Brødproducent Supra BMS-350

[Ol]

Ja,Ol, Jeg læste om dit brød og lagde denne opskrift i en notesbog, du fik det vidunderligt. Men jeg har heller ikke græskar og frø.

Jeg bager konstant mit yndlings hvedebrød med rugmel, nu køber vi slet ikke det fra butikken, men af ​​en eller anden grund synker den øverste skorpe undertiden ind. Opskriften er altid den samme, hvilket jeg ikke forstår. Kan du fortælle mig? 🔗

[Ide]

Ide, måler du vand med det samme glas? Mel med skalaer? Berører toppen af ​​HP-låget, når dejen hæves?

Ida, jeg skal kigge. Der kan være flere grunde, nuancerne er beskrevet der

[Ide]

Ide, Jeg læste, at det afhænger af fugtindholdet i melet.
Men! derhjemme er fugtigheden normalt omkring 35%, men i butikken kan den være højere. Således kollapser taget fra det mel, der lige er købt og bragt hjem, men ikke fra det mel, der er opbevaret i nogen tid derhjemme. Noget som dette. Nå, um ... æg er store og ikke så store.
Alt for at lægge æg i væske for at tage højde for den samlede mængde. Ha!

[Olya]

Olya
Luda
Tak piger! Jeg gik for at se.
Faktum er, at jeg gør alt på samme måde, e-mail. skalaer, målebæger osv., nogle gange høje og smukke og undertiden som vist. Indtil jeg forstod, hvad der var der.

Alt for at lægge æg i væske for at tage højde for den samlede mængde. Ha!

"SMASHNO" !!!!! Men jeg griner på en eller anden måde ikke nu, jeg er bekymret over det kollapsede tag, det er ikke sket i lang tid.

[Ide]

Hej allesammen! Ja Ide der er noget galt med taget, men vær ikke ked af det. Sporede du kolobok? Jeg fik også mit første brød med et sådant tag, fordi jeg lastede dagligvarer og gik for at lykønske mine forældre med NG. Vi ankom 4 timer senere, satte min næse i komfuret og faldt næsten. Hvad der skete der er nu svært at forstå. Måske har dejen rejst sig, måske er den steget kraftigt og rørt ved synsvinduet, eller måske var dejen løbende. Nu, indtil den korrekte bolle er dannet fra komfuret, forlader jeg ikke. Og hvis melet er nyt, er det andet generelt, skal du følge og følge.

indtil den korrekte bolle er dannet af ovnen, forlader jeg ikke

fra det samme
Og hvis bolle var perfekt, så var det enten for meget med gær, eller så stoppede det

Her er et andet spørgsmål, tegnede jeg. Måske nogen ved eller prøvede det. Jeg vil have et vallebrød som i butikken. Det er så velsmagende, næsebor, det smuldrer slet ikke. I ovnen viser det sig selvfølgelig lækker, men ikke så, for fluffy, sødlig som en bolle. Jeg forsøgte at øge mængden af ​​salt og reducere mængden af ​​sukker, jeg kan ikke opnå det ønskede resultat på nogen måde, måske er det valle. Jeg ledte efter det i butikken, fandt det ikke, selvom jeg havde set det solgt før.

Jeg ledte efter det i butikken, fandt det ikke, selvom jeg havde set det solgt før.

Lav din egen valle: af mælk laver vi ostemasse / yoghurt, og derfra fremstiller vi cottage cheese. Den væske, der opnås ved at belaste ostemassen, er valle, og valle kan fryses, som kartoffelbuljong.
Indholdsfortegnelse i afsnittet "Ingredienser og tilbehør til brød" https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

En stigning i salt vil undertrykke gær, og sukker regulerer skorpens farve ... Natasha, måske se?

[Administrator]

Administrator Tak for svaret, du bliver sandsynligvis nødt til at gøre det, måske kan du fortælle mig opskriften på et sådant brød, som i en butik, men tilpasset til en hjemmelavet brødmaskine.

[Administrator]

Administrator Tak for svaret, du bliver sandsynligvis nødt til at gøre det, måske kan du fortælle mig opskriften på et sådant brød, som i en butik, men tilpasset til en hjemmelavet brødmaskine.

Kom her https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile , der er meget af mit brød her.Find brød med valle og kartofler og vær ikke bange for at bage. Dejen er korrekt, jeg ælter i en x / ovn eller i en mejetærsker - men alt brød kan bages på BASIC (BASIC) -programmet.
Hvis du ælter dejen korrekt, kolobok, får du helt sikkert brød

Tak piger, i morgen læser jeg det og gør det, bare tag lidt surmælk. Men jeg vil lykønske mine drenge, jeg vil give dem slik og tage sig af dem.

[akvamarin]

akvamarin,
Hej Natasha, faktum er, at jeg holder styr på bollen, idet jeg ved, hvor vigtig den er, og den var varm og moderat elastisk, som altid, men tilsyneladende var der noget galt med gæren, selvom det samme, men jeg åbnede en ny pakke, måske lidt - lidt forskudt, men det ser ud som altid 2 teskefulde uden top, jeg bager et meget stort brød.
Gennem vinduet så jeg, hvordan dejen steg godt, og da jeg trak den ud, viste det sig, at taget var hængende, selvom det bagte meget godt som altid. Jeg bager hver anden dag, men nogle gange sker det.
På bekostning af valle - jeg fermenterer mælk i butikken, der er meget valle.
Luda, men hvordan kan det forblive, hvis alt er i overensstemmelse med regimet?

Og tilstande er forskellige med forskellige prøvetider. For det meste mindre, for eksempel på franskmænd. Jeg siger ikke, at i denne særlige sag finder denne grund sted her. Jeg nævnte lige, hvilke grunde der kunne være

Vigtigste mindre, fransk mere,

Og jeg bager bare på fransk, måske virkelig ud fra dette?
Tak, Lyudmilochka.

Ida, du skal prøve at sammenligne alt. Lav kun noter til dig selv i marginerne, så der senere er grunde til at vide, hvor noget er galt
I dag blev jeg genforsikret med frisk gær. Jeg troede, at de ikke allerede var meget gode, men de Nå, generelt er taget heller ikke perfekt.

[MENNESKER]

MENNESKERJeg forstod alt, boom for at prøve, det var bare en skam, at jeg allerede bagte så meget, og taget faldt igennem, jeg forventede ikke engang det.

Brød er et levende produkt, du kan ikke stemple det Bliv ikke ked af det, det er spiseligt alligevel, men aromaaaat Intet kan sammenlignes med dette

Jeg prøvede det 350. bagte arabiske brød, men kun ved navn. Jeg skulpterede ikke kuglerne, men lavede dem i en rulle og uden ekstern sprinkling. Internt sukker-kanel-sesamfrø. Dette lag blev simpelthen drysset med vand fra begge hænder 4 gange langs hele rullens længde og rullet op. Jeg rullede den ud på en dugdug. Dejen er ikke klæbrig, så intet mel og intet smør. Jeg tog alt ud af spanden. Lohanulsya og lægge lugten op, men åh godt. Mel blev taget 650 g og koncentreret mælk 310 g, resten blev opsamlet med kondenseret mælk. Bagt med levende gær. Brødet hvilede næsten op mod låget, når det bagte, men til sidst satte det sig anstændigt, mens intet svigtede. Og så forberedte jeg mig allerede på at bage med låget hævet med håndklæderne gemt i (sandsynligvis ville jeg have været nødt til at omarrangere skorpen fra bleg til medium eller endda til mørk). Jeg forstod ikke grunden til huk. Ovnen er normal. Det er ret praktisk at have to, hvis der er plads.
Det er meget mere praktisk at ælte dejen i 350., fordi to blandere vil ælte godt selv en anstændig æltevægt. I det 250. hvis jeg gik over doseringen, så stop og hjælp hende, ellers køres padlen inde i dejen, men den vil stå. F.eks. Kan rughvede (425 g rug og 75 g hvede) ikke mestres uden hjælp. Sandt nok, bolden viser sig, men den står og padle pølser nedenfra.

Sandt nok, bolden viser sig, men den står, og åren pølser nedenfra.

Dette er problemet, at dejen ikke blandes !!! Kuglen skal rotere hurtigt og slå mod væggene og ikke stå stille, og spatlen vælger noget indeni der. Efter god æltning og piskning dannes der gluten i dejen, hvilket påvirker kvaliteten af ​​dejen
Der er en indikator - hvor meget mel, der er bedst for dejen at klæbe fast - det er cirka 400-500 gram, og derefter er 500 allerede lidt for meget. Det er nødvendigt at se i instruktionerne, hvor meget skovlen er designet til optimalt.
Og det ser ud til, at jo mere du lægger i spanden, vil du bage en elefant i et år fremad
Så er det bedre at købe en stor mængde x / komfur

For sjov kan du læse her # hvad der sker i ovnen under æltning, korrektur og bagning

God dag til alle! Da vi har morgen, skynder jeg mig at lykønske alle mændene i forummet såvel som alle medlemmerne af mændene til forummet med dagen for fædrelandets forsvarer!
Idochka, ville jeg spørge dig, var lugten under bagning den samme som altid? Da taget kollapsede, lugte jeg af syrlighed, hvorfra jeg konkluderede, at det i fransk tilstand med en sådan mængde gær (frisk, superaktiv) stoppede.

[akvamarin]

Og det ser ud til, at jo mere du lægger i spanden, vil du bage en elefant i et år fremad

Ja, det er ikke meningen, jeg ville bare ikke tælle opskriften (især for gram), og der var en mulighed for at hjælpe kolobok. Og så satte jeg altid mindre mel (450). Her er et foto fra 250:

Og den 350.:

Efter klippet er årsagen til nedsænkning klar.

akvamarin, tak for komplimenterne. Hej Volgograd! Jeg sejlede derover over Volga-Don (fra Rostov), ​​da jeg gik i 8. klasse.

[akvamarin]

akvamarin, Jeg har engang kun bagt brød på valle i 2 uger, skrev, at min mand købte 3 liter af det, og så det syntes mig, at der ikke var nogen forskel, hvis ovnen var på vand - nej. Men med kartoffel bouillon - et helt andet resultat - meget bedre. Derfor synes jeg, du ikke skal gider og fremstille valle i hånden til brød. Det er lettere at koge kartofler
Arkady _ru, viste en smuk brødrulle sig

Tak, Olga, de forsikrede mig om, at det ikke var serumet. Så de har en anden hemmelighed for at lave sådan et lækkert brød, vi vil eksperimentere, da vi elsker kartofler, laver vi mad regelmæssigt.

smukke brødrulle viste sig

Næste gang ruller jeg det ud langs bordet, ellers viste der sig ikke noget meget overbevisende rulle, og jeg lægger flere fyld. Min kone bliver nødt til at gøre det med kakao og jordnødder, og mig med kanel og sesamfrø.

[Arkady _ru]

Arkady _ru, Jeg gjorde det på samme tid med sukker, valnødder, rosiner, kanel, valmuefrø, kort sagt alt, hvad der var lige ved hånden))) Men jeg tænkte ikke på kakao og sesamfrø, jeg måtte også bunke dem
Og i dag bagte jeg hvede-majsbrød med valmuefrø, så så lækkert spiste jeg mere end min norm

[Lelikovna]

Lelikovna, Jeg kunne også godt lide hvede- og majsbrødet. Jeg prøvede rent majs og forstod, hvorfor min far spyttede og huskede ham ...
Jeg skubber ikke alt i påfyldningen. Valmuefrø, sesamfrø + kanel, kakao med nødder (som en chokoladestang) - alt sammen med sukker, essno. Jeg kan ikke lide rosiner, men kanel og valmuefrø ser ud til at forstyrre hinanden (som det ser ud til mig).

[Arkady _ru]

Arkady _ru, ja, jeg smagte dette majs 2 gange (forskellige opskrifter), jeg indså, at det ikke var min, en slags harsk smag, selvom alle produkterne var friske. Og i denne opskrift smager brødet cremet, lækkert.

Og hvis du tilføjer en skefuld boghvede mel til dejen, vil brødet have en nøddeagtig smag

[Rarerka]

Rarerka, Jeg har også bagt det, men på en eller anden måde fungerede det ikke for nogen undtagen mig. Bare ikke en ske, selvfølgelig, men noget som 60 hvede og 40 boghvede. Jeg kan ikke fange en ske i et brød.

En skefuld mel kan opvarmes i en tør stegepande og tilføjes som en skør smag til hveden, mmm-mmm

[Rarerka]

Rarerka, Jeg bagte også boghvedebrød 3 gange, jeg kunne godt lide det med det samme, ja, der er heller ikke en ske, men 100 g til 350 hvede. Tatiana (Admin) har en god opskrift med valmuefrø og valnødder.

[hvede]

Der er mange opskrifter, jeg argumenterer ikke. Jeg taler kun om aroma uden en radikal ændring i opskriften hvede af brød. Det er hvede og vil forblive. Pludselig vil nogen komme til nytte

Ja, Lyudmila, jeg forstod om aromatisering, jeg må prøve. Kun jeg bager aldrig ren hvede, altid med nogle tilsætningsstoffer, men boghvede mel kan også bruges som tilsætningsstof, tilsæt nødder eller frø, og der vil være skønhed generelt !!!

[Natasha]

Idochka, ville jeg spørge dig, var lugten under bagning den samme som altid? Da taget kollapsede, lugte jeg af syrlighed, hvorfra jeg konkluderede, at det i fransk tilstand med en sådan mængde gær (frisk, superaktiv) stoppede.

Nå, endelig kom jeg hjem og kom til min computer, jeg kan ikke lide tabletten, selvom det undertiden hjælper meget.
Natasha, Jeg er ked af, at jeg ikke svarede, årsagen blev forklaret ovenfor.
Så snart jeg krydsede tærsklen, lige efter at have bagt brødet, og ja, i det franske regime, stagnerede mit brød, og derfor kollapsede taget. Og i dag satte jeg det i den sædvanlige tilstand, og det viste sig vidunderligt.
Tak kære for det rettidige tip. Den næste er med kartoffelbuljong, jeg gør det - jeg udsætter det.

Hej Idochka! Det er godt, at vi har fundet ud af årsagen. Og jeg blev syg i dag, jeg gik ikke på arbejde, men vores hænder er ikke til kedsomhed. Jeg fik travlt med adminbrød med kartofler og bouillon. Fantastisk, tak til hende for opskriften. Selvfølgelig gik det som altid ikke meget glat, 100 gram spildte også i den tynde puré. bouillon (jeg læste det ikke omhyggeligt) og det begyndte ... Jeg blev tortureret for at tilføje mel til en kolobok. Jeg var nødt til at bage en del af dejen i en tegneserie, resten i ovnen. Til det fik vi 2 saichki - en runde med tilsætning af finhakket dild, den anden med tilsætning af stegte løg. Som de siger, giver et dårligt (syg) hoved ikke hvile på benene. Men jeg gjorde det!

[Natul]

NatulBliv frisk kære. Og at hun begyndte at bage - det er rigtigt, fordi sygdommen hurtigere forsvinder. Godt gået, jeg gjorde det.
Men jeg var bange med kartoffelmos, nu bragte de mel, jeg bager det på kartoffelsuppe.

Jeg havde allerede erfaring med bouillon, nu med kartoffelmos. Så tag ikke bagefter, prøv det med afkog og ... Du vil ikke fortryde det, det er meget velsmagende, lær bare af andres fejl, jeg er ikke færdig med at læse emnet for dette brød til slutningen, men jeg skulle have, sådan en fejl er allerede sket der, men jeg er ikke i Rute.

[Natasha]

Natasha, smid venligst linket med støvet, Admin gav mig opskriften, men der er bare knuste kartofler, er det sådan?

Ja, simpelthen kog det, knus det og følg derefter opskriften.

https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...ic=4297.0
her er adressen på linket til den opskrift, som jeg stillede med i dag.

[Natasha]

Natasha, selvom det (link) ikke er klikbart.

Noget jeg ikke kan klikke på, prøv at kopiere dette til adresselinjen.

Noget, jeg ikke kan klikke på, så prøv at kopiere det til adresselinjen.

Hvad er lettere:
tryk på knappen
Kopier det ønskede link, vælg det med musen og indsæt det i parenteserne, der dannes, når du klikker på

Og linket vil være aktivt. Dette gælder kun for INTERNE LINKS INDE I FORUM!

Noget jeg ikke kan klikke på, prøv at kopiere dette til adresselinjen.

Allerede kopieret og gennemgået, men ikke helt endnu. Det kom i brand, jeg vil bage, når vi spiser denne, men jeg vil ikke rode med ovnen, og jeg vil ikke, men i HP vil jeg.

[Ide]

Idehvordan? Bagte du kartoffelbrød? Hvordan er dine indtryk? Jeg tilføjede også mine bogmærker))

[Ol]

Ol, Hej !
Indtil jeg bagte det, læste jeg bare alt og tilføjede det til bogmærker, vi spiser hvede-rug op.
Jeg ønsker at prøve mine yndlingspeberkager i en komfur med høj komfur i eftermiddags, men det er en anden historie.