakke 3 tsk. og 3 / 4h. l. Så find det ud.

Efter min mening er der stadig en mere nøjagtig måling i dette tilfælde - efter volumen, dvs. med skeer, kan jeg ikke betvivle det. Men i mine skalaer .... Jeg vejer ikke på apoteker, men på elektroniske med en fejl på 1 gram. Med så små produktvægte er denne fejl vigtig for vejning. Det er nok at trække 1 gram fejl fra de 4 opnåede gram, og vi får 3 gram, som let passer ind i en 11 gram pakke som 3 tsk. og 3/4.

Selvom dejen stadig viser sig at være fantastisk, så betyder det ikke noget ...

Også jeg tilbragte weekenden med kåltærter. God opskrift !!!
Jeg ælter dejen i en brødmaskine i halv volumen. Med gær spekulerede jeg på, hvor meget jeg skulle lægge. Vejning af så små mængder fungerede ikke. Til sidst satte jeg 2 teskefulde i, og alt syntes at ordne sig. Tærterne er super. Jeg spekulerer bare på, om opskriften på denne dej kan bruges til kødtærter. Dejen viser sig at være ret sød, det er normalt for kål og søde tærter, men for kød skal du sandsynligvis reducere sukker. Men vil dette ikke forringe kvaliteten af ​​testen?

Mængden af ​​sukker og dejens sødme er ikke for alle. Jeg mener, alle har forskellige smagspræferencer. Jeg lægger den samme mængde sukker til tærter med kød, jeg kan godt lide sød dej med kødfyldninger. Ligesom jeg elsker kalvekødboller med tyttebærsyltetøj.

Sukkeret i opskriften varierer fra 1/2 kop til 3/4 kop. Måske prøve 1/2 kop, hvis du lægger mere i? Den originale sukkeropskrift havde 1 hel glas! Og det var for sødt efter min smag. Jeg reducerede det til det specificerede beløb, og jeg bemærkede ikke nogen ændringer i testens kvalitet. Jeg synes, at du ikke skal lægge mindre end 1/2 kop: der er meget bagning, dejen skal hæves hurtigt og aktivt, og i mangel af en tilstrækkelig mængde sukker har gæren ikke nok ernæring. Det kan vise sig at være mere "tilstoppet".

[Fugleskræmsel, mange tak for opskriften !!!]

Endelig kom turen til denne dejopskrift. Sandt nok, ikke med kål (godt, vi kan ikke lide det ...). Blandet halvdel. Jeg vidste ikke, hvor meget sukker jeg hældte i. Noget af det smeltede (fra pandekagerne), noget af det var blødt og af vegetabilsk oprindelse. Pepperkagemanden virkede lidt hård - jeg tror, ​​okay, jeg kigger efter smørret. Jeg sætter olien for at blande sig, efter 5 minutter ser jeg under håndklædet - et rod. Efter 10 eller 15 - den perfekte dej, hverken tilføje eller trække fra. Blindede 2 bageplader tærter (29 stykker, adskilt lidt, indstillet til at bage. Eeeee ... Og hvis jeg blindede de samme 29 (30) stykker fra en hel portion - ville der være en hest? en del af tønderne sidder sammen.
Jeg kunne virkelig godt lide dejen i Vkuuuusnoooo's arbejde

Fugleskræmsel, mange tak for opskriften !!!

Fantastisk opskrift! Mange tak! Jeg har aldrig lavet tærter, men ifølge denne opskrift har jeg allerede gjort det to gange. Familien er meget glad. og jeg er endnu mere)) Dejen er fremragende, ikke klæbrig, den næste dag er tærterne med den bløde, som om de for nylig trak sig ud af ovnen.
Lavet med kød. Jeg tilføjede valle i stedet for vand og reducerede mængden af ​​sukker.

[Boller fra samme test]

Der var i dag tærter med æbler (Antonovka) og boller. Hvis alt er klart med tærterne, så råder jeg dig til at prøve boller.

Generelt, kom og flyv. Bollerne er alle fra samme tærtej, og de er uforlignelige ...Jeg laver dem normalt ikke med vilje, men fra rester, når fyldet ikke er nok, og jeg næsten altid ikke har nok. Når debitering og kredit ikke passer, kan du kun være glad for, at jeg ikke er revisor ... Så ... Og du prøver ikke med vilje, men når du laver tærterne. Tegn boller fra et par stykker dej til en test.

Boller fra samme test:


Lækker, sød og høj i kalorier. Jeg anbefaler (meget stærkt!) Stærkt at tage brunt sukker til boller. Smelter fra ovnens varme og får en nuance og en tone af karamel i smag. Generelt er dette to store forskelle.

Dejen skal tages så meget som til kagen. Den nystøbte bolle skal virke lille for dig, og den færdige bolle skal være mindre end den klassiske (Moskva-bolle). Dette gøres, så bolle er smuk udvendigt og fuldstændig færdig på indersiden, da dejen begynder at brænde hurtigt.

Tag et stykke dej, rul det ud, pensl det med smeltet smør, drys en teskefuld brunt sukker jævnt og form derefter bollen på samme måde som en klassisk Moskva-bolle dannes - med et hjerte. Vist her
Mellem tidene skriver jeg, hvordan jeg laver æbler til påfyldning på en enkel måde på en doven måde. Jeg skar æblerne i terninger, drys sukker på den rullede dej, sæt æblerne og knivspids. Alle. Sørg for at lægge sømmen ned (sukker vil være på toppen og "våde" alle æblerne). Til påfyldning anbefales det at tage Antonovka og helst gammel, "stivelsesholdig". Sukker med rå æbler i fyldet bør aldrig kombineres på forhånd - de giver juice, og det vil være umuligt at klemme dem ordentligt.

Fugleskræmsel, dejen er bare super universal i dag lavet donuts med hvidløg ... det er noget !!!!!
De er bare så søde, men ikke smurt med hvidløg, og varme hældes med en blanding af hvidløg, salt, olie og vand. Meget velsmagende! Min mand er en kender af donuts med hvidløg ... han kunne lide det! sagde, at han ikke havde spist mere lækker endnu :))))

🔗

[er i]

Forførte mig er i donuts. Jeg bagte det også i går.
Sandt nok viste de sig at være større for mig. Snarere, hvor meget der passer i gryden. Og fra det stykke dej, der var tilbage, fik vi tre garvede boller. Efter at dejen er rullet ud, drys med en blanding af sukker og kanel. Lugten, mens boller var bagt, var betagende.
Fugleskræmsel, mange tak for den lækre dejopskrift!

[er i]

er i, Tak skal du have!
Fugleskræmsel , sådan en lækker dej, at de i går aldrig smagte donuts.
I dag besluttede jeg at forkæle mine boller.

[Zhivchik]

Zhivchik

Hvilken stakhanovka! Kanel igen? Favorit krydderi?
Selvom jeg selv bagte boller af denne dej to dage i træk ... Den første dag, en halv portion (til et bageplade). Den anden dag kom en ven på besøg og tog med sig to af sine børn og en anden vildfarende ven af ​​dem. Kort sagt er der fem mundkurve i huset, som er forbannaede, spillede nok, hoppede og selvfølgelig vil spise. Så snart de lægger næsen på tærsklen, lægger jeg dejen (fra 1 kg mel, som forventet!). Så snart de blev fulde, fodrede jeg dem frokost og kørte lidt senere friske boller til at knække ved bordet. Vi (mig, min mand og kæreste) fire boller (de er altid små for mig) formåede at snappe noget. Resten af ​​hele banden under to liter mælk krøllede ad gangen og efterlod en ensom, bidt bolle på bakken. ??? Jeg havde ikke engang tid til at råbe. Jeg så heller ikke hende, men de tog hende væk efter cirka 20 minutter ... Tilsyneladende gik det op for nogen, at han ikke havde spist helt ...

Næste gang for en sådan gruppe, skulle portionen øges ... Men tante Nata er nu den bedste ven. Hun fodrer med boller !!

[Zhivchik]

Zhivchik
Hvilken stakhanovka! Kanel igen? Favorit krydderi?

Til elskede, and nej. Jeg kan godt lide at føje det til æbler. Og i går tilføjede jeg boller til farve og lugt, min søn kunne godt lide det. Så i dag besluttede jeg at gøre det for at spise.

: blomster: Næste gang skal du øge portionen til et sådant broderskab ... Men tante Nata er nu den bedste ven. Hun fodrer med boller !!

Hvad angår delen, var jeg nødt til at gøre det på HP og blande smøret med mine hænder. Men hvilken slags dej var dengang "levende".
Og da min ovn er lille, satte jeg også to mursten ned, så bunden ikke brænder (takket være Tanya-Dachnitsa, hun mindede mig om murstenene), bagte jeg en halv del af dejen med dette i to omgange.

Chuchelka, mange tak for opskriften på de mest lækre og smukke tærter! : blomster: Smagen er guddommelig, og tærternes udseende glæder øjet. Det er en skam, at der ikke er styrke nok til at stoppe, hånden fortsætter med at nå frem til den næste tærte. : :) Det er ikke første gang, jeg bager, og jeg kan ikke få nok af det faktum, at jeg nu også kan lave sådanne tærter!

Jeg kan virkelig godt lide denne opskrift på tærter. Men en enorm mængde gær holder op med at lave mad. Eller måske er det det, det er beregnet til? Jeg har bagt tærter med kål ifølge den samme opskrift i ti år nu, men jeg satte 25 gram gær på 1 kg mel (presset, dvs. frisk) og vidunderlige tærter viser sig og passer godt, og dejen er sød, hvad er forskellen. Hvorfor lægge så meget gær?

Jeg har bagt tærter med kål ifølge den samme opskrift i ti år nu, men jeg satte 25 gram gær på 1 kg mel (presset, dvs. frisk) og vidunderlige tærter viser sig og passer godt, og dejen er sød, hvad er forskellen. Hvorfor lægge så meget gær?

Min mor har bagt tærter i 50 år og har altid sagt, at du har brug for 80 gram presset gær til 1 liter væske (mælk, valle, kefir). Hendes dej er sund. Det vil sige ikke kun sødt, men også en masse fedt og æg. Og dejen får lov til at stå i 5 timer med tre portioner.
Og sådanne tærter forældes ikke i en uge, det er helt sikkert.
Måske er dejen ifølge din opskrift ikke så rig. Sukker er nok, men æg og fedt er mindre. Derfor passer dejen godt ..

Min mor har bagt tærter i 50 år og har altid sagt, at du har brug for 80 gram presset gær til 1 liter væske (mælk, valle, kefir). Hendes dej er sund. Det vil sige ikke kun sødt, men også en masse fedt og æg. Og dejen får lov til at stå i 5 timer med tre portioner.
Og sådanne tærter forældes ikke i en uge, det er helt sikkert.
Måske er dejen ifølge din opskrift ikke så rig. Sukker er nok, men æg og fedt er mindre. Derfor passer dejen godt ..

Piger. fordi du gør det for det.
Lad os tage:
Hvis dejen er lavet til 1 liter væske + en masse æg og smør, tages mindst 3 kg mel. Dette betyder, at gær er 75-80 g.
Kun 1 liter væske og 1 kg mel er meget forskellige ting, der kun kan sammenlignes relativt. Fordi hver opskrift har sine egne ingredienser.

[Lyulek]

Lyulek, Jeg gør det som i Chuchelki ifølge opskriften, men i Deva ikke helt.
Ifølge Chuchelkas opskrift (forresten har hun også nok bagning) tilføjede jeg 2 kg mel til en liter væske og følgelig 100 g gær (jeg satte 80 g.)
Og ifølge Deva-opskriften på 2 kg mel har du brug for 50 g gær. Så jeg siger, at der kan være mindre bagning. Det er alt.

hver opskrift har sine egne ingredienser.

Alt er korrekt.

[50]

Jeg vil bogstaveligt talt give min dejopskrift:
1 liter mælk
ca. 2 kg. mel
3 æg (jeg lægger 1 æg)
1,5 kopper sukker
1,5 kopper vegetabilsk olie (jeg hælder 1 kop)
salt
50 gram levende gær (jeg lægger 45 gram gær)
Sammenlign, i min opskrift er der mere bagning, og denne mængde gær er nok til at hæve denne dej. Så hvorfor lægge så meget gær, når alt kommer til alt, det er dobbelt så meget? Det er ikke særlig nyttigt, det er det, jeg taler om.

Chuchelka, meget tak! Takket være dine opskrifter bagte jeg tærter for første gang i mit liv, og til min største overraskelse viste de sig !!! Meget velsmagende tærter og forældrene kunne virkelig godt lide det. Jeg har et spørgsmål ... Kan du lave en tærte af denne dej, for eksempel en kødtærte? Bliver det bagt?

Vitalia, jeg kan svare, den bliver bagt! Jeg lavede en kåltærte to gange, jeg sendte endda et foto her. Dejen er vidunderlig, den passer til alt :) Jeg lavede donuts med hvidløg af den og til boller med kanel (takket være Zhivchik :))
Kort sagt er dejen universel

[Vitalia]

Vitalia

Du er nu værtinde med stort bogstav - hvem ved hvordan man bager tærter. Jeg er lige så glad som dig!
isin har allerede besvaret spørgsmålet, men jeg vil kort tilføje - alt er muligt! Alt bliver bagt. Folk her har endda hvidt brød (jeg bagt en bolle af dette brød, og alt er i orden.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmseltak for opskriften! Perfekt! Jeg har længe drømt om at bage sådanne tærter !!!!!!
s. fra. Jeg blandede halvdelen af ​​opskriften i HP, alle ingredienserne som i opskriften (beregnet i halvdelen) bortset fra at jeg ikke hældte 500, men 520 gram mel (tolerancen, som du angav i opskriften).

Men så formede jeg dejen i mine hænder, den klistrede ikke, jeg behøvede ikke at rulle den ud på mel ... TAK !!!!!!!