Jeg leder efter en opskrift på vores forum

Godmorgen til alle værtinder! Fortæl mig, hvor jeg kan finde opskrifter på valle.

opskrifter til hvad? Hvis du leder efter dejen i afsnittet Dej, kan du bare søge.

[Nata19]

på serum.

på serum
Nata19, gå til forumsøgningen efter nøgleordet (e) og se, se.

opskrifter til hvad?

Hvad som helst. endda bage, selv suge dine fødder. Undskyld. Jeg har det altid i juni, mens der ikke er nogen emner, og naboens ko er kommet ud på frisk græs, fungerer mejerifabrikken. Serum er derfor 3-liters dåser. Jeg synger for kyllinger, men de drikker ikke så meget.
Jeg skal kigge. Tak for svaret.

[Zhanik]

Zhanik, i barndommen blev det gjort ganske enkelt, kagerne blev lagt lagvis og overtrukket med creme fraiche og sukker. Du kan lægge nogle bær i et lag sammen med creme fraiche. Top hvis det er muligt. Der var chokolade eller chokolade slik - gnides, det var det ikke, og så godt.

Serum er derfor 3-liters dåser.

Når jeg har meget valle, fordamper jeg det (fra 1,5-2 liter, et glas er tilbage) og bruger derefter dette koncentrat til at lave mad bagværk: brød, pandekager, pandekager, småkager osv.
Og også på en lignende måde, dvs. gennem fordampning, er den originale brune ost lavet af valle, jeg glemte, hvad den hedder.

[Nata19]

Og også på en lignende måde, dvs. gennem fordampning, er den originale brune ost lavet af valle, jeg glemte hvad den hedder.

Osten kaldes Brunost (Brunust). Sandsynligvis lækker.
Nata19, de blander også valle med juice, køler og drikker. Jeg laver altid okroshka på valle og bager pandekager.

Norsk brunost "Brunost" I Norge var det sædvanligt at koge valle for at producere "prima", en blød, sød brun ost. Anne Hove, landmandens kone, var den første til at tilføje creme fraiche (det vil sige landsbyens tunge fløde ...NataliARH

Kan du fortælle mig, hvordan man lækker pickle svampe? Det gjorde jeg aldrig. Familien elsker, nogle gange køber vi det efter vægt eller i banker. Og så købte de et kilo små, smukke.
Jeg så opskrifterne, men jeg ved ikke hvilken jeg skal vælge

[M @ rtochka]

M @ rtochka, disse er meget, meget velsmagende

Svampe i sennepsmarinade. Skyl svampene hurtigt og steg i en gryde for at fordampe væsken. Læg dem i en salatskål og bland med finhakket hvidløg og urter. Bland alle ingredienserne til marinaden ...Vitalinka

Fortæl mig venligst hvordan man lækker svampe

Sеrn har en meget god hjemmelavet syltede svampeopskrift.

find opskrifter på valle.

Mamusy har alle vallebrødopskrifter.
Og hvis du ikke har noget sted at sætte - vand planterne, fremragende fodring og kampen mod meldug!

Om svampe, hvis der er en grill. I pakken dem. Der er sojasovs, vegetabilsk olie, tør hvidløg og lidt sukker. Ryst den derefter op. Derefter fra posen på et fint rist og på grillen. Ægte marmelade!

Og hvis du ikke har noget sted at sætte - vand planterne, fremragende fodring og kampen mod meldug!

Tak, jeg vil helt sikkert prøve.
Og vallebrød er en sang!

[galla10]

galla10, bagt brød på valle, det viser sig lækkert. Men du har ikke brug for meget af det til brød.
V-tina, Elya_lug, krone, piger, og jeg lavede denne brunost i går! Jeg tog 3 liter valle, inddampede i 3 timer, derefter kogte den i yderligere 3 timer. Den blev tykkere, stansede den med en blender, interfererede med den fortykkede masse, den blev mørkere, men ikke til chokoladefarve. Træt besluttede jeg at flette alt sammen i en form og komme hvad som helst. Og det blev tykkere i køleskabet om morgenen. Jeg har ikke smagt smagen endnu, jeg bager brød, så det føles godt.Men jeg vil ikke lære at indsætte et foto på dette forum. Så det viste sig med billedet!

Sеrn har en meget god opskrift på "Hjemmelavede syltede svampe"

Ja, opskrift

[Nata19]

Nata19, del hvordan du smager. Der er også meget serum.

del, hvordan du smager. Der er også meget serum.

Marina, det gjorde jeg. Men ikke i henhold til opskriften fra forummet. Så jeg slog det ikke ud. Jeg kunne godt lide smagen, men ikke for en amatør)

[Angela]

Angela, selvom hvad skete der omtrent? Er det værd at genere eller en fugl at drikke?

Her er min


Ejendommelige. Prøv det.

Der er stadig en. Jeg kunne godt lide denne bedre.

Valleost "Zigerkeise" (ziger kase) Alle redskaber, du bruger, skal vaskes godt og koges over. Vi tager den valle, der er tilbage efter tilberedningen af ​​en anden ost. Vi måler en liter mælk. Mælk...ang-kay

[Angela]

Angela, Tak skal du have!

Og glem ikke ricotta)

Ricotta derhjemme Hæld valle (efter kogning af fetaost-enzymet pepsin) i en gryde og tænd. Det er vigtigt, at serumet ikke er gennemsigtigt, men hvidt. Du indsamler ikke noget fra et gennemsigtigt serum ...ang-kay

Ja, jeg laver Ricotta, men vi kan ikke klare det, jeg frøs meget, og jeg vil ikke fryse det mere

[marika33]

marika33, Marina, vi kunne endelig lide smagen af ​​denne ost. Men virkelig ikke for alle. At smage, hvis du ikke ved, ikke kan se, så er det klart, at dette er ost. Der er ingen overskydende saltholdighed på et stykke brød, alt er normalt for ost. Og dette er ikke saltholdighed, men en meget rig smag af kefir eller yoghurt. Eftersmagen er behagelig og holder i lang tid, som om jeg spiste en ost af meget høj kvalitet (som den, som min datter engang bragte fra Alsace). Det bliver bare godt med vin. Jeg kogte kun af valle, tilføjede ikke noget. Måske bliver smagen sødere med fløde, men det er præcis, hvad vi ikke kunne lide.
Så tak igen til alle for tip. Jeg vil prøve andre opskrifter. Det gjorde Ricotta aldrig - en frygtelig undladelse, jeg vil prøve at ordne det!

[Nata19]

Nata19, og du har valle fra ost eller hytteost?

[Venera007]

Venera007, Tatiana, cottage cheese valle. Men nu viser det sig at være meget hvidt og uigennemsigtigt. Hytteost viser sig at være meget blød, øm, og valle smelter sammen hvidt, der er en masse sammenstøbte rester i den. Jeg laver altid cottage cheese på samme måde - surmælk er i en krukke i kogende vand. Jeg forstår ikke rigtig mælk og køer, jeg har boet hele mit liv i byen, men jeg har allerede bemærket, at mælken i begyndelsen af ​​juni med regn og saftigt græs er meget velsmagende, og hytteosten er sådan.

[Nata19]

Nata19, Natalia, Jeg har også cottage cheese, jeg laver cottage cheese hver uge fra 8 liter mælk. Kun jeg hælder yoghurten i en multikoger og indstiller den til 70 grader i en og en halv til to timer. Jeg forsøgte at gøre det ved 80 grader, det viser sig tørre hytteost, og ved 70 er det den mest ømme. Og serumet er hvidt hele året rundt ... Jeg prøver også at koge det .. tak for ideen.
Forresten kan jeg lide vallepandekager, men de har ofte ikke tid til at bage dem, så jeg hældte en masse valle ud. Og så er der også en opskrift på en vidunderlig cupcake, cookies og meget mere. Men jeg har ikke vasket mit hoved med serum endnu.

Nu på TV viste de forberedelsen af ​​en original snack - kogte æg marineres i saltlage med rødbeder. Jeg ved ikke, hvad der er der med smag, men de ser meget pæne ud.
Har vi sådan en opskrift på forummet?
Transmissionen går ifølge den første, der Guzeeva rodet besøger andres dachas.

Jeg ved ikke, hvad der er med smag

Efter en uge marineres de fuldstændigt.
Bare syltede æg.

Jeg satte den ved 70 grader i en og en halv til to timer

Jeg havde altid et gennemsigtigt serum. Det var fordi jeg var for doven til at gå til koen ...
Irene caprice lærte mig at lave hytteost.
Læg den ostemasse mælk i 7 timer ved T 60. Når der dannes en blodprop, køles den meget forsigtigt af og prøver ikke at bryde blodproppen. Hæld den på en lodlinie.
Lagdelt ostemasse, gennemsigtig valle.
Hælder ud af dåsen og bryder blodproppen. Nå, noget som dette.

Bare syltede æg.

Jeg kender ikke smagen af ​​syltede æg. Og jeg kan ikke engang forestille mig.

Når en blodprop dannes, afkøles og meget forsigtigt, og prøver ikke at bryde blodproppen, hæld den på en lodlinie. Lagdelt ostemasse, gennemsigtig valle.

Ja, jeg bruger også denne teknologi, og serumet er altid gennemsigtigt, men med en lysegrøn og ikke helt farveløs.

men med en lysegrøn

altså ja. Okay

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelkatak, jeg prøver og så kan du sætte det om natten. Jeg har gårdmælk, der er ingen enkel ko i adgangszonen, og gårdmælk bringes til os en gang om ugen.
Min mælk er gæret i surmælk i en 3-liters krukke, jeg hælder den i en multikogepande.
Og efter din mening forstår jeg, at det er nødvendigt at fermentere direkte i en gryde, hvor vi så laver mad?

[Venera007]

Venera007, Jeg tager mælk fra tre forskellige køer, det vil sige forskellige ejere. Og det hele er forskelligt - forskellig densitet, fedtindhold, mælkesmag. Derfor er cottage cheese anderledes. Vi drikker mælk fra kun en bestemt ko, fra to andre kun til forarbejdning. Jeg elsker mælk fra begyndelsen af ​​juni, hvor den er den mest duftende; i juli blandes nogle bitre urter ind. De plejede at tage mælk fra gården, det var altid stabilt, det vil sige alt blev blandet der, og det krævede fedtindhold blev produceret inden for nogle tolerancer, men mælken var sur med det samme. Om aftenen tog jeg det - om morgenen var det surt selv i køleskabet, det vil sige, at saniteten på gården stadig var den samme.
Jeg bager pandekager på valle, pandekagerne er også meget velsmagende, men nu har jeg tre liter valle - så valleost er en glimrende løsning.
Piger, ostemasse, hvis drænet fra krukken, forbliver en koagel. Den lægger sig til bunden af ​​krukken, og valle stiger til toppen. Dette kan tydeligt ses i banken. Det tager mig en halv time at gennemføre hele processen. (Jeg kan ikke lide at rode rundt med tre liter - varm, tung). Jeg dræner ikke engang gennem osteklud, men gennem en fin sigte. Grundvalen drænes omhyggeligt, så falder en ostemasse ned i sigten med den resterende valle. Du kan presse med en ske for at gøre det hurtigere, det kan dræne sig selv. Billedet viser, at vandet ikke koger endnu, komfuret er tændt, og blodproppen har allerede lagt sig. Det vil lægge sig endnu mere, ostemassen vil ligne mere på hytteost.

har du brug for at gære lige i gryden, hvor vi laver mad senere?

Ja, det ville være bedre. Du kan ikke engang blande dig i produktionsprocessen. Du kan skære blodproppen med en kniv nedenfra og op. Det vil vise sig sådanne stier, langs hvilke serumet skynder sig opad, men selv uden dette vil det finde vej opad, lige så hurtigere.

[Natalia]

Piger, jeg læste, at når du har lavet ost, kan du udvinde Ricotta, men efter cottage cheese virker det ikke. Og der kommer intet ud af valle efter hytteost, så jeg læste det, selv forsøgte jeg ikke at lave noget ud af det.
Og en ting til: over 60 grader dræber temperaturen, hvad der er nyttigt i cottage cheese, jeg læste om dette i lang tid, jeg kan ikke huske nøjagtigt hvad.
Natalia, ja, mælk i maj-juni er den bedste. Især på mælkebøtter. På dette tidspunkt prøver jeg at fremstille ghee og fryse smør.

[marika33]

marika33, du har 300 km syd for Moskva, og vi har 600 km nord for Moskva, så juni er begyndelsen af ​​juli. I år var der ikke engang græs indtil midten af ​​maj. De fattige køer spiste hø. Jeg kan også godt lide mælk fra begyndelsen af ​​november - koen er bestemt i vores område allerede uden en gåtur, de begynder at fodre hende, supplere hende. Sammen med hø giver de friske kartofler, gulerødder, og mælketætheden øges også, fedtindholdet stiger.
Og et spørgsmål om emnet "på udkig efter en opskrift." Er der et emne om saftpressere på forummet? Jeg laver blandet juice ved at skrive for eksempel æble og jordbær, men måske er der specifikke opskrifter, og jeg opfinder en cykel.

... Det tager mig en halv time at gennemføre hele processen.

Nå, ved accelereret noget.
Ostemassen skal dannes og modnes. Alligevel. Jeg kan godt lide min hytteost. Tak Irene Caprice

Og en ting mere: over 60 grader dræber temperaturen, hvad der er nyttigt i cottage cheese, jeg læste om dette i lang tid, jeg kan ikke huske nøjagtigt hvad.

Op til 70 * er stadig acceptabelt og derover, og især under kogning, overføres calcium og fosfor til uopløselige forbindelser og absorberes ikke (hej til mælkegrød).
Derfor koger jeg cottage cheese selv og opretholder den ønskede temperatur, og jeg foretrækker at spise cottage cheese og surmælk live, og i brød- og wienerbrødopskrifter erstatter jeg normalt kefir med valle.

Jeg kender ikke smagen af ​​syltede æg. Og jeg kan ikke engang forestille mig.

Bare smagen af ​​marinaden.
Der er ingen ægsmag om en uge.
Efter 2-3 dage marineres kun protein.
Og smagen af ​​æggeblommen mærkes.
Men jeg marinerede med 9% eddike.

[Nata19]

Nata19, der er et emne om en saftpresser, men der er ingen opskrifter, kun generelle punkter. Jeg kiggede gennem opskrifterne, der er kompotter, men der er ingen saftvariationer. Så del dine kombinationer

Piger, kære! Hjælp mig med at finde opskriften. Jeg glemte navnet. Pointen er, at kød og kartofler stuves på samme tid og boller fra dej ovenpå, som dampes samtidigt med resten af ​​maden.

[Ikra]

Ikra, Irina, Jeg ved heller ikke navnet på skålen, jeg gør alt med øjet, da min hånd vil føre. Jeg lavede endda disse typer boller (donuts, dumplings) af butterdej.
Alt er simpelt der, jeg slagtede kød med kartofler, løg og gulerødder. Og når skålen er halvvejs, lægger jeg hele toppen med disse snegleboller fra dejen.
Jeg ruller dejen ud, smører den med smeltet smør eller dyrker den. med smør og et tyndt lag, fordel de stegte løg og gulerødder (revet) og rul dem til en tæt rulle. Med en kniv skar jeg skiver 2-3 cm brede.
Der er også tid nok til, at kødet og kartoflerne koges til at dampe dejvaskerne ud. Det vigtigste er, at der er nok væske. Først skal du fylde det, så skiverne næsten drukner.
I fortalt! Nogen forstod noget?

[Irina]

Irinaikke?

Gærstrudel med svinekød og surkål i Steba (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut) - Ælt dejen en time før kogning og lad den hæve et varmt sted. Forbered resten af ​​maden. - Steg i en bred gryde (jeg kogte i Shteba i tilstanden "Stegning") ...Rada-dms

Flere detaljer: https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...om_smf&topic=408617.0

[= nudley =]

Jeg kender heller ikke navnet på skålen, jeg gør alt med øjet

min bedstemor nabo kaldte denne skål = nudley = , kogte det kun som regel med dumplings

[Ilmirushka]

Ilmirushka, ind-i! Jeg forstår det nu, tak fordi du fortalte mig, hvordan man gør det!
OlgaGera, de er selvfølgelig tak!
plasmo4ka, og tak, fordi jeg glemte dette ord - nudley!
Nå, nu vil jeg helt sikkert gøre det!

Piger, vi har brug for enkle opskrifter til fodring af et 7-årigt barn. Jeg ved ikke, hvad forældrene fodrer deres barnebarn, men med mig viser han sig: han spiser dette, han spiser ikke dette. I barndommen handlede jeg med min søn simpelthen - hvis du ikke vil, skal du ikke spise. Med mit barnebarn skammer jeg mig på en eller anden måde for at tage drastiske foranstaltninger.

[Tatyana]

Tatyana, stemme til at begynde med, hvad han spiser, og hvad han nægter

lyder til at begynde med hvad han spiser og hvad han nægter

Spis ikke svinekød og oksekød. Spiser kylling, koteletter. Enhver mad bør ikke indeholde løg. Spiser pandekager, sjældent fyldte, oftere bare pandekager med kondenseret mælk. Spiser ostekager og gryderetter. Grøntsager spiser ikke noget. For det første - kun suppe med kødboller. Kun bagt boller. Det er hvor længe pandemien varer, det er hvor længe han spiser det samme, i det mindste når han bor hos os.

Spise boller. De kan maskere hytteost og grøntsager Gulerod, græskar, frugt og grøntsagspuré.
Og hvis de samme kødboller er beriget med kål? Hakket kød bliver saftigere, men smagen ændres ikke meget.
Friske bær er nu tilgængelige til gryderetter. Er han heller ikke venlig med korn?
Skjul ægget i en kyllingekotelette. Du kan have en kølig vagtel. Derefter, hvis du vil, hakket æg. Og der er tilføjelser til ægget mulige, hvis indstillingen med overraskelseskoteletterne fungerer.

[celfh]

celfh, prøv disse retter
Opskrift (af ang-kay): Kyllingesouffle med semulje.

Kyllingefilet "Svinestykker" 1. Skær kyllingebrysterne i små stykker, krydre med salt og tilsæt bagepulver.Drys brysterne godt med citronsaft, tilsæt stivelse. Bland alt godt. Lad marinere i 20 minutter ...Luysia

Der er også en kødsoufflé, det ser ud til fra Svetlenka, jeg har ikke fundet det nu.
En anden foie gras pate fra onkel Sem. Hytteostgryderetter, dovne dumplings, dumplings.

Jeg tilføjer altid hytteost, havregryn og courgette til kyllingekoteletter
De kan ikke høres i det færdige produkt.
Barnebarnet er 2 år. Jeg damper koteletterne. Men det er stadig lækkert, du kan stege dem!)))