Boston cupcakes

[Dej:]

Boston cupcakes

Kategori: Konfekture

ingredienser
Dej:
æg (vægt uden skal)	180 g
hvedemel af højeste kvalitet	200 g
melis	150 g
smør	100 g
mælk	60 g
salt	1/8 tsk
bagepulver	1 tsk
vanillin	1/2 g
Fløde:
æggeblommer	40 g (2 stk)
melis	60 g
majsstivelse	10 g
mælk	150 g
vanilje	1/2 g
hvid chokolade	40 g
Glasur:
chokolade 70-75%	70 g
smør	70 g

Madlavningsmetode

• Fløde:

• I en glasskål skal du male æggeblommer med sukker og vanilje.

• Tilsæt stivelse. Røre rundt.

• Hæld mælk i, rør om.

• 
• Anbring skålen i mikrobølgeovn (dæk ikke til) og kog med fuld effekt i 3 minutter.
• Fjern skålen fra mikrobølgeovnen hvert minut og ælt cremen.
• Tilsæt stykker hvid chokolade til den varme fløde. Blande.

• Dæk cremen med en film, så den berører overfladen. Køl ned.

• Dej:

• Pisk det blødgjorte smør med sukker og vanilje.

• 
• 
• Tilsæt æg en efter en til dejen, og slå efter hver i mindst et minut.

• Bland mel med salt og bagepulver.

• Tilsæt halvdelen af ​​melblandingen til dejen, bland.

• Hæld mælk i, rør om.

• Tilsæt resterende mel og rør igen.

• Sæt papirkapsler til bagning i muffinsforme.

• Fyld dem med dej til 2/3 af volumenet.

• Bages i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C (konvektion 160 ° C), indtil den er øm.

• Afkøles let i gryden og derefter på et stativ i en time.

• Glasur:

• Kombiner smør og chokolade i en gryde.

• Tænd en lille ild.

• Så snart chokoladen begynder at smelte, fjernes den fra varmen og omrøres, indtil den er glat.

• Montage:
• 
• Brug en sprøjtekniv til at lave et hul i hver cupcake.
• Gem det fjernede centrum af cupcakes, du får brug for det lidt senere

• Overfør cremen til en konditorpose.

• Fyld muffinsne med fløde.

• Skær den øverste del af de ekstraherede centre tyndt af.

• Anbring det på boller, der dækker cremen.

• Hæld glasur over boller.

• Opbevares i køleskab i 30-40 minutter.
• 
• 
• Nyd din te!

Skålen er designet til

12 stykker

Tid til forberedelse:

2 timer

Herregud, hvor lækker !!!!!!

[Maya]

Maya, Tak skal du have. Virkelig lækker. Det viser sig at være en slags portioneret "Enchantress".

[Sonadora]

Sonadora, Jeg kunne virkelig godt lide opskriften på cremen. Jeg tager det i brug. Tak for ideen.

[Maya]

Maya, Jeg vil være glad, hvis det kommer til nytte og kan lide det.

[Manka]

Åh, hvilken skønhed! Manka, du er en troldkvinde!

[Sonadora]

Sonadorahvilke lækre cupcakes! Jeg købte mig sådan en sprøjtekniv, og alle mine hænder når aldrig ud for at prøve det i praksis. Nu vil jeg helt sikkert gøre det i den nærmeste fremtid, lover jeg højtideligt

[Galina, Svetlana]

Galina, Svetlana, Tak skal du have. Jeg har længe ønsket at tilberede dem, og med et nyt legetøj (sprøjtekniv) er denne opgave blevet meget lettere.

alle hænder når aldrig ud for at teste det i forretningen.

En meget praktisk ting!

En meget praktisk ting!

Så jeg kiggede på hende på grund af dette i lang tid. Jeg købte den, lagde den i en skuffe og bager alt andet, men nu vil jeg helt sikkert gøre det, lovede jeg

Det viser sig at være en slags portioneret "Sorceress".

Mand, hvad en pæn annonce
og endnu en vidunderlig opskrift
Jeg var meget glad for, at cremen i mikra var tilberedt
og uden bajonet at øse en sprøjtekniv ud med en ske?

[Tatyana]

Jeg købte den, lagde den i en skuffe og bagte alt andet

Og nu tænker jeg, hvad der ellers skal bages med denne ting.
Tatyana, Tak skal du have.

og uden en bajonet en sprøjtekniv til at øse en ske ud?

Dette er sværere.

Manya, hvad en fantastisk opskrift, undskyld med sprøjtekniven. for fremtiden.

Oooooooo !!! perfekte hætter Manya! du er en forfører Jeg vil virkelig have en masse sådanne ting i chokolade

[Manechka]

Manechka, cupcakes er vidunderlige! Bravo! Tak for opskriften og MK!

[Manechka]

Oooooooo !!! perfekte hætter Manya!

Manechkatag min hat af og bøj mig lavt! Perfekte hætter er min drøm! INGEN KRAKKER !!!

Følgende vanilje er bestemt i henhold til din opskrift.

Tak for opskriften!

[Irina]

Irina, Natalia, Svetlana, Sveta, piger, for mig er alle disse capruller en vej ud af komfortzonen, fordi de overhovedet ikke er konditor. Mange tak for din støtte og ros.

undskyld, der er ingen sprøjtekniv.

Irina, så du kan skære cupcakes i to dele (på tværs) og lagdelt med fløde. Eller endda bage Boston quiche og ganache pie.

Jeg vil virkelig have en masse af disse ting i chokolade

Natasha, ikke græde. Nu sender jeg dig med en aftenhest.

INGEN KRAKKER !!!

Åh, og jeg kan godt lide det, når de kommer op med en sådan høj-høj skarp hætte og en revne ovenpå. Kun det fungerer ikke sådan.

Manyash, jeg bestilte lige sådan en sprøjtekniv, jagt er værre end trældom, så ovnen vil snart boom. Tak for henvisningen til kagen.

Det skal være lækkert.

men jeg kan godt lide det, når de rejser sig med en sådan høj-høj skarp hætte og en revne ovenpå

Og mig.

undskyld, der er ingen sprøjtekniv.

tage en almindelig medicinsk 10 eller 20 cc sprøjte og afskær bunden / hele cirklen, hvor nålen forbinder /. rund den skarpe kant ved at køre den over en varm stegepande eller strygejern / gennem bagepapir /. du kan ikke smelte, hvis du afskærer den forsigtigt. så kanten er skarpere og skærer bedre. det er alt. brug på sundhed

Klasse! Og den måde, hvorpå glasuren blev lagt, er uden ros!

Tilføjet mandag 17. oktober 2016 22:36

Åh, og jeg kan godt lide det, når de kommer op med en sådan høj-høj skarp hætte og en revne ovenpå. Kun det fungerer ikke sådan.

Her vil jeg tillade mig lidt teori. Med en så høj hætte og revne skal der være boller, ikke cupcakes. Og dette opnås ved en meget høj temperatur i ovnen. Skorpen sætter sig hurtigt, og den overskydende damp bryder ud, hæver dejen og revner til sidst. Så muffins opnås med en tæt skorpe, en høj glide og en revne.

Cupcakes skulle derimod have en flad top til dekoration. Og vær blød i hele produktet.

Så du, Manyasha, klarede opgaven perfekt efter at have modtaget en sådan korrekt cupcakeform.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka er uforlignelig!
Vidunderlige kager, tog dem til skraldespandene!

[Angela]

Angela, tak skal du have.

Jeg bestilte nu en sådan sprøjtekniv

Irsk, en anden idé kom til mig med en entim-sprøjte, men jeg skal tænke på den.
Natkamor, Wow! Rigtig god idé! Stemplet forbliver, som jeg forstår det, indeni?
Olga, tak skal du have. Hun gik normalt i seng. Først. Indtil jeg besluttede at afslutte smeltningen af ​​den resterende chokolade og sætte den ovenpå. Ødelagt hele udseendet, kort sagt.

Med en så høj hætte og revne skal der være boller, ikke cupcakes. Og dette opnås ved en meget høj temperatur i ovnen.

Ol, så de ser ud til at bages ved en temperatur på 180 ° C, nej? Det er bare, at jeg altid har boller med sådan et fladt tag uden "hat".

Trishechka, Ksyusha, tak. Hjælp dig selv.

PS Interessant, kan du bruge en kniv til at fjerne kernen fra æbler i stedet for en sprøjtekniv?

[Angela]

Angela, tak skal du have. : et kys: Irsk, jeg kom på en anden idé med en entim-sprøjte, men jeg er nødt til at tænke på den.
Natkamor, Wow! Rigtig god idé! Stemplet forbliver, som jeg forstår det, indeni?
Olga, tak skal du have. Hun gik normalt i seng. Først. Indtil jeg besluttede at afslutte smeltningen af ​​den resterende chokolade og sætte den ovenpå. Ødelagt hele udseendet, kort sagt.
Ol, så de ser ud til at bages ved en temperatur på 180 ° C, nej? Det er bare, at jeg altid har boller med sådan et fladt tag uden "hat".

Trishechka, Ksyusha, tak. Hjælp dig selv.

PS Interessant, kan du bruge en kniv til at fjerne kernen fra æbler i stedet for en sprøjtekniv?

Lad os finde ud af definitionerne derefter)) Muffins er, at tørre ingredienser hurtigt blandes med våde og skubbes ind i ovnen. Klassiske hurtige kager til morgenmad. Her på dem til hætten og din knæk skal du have mindst 210 inde i ovnen.

Her på dem til hætten og din knæk skal du have mindst 210 inde i ovnen.

Semyon Semyonitch! Og jeg prøver stadig at få en hat ved 180 ° C. Åh, det er en skam, at det er nat udenfor, ellers ville ovnen gå lige nu.

Semyon Semyonitch! Og jeg prøver stadig at få en hat ved 180 ° C. Åh, det er en skam, at det er nat udenfor, ellers ville ovnen gå lige nu.

180 er en forholdsvis lav temperatur. Med hende går en mere jævn hævning af dejen. Så afslut dine cupcakes og kør muffinsene til ovnen))))

Forresten, hvis noget, er natten ikke en hindring for mig

Hvis jeg spiser dem, kan jeg ikke løbe væk fra sofaen i de næste tre dage. Du vælter mig for at undgå liggesår.

Hvis jeg spiser dem, kan jeg ikke løbe væk fra sofaen i de næste tre dage. Du vælter mig for at undgå liggesår.

Så løber jeg ud for at redde dig, alt er i orden med mig)))))

Eh Manyash, du plager din sjæl med skønhed!

Her er han !! Min perfekte opskrift)))) Afkrydset i weekenden !!
Og jeg er nødt til at trække vejret før muffins, eclairs og cookies))) men til bagning eller brød uden engang at tænke på at gå i kamp
Tak for opskriften !! Jeg kan allerede se min datters taknemmelige øjne (rod ungdom disse cupcakes)
Og jeg plages også af spørgsmålet, hvis cremen er på toppen, sådan en spiral høj, hvordan skal man så servere dem? Jeg taler om en papirform ..., eller skal du fjerne den, de blev bagt i inden dekoration, og læg den i en anden ren? Eller lægger de dem i en kasse uden papirer? Her er noget, jeg ikke kan finde ud af ved arkivering. Det er bare, at min nevø DR kommer snart, og jeg vil behage med sådanne lækre godbidder

Manechka, hvilken skønhed, to små ting ville være nok for mig nu.
Vi må prøve, så ømme og velsmagende.

Og jeg prøver stadig at få en hat ved 180 ° C.

Ved denne temperatur og under skynder min hat sig og går i stykker. Jeg bager aldrig cupcakes igen. Det forekommer mig, at det ikke kun afhænger af temperaturen.

Ved denne temperatur og derunder skynder min hat sig og går i stykker. Jeg bager aldrig cupcakes igen. Det forekommer mig, at det ikke kun afhænger af temperaturen.

Angel, hvis vi taler specifikt om boller, så først og fremmest fra temperaturen. Selv fra muffinsformens diameter og dejenes fugtindhold. Og boller flyder næsten.
På en lille diameter af formen sætter kanterne sig hurtigt fra den opvarmede form, og der akkumuleres damp indeni. Så sprænger den ud i en vulkan.
Forresten tror jeg, hvad der ellers afhænger af formens materiale. I jernform sættes væggene hurtigere end i silikone

Om alt det, du skriver, ved jeg udmærket, men af ​​en eller anden grund falder min teori og praksis ikke sammen.

[Manka]

Manka, ja, igen satte jeg min skønhed op ... for at gøre boom ...

Om alt det, du skriver, ved jeg udmærket, men af ​​en eller anden grund falder min teori og praksis ikke sammen.

Og på hvilken hylde matcher du ikke? )))

[Jeanne]

Og jeg plages også af spørgsmålet, hvis cremen er på toppen, sådan en spiral høj, hvordan serveres de så? Jeg taler om en papirform ..., eller skal du fjerne den, de blev bagt i inden dekoration, og læg den i en anden ren? Eller lægger de dem i en kasse uden papirer? Her er noget, jeg ikke kan finde ud af ved arkivering. Det er bare, at min nevø DR kommer snart, og jeg vil behage med sådanne lækre godbidder

Jeanne, her bages cupcakes kun i papirformer, uanset ferie eller hjem. Du kan tage lave dem - de kaldes til cupcakes (forme). Jeg smutter ikke og tager straks efter boller - de er højere og større. Det er ikke nødvendigt at fjerne / rive papirforme af cupcaken. Alle tager og fjerner et stykke papir pænt i en cirkel, selv børn ved, hvordan man gør det. Det er hygiejne.

Selvom du får en cupcake under bølgeformen, betyder det ikke noget - du vinder cremen ovenpå, og den bliver fin.

For at være ærlig har jeg aldrig set silikoneforme til cupcakes og muffins i brug. Kun engangspapir.

Manechkaundskyld for den "lyriske afvigelse" i din opskrift.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, det er bare hvad jeg forstår. Lige når der er en kuppel af creme på den, hvordan frigøres den pænt ?? Uanset hvad man kan sige, men i cremen vil alle være
Men som du siger. Jeg serverer det i dåser, og så ser vi det

Stemplet forbliver, som jeg forstår det, indeni?

ja, stemplet er inde, ligesom det købte.
og du kan også tegne gelé eller marmelade med den samme sprøjte og læg den forsigtigt i en cupcake

[Irishkin]

Irishkin, Jeanne, Elena, Tatyana, piger, mange tak. Jeg ville være meget glad, hvis du prøver.

undskyld for den "lyriske afvigelse" i din opskrift

Sveta, Jeg er for det ".

Natkamor, rigtig god idé. Jeg bliver nødt til at prøve.

[Manechka]

Manechka, bare uforlignelig !!! Skønheden er sådan, at du ikke kan tage øjnene af.
Jeg lykkes sandsynligvis ikke. Jeg kan ikke gøre det ... Øh ... jeg sukker ...
Men i det mindste vil jeg elske det. Jeg kan forestille mig, hvor lækker det er!
Tak, Manechka, enorm!

[Rita]

Rita, Tak skal du have.

Jeg lykkes sandsynligvis ikke.

Er det choyta? FJeg giver hvad der sker.

[Sonadora]

Sonadora, og endelig .... cupcakes .. .. I dag er jeg virkelig en fe i køkkenet)))) men det er så rart at behage kære)))) Alt er meget simpelt, tilgængeligt, og resultatet er fantastisk. Fotoets kvalitet er ikke særlig god ... kameraet fungerer ikke ... fra telefonen

[Sonadora]

Sonadora, og endelig .... cupcakes .. .. I dag er jeg virkelig en køkkenfe))))

Tanya, ingen ord! Hvor mange timer har du brugt i køkkenet i dag, hårdtarbejdende?

Meget smukke cupcakes!)))
Og hvor kan man købe en sådan sprøjtekniv?)))

Og de kan også starte eclairs, ikke?

[Margarita]

Margarita, Jeg så os i Eldorado, der er en hel afdeling

eclairs, jeg ville ikke blive dem, han tager kagen ud

[Margarita]

Margarita, Ozon har: 🔗
De kan ikke starte eclairs.

Tilføjet onsdag den 26. oktober 2016 10:28

Natkamor på emnets første side skrev:

tage en almindelig medicinsk 10 eller 20 cc sprøjte og afskær bunden / hele cirklen, hvor nålen forbinder /. rund den skarpe kant ved at køre den over en varm stegepande eller strygejern / gennem bagepapir /. du kan ikke smelte, hvis du afskærer den forsigtigt. så kanten er skarpere og skærer bedre. det er alt. brug på sundhed

Tilføjet onsdag den 26. oktober 2016 10:31

Tatyana, vi har ikke denne enhed i Eldorado, selvom teskomo-afdelingen er ret omfattende.

Tatyana, vi har ikke denne enhed i Eldorado, selvom Teskomo-afdelingen er ret omfattende.

snappede op ...

[Sonadora]

Sonadora, Manechka bagte dine cupcakes i dag. Fantastisk opskrift. En meget god kombination af rådata. Det eneste, i stedet for fløde, var fyldt med kogt kondenseret mælk (der var ingen mælk derhjemme og tid til at tilberede fløden). Det viste sig meget vidunderligt. Og hvis der var en receptpligtig creme, ville den være endnu smagere, fordi cremen (som det ser ud til mig) ville gøre cupcakes mere gennemblødt eller noget. Men selv en sådan hurtig mulighed som min er et godt sted at være. Generelt forbløffer dine opskrifter, Manechka. Jeg bogmærker dem ikke engang mere. I dag ville jeg have cupcakes, så jeg gennemgik først bogmærkerne og derefter ind i dine opskrifter. Og det er alt, jeg fandt, hvad jeg ønskede.

Og jeg købte netop disse ting for at fjerne midten på Ozone til denne særlige opskrift, men sandheden er endnu ikke testet og havde ikke tid. Når jeg bager, kommer jeg også med en rapport

[degteva]

degteva, Natasha, til dit helbred! Jeg er sikker på, at det viste sig at være ikke mindre velsmagende med kogt kondenseret mælk.
AhtubaMarina, denne "kniv" er meget praktisk, også købt til denne opskrift.