Jeg leder efter en opskrift på vores forum

Hjælp mig med at finde ud af den tredje kødkomponent.

Eventuelt kylling eller kalkun

i dag har kød en helt anden smag, for kun unge dyr går på markedet, deres smag er frisk

Jeg er enig i alle 100. Jeg kan bare ikke opnå den samme smag i manti og dumplings. Alt er på en eller anden måde usmageligt.

der genkender fadet, vær venlig at hjælpe

måske er det khashlama.
Det forberedes på forskellige måder i Georgien og Armenien. Måske er dette en gennemsnitlig mulighed

[og ...]

Eventuelt kylling eller kalkun

Nej, nej, Galyun, jeg taler ikke om kødtypen. Jeg taler om typen af ​​kødprodukt. Der var: et stykke kogt kød, kødboller og ... Dette er hvad jeg vil vide.

Tilføjet søndag 27. november 2016 17:52

måske er det khashlama.

Jeg gik til google, tak.
Olya, nej, dette er ikke khashlama på nogen måde. Skålen så nøjagtigt ud som i min tallerken, der var slet ingen grøntsager, efter min mening var der ikke engang en gulerod (dette er min mand, der elsker hende og er smuk).

Jeg bøjer mig for shurpaen.

[svetta]

svetta Først ville jeg skrive shurpa eller bozbash, men det er en meget let suppe. Måske ligesom en kaskad

[Galina]

Galina, nej, ikke en gade. Dette er noget fra det orientalske køkken, det var en cafe.
Nå, okay, jeg kalder hans østlige suppe og fortsætter med at lave mad sådan, en smuk suppe. Pludselig, hvor en lignende beskrivelse af mødet.

[Sveta]

Sveta, ligner det ikke?

Armensk suppe kololak

• Kartofler-3 stk.
• Oksekød med kød
• Vand 2,5 liter.
• Salt-1 tsk.
• Tomatpasta-1-2 spsk. l.
• Laurbærblad-2 stk.
til kødboller:
• Hakket kød-300 g
• Kogt hirse-3 spsk. l.
• Løg-0,5 stk.
• Kogt ris - 0,5 kopper
• Persille efter smag
• Tørret basilikum-0,5 tsk (fra mig)
• Salt, peber - efter smag

Ben bouillon er kogt, saltet efter din smag.
Finhakket løg tilsættes til hakket kød (du kan stege det på forhånd). Tilsæt et par skeer kogt pshon og bland massen grundigt. Separat males greener til ris, salt og peber tilsættes.
Skum skummet af bouillon og tilsæt kartofler i terninger.
For kødboller, fugt dine hænder, tag en skefuld hakket kød på din højre håndflade, flad den, læg lidt fyld i ris i midten, forbind sømmene med en anden hånd gennemblødt i vand og rul kuglen, så den ikke falder fra hinanden i suppen.
Nedsæt kuglen forsigtigt i den varme bouillon og rør ikke ved den, før den flyder! Kødboller skal være store, det er traditionen!
Fortynd tomatpastaen med vand og hæld i bouillon. Kog indtil det er mørt. Suppe kan kun blandes, når kuglerne er sat.

[Cirre]

Cirre, Flueben, tak, også meget interessant suppe. Men min var uden tomat, kødboller uden påfyldning, og der var tre kødkomponenter - et kogt stykke, kødboller og noget andet. Dette "noget andet" hjemsøger mig.

Lys, hvor har du set dette? Måske bor en af ​​vores piger i disse dele - de kunne spørge.

[Olga]

Olga, Jeg spiste dette 100 km fra byen på Dn-vsk-Kryvyi Rih-motorvejen i 2004. Det er usandsynligt, at caféen har overlevet, og selvom det er, tvivler jeg på suppen.
Kom nu, Gud være med ham, suppe, jeg laver det nogle gange, jeg kan bare lide det usædvanlige og minderne om det er lækkert, i hvor mange år de hjemsøger mig.

[Olga]

Olga, Jeg spiste dette 100 km fra byen på Dn-vsk-Kryvyi Rih-motorvejen i 2004. Det er usandsynligt, at caféen har overlevet, og selvom det er, tvivler jeg på suppen.
Kom nu, Gud være med ham, suppe, jeg laver det nogle gange, jeg kan bare lide det usædvanlige og minderne om det er lækkert, i hvor mange år de hjemsøger mig.

Svetik og der var ikke biprodukter eller (kuld) en oksekødshale skåret ved en tilfældighed? måske en hals?

Jeg kom for at få råd. Stegte gærdejer med kartofler.Jeg lavede et stort antal af dem. Jeg indså, at vi ikke kan klare så mange færdige. Og at stege en sådan mængde ville være meget, meget lang. Derfor var halvdelen af ​​de ubragte dem frossne. Nu tænker jeg på, hvordan man steger dem? Optø først, derefter i smør eller så direkte, analogt med resten af ​​halvfabrikata? Og hvis du afrimer, hvordan er det rigtigt? I køleskabet eller ved stuetemperatur?

piger på udkig efter en opskrift på skakgelé ifølge GOST eller fra offentlige cateringbøger. Jeg ønsker netop den mulighed.

[Irishkina]

Irishkina, nej, der var ingen slagteaffald. Eller var de det? Imidlertid er ideen god, jeg vil lægge et stykke lever der.

nej, der var ingen slagteaffald. Eller var de det?

Jeg kan huske denne suppe. det blev kogt af min vens forældre. Jeg kiggede med udbulende øjne og turde ikke prøve. var lille dengang og frygtelig vanskelig med hensyn til fodring. så de lægger konstant et stykke hjerte, derefter nyrer, derefter et stykke oksekødshale i en sådan suppe. undertiden endda knoglemarv. alt dette skræmte mig. tror du ikke har prøvet det forgæves?
forresten var de bestemt ikke hviderussere. mørk med skrå øjne men snehvid hud. og jeg ved ikke hvem. så var vi alle sovjetiske. de boede i den næste døråbning, og vi spiste hinanden.

Jomfru, hvor går de frosne unge ærter i bælgene hen?
Jeg købte den til en æstetisk vinaigrette, men jeg kan ikke spise så meget æstetik

Jomfru, hvor skal de frosne unge ærter i bælgene hen?
Jeg købte den til en æstetisk vinaigrette, men jeg kan ikke spise så meget æstetik

i suppe, slagtekroppe med grøntsager. enhver anden zombiesalat! hvad er salat? en blanding af hvad der er i køleskabet

råd-opskrift er meget nødvendigt. hvor og i hvad der kan bruges gås og andefedt (jeg tilføjer kun brøddejen i stedet for smør), hvert år er der et problem med bortskaffelse. tager plads i fryseren. Jeg distribuerer til venner og føjer til foder til kyllinger (når jeg koger korn med kartofler). at smide hånden stiger ikke op, men hvor fantasien skal vedhæftes, er ikke nok. bruges til at tilføje til manti, konstant bagt pandekager på russisk. komfur osv., alt gik væk. nu ved jeg bare ikke, hvad jeg skal gøre. kan nogen have nogen opskrifter, del venligst.

[Tatyana]

Tatyana, siger min mor, at når de først har kogt alt på det

Jeg kan huske denne suppe.

Ira, dine minder rørte ved mig. Det blev besluttet, at jeg vil lægge et stykke lever i min mystiske suppe (det er bare, at jeg har det oftere end noget andet).
Og nu tænkte jeg, at det meget godt kunne være, at der bare var en sådan lille oval leverkødboller, at jeg husker lidt noget. Men det var sååå velsmagende !!!
Jeg vidste altid, at Khlebopechkins sind er POWER !!!

råd-opskrift er meget nødvendigt. hvor og i hvad der kan bruges gås og andefedt (jeg tilføjer kun brøddejen i stedet for smør), hvert år er der et problem med bortskaffelse. tager plads i fryseren. Jeg distribuerer til venner og tilføjer foder til kyllinger (når jeg koger korn med kartofler). at smide hånden stiger ikke op, men hvor fantasien skal vedhæftes, er ikke nok. bruges til at føje til manti, konstant bagt pandekager på russisk. komfur osv., alt gik væk. nu ved jeg bare ikke, hvad jeg skal gøre. kan nogen have nogen opskrifter, del venligst.

Tanya, da jeg læste bogen af ​​I. Lazerson "Frokost med min svigermor" - så jeg drømmer om sådan fedt. Vi sælger gæsænder (indenlandske) til kosmiske priser, så du vil ikke købe meget. Fedtet i sig selv er meget værdifuldt, fordi det har et rekordlavt kolesterolindhold og et højt røgpunkt, hvilket betyder, at det er ideelt til stegning. Jeg råder dig oprigtigt til at stille spørgsmålet "gås (and) confit" i Google - og du finder et brug for det. Nå, læs en bog, hvis det er muligt - alt er beskrevet så lækkert. Overskydende fedt kan rulles op i krukker, som svinekød

Dette "noget andet" hjemsøger mig.

Svetta, måske var det et stykke ribben på benet? Eller svesker / tørret blomme? Du har måske spist en række forskellige bozbash.

[_Milana_]

_Milana_, her er ribben på knoglen meget tæt! Men ikke en svisker helt sikkert. Der var tre nøjagtige kødkomponenter.

råd-opskrift er meget nødvendigt. hvor og i hvad kan du bruge gås og andefedt

Og jeg kan virkelig godt lide at tilføje sådant fedt til kartofler, når jeg steger, stuer, bager i en gryde. Det er også lækkert ved stegning til suppeborscht, i kød (magert svinekød, oksekød), steg svampe. Alt viser sig så duftende! Den eneste skam er, at det ikke altid er muligt at have råd til en sådan lækker godbid - spis et gram, og du får et kilo ...

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, stegning af kartofler er meget velsmagende. Min bror gør også en så hurtig mulighed: han bager æbler i andefedt. Anden er en sjælden gæst, og du kan forkæle dig med æbler oftere.

Og jeg er fed fra and, gås - dette er aromatisk svinefedt, jeg tilføjer til brød til bagværk. Det viser sig meget duftende.

En gammel salatopskrift er revet radise med gåsefedt og gås knitrende.

Piger, hvilken slags fedt taler vi om: når du bager en and, gryder den, og så drænes fedtet eller rå skæres af? Og så har vi en masse ænder, jeg hælder fedtet i en krukke efter stewing / bagning, men jeg laver ikke noget, og det forsvinder i mit køleskab om halvanden måned.

[Evgeniya]

Evgeniya, opbevar i fryseren, brug, når det er nødvendigt, i en stege, borscht, bare steg kartofler

[Tatyana]

Tatyana, er det sandsynligvis, hæld det i en plastikbeholder? Skærer det godt fra fryseren?

[shlyk_81]

shlyk_81, men for mig er det sin vægt værd i guld - det er godt at føje til brød, sådan en krumme viser sig!
Jeg vil vove at foreslå en original opskrift med fedt.

Kinesiske dampede boller med løg og peberfrugt (Rada-dms)

[Rada-dms]

Rada-dmsog i brød i stedet for hvad? Og så bager jeg strengt efter opskrifter))) Og hvor meget?

Tilføjet onsdag 30. november 2016 01:14

Åh tak for opskriften!

[shlyk_81]

shlyk_81, på et brød 1 spsk. l. fed. Eller du kan straks afskære fedt fra en and eller gås og smelte det, så du derefter kan bruge retter, der ikke er belastet med aromaer. Derefter kan gær tilsættes bagværk. tyskerne plejede at have alle opskrifter på fedt.

piger, kære, tak alle sammen for jeres svar og råd. vi holder bare en fugl for os selv hvert år, vi tager 50 gæs 20-30 ænder og 30 slagtekyllinger og vores kyllinger (dog i år nogle hane - vi skal også hugge ca. 30 stykker), forsyner os selv og børnenes familier med fjerkrækød i et år. det er derfor, hun bad om opskrifter,

Piger, jeg leder efter en opskrift på mandarinsmarmelade - der var bare hele på billedet, jeg bogmærker det ikke på én gang, men nu klør det - jeg fik små og sure mandariner
Åh, jeg fandt pigerne på Zacharias.

Og du kan straks afskære fedtet fra and eller gås og smelte det, så du derefter kan bruge de retter, der ikke er belastet med aromaer. Derefter kan gær tilsættes bagværk. tyskerne plejede at have alle opskrifter på fedt.

Jeg gør det mod kylling. Jeg fryser udskæringerne af kyllingefedt og huden. Så snart en "kritisk masse" er nået, genopvarmer jeg den i mikrometeret. Jeg dræner det smeltede fedt, afkøler det og holder det fra flere timer til en dag i køleskabet. Så overfører jeg den til en anden skål og bruger den eller fryser den igen.
Kropsbevægelser med køleskab og skift er nødvendige af grunden til, at der dannes et lag kødsaftgelé i bunden af ​​karret. Det går godt til madlavning og reducerer holdbarheden af ​​fedt. Derfor skal "bunden" bruges hurtigere, og "top" kan gemmes

og jeg kogte en and (en slags fed race, de bragte mig hjem). Fra kg and viste det sig at være 0,250 fedt ved tilberedning. Huden forblev stadig med et lag fedt. Jeg skar huden af ​​- for at falde i hovedet - omtrent det samme. Jeg hældte den i en glasbeholder og opbevarede den på køleskabets øverste hylde. Hvor lækker det er at tilføje til kartofler, grød med kød eller pilaf ...

[Tatyana]

Tatyana, er det sandsynligvis, hæld det i en plastikbeholder? Skærer det godt fra fryseren?

ja, jeg er i en lille plastbeholder (fra under creme fraiche 0,2), ikke skåret, deler sig ved at gennembore med kanten af ​​en kniv

[Tatyana]

Tatyana, Tak skal du have! Denne gang, da ænderne blev slået, skar jeg alt fedtet af og gav det til hundene. Næste gang prøver jeg at smelte og fryse.

Jomfru, jeg leder efter en opskrift på gode bagværk.så den næste dag var lækker! Jeg husker, da jeg havde sådan en opskrift. dejen var med cottage cheese. men jeg kan ikke finde det nogen steder. Jeg ransagede alle mapperne
kan du rådgive? så du ligger en dag og er lækker

[Evgeniya]

Evgeniya, shlyk_81, ahhhh, undskyld hvordan! ikke hunde, andefedt, jeg kan godt lide smagen. endnu mere end ænderne selv, eller har ikke smagt den lækre and. overophedet opbevares perfekt, hvis der er meget af det ved udgangen - hæld det i isforme, og når det fryser, hæld det i en beholder eller pose og tag så mange terninger, som du har brug for ...

Irsk, jeg kan ikke forestille mig en cheburek den anden dag, for mig er det et produkt af øjeblikkelig spisning, indtil det bliver koldt.
men hvide og tærter kan varmes op til i morgen

Irsk, jeg kan ikke forestille mig en cheburek den anden dag, for mig er det et produkt af øjeblikkelig spisning, indtil det bliver koldt.
men hvide og tærter kan varmes op til i morgen

det er sandt. men det er anderledes)))))))

og nu leder jeg efter en opskrift hos os: Jeg husker et foto, hvor pølsen blev tørret i ovnen ved at binde klapvognene til risten.
stikke, tak

[Irsk,]

Irsk, kan prøve nogle af disse


Chebureks "Krim" (Freken Bock)


Chebureks "For den elskede" (Mila007)

Tilføjet lørdag 3. december 2016 01:01

Tatyana, Ikke dette


Hjemmelavet pølse "Krakowska" (Yulek)

[Galina]

Galina, Mange tak

Jeg husker, da jeg havde sådan en opskrift. dejen var med cottage cheese.

Men denne opskrift er ikke ens? Der er tærter her, men friterede, måske chebureks kan være

Opskrift fra siden "Kulinariske opskrifter fra kokken"
Tærter med kartofler, ostemasse
Ingredienser:
1 pakke hytteost (250 gr),
2 æg,
1 time l. salt,
1 spsk. l. Sahara,
2-3 st. l. creme fraiche,
2 spsk. l. rast. olier,
1/2 tsk sodavand (betale sig)
mel (ca. 3 glas)
Forberedelse: Bland alle ingredienserne (bring hytteost og creme fraiche med en blender til en homogen masse) og tilsæt mel til en blød dej.
Opdel i bolde og skulptur.
Dybfedt bage.

[Galina]

Galinadesværre ikke ham
Tak for din opmærksomhed på din anmodning!

Min mand medbragte hasselryser fra jagten. Jeg har aldrig kogt dem i mit liv, og jeg ved ikke, hvordan jeg skal nærme sig dem.
Fortæl mig hvad jeg skal lave mad med dem
Det faktum, at du har brug for at plukke og tarme dem, brrrrr
Derfor foretrækker jeg alt i poser

Mand fra jagt bragte hasselnødder

Rype i creme fraiche "Den sidste borgerlige dag" (Multicooker) (Ikra)

Mand fra jagt bragte hasselheste

https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=307380.0