Gærstrudel med svinekød og surkål i Steba (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut)

[Halvdelen af ​​testen]

Gærstrudel med svinekød og surkål i Steba (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Sauerkraut)

Kategori: Kødretter

Køkken: tysk

ingredienser
Til testen:
Mel	300 g
Mælk	150 ml
Æg (jeg har to vagtler)	1 stk. lille
Raffineret vegetabilsk olie	1 spsk. l.
Tørgær	1 tsk
Sukker	1 tsk
Salt i dejen	1/3 tsk
Til svinekød med grøntsager:
Federe svinekød eller oksekød (kylling)	300-400 g
Pæreløg	1 stor løg
Gulerod	1 stk. medium størrelse
Kartofler til madlavning	5-6 medium
Sur kål	1,5 kopper
Kød eller kylling bouillon	0,5 l
Tør hvidløg, salt, malet peber, laurbærblad, allehånde.	smag
Sukker	smag

Madlavningsmetode

• - Ælt dejen en time før kogning og læg det på et varmt sted.
• Forbered resten af ​​maden.
• 
• - Steg det hakkede svinekød, løg i gyldenbrun og gulerødder i en bred gryde (jeg kogte i Shteba i tilstanden "Stegning"). (10 minutter). Tilsæt krydderier, salt og peber.
• 
• 
• - Tilsæt surkål, bland og indstil "Grød" -tilstand, tryk 0,7, tid 5 minutter.
• 
• - Mens kålen stiger, laver vi strudler.
• Halvdelen af ​​testen skal rulles ind i et rektangulært lag 0,3 -0,4 cm tykt. Smør derefter med blødt smør (jeg har en blanding af smeltet og vegetabilsk olie), drys med finhakket dild (urter). Rul tæt og klem rundt kanten.
• Hvis du laver mad i en simpel, bred gryde, kan du muligvis passe hele dejen ruller.
• - Smør rullen udenfor med smør, skåret i stykker på 1,5-2 cm. Efterlad til korrektur under folien.
• 
• 
• - Skær kartoflerne i store terninger, tilsæt salt, hæld i en gryde, hæld kød bouillon i. Kraften skal praktisk talt dække kartoflerne, men ikke overstige deres niveau.
• 
• - Tag derefter en skål vegetabilsk olie. Hver rulle dyppes i olie og "bades" i olie fra alle sider.
• Derefter anbringes de forberedte strøer ovenpå i et enkelt lag, ikke tæt, da produkterne fremstillet af gærdej stiger under fremstillingsprocessen.
• 
• 
• - Vi udsætter programmet "Grød" i Shteba, tryk - 0,3, tid - 15-20 minutter, afhængigt af "eg"
• kartofler.
• Hvis du laver mad i en almindelig gryde, skal du dække og simre over den laveste varme, indtil kartoflerne er møre (ca. 30 minutter).
• Disse er de frodige ruller viste sig.
• 
• Derefter skal ruller fjernes fra gryden og forsigtigt adskilles ved hjælp af en kniv, hvis de sidder lidt sammen. Sæt på en tallerken, drys olie for at holde den tør og dæk for at holde varmen.
• 
• - Bland resten af ​​indholdet af vores gryde og server med ruller. Jeg holdt nogle af kødstykkerne intakte og delte nogle af dem med en gaffel i små stykker.
• 
• 
• Anden halvdel af dejen lavede en meget velsmagende kage.
• - Jeg blandede dild i dejen, dannede en kage, drysset med olivenolie infunderet med urter (jeg insisterer selv), drysset med Adyghe-salt, druknede halvdele af oliven i dejen og tilsatte revet parmesanost og sødt tørret paprika på toppen, en blanding af provencalske urter, gav kagen tid til at komme op i en Princess pizzaovn på en non-stick måtte og bages indtil den er øm.
• 

Skålen er designet til

4 portioner

Bemærk

Jeg forsøgte at gøre skålen mere diæt, så jeg tog svin mørbrad. Det viste sig meget godt.

Men! For fuldt ud at nyde den tyske smag til denne opskrift er det bedre at vælge kød federe. For at gøre det helt autentisk skal du bruge kødbacon eller stege kød plus bacon sammen med løg og gulerødder.Fedt findes meget ofte i tyske opskrifter af denne art, især når de blandes med kål.

Efter det samme princip kan du tilberede kylling i stykker efter at have stegt den tidligere, som svinekød eller oksekød.
Ruller med en dild viser sig at være kedelige, så du kan tilføje stegte og pebret løg til påfyldningen, og stegte svampe med løg er endnu mere velsmagende. Hvis du begrænser dig til dild, kan du blande det lidt med hvidløg og salt.

Jeg fik 4 fulde portioner. Den næste dag var kartofler med kød, infunderet med kål, endnu mere velsmagende. Nå manifesterede dette tilsyneladende effekten af ​​vores daglige kålsuppe!
I en større og bredere gryde øges mængden af ​​mad og prøver at tilpasse al dejen i form af ruller.

Rullerne kan spises dyppet i en sauce lavet af gærede mejeriprodukter.

[Glad!]

Glad! Hvor lækker det er! Der er simpelthen ingen ord! Jeg lavede ruller med stegte løg, som du har gjort i en af ​​indstillingerne. Men tilfredsstillende til rædsel. Det skræmmende er, at du ikke kan komme ud af pladen! Dette skal kun forberedes efter en sultestrejke for at belønne dig selv for lang underernæring!
Tak for skønheden!

[Rada-dms]

Rada-dms, godt, Ooooooooochen lækre strudels Jeg laver dem, men såååå smukt, jeg får det aldrig. Tak for din påmindelse

Mange tak for opskriften, den er smuk
Er det muligt at tilføje vand til dejen i stedet for mælk (jeg kan ikke mælke), eller bliver dejen dårligt?

Needlewoman Fra enkle produkter sådan et mesterværk navayala tog jeg det til bogmærker

Åh, hvor sejt og usædvanligt! Bravo, Olka!
Sig mig, tror du disse ruller vil koge i en almindelig gryde? Er der temperatur nok?
Selvom der sandsynligvis også vil hjælpe damp, ikke? Når alt kommer til alt, manti med gærdej gør heller ikke noget, alt fungerer godt!
Kort sagt talte jeg med mig selv, regnede ud på stedet og roede mig ned!
Tak for opmærksomheden!

En interessant opskrift Og hvor smukt alt serveres. Trak den allerede ind i min notesbog.

Åh, hvor sejt og usædvanligt! Bravo, Olka!
Sig mig, tror du disse ruller vil koge i en almindelig gryde? Er der temperatur nok?
Selvom der sandsynligvis også vil hjælpe damp, ikke? Når alt kommer til alt, manti med gærdej gør heller ikke noget, alt fungerer godt!
Kort sagt talte jeg med mig selv, regnede ud på stedet og roede mig ned!
Tak for opmærksomheden!

Kort sagt,
Jeg lavede en reklame for opskriften og forklarede alt for mig selv! Du er god Lenka! Og mange tak for det !!!

Oprindeligt blev alle lignende opskrifter, som jeg fandt, i gryden foreslået at blive lavet. Kun jeg vil bemærke, at det er nødvendigt med en tyk bund eller med en non-stick en, så alt i panden er stegt og unødvendige retter ikke er snavsede.

Jeg lagde det op til Shteba, jeg ville eksperimentere, jeg har det for nylig, så jeg prøver.
Og hvad angår mængden af ​​bouillon, tror jeg, at vi skal øge det lidt, hvis låget ikke er forseglet, men ikke meget. Og gryder kødet i længere tid med kål, næsten indtil det er nødvendigt.
Hvad lærer jeg dig - du selv med en test til dig !!!!

En interessant opskrift Og hvor smukt alt serveres. Trak den allerede ind i min notesbog.

Tak!!! Jeg håber du laver mad en gang og kig forbi igen for at fortælle dig, hvordan du nød denne ret?

Levering er vores alt! Først får vi øjnene op, så studerer vi opskriften, og først forestiller vi os, hvordan det vil glæde venner og kære på vores bord!

!

Mange tak for opskriften, den er smuk
Er det muligt at tilføje vand til dejen i stedet for mælk (jeg kan ikke mælke), eller bliver dejen dårligt?

Roset !!! Tak!! Jeg prøvede meget hårdt for at gøre opskriften universel!

Hvis du kan bruge serumet, ser det ud til, at testen kun har gavn. Hvis ikke, gør det på vand, fordi enkle strudler er lavet på ikke-gærdej på vand. Fyldet til strudel er skarpere, mere interessant at komponere, og alt vil være OK!

[Glad!]

Glad! Hvor lækker det er! Der er simpelthen ingen ord! Jeg lavede ruller med stegte løg, som du har gjort i en af ​​indstillingerne. Men tilfredsstillende til rædsel. Det skræmmende er, at du ikke kan komme ud af pladen!
Tak for skønheden!

Jeg forsøgte at gøre det mere diæt, men jeg kom til den konklusion, at en sådan skål skulle gøres velsmagende, fed at spise en gang, og det var nok i et par måneder !!!!
Tak, min kære, for at støtte alle vores gode piger og mig så meget, inklusive!

OM! Hun rosede også sig selv! Det betyder, at din støtte også hæver selvværd !!

Hvis ikke, gør det på vand, fordi enkle strudler er lavet på ikke-gærdej på vand. Fyldet til strudel er skarpere, mere interessant at komponere, og alt vil være OK!

Tak for svaret. Jeg gør det på vandet, selvom påfyldningen ikke er skarpere, men jeg vil tænke over det på en mere interessant måde (åh, mine fantasier er steget, jeg skal skrive det ned). Så vil jeg skrive - hvordan det blev (jeg drømmer om at gøre det rigtigt i morgen, jeg kan ikke holde det !!!)

du støtter alle vores gode piger og mig, inklusive!

Du er dejlig, min kære !!

[posetitell]

posetitellså strudlerne ikke tørrer ud, drys dem straks med olie under låget. Jeg vil vente!

[Kara]

Kara, Ira !!
Tak fordi du tog det med i bogmærkerne, denne opskrift udføres ikke, så længe jeg skrev her. Det vigtigste er, at velsmagende kød er tilgængeligt!
Og jeg har også en god hjælper med at lave mad og spise, hjælper som en person, der er direkte interesseret i resultatet!
Og opskriften er præfabrikeret fra tyskerne og de "russiske" tyskere! Jeg har lige kogt med mine små nuancer.

[Rada-dms]

Rada-dms, vidunderlig, meget kunstnerisk (udtalt) tilberedt opskrift
Jeg elsker stewet surkål meget, og hvis jeg også tilføjer strudel ...

Det er bare dine "nuancer" og lav et mesterværk ud fra en simpel opskrift !!! Og disse er de interesserede

Nå wow rosenhave! Olga er et helt drivhus! De ser meget fristende ud! Godt klaret! Talent !!!

[tak igen til ejeren af ​​opskriften]

Jeg rejste mig tidligt om morgenen og kogte denne vidunderlige skål. Mine nuancer - jeg kan ikke gøre meget, så jeg er nødt til at undvige: Jeg gjorde dejen varm i vand - det viste sig godt (tak igen til ejeren af ​​opskriften for et tip). Hun tog fedtfattigt svinekød (godt, nizzyayaya for mig, men zhaaal), slog stykkerne af og havde tidligere skåret det på begge sider. Jeg steg stadig kødet (min gastroenterolog burde ikke vide det, giv mig ikke op, jeg tror, ​​at hvis du slet ikke steger det, vil det ikke være så godt) på opvarmet svinekødsfedt med gulerødder, rosmarin og timian (alt frisk) og derefter stuvet det med hakket honningstørrede abrikoser Tyrkisk, tranebær, en skefuld sukker (jeg kan ikke have løg, kål, alle slags varme krydderier også). Og alt andet er receptpligtigt. Om morgenen arrangerede de en mavefest. Wow ... Jeg ønsker alle godbidder hele dagen.

[Nikka]

Nikka, opskriften fik en fantastisk udvikling, tak til dig! Jeg ville også gøre dette, og jeg tilføjede også et æble sødt og surt! Tak fordi du delte dine resultater og oplevelser!
Nå, en balsam for sjælen, at strudler er vandbaserede. Dette udvider omfanget af denne opskrift for næsten alle !!
Her er vi glade, vi er så glade! Tak!!!!

og jeg vil også tilføje et æble sødt og surt!

Tak for den originale idé. Og om æblet - ja, det er en idé, næste. bare sæt det.

Dampet dampet kød kogt er mega lækkert!

[barska]

barska, Nina! Tak!!!

Velsmagende!!! Lækker!!!!!!!!

[barska]

barska, Spørger jeg dig nu i PM, som ekspert!

Jeg elsker strudli !! Olga tak for opskriften og ideen om at lave ruller, normalt lavet med stegte løg, jeg vil helt sikkert prøve opskriften !!! Billedet er bare en dump af hovedet :-) :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, tak for at se på mine (tyske) strudler! Og generelt til altid positive og varme anmeldelser!
Fyldet skal krydres med noget, suppleret med greener!

Jeg siger ikke tak, men tak! : rose: Jeg synes, at retten fortjener et sted på vinterens festbord.
Jeg var nødt til at foretage nogle justeringer af opskriften. For det første tolererer mit mirakel ikke varmebehandlet surkål. Så hun forlader huset lige og spiser kun chips på gaden. Derfor erstattede jeg surkålen med frisk. Lurvet på mejetærskerens rivjern blev det ved slutningen af ​​madlavningen helt usynligt, men gav kødet en meget interessant note. For det andet besluttede jeg ikke at dyppe strudler i smør - grisen er alligevel ikke mager, det er ikke nødvendigt at tilføje kalorier. Dejen blev æltet i en brødmaskine, og den steg der under låget. Hun slagte det hurtigt, lod det hæve sig lidt under håndklædet og sendte det til gryden.Jeg tør rapportere, at jeg aldrig har smagt så lækre "boller" som disse dampede strudler. Ælt halvdelen af ​​dejen. I en bred, tykvægget non-stick gryde passer alt perfekt og dampet. Et minimum af krydderier (jeg brugte kun laurbærblade og et par allehåndeærter) afslørede smagen af ​​kød og en grøntsagspude uden at "tilstoppe" den.
Tak!

[IvaNova]

IvaNova, Irisha! Tak for opskriften! Og tilføjelserne er fantastiske! Jeg er meget, meget glad for, at opskriften glædede mig, ikke forgæves, så jeg prøvede! hun har selv glemt noget om dem, og faktisk kan endda nogle gæster blive overrasket! Jeg tænkte ikke på denne opskrift i denne retning, men forgæves !!! Mange tak for din feedback !!!

Jeg elsker strudli !! Olga tak for opskriften og ideen om at lave ruller, normalt lavet med stegte løg, jeg vil helt sikkert prøve opskriften !!! Billedet er bare en dump af hovedet :-) :-) :-)

Forhåbentlig laver vi mad sammen snart !!

[Rada-dms]

Rada-dms, Hachu sådan! Kog og fodre mig! Lækre ting!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, her videregiver du certificeringen, og jeg forbereder dig!
Og her er et andet kig, hvad tmen har, mærkeligt nok, men opskrifterne overlapper hinanden!


Kinesiske dampede boller med løg og varm peber (Rada-dms)

: girl_romashka: Og det er også meget velsmagende i slutningen, når du er klar til at sætte den i ovnen i 5 minutter, så den bliver brun, og så kryber de ikke i 2 dage

[Rada-dms]

Rada-dms,

Tilføjet søndag 10. juli 2016 13:24

Jeg gjorde det i min fætter, først med en spatel og trak den derefter ud.
Kun dampen i den er ikke særlig god, de fleste af hullerne er på låget. Det tog lang tid og tilsatte vand.

[Lerele]

: girl_romashka: Og det er også meget velsmagende i slutningen, når du er klar til at sætte den i ovnen i 5 minutter, så den bliver brun, og så kryber de ikke i 2 dage

Det er en god ide at lysebrun! Og på den anden dag kryber de aldrig ud, måske fordi de er dampet ovenpå! Vi spiser dem som brød, skærer dem endda i skiver.

Tilføjet onsdag den 13. juli 2016 20:51

Lerele, wow, hvor lækre de viste sig! Lavede du gær eller på usyret dej?! Ting!
Noget jeg ikke har gjort i lang tid! Nå, hvordan klarede Kuzka sig bedre end i tegneserien, er det værd at gøre i det?

[Rada-dms]

Rada-dmsgær. Men det smager bedre for mig med dumplings. Disse er nøjagtigt som ruller var, og ikke som dumplings.
I min fætter vil jeg ikke gøre mere, der er store huller i låget, damp opsamles ikke, eller rettere er det der, men alt var kogt i lang tid.
Så næste gang i tegneserien.

[Lerele]

Lerele, Jeg laver også dumplings oftere! Og jeg elsker det samme! Tak for madlavningsoplevelsen i Kuzka, det troede jeg. Jeg spekulerer på, om låget er dækket af folie, vil det blive overophedet?