Kål tærter

Og jeg rapporterer: tærterne er fremragende! Tak til Chuchelka for opskriften
Lavet med kål og med kød og boller. Jeg prøver at indsætte et foto ...

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel

Hvem bare priste dig, men lad mig gøre det igen
Efter den uforglemmelige kage om sommeren fra din dej, beder de tilstedeværende på den festival stadig om opskriften.
Men alle, der bagte, som med én stemme, erklærer, at det ikke var velsmagende som min
Sandsynligvis den effekt, at alt smager bedre på en fest

Dejen er simpelthen fremragende. Tak for opskriften!
Vi brugte det til at bage alt ... og tærter og tærter og boller og ruller.
Og dette er en af ​​de nyeste kreationer.

og jeg dabede i tærter i weekenden

her er påfyldningen



her er tærterne

og jeg downloadede for nylig magasinerne "Grocery School" her, jeg sidder og kiggede og stødte på påfyldningen, jeg kunne godt lide det
til 14-16 tærter:
1 stor løg, 3 syltede agurker, 1 æg. Hak løgene fint. gnid agurk med æg på et groft rivejern, bland med 2 spsk. l. vegetabilsk olie
Jeg bliver nødt til at prøve denne påfyldning

[Hæklet]

Hæklet, så kålen, skar kålen i en gryde, tilsatte lidt solsikkeolie, og hun stuvede sig selv, da hun blev blød, tilsatte salt, peber, laurbærblad efter smag. løg og lidt tomatpuré. I denne tilstand blev det stuet indtil kogt, det var muligt at tilføje gulerødder, men jeg glemte det

men jeg fik det sådan (selvom det ikke er første gang jeg bager dem) Tak for opskriften !!! Og 2 boller blev lavet af min 6-årige datter selv

Tek-s, jeg kan se, at du har mestret tærterne, selv seksårige klarer sig med et brag.

Og jeg lavede ruller af denne dej. Smukke ruller, lækre, de imponerede mig første gang, og nu tilbereder jeg dem ofte. Buchteln ruller med fyld LIGE HER

Forleden bagte jeg tærter efter din opskrift (ikke for første gang), det er bare, at der ikke er tid til at tage et billede ... Jeg bringer taknemmelighed fra hele familien og den lave bias for det lækre, vi kan godt lide disse meget. Hjælp dig selv

Og de har fremragende udseende. Perfekt. Gjorde du noget andet fra denne test?

Tak for den ros, jeg ikke gjorde noget andet fra denne dej, kun tærter, men med forskellige fyld. Alle er meget velsmagende ... Jeg lærer bare hvordan man gør det hele, så jeg har ikke lært at skabe gagging endnu. Alt er strengt i overensstemmelse med opskriften ... Så min mand siger, at jeg overvandt sådan frygt i mig selv, jeg var meget bange for gærdej og tilberede gelékød, og nu takket være dette sted lærte jeg kun at tilberede gærtærter, og gelékød er sandt kun i en langsom komfur, men kogt af mig øre ... Jeg kan ikke tro tak alle sammen

Mange tak, Chuchelka!
Din vidunderlige opskrift besejrede min kroniske frygt for gærdej. Dette er den første dej, der er arbejdet med uden problemer og frygt. Og resultatet blev også meget, meget tilfreds. Et barn (8 år) gav kun den fjerde tærte videre. Og han smed mig også med sine egne hænder en sejrskop lavet af papir med påskriften "Mama Golden Hands".
Der er ingen grænse for min taknemmelighed!

Her er et par ting, jeg har fotograferet:

[Lady Isabel]

Lady Isabel

Man skal kun starte. Først ser det ud som et kinesisk brev, så gør du det med lukkede øjne, tro mig. Teorien vil blive understøttet af praksis, og tingene vil gå. Det er bare et spørgsmål om erfaring og dygtighed. Det vigtigste er ikke at være bange. Selvom noget ikke gik, vær ikke bange eller ked af det. Jeg fandt også et binomium til Newton.

Dine tærter beviser, at det ikke er guderne, der brænder gryderne. Jeg vil aldrig sige, at tærterne er lavet af en begynder.

Jeg har allerede bagt disse tærter 3 eller 4 gange. Vkuuusno! I går fotograferede jeg (undskyld, for kvaliteten af ​​billedet)

Meget velsmagende tak. Det viste sig 20 stykker fra halvdelen af ​​normen

Hej allesammen. Så jeg sluttede mig til den herlige stamme bagere. Mit navn er Olga. For næsten en måned siden købte jeg en Panasonic 255 brødproducent og en multicooker fra det samme firma. Jeg er så glad! Jeg bager hele tiden brød. Næsten hver dag. Sandt nok indtil videre kun hvid. Jeg har stadig ikke købt rugmel og alle slags mel. Jeg har allerede lavet pizza.
Dine tærter er perfekte med det samme. Dejen blev lavet 2 gange i en brødmaskine. Det vil sige, jeg bagte tærter to gange, to portioner dej i en brødmaskine. Første gang fra frisk kål og i dag fra surkål. Jeg har tre mænd, de elsker kager, og alt flyver væk med et brag.
Mange tak for opskriften.

Tre flere tærteproducenter ... Den storslåede stamme af storslåede husmødre øges hver dag ...

For tredje gang slutter mine tærter med ruller i fløde ...: rød: Jeg laver dej og gæster kommer. Der er ikke tid til at gryde påfyldningen, forme tærter (gæsterne skal underholdes med samtaler), så jeg tegner hurtigt ruller (dette er et spørgsmål om 10 minutter) og fylder det med fløde. Men jeg lover højtideligt at slutte mig til dig.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, mange tak for opskriften
I går satte jeg denne dej på levende gær, forresten æltede min ovn perfekt hele opskriften på et kilo mel ... Men mængden af ​​dej efter at have løftet mig næsten "dræbt")))) Jeg satte den stigende i en fem-liters pande, så jeg låget fra denne gryde blev hævet med 7 cm !!!!! Kort sagt, jeg fik tredive tærter og endda en hel tærte (ja, jeg er træt af at skulpturere med tærter i slutningen), og så ville det helt sikkert være 15 stykker mere ... Så jeg tror, ​​det er normen, eller levende gær gav en sådan effekt
Men dejen er meget velsmagende og luftig, tak igen

Gee-gee ...

Dette er normen, det klatrer virkelig sådan. Desuden smelter jeg det i varme (i en varm ovn). Ja, der er meget dej. Jeg har 30 stykker normale sådanne små tærter. To bageplader som på billedet i det første indlæg.

Hvis du keder dig ved at skulpturere tærter, skal du ende med boller eller ruller i fløde. Meget hurtigere og ikke mindre velsmagende. Jeg gør altid dette, men ikke fra et godt liv, men fordi fyldet med dejen ikke altid er proportionalt i mængde.

Duc og mine tærter viste sig ikke at være små, to hældte kun 15 stykker hver, og der var bare endnu en gang tilbage, så jeg zababahala tærte fra al den resterende dej og påfyldning))

Igen bagede jeg tærter. Jeg har to problemer: forholdet mellem fyldning og dej og evigt brændte fingre (ja, jeg glemmer, at alt er varmt i ovnen). Nederste linje: 11 tærter med plademarmelade (denne gang var det æble, men på en eller anden måde kravlede det helt forkert ud, hvilket aldrig var tilfældet med bær), 11 med kylling og svampe og derefter fuldstændig improvisation, 4 med pølse, 2 med karamel og 2 med ost. Ost og karamel er fra nysgerrighed. Og halvdelen af ​​arbejdet blev udført af den tilskadekomne.
Et spørgsmål til kendere: det tager mig omkring 850-900 gram. mel, og dejen inden tilsætning af smør er meget elastisk, det kan sættes mindre, i opskriften på billedet er den blød. Hvordan skal man være?

Jeg tager mel strengt efter opskriften. Men da jeg tilføjer 100 g surdej, trækker jeg 50 g mel og mælk fra opskriften. Jeg bliver ikke sej, snarere tværtimod. Desuden tilføjer du meget fedt i slutningen, så dejen bliver mere flydende og plastisk.

Dejlige håndværkere, vær venlig at hjælpe!

Jeg har en indbygget ovn med en Boshevskaya mikrobølgeovn, en lille med en rund roterende bund og to riste - lav og høj. Måske har nogen en analog. Jeg kan bare ikke skifte til "dig" med hende, det ser ud til, at jeg har prøvet alt, kun at jeg ikke drak "til brudeschaft". Bunden og især toppen brænder, påfyldningen indeni er klar, selvom du lægger rå kød, og dejen er ikke bagt.

Hjælp med rådgivning !!!! Jeg vil virkelig have tærter!

Jeg tager mel strengt efter opskriften. Men da jeg tilføjer 100 g surdej, trækker jeg 50 g mel og mælk fra opskriften. Jeg bliver ikke cool, snarere tværtimod.Desuden tilføjer du meget fedt i slutningen, så dejen bliver mere flydende og plastisk.

Jeg bruger ikke surdej, tærterne er lækre, men måske bliver det endnu smagere, hvis jeg forstår, hvorfor jeg har det?

Slagtekål til tærter, der udfylder en lille mængde mælk.
Jeg tilføjer en hel del gulerødder og persille + dild,
peber, salt, smør.
Fyldet smager fremragende.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel
Hver gang jeg beundrer og tak for opskriften på dejen i kåltærter!
I dag på denne test bagt tærter - manti med kartofler og svampe. Hun satte dejen på fransk surdej. Det viste sig fantastisk!
Det er meget behageligt at arbejde med ham: dejen er luftig, klæber ikke til hænderne, "knirker" Universal og vidunderlig! Tak for opskriften. God dag til dig!

🔗

Hjælp dig selv, tak!

Et spørgsmål til kendere: det tager mig omkring 850-900 gram. mel, og dejen inden tilsætning af smør er meget elastisk, det kan sættes mindre, i opskriften på billedet er den blød. Hvordan skal man være?

Det er allerede blødt med fedt. Du tilføjer faktisk yderligere 200 g væske til dejen (smeltet smør). Hvis det før tilsætning allerede er blødt, vil det senere (efter tilsætning af fedt) slet ikke være muligt at arbejde med det, det begynder at krybe. Det er rigtigt, dejen skal være elastisk, hård.

[lana7386]

lana7386

Spis sundt.
Hvorfor manty? De er bagværk. Eller er der bagt manti?

Dyrt Fugleskræmsel og Pakat
Jeg forvekslede ikke noget, jeg ved det godt og manti og samsu
Dette er en generisk opskrift af en familie, den er over 70 år gammel. Oldemor besluttede at lave tærter med kartofler og svampe i den klassiske form for mantas, og sådan gik det.
Fugleskræmsel
Din dej er så fluffy, men jeg kan ikke lide at groft forme dejen, vride osv. Jeg håndterer den forsigtigt ... Som et resultat er mantas form meget dårligt synlige i ruller, ja, og vi tager billeder med en mobiltelefon. Så jeg vildledte dig uvilligt

For at være ærlig kender jeg hverken manty eller samsa, og derfor stiller jeg alle mulige dumme spørgsmål. Jeg ved ikke engang rigtig, hvad den klassiske form for manti er, og derfor ville jeg ikke have set det alligevel.

Nu forstår jeg, at disse er bagte tærter, der lånte formen fra manti, derfor kaldes de manti i familien.

Ser meget velsmagende ud. Især med sesamstænk.

Jeg kan virkelig godt lide denne opskrift på tærter. Men en enorm mængde gær holder op med at lave mad. Eller måske er det, det er beregnet til? Jeg har baget tærter med kål ifølge den samme opskrift i ti år nu, men jeg satte 25 gram gær på 1 kg mel (presset, dvs. frisk) og vidunderlige tærter viser sig og passer godt, og dejen er sød, hvad er forskellen. Hvorfor lægge så meget gær?

Noget jeg overså dette spørgsmål. Efter overvejelse kom jeg til den konklusion, at der anbringes en anstændig mængde gær for hurtigt at hæve dejen. Denne dej har en stor mængde muffin i form af fedt, der hæmmer gærets arbejde, kun en hævning i en time og straks skæres. Normalt gæres dejen til tærter i flere timer med to æltning. Der kan du klare dig med meget mindre gær.

Fugleskræmsel, mange tak for denne opskrift !!!
Mit forhold til dejen fungerede aldrig, så jeg forsøgte at udføre mine eksperimenter, da min mand fiskede: hvis det ikke gik, gå direkte til skraldespanden.
Men her er sådan en MIRACLE, og ikke dejen viste sig, bare ingen ord - let luftig, holder sig ikke til dine hænder.
Jeg kogte en halv portion i HP, det viste sig 18 tærter - rødmodig, duftende. Så interessant: Jeg satte små i ovnen, jeg troede, der ville være mini-tærter. Og da bagningen begyndte, voksede de 1,5 gange. Forberedes med det samme - på cirka 10 minutter.
Endnu en gang mange tak fra hele familien - min mand kunne også godt lide det - jeg mistede 7 stykker ad gangen (med en syg lever). Han sagde: "Jeg bager ikke mere, ellers kan jeg ikke modstå sådan lækkerhed, og så sender leveren hej hele natten lang"
Jeg tog 5 stykker til en nabo. - til retssag. I dag har vi en mesterklasse på din test.
+1

Jeg vil prøve at tage et billede. A 5 stk. tog det - kiggede på hvilke seje tærter de viste sig - læg en anden del af dejen + stadig var kålen tilbage. Så min mand og jeg ville have været nødt til at spise mere end 20 stykker i lang tid + jeg lavede også en tærte med gulerødder. Kort sagt kommer vi ikke snart ind gennem døren. Tak igen.
Jeg ved ikke, hvor + at sætte med taknemmelighed.

Kære Chuchelka, mange tak for opskriften. Fang taknemmelighed fra hele vores familie og fra mig personligt! I dag bagte jeg tærter med kål efter din opskrift (i dag har jeg et bekendtskab med min elskede mor) Mens de smukke mænd venter i vingerne, er det ikke længe tilbage ... Jeg håber, at jeg vil vise mig fra den bedste økonomiske side, og svigermor vil være rolig for sin søns fulde mave! (og alt tak til dig!)

Og her er mine tærter modne i varmen fra varmen.

Tak Chuchelka for opskriften !!!!!

Ja ... opskriften er vidunderlig!
Nu bager vi kun tærter og tærter på det. Alt er spredt med et brag.
Tak skal du have!

Alle har godt helbred. Glem ikke, at denne dej ikke kun kan bruges til tærter.

Fugleskræmsel, mange tak for opskriften! : blomster: Den letteste dej, tærter af højeste klasse. Manden spiste 6 stykker, og for ham er dette en hidtil uset forretning. Han er tilhænger af en mere asketisk diæt. Jeg var overrasket over tærternes form. Jeg blev vant til den aflange form i mange år. Jeg lavede det også med tyttebærsyltetøj. Mmmm jeg lavede 40 tærter med kål og 12 søde fra 1 kg mel.

Og jeg og min tak for dejen og MK for at danne tærter. Lavet med lunger og 3 stykker med et æble med sukker og kanel. Lækker. I det næste. bare gør det med noget sødt

Sundhed. Glem ikke, at du slet ikke har brug for at sætte ægget i dejen. Tilstedeværelsen af ​​æg i dejen påvirker hastigheden på bagning af bagværk. Vi har allerede få æg (1 stk. Pr. 1 kg mel), men det kan også udelukkes smertefrit.
Med æg hærder dejen hurtigere uden den - langsommere. Jo flere æg - jo hurtigere mister bagværk deres blødhed og begynder at blive farvet, når de skærer / nipper.

Der er en kompliceret mekanisme, læste jeg. Faktisk binder æggeblomme, der er rig på lecithin, fugt og skal i teorien holde brød frisk i længere tid (groft sagt holde det i vand). Men stallingsprocessen er ikke direkte udtørring af brød (tab af vand), men på en eller anden måde er alt mere kompliceret der. Generelt er det eksperimentelt blevet fastslået af mange husmødre, at tilstedeværelsen af ​​æg i dejen (i det mindste i sin helhed - æggeblomme og hvid) - fremskynder ældning.

Mine kåltærter kombinerer to temaer for fugleskræmsel på én gang: formen er lånt fra den ene og indholdet fra den anden. Men da vi i skolen blev lært, at indholdet er primært, er anmeldelsen med rette placeret i dette emne. Under alle omstændigheder tak Chuchelka for fremragende opskrifter og evnen til at opretholde et godt humør på forummet P.S. faktisk er dette kulebyaka med kål ifølge opskriften fra dette emne

Nå, smukt!

Jeg forstår, at dette er en kalebyaka med kål a la fletning med ørred? Alt genialt er simpelt. Og jeg tænkte ikke på det!

Godnat!!! Jeg har bagt tærter i dag. Dejen er lækker !!! Mange tak!!! Men jeg fik dem tynde, det vil sige som om de var gennemsigtige ovenfra. Måske tilføjede hun smør sent til brødproducenten eller rullede det tyndt ud? De blev heller ikke brune og forblev hvide, selvom jeg gjorde alt efter din opskrift. Kan jeg øge temperaturen under bagning og lægge den på den øverste hylde i ovnen? Alle har så smukke tærter, men det ser ud til, at de steg op og derefter slog sig ned, da kagens øverste hætte er tynd!
Og også, fortæl mig, tak. 50 gr. vegetabilsk olie = 50 ml. vegetabilsk olie (i en målekop). Jeg har et problem med det. Begyndte at tilføje til dejen og tog mine tvivl. Jeg besluttede at prøve at bage i morgen, det er meget interessant, hvordan det bliver. Men jeg vil allerede gøre alt i 1 kg.

Yanochka, jeg bagt til 1 kg mel og 0,5 kg. Resultat. Rul meget let ud (et par gange med en kagerulle let) - tærterne viser sig at være frodige.Det er ikke så vigtigt at måle olie i ml eller g til denne opskrift. Og generelt gør alt ifølge Chuchelka, det vil ordne sig. Her er mine tærter (allerede bagt med kål, kød og søde med tyttebærsyltetøj:

Jeg bagte Chuchelkas tærter til nytår. Kun 200 ml mælk blev erstattet af 200 ml afkog fra bønner. (I den bulgarske "Book of a Good Housewife" 1956, uanset hvor de satte bønner. Og i tærter og kager. Så jeg besluttede at prøve) Og resultatet glædede mig. Det passede fint. De sidste tærter blev færdige den 5. januar. Så frisk som i går. Bønnerne smager ikke

50 gr. vegetabilsk olie = 50 ml. vegetabilsk olie (i en målekop).

Nej, ikke lige. Jeg kan ikke måle det, jeg er løbet tør for olie)))

[Panevg1943]

Panevg1943

Hvilket smukt, rigtigt "legetøj"!

Yanochka

Rast. ml olier er ikke lig med gram. Kun vand har "ideal", dets referencetæthed og gram er lig med ml. For olie er 50 g 60 ml.

For det første rulles de sandsynligvis tyndt ud. Dejen skal rulles ud i en flad kage, der er ca. 0,8-1 cm tyk. For det andet fortæller noget mig, at du æltede i hånden. Ikke-brune tærter med så meget bagning er enten et problem i ovnens temperatur eller dårligt æltet dej, hvor vegetabilsk olie forbliver en film på tærterne, og det tillader ikke bagværk at brune i meget lang tid.

[Panevg1943]

Panevg1943
Hvilket smukt, bare "legetøj"!

Til en god lærer fra en taknemmelig elev!

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, mange tak for dit svar. Her ventede jeg på et svar fra dig. Jeg æltede en brødproducent i, men tilsyneladende tilføjede jeg smør sent, og det blandede ikke godt med dejen.
Selv min mand var allerede interesseret i, hvorfor tærterne ikke blev som på dit billede.
Nu vil jeg gå under hensyntagen til mine fejl og bage tærter. I dag laver jeg en fuld portion for ikke at tage fejl. Så vil jeg rapportere om, hvordan det blev.

Og forvarm ovnen ikke til temperaturen i opskriften, men måske 20 grader. Når du åbner og lægger bagepladen, falder den nøjagtigt til den, du har brug for.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, men for at forhindre, at dette sker, har jeg en pizzasten i ovnen. Det udjævner temperaturen i ovnen, det opvarmes længere, køler længere, er mere inaktivt, opdagelser er ikke så forfærdelige for det ...
Over tid vil jeg købe en anden sten, den ene vil være øverst i ovnen, den anden i bunden, og alt vil blive bagt mellem dem, som i en murstenovn ...

Og jeg har to støbejernspander. Vær-vær-være ...

Her med dem falder ikke meget. På de samme 20 grader og vender hurtigt tilbage til normal. Og hvis uden dem, vil det kollapse af alle.

Alle bliver på deres egen måde vanvittige ...
Metal udjævner også godt, men det bliver hurtigere og køler hurtigere ned ...

[Fugleskræmsel,]

Fugleskræmsel, mange tak!!! Jeg gjorde det !!! Lækre tærter !!!
Jeg kan ikke tilføje et foto

Tak for opskriften til forfatteren !!!
________________________