Brødproducent Supra BMS-350

Jeg glemte at rapportere i denne tråd))) Den anden dag bagte jeg brød med hørfrø og solsikkefrø, det viste sig super-duper, det mest lækre hvide brød, jeg spiste

Smuk viste sig, du er en fin fyr: girl_claping: Del opskriften. Måske finder jeg hørfrø og prøver det samme, jeg har ikke set dem til salg.

[akvamarin]

akvamarin, Jeg fandt hørfrø på apoteket, købte 3 pakker på én gang, jeg kan godt lide dem, og opskriften er her https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=302793.0

OK tak, jeg ved det. Jeg bliver nødt til at købe det.

[Sig mig, gode mennesker]

Sig mig, gode mennesker, måske nogen ved det. Vores HP har en "Glutenfri brød" -tilstand - er dette en tilstand til rugbrød?

[Olya]

Olya, se her https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=255.0

[Rarerka]

Rarerka, læs lige for nylig dette emne, men spørgsmålet forblev åbent. Bager rug på denne tilstand?

[Sig mig, gode mennesker]

Sig mig, gode mennesker, måske nogen ved det. Vores HP har en "Glutenfri brød" -tilstand - er dette en tilstand til rugbrød?

Nej, dette er ikke til rug. Rugovn i to tilstande: dej + bagværk 1-1.10. Jeg prøvede forskellige tilstande og forskellige opskrifter, denne kombination giver det bedste brød. Nogle gange efter at have stoppet dejtilstanden, kan du lade brødet hæve lidt mere (i 30 minutter) og derefter bage.

100% rug bages ikke, ligesom for gluten tilsættes hvedemel til det. Og for at bage brød med tilsætning af rugmel bruger jeg programmet Basic. Admin forklarede, at jo højere forholdet mellem rugmel, jo kortere æltning skulle være (dejen flydende fra den lange æltning) og sørg for, at dejen ikke står (taget falder). Noget som dette

Jeg har bagt 100% surdeg på disse to programmer. Med tilsætning af hvedemel er det selvfølgelig lettere at bage, men det er muligt uden det.

[Nathalte]

Nathalte, RarerkaTak for de nyttige oplysninger
Nathalte, men kan du fortælle mig den mest succesrige opskrift på 100% rug, som du fik i Supra?

Rugovn i to tilstande: dej + bagning 1-1.10

Fortæl mig venligst, indstil først dejtilstand - dette er 1,20 minutter, og efter bagningstilstand - tiden er 10 minutter. er installeret. Om 10 minutter. vil brødet bages? bare hvis jeg sætter det på bagning igen, det vil sige igen 10 minutter.

bagværk 1-1.10

ikke mindre end en time!

Og jeg har kun 10 minutter. Jeg vil satse 10 gange flere gange.

[nirok]

nirok, 6 gange tryk på denne knap i træk, og du vil se 60 minutter på displayet.

Hjælper ikke ... viser kun 10 minutter. Allerede prøvet, tilsyneladende ægteskab. Resten af ​​programmerne ser ud til at fungere som forventet ...

Jeg forsøgte at bage sådant brød:
vand - 300 ml
rugmel - 350 g
hvede mel - 150 g
alebra (bagepulver) - 2 g
salt - 10 g
sukker - 5 g
rast. olie - 15 g
gær - 10 g
Forholdet mellem mel ændret sig: hvedemel - 350 g, rug - 150 g, det viste sig også lækkert. Bagt på 1 program.

[nirok]

nirok, Bagepulver, hvorfor er 10 g gær helt nok

Nathalte, kan du foreslå den mest succesrige opskrift på 100% rug, du fik i Supra?

https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=13102.0 viste sig godt.

[nirok]

nirok, det er en skam, at ægteskab er en nødvendig funktion. Skift derefter, hvis det er muligt.
Nathaltetak, kiggede på opskriften, jeg ved ikke, hvor jeg skal få 100% surdej

Jeg ved ikke, hvor jeg skal få 100% surdej

Så gør det. Du kan gøre et evigt, forresten, jeg gjorde det på det.

[Nathalte]

Nathalte, Jeg ved ikke, hvordan man gør det endnu. Min erfaring er 4 brød

Bagepulver hvorfor

Brødopskrift fra prof. bageren stillede også dette spørgsmål og sagde, at det er nødvendigt i henhold til opskriften.

Fortæl mig venligst, kan hun tilberede dumplingsdej med høj kvalitet, så det senere ikke behøver at dominere?
Jeg vælger HP mor udelukkende til dumplings.
Ato i 12 ons. diskussioner, der er kun en (men vigtig) omtale af dumplingsdejen.
Det er vigtigt for mor, at der er flere test ad gangen end i hendes gamle lg med 650 gram.
Og æltningstiden er ca. 15 minutter.
Tak.

[hakernew]

hakernew, Ja selvfølgelig.Jeg lavede en super-duper dej til manti, du kan ikke ælte den med dine hænder. Kun den blev æltet ikke i 15 minutter, men i en halv time i dejtilstand.

[nirok]

Hjælper ikke ... viser kun 10 minutter. Allerede prøvet, tilsyneladende ægteskab. Resten af ​​programmerne ser ud til at fungere som forventet ...

nirok, og hvilken knap trykker du på for at øge bagetiden? På knappen "Time +"?

Brødopskrift fra prof. bager, hun stillede også dette spørgsmål, sagde hun ifølge opskriften.

Der er sandsynligvis en fejl i bagepulverets navn https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102471.0 et bagepulver er pr. definition en antagonist over for gær, det vil sige, det dræber dem simpelthen. Selvom der er lignende opskrifter på forummet https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=87800.0 stadig ligner det mere en gastronomisk hændelse

[Lara]

Lara
- mix til programmer 1, 4, 5 10min
-måling på 3. program 15 min
- æltning på program 8 (dej) 20min, derefter 20min proofing, 10sec gasudløb, 50min proofing med opvarmning
-mix på program 2 11min

på alle programmer (undtagen 8 dej), æltning, korrektur, anden æltning fra 10-22 minutter (afhængigt af program), anden korrektur, gasudløsning i 10 sekunder og derefter bagning

6,7,9,10,11 Jeg har ikke prøvet programmer

12 program - bare bagning

Program 7 - marmelade / marmelade osv., Dvs. konstant ælter og varmer

"kan cyklussen gentages om nødvendigt?" Jeg tror, ​​der vil ikke være behov, men det kan du! for at gøre dette skal du holde start / stop-knappen nede i lang tid, programmet stopper, og de oprindelige indstillinger vises på displayet, vælg det ønskede program igen

Lelikovna og på det 3. program har ikke tid til at ælte?
Måske prøve et eksperiment.

På knappen "Time +"?

På det ændres 10 minutter ikke.

Der er sandsynligvis en fejl i bagepulverets navn

optaget under diktering.

[hakernew]

hakernew, og hvorfor lave dej på program 3 "fransk brød", når der er et specielt program til æltning af "dej"? Generelt er programmet "Dough" 1,30 minutter, jeg havde bare ikke så meget fritid, og jeg fik det ud efter 30 minutter.

Dejprogrammet er designet til gærdej, det vil sige, at æltere hviler mere på 1,5 timer. Til usyret dej kan du ikke hvile dem, men ælte konstant.
Det er en skam, at denne HP ikke har et separat program, så jeg tænker på, hvordan jeg skal tilpasse mig.
Lara gav æltetid i andre programmer.
Det er kun at finde ud af intensiteten af ​​blanding på dem.
Pludselig ordner det sig.
Jeg skal lave en separat output af ledningerne fra motoren på den gamle LG, så uden programmer kan jeg tænde den tvungne æltning uden at stoppe. Men skibet ved komfuret er stadig lille.
Derfor vil vi købe endnu en hk, mere. Men fra budgetmulighederne har jeg ikke mødt programmet dumplingsdej. De små har sådanne ting, mens de store kun har de dyre.

[hakernew]

hakernewJeg kan ikke huske nøjagtigt, hvor længe mixerne fungerer i "Dough" -tilstand, men det ser ud til, at de gør det mere intensivt end i andre programmer og i længere tid (før korrektur). Tabellen fra Lara (lige kigget) indikerer, at der i dette program er en kontinuerlig æltning på 20 minutter, derefter tiden til at stige.
I betjeningsvejledningen er det i 8. "Dough" -tilstand, der er beregnet til usyret dej (der er en note: til dampet brød - manti osv.). Jeg laver ikke dumplings, så vidt jeg husker, er sammensætningen af ​​dejen til manti og dumplings den samme.
20 minutter at ælte dejen er ikke meget, hvad forvirrer dig? Mængden af ​​HP er anstændig, batchen er fremragende, prisen er sindssygt attraktiv, tag Supra og nyd.

Det er ikke rigtig så vigtigt 15 eller 20 minutter. det vigtigste er ikke en og en halv time.
Det er manglen på instruktioner, der forårsager en masse tvivl og spørgsmål, jeg læste bare instruktionerne og opskrifterne fra Supra-webstedet igen.
Tak for dine svar.

Efter at have klatret op på Supra-pladsen valgte jeg 240-modellen, der er et 14 minutters pastaprogram til 1,25 kg mel. Dette er hvad du har brug for. Flytter til en anden gren. Tak til alle.

Ejere af HP Supra 350, har du haft uheld med søde kager? I går havde jeg en hændelse med Zebra-ostekagen.Jeg æltede det selv med en blender, satte derefter dejen (med den ønskede konsistens) i HP og tændte den til bagningstilstand i 60 minutter på en let skorpe. Efter at ovnen kneb 10 gange, åbnede jeg den og så, at toppen næsten var fugtig, jeg tog yderligere 30 minutter. Da jeg tog det ud: kagens bund og sider er godt stegt (de blev ikke opvarmet, men de blev mørke), toppen forblev lys, og midten blev ikke bagt, bagt. Hvorfor kunne dette ske? Bagte du med den forkerte indstilling? Eller noget andet påvirket?
Før det bagte jeg arabisk sødt brød i samme tilstand, selvom det var gærfrit og uden sodavand ...

God eftermiddag alle sammen! I dag købte jeg HP Supra 350, gik til stedet i håb om at finde en opskrift på et simpelt hvedebrød, men der er så mange af dem, og alle gør det anderledes, at jeg ikke engang ved, hvor jeg skal starte. Fortæl venligst hvilken opskrift du skal starte med, og hvad der er den bedste vægt og hvilken skorpe, ellers er jeg stadig en fuldstændig lægmand :) Det er en skam, at der ikke er nogen opskrifter på vores HP i afsnittet om enkelt brød. Jeg vil vente meget, meget!

[natasha-17]

natasha-17, tillykke med dit køb, HP er vidunderlig, brødet er meget velsmagende. Jeg vil gerne dele min lille erfaring med bagning af brød, men skriv først dit brødmisbrug. Hvilket brød kan du lide: hvid hvede, hvede-rug, tilsat andet mel (for eksempel boghvede) med tilsætning af nødder, hørfrø osv.
Jeg prøvede bare ikke hvede, men jeg lavede hvede med hørfrø og solsikkefrø meget velsmagende, jeg kan dele et link til det.

[Lelikovna]

Lelikovna, min brød sammen og tvang mig til at lave brød. Derfor besluttede jeg at tage opskriften fra 1 side pr. 1 kg indtil videre, kun uden mælkepulver. Jeg ved ikke, hvad der vil ske. Jeg satte det på hurtigt brød, som anbefalet der, men jeg ved ikke, om jeg valgte det rigtige program. Jeg læste også et sted, at det er nødvendigt at smøre formen, er det sådan? Jeg hældte først olie, og dette smurte formen, derefter vand og derefter mel og alt andet. Men jeg hældte først mel i en skål, tilsatte gær, sukker, salt der og hældte det hele i en spand, og salt, sukker og gær var følgelig i bunden. Er det ikke skræmmende? Er der nogen sekvens overhovedet? Jeg besluttede at bage brød på grund af barnet, hun er allergisk over for mig, så det er bedre at have sit eget, vi kaster nogle gange vores hænder på butikken. Så jeg besluttede at starte med en simpel hvede. Vi kan ikke have æg eller mindst 1 pr. Brød, så jeg ville være tilfreds med sådanne opskrifter. Og alligevel, som jeg forstod i vores HP, er det bedre at lave brød fra 1 kg, eller er det også muligt at lave små størrelser? Og så er jeg bange for noget, når jeg selv skal blande noget.
Det ville være rart, hvis nogen samlede opskrifter i en Temka til bagning til vores model, ellers skal du skovle hele forummet.

[natasha-17]

natasha-17, svar på dine spørgsmål her # https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0

[sazalexter]

sazalexter, Mange tak! Jeg vil studere. Det burde være for sådanne dummies, som jeg har placeret i begyndelsen af ​​emnet. Men alligevel tror jeg, jeg stadig har mange spørgsmål, jeg har aldrig bagt noget. Jeg spiser ikke brød og bagværk selv, min mand gør det også, men elsker et barn
Lelikovna, Jeg kiggede på linket til hvede med frø, og spørgsmålet opstod: gjorde du det strengt efter opskriften og på kartoffel bouillon eller på vand? Og faldt i søvn i samme rækkefølge? Og så læser jeg, hvem der hælder gær i slutningen, hvem i starten ...

[natasha-17]

natasha-17, Jeg har ikke bagt denne opskrift, men jeg læste helt sikkert, at gær ikke skulle komme i kontakt med vand og sukker på forhånd, så de anbefaler al væske til bunden, derefter mel og gær oven på en bunke mel.
Vi har en familie på 2 personer, jeg bager altid små brød til 400-500 gram mel.
Alle opskrifter er egnede til enhver komfur, du skal bare holde styr på bolle og den anbefalede vægt.
Læs også forummet, det tager lang tid, men for dette blev det oprettet - for at hjælpe os. Hvis noget ikke er klart, så spørg, hvis jeg er kompetent i spørgsmålet, vil jeg helt sikkert svare, ellers hjælper andre forummedlemmer.
På den forrige side (11) sendte jeg et foto af hvedebrød og linket, hvor jeg fandt det, se, brødet er meget velsmagende og meget simpelt. Dette er mit tredje brød i træk))

[natasha-17]

natasha-17, hvis gæren er fra en pose, så har du brug for den på melet. Men hvis de trykkes, skal de opløses i væske. Nogen smuldrer også simpelthen, men jeg rører dem altid i vand eller mælk og hælder den derefter i HP, så alt andet.

[natasha-17]

natasha-17, Jeg skriver til dig, du skriver til mig. Og vi er omtrent det samme)) Jeg har allerede svaret om gær. Nu reviderede jeg opskriften og mine noter, jeg gjorde alt strengt efter opskriften, kun jeg kastede ikke alt melet ind på én gang, jeg efterlod 50 gram og smed dem i slutningen af ​​den første batch, da jeg indså, at bolle ikke var særlig tæt. Bagt i fransk tilstand, skorpe 2. Kl. 1.46 tog jeg omrørerne ud og udjævnede dejen med mine hænder. Du behøver ikke længere åbne HP.

[Lelikovna]

Lelikovna, her er en mørk skov for mig. Hvad skal honningkager mand være? Og så i processen, hvordan åbner man låget og tilsætter mel, hvis ikke tæt? Og hvad med omrørerne? Og jeg gjorde ikke noget, en halv time var tilbage til slutningen. Brødet er stadig let, men med et godt konveks tag ved jeg ikke, hvad der vil ske næste gang.

[Nathalte]

Nathaltetak. Og hvilken gær er bedre at bruge, er der en stor forskel?

Selvom jeg kalcinerede HP 2 gange, lugter den stadig af plastik, efter hvor mange bagværk forsvinder lugten?

[natasha-17]

natasha-17, så skal du helt sikkert læse dette emne https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0
Det er mere praktisk for mig at fjerne omrørerne inden bagning. Der var en sag (mit allerførste brød), jeg fik dem ikke, og jeg kunne ikke trække brødet af deres form ud, som et resultat skrabede jeg det.
Om lugten. Jeg kalcinerede også 2 gange, og så lavede jeg en dej til manti, den næste dag, da jeg bagte brød, lugtede det ikke længere.

[natasha-17]

natasha-17, her er chefen for koloboks, der kan hjælpe dig. Normalt starter de med dette, held og lykke med at studere Lelikovna gav et meget korrekt link !!!

[Lelikovna]

Lelikovnatak, jeg læser alt. Mens brødet ikke er klar, vil jeg spørge, hvornår det skal tages ud, umiddelbart efter signalet eller efter et stykke tid.
Jeg har altid manuelt lavet dej til dumplings, og jeg købte også HP til dette formål. Og du vil ikke give en reference eller skrive en opskrift til æltning i HP, ellers gør jeg det altid med øjet. Som jeg forstod, blev dejen til dumplings og manti æltet for degens funktion? Du havde ingen problemer med blanderne, fordi dejen er stejl, ellers læste jeg nogen her, de sprang af.

[natasha-17]

natasha-17Jeg kan godt lide det sikre øjeblik fra tørt. Det menes, at det er bedre at leve, fordi der tilsættes en slags kaku til tørre, hvis dit barn er allergisk, ville det være bedre ikke at bruge dem. Forholdet er 1 til 3, det vil sige for 7 gram tørt er der 20 gram frisk. Det vil sige, 20 gram er nok, hvis opskriften indeholder 1 tsk. tør. Jeg tilføjer ofte mindre, læg det på franskbrød, og alt passer vidunderligt. Bagte du med dine hænder i det mindste nogle gange? Gingerbread-manden skal være tæt nok, men ikke for stram, for hvis den klæber stærkt til dine hænder, falder taget af, når du bager, og hvis det er for stramt, vil brødet være stejlt. Prøv at stikke fingeren, det forstår du. Generelt er opskrifterne normalt normale her, alt er klart, hvis der kun er noget galt med melet: lidt tørt eller fugtigt.
Ærligt talt forstår jeg stadig ikke omrørere. Hvorfor trække dem ud? De springer mirakuløst ud af brødet selv, bliver sjældent, men her får du for meget kropsbevægelse og manglende evne til at starte en forsinket start, så du kan få varmt brød om morgenen. Du kan altid lade brødet være lidt i form, ikke straks trække det ud, det vil stå lidt, og alt kommer sikkert ud.
https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=48.0 et emne om dej til dumplings og andre ting.
https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=136169.0 det roses meget, jeg har ikke prøvet det selv.
Jeg lavede dumplings til 500 g mel i dejtilstand, slukkede det efter 20 minutter. Alt kom i vejen, intet gled. Opskriften er skrevet ned et eller andet sted, men alt er simpelt der, som andre steder. Men de tidligere links har endnu ikke taget, men vaniljen er meget rost.