Jeg leder efter en opskrift på vores forum

Efter at jeg bare lugter den creme og derefter straks løber for at veje mig selv, og du spørger om mad ...

Krosh, lækker lope i livet og fortidens ...

Chu), fandt noget at fortryde ...

I det næste liv kommer jeg af ...

[Tumanchik]

Tumanchik, og jeg sad her i buskene, jeg skrev ned opskriften på hældecremen. Vi har solbær, det er bare sådan, det skal gøres, ellers går mosen i kvass og vinen!

og derefter al mos i kvass og vin!

hej til jer begge!

OM!!! Og jeg har brug for det !!
Mush går efter blåbær i morgen. Så jeg vedhæfter hende hvis der forbliver fra at spise

Jomfruen, et teknologisk problem. Jeg er dum, undskyld.
Der er upasteuriseret gårdmælk. Nogle skal være frossne.
Kog det først eller hæld det "levende" i beholdere og frys?

[IvaNova]

IvaNova, Jeg lever is. Mor bringer 5L fra gården, så 5L til brystet)

[marina-asti]

marina-asti, Tak skal du have! Jeg vil også gøre det

"live" at hælde i beholdere og fryse?

godt hvis mælk, hvorfor forkæle det ved kogning, jeg koger heller aldrig "levende" mælk

godt hvis mælk, hvorfor forkæle ved kogning

Irisha, jeg er kategorisk uenig! Landbrugsmælk, koens helbred vides ikke, hvordan den blev malket, og om der blev observeret hygiejne under malkning og transport, vides ikke. Tuberkulose, leukæmi, mikrobiologi ..... har du brug for denne "levende mælk"? Jeg er kun til pasteurisering, ikke kogning, men pasteurisering ved 85-90 grader. Hvis koen ikke er min egen, og mine hænder ikke er mine egne, ville jeg ikke risikere det, ellers vil skaden ved fastfood virke som et barns leg på baggrund af, hvad der kan erhverves gennem levende mælk.

Irisha, jeg er kategorisk uenig! Landbrugsmælk, koens helbred vides ikke, hvordan den blev malket, og om der blev observeret hygiejne under malkning og transport, vides ikke. Tuberkulose, leukæmi, mikrobiologi ..... har du brug for denne "levende mælk"? Jeg er kun til pasteurisering, ikke kogning, men pasteurisering ved 85-90 grader. Hvis koen ikke er min egen, og mine hænder ikke er mine egne, ville jeg ikke risikere det, ellers vil skaden ved fastfood virke som et barns leg på baggrund af det, der kan erhverves gennem levende mælk.

støtte 100%

[filirina]

filirina,
Irina, er det muligt, at alle disse byaki, som du beskrev her, kan ødelægges ved simpel pasteurisering eller kogning?
Derefter er det allerede nødvendigt til analyse i veterinærlaboratoriet

[Irina]

Irina,

nemlig pasteurisering ved 85-90 grader

hvor meget tid?

medmindre alle disse byaki, som du beskrev her, kan ødelægges ved simpel pasteurisering

Det er ved pasteurisering, at de ødelægges! Louis Pasteur var en strålende videnskabsmand og reddede med sin opdagelse mennesker fra mange sundhedsmæssige problemer!

Tilføjet onsdag 27. juli 2016 04:22

hvor længe

Normalt skal du bare bringe det til en temperatur på 85-90 grader og slukke for det. Væsken afkøles ikke med det samme, så den tid, den forbliver varm, når opvarmningen er slået fra, er nok.

Tilføjet onsdag 27. juli 2016 04:29

Derefter er det allerede nødvendigt til analyse i veterinærlaboratoriet

Nå, vi ved, hvor mange tests der udføres ...
Desuden vil veterinærlaboratoriet kontrollere mikrobiologien, men om ko er syg med tuberkulose eller leukæmi er usandsynligt ... og disse sygdomme er meget almindelige og allestedsnærværende.

Generelt frosset uden opvarmning. Fordi vi alligevel ikke drikker rå. Og i sauce eller grød - så efter afrimning i en færdig skål og kog

[Irsk]

Jeg er kun til pasteurisering, ikke kogning, men pasteurisering

Irsk, og til tilberedning af yoghurt koger du heller ikke?

Jeg koger til yoghurt, men jeg gærer kefir, yoghurt og yoghurt i pasteuriseret mælk uden at koge ...

Jeg koger til yoghurt, men jeg gærer kefir, yoghurt og yoghurt i pasteuriseret mælk uden kogning

Koger du pasteuriseret til yoghurt?
Det gør jeg ikke ... måske skulle jeg selvfølgelig ... Jeg tænkte på det

Mor lægger derefter 5 liter på cottage cheese eller i grød / kakao til børn - det vil sige mælk under alle omstændigheder, mælk varmebehandles.

og du kan heller ikke koge for at lave yoghurt

Jeg koger ikke for noget. Varmebehandling ved pasteurisering er normalt mere end nok! Det tilrådes ikke at koge mælk, fordi B-vitaminerne, der er til stede i mælk, ødelægges ved kogning, og pasteurisering påvirker dem praktisk talt ikke. Men i de senere år skal du desværre bruge pakket mælk med kort holdbarhed. Det er lige ud af posen til yoghurt ...

[Ira]

Varmebehandling ved pasteurisering er normalt mere end nok!

Ira, du skriver korrekt! Hvis vi taler om nytten af ​​ostemasse yoghurt og anden gæret mælk, så er pasteurisering nok, det er stadig levende mælk.
Ultra pasteuriseret og lang holdbarhed, dette er "død" mælk til enhver anvendelse.

Hvis vi taler om nytten af ​​ostemasse yoghurt og anden gæret mælk, så er pasteurisering nok, det er stadig levende mælk.

Administrator!

[filirina]

filirina, Irina, om foråret og efteråret vaccineres en ko mod farlige sygdomme, og vi donerer blod til analyse for tuberkulose.
Altid sådan! Almindelige kunder til creme fraiche og mælk.

Jeg husker, at Kochs tuberkelbacillus ikke dør under normal kogning.

om foråret og efteråret vaccineres koen mod farlige sygdomme, og vi donerer blod til analyse for tuberkulose.

Antonina, godt for dine faste kunder! De har fundet samvittighedsfulde koejere! Men desværre er ikke alle så anstændige ... så du skal genforsikre dig selv.

Tilføjet onsdag 27. juli 2016 13:55

Jeg husker, at Kochs tuberkelbacillus ikke dør under normal kogning.

Google til undsætning!
når den opvarmes til 85 grader - dør efter 30 minutter, når den opvarmes til 100 grader - efter 2 minutter.
P.S. Jeg forstår, at Kochs tryllestav kraftigt blev forvekslet med botulisme, som, når den opvarmes til 100 grader ikke dør i lange timer ...

[filirina]

filirina, Administrator, beroligede du mig!

botulisme, som, ja, når den opvarmes til 100 grader ikke dør i lange timer ...

Botulisme er en sygdom forårsaget af botulinumtoksinforgiftning. Toksinet produceres af den sporedannende bacillus Clostridium botulinum. Selve toksinet nedbrydes, når det koges (100 * C) i 25-30 minutter, i en autoklav, under tryk, ved 120 * C - på 10 minutter. Vegetative former for Clostridia dør ved 80 * C inden for 30 minutter med kogning - inden for 5 minutter. Men tvisterne kan faktisk modstå langvarig kogning. For deres fuldstændige destruktion skal du bruge tyndalisering, brøkopvarmning til 100 * C i 1 time med et interval på en dag - og så videre op til 3 ... 5 gange. Imellem, hvis de overlevende sporer bliver vegetative, dræber den efterfølgende opvarmning dem.

Når jeg hører om at drikke rå, frisk mælk, husker jeg skuespilleren Ekaterina Savinova, husk - Frosya Burlakova fra Come Tomorrow ...
Undskyld for offtopic emnet.

[Marish]

Koger du pasteuriseret til yoghurt?

Ja, pasteuriseret kogning, Marish ...

Til yoghurt skal mælk steriliseres (ultrapasteuriseret), det vil sige alle bakterier skal "dræbes" i den (for den korrekte udvikling af yoghurtstarterkulturen). Og allerede fra hvilken surdej der introduceres, opnås dette eller andet gæret mælkeprodukt (forskellige yoghurt, bifidums, acidophilus osv.)

Dette er ikke nødvendigt for ostemasse. Her mælk selv sur, nogen.Indførelsen af ​​enhver surdej fremskynder kun denne proces, selvom mælk uden tilsætninger er perfekt syrnet af sig selv (faktisk er det sådan, yoghurt altid blev gjort).

Når jeg hører om at drikke rå, frisk mælk, husker jeg skuespilleren Yekaterina Savinova, husk - Frosya Burlakova fra Come Tomorrow ...

Der er ikke en historie om botulisme, men om BRUCELLOSE

Piger, smid en opskrift på billige, men store ruller, helst med fyld. Jeg har rodet helt med min forretning - jeg VIL have mere og billigere. Jeg har også dyre godbidder i mit sortiment, men en bolle ville være endnu billigere og meget større

[Anna]

Anna, Jeg ved!
Min kommentar om botulisme henviste til selve udtrykket, at "botulisme" ikke dør, når det koger, botulisme er en sygdom.
Men skuespillerindens tragiske skæbne blev forudbestemt af den dampede mælk beruset. Årsagen var, som du nævnte, brucellose. Hvem ved, hvis hun ikke havde drukket frisk mælk, hvordan ville hendes yderligere skæbne have udviklet sig ... Men historien tolererer desværre ikke den konjunktive stemning.

botulisme er en sygdom.

Ja, jeg kan også lide korrekt formulering.

Ja, jeg kan også lide korrekt formulering

Nå, ring til mig, dette er ikke en medicinsk portal og ikke alt skat. uddannelse! Jeg navngav det som det er populært accepteret, ellers hvis du smider på latin, så vil næppe nogen overhovedet forstå noget!
Selvom jeg også kan lide korrekt ordlyd.

[Scarlett]

Scarlett, Tatyana, kom til ruller, og der er ingen!

billige men store ruller, helst fyldte

Tanya, har du brug for sho til ruller? Sødt, salt? Uklar...

[Irina]

Irina, Antonina, Nå, jeg åbnede en bås på markedet med kaffe og mine egne bagværk. Det ser ud til, at alt langsomt bliver bedre, der er købere til dyre (efter deres mening) bagværk, kager, tærter i den forstand, men der er også en kontingent fra serien "billigere og større" med et brød, der skal erstatte morgenmad, frokost og middag på samme tid, og for det meste folk mærkbart ikke dårlig. Så jeg vil diversificere prisklassen. I nærheden er der et punkt, hvor jeg sælger alle slags grimme ting belyashi, de havde lignende ting før .... godt, men nu er der ingen ovn, men folk er vant til det ... Så jeg planlægger at lokke flere mennesker til en kop kaffe ved hjælp af billige kager. Forudsat at mælken alle er smartere gratis - Mona og tag en chance. Det vigtigste her er STØRRELSE!
Jeg har alle mulige croissanter og butterdejsrør og kurve med svampe, det blev lidt koldere i et par dage - jeg har bagt samsa og khachapuri, men nu er det varmt igen, jeg skal gemme det i køleskabet og derefter varme det op, jeg venter på mikrobølgeovnen. Men folket kræver desperat nøjagtigt boller - med marmelade, valmuefrø og andre lækkerier. "Naboer" i dag blev behandlet med donuts med blåbær - jeg spyttede hele middagen, men folk fejer - det er billigt og meget

[Tatyana]

Tatyana, Tan, gør som i den offentlige catering. Dejen er universel - påfyldningen er forskellig)

Google til undsætning!
når den opvarmes til 85 grader - dør efter 30 minutter

Fra en samtale med direktøren for Moscow City Scientific and Practical Center for Tuberculosis Control, akademiker, DMN, professor Litvinov V. I. Vestnik HLS 204g, nr. 15, s. 10-11
I lang tid blev tuberkulose betragtet som en uhelbredelig dødelig sygdom, indtil videnskabsmanden Robert Koch i 1882 opdagede en mikrobe, der forårsager tuberkulose (Kochs bacillus). Kochs tryllestav er ikke ligefrem en bakterie, men en krydsning mellem en bakterie og en svamp - mycobacterium. Den har form af en let buet pind. Det forårsagende middel til tuberkulose er meget sejt. Kochs tuberkelbasiller dør ikke selv ved en temperatur på 250 grader, de er ikke bange for koncentrerede syrer, baser og alkohol.

Flere detaljer: 🔗

Jeg husker fra min ungdom (jeg kan ikke huske, hvor jeg fandt ud af), at kogning ikke dræber en tuberkelbasille.

[2 gange]

Farm mælk, ko sundhed er ikke kendt,

Irin, jeg er enig med dig i den ukendte mælk

selvom vi i mange år har drukket ostemasse af ikke kogt mælk, mmm, men det er vores forretning, annoncerer jeg ikke

-en fryse altid rå, hvis det er beregnet til grød - hvorfor skal det så være 2 gange underlagt varmebehandling, så er det lettere at købe en tør og ikke lade sig narre af sikkerhed

skønt mælkepulver i dag igen er så uforudsigelig

[Scarlett]

Scarlett, a Rosan passer ikke?

[Irina]

Irina, Antonina, Nå, jeg åbnede en bås på markedet med kaffe og mine egne bagværk. Det ser ud til, at alt langsomt bliver bedre, der er købere til dyre (efter deres mening) bagværk, kager, tærter i den forstand, men der er også en kontingent fra serien "billigere og større" med et brød, der skal erstatte morgenmad, frokost og middag på samme tid, og for det meste folk mærkbart ikke dårlig. Så jeg vil diversificere prisklassen. I nærheden er der et punkt, hvor jeg sælger alle slags grimme ting belyashi, de havde lignende ting før .... godt, men nu er der ingen ovn, men folk er vant til det ... Så jeg planlægger at lokke flere mennesker til en kop kaffe ved hjælp af billige kager. Forudsat at mælken alle er smartere gratis - Mona og tag en chance. Det vigtigste her er STØRRELSE!
Jeg har alle mulige croissanter og butterdejsrør og kurve med svampe, det blev lidt koldere i et par dage - jeg har bagt samsa og khachapuri, men nu er det varmt igen, jeg skal gemme det i køleskabet og derefter varme det op, jeg venter på mikrobølgeovnen. Men folket kræver desperat nøjagtigt boller - med marmelade, valmuefrø og andre lækkerier. "Naboer" i dag blev behandlet med donuts med blåbær - jeg spyttede hele middagen, men folk fejer - det er billigt og meget

Tanya er fantastisk! Gud hjælper dig i din forretning! Prøv at stege kartoffelpandekager, da det bliver koldere med kød. Og også en god mulighed

Offentlig catering fedt (Tumanchik)


enhver påfyldning er mulig. endda stegte løg og ost.

Tilføjet onsdag 27. juli 2016 21:32

her er en version af en billig test

All-purpose Sweet Dough Peter Reinhart (Anis)


tage vegetabilsk olie i stedet for olivenolie. tilsæt sukker for at gøre det sødere og gær for at gøre det hurtigere

Men folket kræver desperat nøjagtige boller - med marmelade, valmuefrø og andre lækkerier

den billigste kommer sandsynligvis ud af almindelig gærdej, snoet med en snegl og drysset med sukker på toppen, vi kalder det "Vitba", noget som dette
underlagt gratis mælk - tærter og pandekager med hytteost, ser det ud til, at en almindelig charlotte vil komme ud ganske budget

[V-tina]

V-tina, ja, vi har alle boller i butikkerne der passer til hende.
her er en god opskrift. nuværende olie til vegetabilsk erstatning.

Bun "Kuntsevskaya" ifølge GOST (k @ wka)


Nå, kom selv med påfyldningen. elementær marmelade

[Natasha]

Fra en samtale med direktøren for Moscow City Scientific and Practical Center for Tuberculosis Control, akademiker, DMN, professor Litvinov V. I. Vestnik HLS 204g, nr. 15, s. 10-11

Natasha, hvis vi citerer en artikel, så er originalen bedre og ikke en repost på en eller anden tvivlsom narodnressource -
Den originale artikel kan læses i arkivet i magasinet "Sund livsstil" for 2004 (204g er tilsyneladende en tastefejl i dit link)
🔗

Vitaly Litvinov sagde, at "tuberkelbasiller ikke dør selv ved en temperatur -269 ° C"
Denne temperatur, minus 269 ° C, er meget lav, svarer til kogepunktet for flydende helium, kun 4 Kelvin over absolutte nul temperaturer.
Artiklen diskuterede ikke temperaturen på + 250 ° С.

Endnu en gang undskylder jeg offtopikken i emnet og kedsomheden. Jeg er for nøjagtigheden af ​​ordlyden.

Piger, jeg takker alle for deres hjælp, råd og gode ønsker! Og jeg undskylder, hvis jeg ikke reddede nogen - jeg går næsten altid fra min telefon for at tage et rent skud, ja, jeg kommer slet ikke fra forummet - og går direkte til køkkenet eller hælder kaffe, jeg elsker alle!

Piger, de behandlede mig med en krukke syltetøj ... åbnede den - der er grå skimmel på toppen ...
Kast alt ud, eller kan du samle denne muck på toppen og koge marmeladen?

[Olka44]

Olka44, Olya, alle skræmmer dig selvfølgelig med skimmelsvamp og råder dig til at smide det væk. Men hvis dette sker for mig, fjerner jeg formen og fordøjer endda ikke marmeladen. Det er som en film ovenpå og kan let fjernes

[Alex_Fil]

Alex_Fil, det er det, jeg fandt, så jeg delte, inklusive min hukommelse. Og kun for at vise, at du ikke kan slappe af og tro på den første kilde på internettet, især når det kommer til farlige ting. Vi gjorde virkelig naofftopil her, så lad os afslutte diskussionen

Jeg fjerner formen, og jeg kan ikke engang fordøje marmeladen.

Jeg lægger det normalt på fyld i tærter, eller i stedet for sukker tilføjer jeg til dejen

Piger, jeg takker alle for deres hjælp, råd og gode ønsker!

blive stor ... fed og rig

Piger drenge! Jeg købte færdige waferkager i en russisk butik. Hvordan spreder man dem for at få en lækker kage?

[Vika]

Vika, Jeg har en god en Vaffelkage