Cupcakes

Piger! Hvilke søde kager alle har! Selve oplevelsen var kun én gang. Fortæl mig det venligst! Jeg blev bestilt cupcakes med fløde på toppen til et bryllup. Jeg kan ikke finde ud af, hvilken creme jeg skal tage. for ikke at forsvinde på en dag og holde sig i form. Da kagerne vil være en del af candy baren ((((

[izabella]

izabella, hvis der skal fyldes cupcakes (jeg har normalt fløde + frugt), så bruger jeg ovenpå en proteinbrygget form - den holder perfekt, flyder ikke i varmen, du kan male i enhver farve, og mastikdekorationer er venner med ham. : pige-ja: Men hvis der ikke er fyld, ser det ud til, at der er behov for noget med en mere intens smag - måske smør eller ganache ikke for stærk, du kan prøve (men så er farveområdet begrænset).

[Bille]

Bille, Jen, tak for ostemasse flødeopskrift.
Jeg lavede kagen, alt fungerede, cremen var bare ikke så glat som jeg ville. Enten afbrød hun fløden, eller temperaturen på chokoladen var højere end hytteost med fløde. Tak alligevel! Kage vist i fløde

hvis cupcakes skal fyldes (jeg har normalt fløde + frugt), så bruger jeg ovenpå en proteinbrygget form - den holder perfekt, flyder ikke i varmen, du kan male i enhver farve

Tak skal du have. Jeg tænkte på protein, men jeg er ikke ven med ham, og han er også med mig (((Og også et spørgsmål om cremen indeni (jeg vil gerne gøre det). De vil ikke gå tabt?

[Larissa u]

Larissa u, Larissa, kagen er charmerende, den tiltrækker med sin tilsyneladende enkelhed og ømhed. Jeg kunne også godt lide farveskemaet! : girl_claping: Jeg så ham i går, men jeg er flov over at udstille min - ja, mit niveau er ikke det samme, jeg har ikke noget at prale med, og ideerne kommer stadig mest fra Internettet - der vil ikke være noget nyt for dig, og jeg tænkte ikke at kommentere dine værker - for mig de er alle perfekte. Cremen skal være glat og ensartet! Jeg smelter den hvide chokolade, tilsæt lidt creme til den og lad den køle af helt. Jeg hælder fløde kold, hytteost (min egen, helt glat uden korn) kommer også fra køleskabet. Jeg tilføjer hytteost til den flødeskum, pisker lidt med en mixer, tilføjer chokoladekremet masse (normalt tager jeg hvidt alpenguld med kokos og mandler) - pisk det lidt igen. Jeg tilføjer sah efter smag. pulver (mængden afhænger af fyldet - hvilke frugter der er sure eller søde). Tidligere tog jeg købt hytteost og gned den gennem en sigte, ja ikke at ... kornene stadig er tilbage ...

hvis der skal fyldes cupcakes (jeg har normalt fløde + frugt), så bruger jeg ovenpå en proteinbrygget form - den holder perfekt, flyder ikke i varmen, du kan male i enhver farve, og mastiksdekorationer er venner med ham.

Her har jeg et venskab med ham for evigt, men til den cafe, jeg bager i, passer han ikke - tilsyneladende har de en MEGET høj luftfugtighed i køleskabet, og på en dag flyder han og bliver noget lidt appetitlig. Men jeg sagde dette som et eksempel - pludselig vil nogen komme til nytte

[Bille]

Bille, Zhen, tak igen! Jeg kunne godt lide cremen, så jeg vil fortsætte med at eksperimentere!
Unas cottage cheese er til salg. Sandsynligvis brød hun stadig cremen ...
Og kager er ikke forgæves. Nogle gange først efter at have kommenteret, indser du, hvad der er galt.
Og ideerne er sjældent her, der har deres egne, for det meste kopier. Vi har det forkerte emne

[izabella]

izabella, Jeg er slet ikke konditor, jeg er bare sååå vild med slik og elsker at lave mad. Så den første creme, som jeg mestrede godt, var custard-white. Det vigtigste i det er at tilberede sirup til 2 proteiner 140 gr. sukker, 50 ml. vand og vent, indtil der dannes strenge på en ske dyppet i sirup, ja, så er alt som i opskriften. (Jeg vil ikke omskrive hele opskriften - de vil skælde ud, hvilket ikke er om emnet) Det vigtigste er, hvis du ikke er sikker på dine evner, skal du tilføje agar-agar, når du tilbereder sirup (1/2 tsk fra en brødmaskine), og din creme ender med at blive ooooooo tæt end det ligner en skumfidus. Jeg lavede en sådan creme til børnene i børnehaven - det var varmt, alt andet ville have flydet, men han holdt perfekt og holdt mastikfigurerne!. Jeg behøvede ikke at holde kapiki i en dag uden køleskab ...... og hvordan cremen vil opføre sig, kan jeg ikke sige med sikkerhed ..... Men kagerne ligger på bryllupsborde og alt er fint med dem .......

Piger, jeg er ikke kun afhængig af cupcakes, men også af deres fotos.
Hvilke billeder kan du tage med dem !!!
Vanilje, fløde: mascarpone, fløde, flødeost som Philadelphia, jordbær
Vintagefotografering
}

Larissa! En eller anden form for skønhed og lækkerhed, tror jeg ...

Cupcakes til en firmafest. Tre farver blev bedt om at blive brugt: rød, grå og hvid. Inde er hvide cupcakes herfra:.https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=107701.0 Fløde - kogt kondenseret mælk med stegte hasselnødder. Dekoration: mastiks - "Visien", glasur.

[MomMaxa]

MomMaxa, Anh, hvor meget arbejde !!!
Godt klaret!
Anh, lyt, hvordan spiser de dem ??? Fjernes mastikken ??

Tak for rosene ... Jeg vil lære at arbejde med glasur ... ellers når alt i en bunke ser godt ud, en efter en ... kan du se, at håndtagene er kroge)))
Jeg tror, ​​de popper lige sådan! Vizien er til blød, og det ser ikke ud til at være klodset at smage ... vi spiser derhjemme uden mastik ..... for mig er det alt sammen ikke velsmagende)))

[Larissa u]

Larissa u, Larissa, nu er det din tur til at tale om cremen! Hvilken attraktiv komposition, og hvordan den holder form! Og med jordbær mmmmmmm. I hvilke proportioner er Mascarpone, ost og fløde?

[Bille]

Bille, hvis jeg bare vidste det! Alt synligt! Næste gang får jeg øje på det

[MomMaxa]

MomMaxa, du har stilfulde hætter, selv! Hvordan blev mastikken udjævnet? End? (hvis det ikke er en hemmelighed)

[Larissa u]

Larissa u, Jeg vil vente! Og så bruger jeg kun mascarpone i tiramisu ... og der er tynde cremer, men du har en lige hat - skønhed!

[Bille]

Bille, Tak skal du have! Og til ros og cremeopskriften! Hun satte også øje med ham, og Larisa afmeldte også, at alt gik med et brag og holdt sig i form!

Hvordan blev mastikken udjævnet? End? (hvis det ikke er en hemmelighed)

Jeg hældte dejen mere i formen (ca. 3/4), så den straks blev bagt med en hat. Jeg skar midten ud, fyldte den med fløde (kondenseret mælk + stegte hasselnødder), dækkede den tilbage med et låg og nivellerede den med et tyndt lag smør + kondenseret mælk .... Skær hovedmastikbelægningen ud for at dække kanterne.

[MomMaxa]

MomMaxa, tak skal du have! : rose: Jeg bliver nødt til at prøve med nødder! Glæd dig selvfølgelig ...

Ikke ordet ((((med barnet til destillation blev panden under cremen slikket (((
Og det gjorde barnet i en børnehave i DR. De har næsten intet hjemmelavet, men boller med kondenseret mælk var tilladt. og lavede et minimum af smykker.

Hvide cupcakes: https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=107701.0 inde i kondenseret mælk kogt + smør (2: 1) dekoration - pulveriseret sukker, Vizien mastiks. Jeg købte meget vellykkede stiklinger til børnekager på Aliexpress. De er små, velegnede til små kager og til dekorering af siderne på børns kager. Meget behageligt! Så de passer perfekt på cupcakes!

Og til ros og cremeopskriften!

Piger. og hvilken slags fløde. vil du også? Fortæl mig. hvor er det

[valentine52]

valentine52, vi taler om en cremet ostemasse fløde med hvid chokolade. Hvid chokolade (jeg tager Alpen Gold med kokos og mandler) Smelt 1 bar i en lille mængde fløde - køligt. Pisk cremen (jeg tager Parmalat 35%), tilsæt glat, ikke-sur hytteost (jeg har min egen, opnået ved at veje hjemmelavet yoghurt i gaze) + afkølet chokolade. Jeg tager cottage cheese og fløde i forholdet 1: 1. Drys flormelis efter smag. Cremen er lys, holder formen godt (Larissa u, de dekorerede kagen), god med frugt.

Zhenya. mange tak. Jeg prøver A for en bar chokolade. hvor meget fløde og hytteost (500 ml fløde 500 g hytteost)?

[Bille]

Bille, Zhenya! Og du tager et billede af processen og lægger denne vidunderlige creme ud i en separat opskrift! Og vi vil være der, lige i opskriften, vi vil skrive tak og stille spørgsmål! Ellers vil moderatorerne snart køre os ud herfra

[MomMaxa]

MomMaxa, så snart jeg gør denne creme - tager jeg et billede af processen og sender den.
valentine52, Jeg tager normalt 300 g. cottage cheese og 300 ml fløde, kan du naturligvis tage 500 hver, men med 1 bar chokolade kan konsistensen være tyndere.

Jeg viser dig mine hurtige kager. Jeg var nødt til at takke fagforeningsudvalget for turen til havet, det var det, jeg havde nok til klokken 2 fra resterne af mastik

"Leto" vanilje boller (opskrift fra magasinet) tafita, MM mastiks

Fortæl mig venligst hvorfor cupcaken i kapslen "sprang"? det vil sige, det steg smukt med en hat, men som om det kom ud af kapslen, dvs. bunden er 05 cm bag kapslen. hvordan er det muligt? Jeg har taoke for første gang.
lavet i henhold til opskriften:
2 æg, 110 sukker, 110 mel, 110 smør. Jeg piskede alt op. Bagt ved 160C.

Og de sank også lidt efter afkøling



Dette er normalt?

ingen svarer mig ...
Jeg tænkte over det og indså, at der var for meget bagepulver. Opskriften angav selvstigende mel + 1 tsk bagepulver. Jeg gjorde det. tilsyneladende er deres bagepulver svagere end vores bagepulver. (lavet efter opskriften på en engelsk kok).

[Nina]

Nina, hvis pigerne ikke svarede, så havde ingen dette. Og at skrive ganske enkelt, at jeg ikke ved og ikke kan hjælpe, er på en eller anden måde ubelejligt ... Det er meget godt, at jeg selv drager konklusioner, det vil være nyttigt for alle!
Og du har gode kasketter! Efter dekoration tror jeg overhovedet ikke, at noget kan ses ...

Piger, du har en sådan skønhed, at det var en skam at vise din egen ((Intet specielt, med hensyn til dekoration).
Chokolade cupcakes fra Lisss creme - protein-vanillecreme

[nincha]

ninchaJeg læste engang på et forum, at hvis der er en hætte fra en papirform, er det muligvis ikke en form af høj kvalitet i sig selv. Er det sådan?

hvorfor "hoppede" cupcaken i kapslen? det er, det steg smukt med en hat, men som om det kom ud af kapslen, dvs. bunden er 05 cm bag kapslen. hvordan er det muligt?

Jeg havde det.
Blandet mel dårligt. (Hun holdt telefonmodtageren med den ene hånd, mens den anden blandede mel.) Melet forblev i bunden, og dejen viste sig at være flydende.
Jeg satte den første batch til at bage, og den steg lige op over formens kanter. Bunden er tom.
Da jeg forsøgte at lægge det andet parti ud, så jeg, at melet forblev i bunden. Blandet forsigtigt alt og cupcakes kom vidunderligt ud.
Jeg lavede en konklusion. at de med en lille mængde mel "hopper". Sagging af toppen indikerer også en lille mængde mel.
Godt. i det mindste gjorde jeg den konklusion.

[Kindret]

piger, forstod jeg. Jeg overdrev lige bagepulveret. Opskriften sagde - selvstigende mel + peberpulver, så jeg overdrev det. Det viser sig, at det var nødvendigt at gøre det som normalt, og alt er ok.

Jeg satte den første batch til at bage, og den steg lige op over formens kanter. Bunden er tom.

sådan var det med mig

Kindret, og jeg læste, at de sejeste forme fra Wilton Men jævla de er dyre!
Men efter at have prøvet en anden opskrift med de samme kapsler, viste det sig godt. så det handler ikke om kapslerne ..
Men i tilfælde af at jeg købte Wiltons for at prøve. Tudsen kvæler selvfølgelig, men du skal prøve at sammenligne kvaliteten.

Piger, du har en sådan skønhed, at det var en skam at vise din egen ((Intet specielt, med hensyn til dekoration).
Chokolade cupcakes fra Lisss creme - protein-vanillecreme

kom nu! smarte mundskærme viste sig. stor så fancy
Jeg elsker alt, hvad protein brygges

Hej allesammen. Jeg besluttede at vise mine kager også :) Vanilje med ferskenmarmelade og schweizisk marengs.Pink lykke :)

[Anetta]

Anetta, hehe)) meget søde og vaffelsommerfugle?

[Anetta]

Anetta, hehe)) meget søde og vaffelsommerfugle?

Tak :) Ja vaflesommerfugle :)

Måske kommer nogen godt med. Ikke opfundet af mig, selvfølgelig, samlede jeg 1-2 ansigter på et internet
Det er slet ikke svært at gøre, alle dele er hovedsageligt runde stempler.
Børns cupcakes "Merry Zoo"

[Pest]

Pest, Inna! Hvor latterligt! Tak for ideen!

Børns cupcakes "Merry Zoo"

Jeg tror, ​​børnene var meget glade for sådan en zoologisk have

Vanilje cupcakes og protein vaniljesaus.
Billedet blev taget efter ankomsten til destinationen. Vi var på vej i 1,5 time))

Marmor cupcakes og protein-vanillecreme.
Disse skal til Kiev militærhospital i dag.

Hvilke smukke :) Og hvordan overføres du til hospitalet.?

[Anetta]

Anetta, personligt))) vi går og overfører)

Nogen specifikt eller bare fyre?

[Anetta]

Anetta, Disse cupcakes var til fyrene fra samme afdeling. Men vi så 2x med 4x kun 1 gang, så vi kan sige det til fremmede))

Her er en anden kasse. For svigermor på DR. De til venstre er vanilje med smørcreme.De, der er til højre, er chokolade og protein-vaniljesaus

Til hjemmet, ankommer fra ferie. Hvide cupcakes med creme fraiche og creme fraiche med creme fraiche. Afstemning af protein-vaniljesaus

og klip

Og hvilken størrelse forme skal være for kapiks, eller betyder det ikke noget?

Dyr. Vanilje cupcakes med kirsebær syltetøj.