Chanakhi eller Chanakh

Chanakhi eller Chanakh

Kategori: Kødretter

ingredienser
kød (oksekød, svinekød, kylling, lam)	500 g
kartofler	500 g
tomat	500 g
aubergine	5-6 stk.
løg	3 stk.
persille, koriander, basilikum	1/2 bundt
hvidløg	3 tænder.
smør	50 g
salt, peber, humle-suneli, utskho-suneli	smag

Madlavningsmetode

• Chanakh koges bedst i en keramisk gryde. støbejern eller i en gryde med en tyk bund, det viser sig godt i portionerede potter. Det viser sig godt kogt i en multicooker-kar.
  
• Skær kødet i store stykker, krydre med salt. Skær kartoflerne i længderetningen i 4 dele, skær 2 løg i halve ringe og skær en fin.
  
• Fjern huden fra tomaten og skær den i 2 stykker.
  
• 
  
• Lad os forberede fyldet til aubergine.
  
• Finhak greens og hvidløg, overfør til en skål, tilsæt 1 finhakket løg, salt, peber, krydderier (humle-suneli eller noget til kød), finthakket fedt (jeg havde kylling) eller smør i terninger, bland. Skær ægplanterne i 2 stykker på tværs, og skær derefter halvdelen i længderetningen, men ikke helt. Indsæt fyld i hvert snit (så meget som muligt).
  
• Sæt kødet, lidt hakket løg, kartofler på bunden af ​​gryden (gryden), tilsæt lidt salt, hvis fyldet er tilbage, læg det derefter på kartoflerne. Sæt fyldte ægplanter, løg og tomater ovenpå, små - hele, store i 2-4 dele, skåret.
  
• Hæld 1/2 glas vand og gryderet i ovnen i 1,5-2 timer. Tag ud, drys med urter på toppen.
  
• 
  
• Jeg kogte dette kar af kylling. Det er måske ikke traditionelt, men stadig MEGET velsmagende.
  
• Madlavning er ikke besværligt, bare forbered alt og giv tid til at tilberede det selv. Duften er så betagende, at din familie sandsynligvis ikke modstår.
  

Madlavningsprogram:

slukning

Nationalt køkken

Georgien

Jeg kogte med lam i gryder, lam, hals, skåret i tynde strimler og i ovnen i 1,5 time. Da manden spiste, svingede han kun godkendende med hovedet og sagde ikke et ord, og bouillon viste sig at være gennemsigtig og gennemsigtig.
Tak for opskriften, jeg laver mad mere end én gang!

[Irsk]

Irsk, tak for tip! Jeg er glad for, at du kunne lide skålen, og at din mand godkendte den.

[Elenka69]

Elenka69
Jeg vil prøve din opskrift i en multikooker, men jeg ved ikke, hvilken tilstand jeg skal vælge.
Og vil du rådgive til tiden?

[on-nata]

on-nata, Kogte jeg i MV-kar. Først satte jeg bagningen i 30 minutter (jeg kan ikke huske det nøjagtigt) og derefter gryderet i 1 time. Fokuser på beredskabet til det øverste lag. Kødet nedenfor koger alligevel.

[Elenka69]

Elenka69
Tak for opskriften og tipene! Min familie kunne lide skålen. Sandt nok skal der rettes noget baseret på erfaring. Min MV-gryde var fuld, helt til kanten. Jeg var bange for, at ægplanterne ikke blev stuvet og øgede tiden, men forgæves! Og alligevel viste en masse bouillon, men hvis du også laver meget væske i ovnen? Eller fordamper det?

[on-nata]

on-nata, i ovnen viser denne skål sig bare perfekt! Jeg kogte det der også.
I CF, som det var, en nem og problemfri måde.
I ovnen koger jeg i en Sacher lerpotte med låg.
Det fordamper ikke meget under låget, men det er nødvendigt at overvåge og indstille temperaturen, så kogen er svag og karene falder. Hvis du finder meget bouillon, kan du åbne låget i slutningen (åbne det helt)
Du kan lave mad i en rister.

Lena, tak for opskriften! Jeg googlede chanakerne, og søgningen gav mig HP. ru, din opskrift! Lavet i tegneserie, meget velsmagende! Lavet med kylling. Bagning i 30 minutter, stuvning sat i 1 time. Men efter 40 minutters slukningsregime var det allerede klar!
Aubergine skal ikke være meget, meget blød, ikke? Jeg kravlede bogstaveligt talt, da jeg forsøgte at lirke den med en gaffel, kun huden holdt den.Jeg elsker de små blå meget, men jeg har ikke tilpasset mig madlavning endnu!

[Sveta]

Lavet med kylling. Bagning i 30 minutter, stuvning sat i 1 time. Men efter 40 minutter var slukningstilstanden allerede klar!
Aubergine skulle ikke være meget, meget blød, ikke? Jeg kravlede bogstaveligt talt, da jeg forsøgte at lirke den med en gaffel, kun huden holdt den. Jeg elsker de små blå meget, men jeg har ikke tilpasset mig madlavning endnu!

Sveta, nogle gange sker det også for mig. Det kan ses, at ægplanter, ligesom kartofler, har forskellige tætheder. Normalt kontrollerer jeg beredskabet til chanakh ved aubergine.

Tak for din tillid til opskriften.
Stadig lækker opnås i en multicooker kar uden kød.
Trak en opskrift ud fra min forfatters tema.

CHANAKH ÆGPLANT UDEN KØD

Denne skål er meget velegnet til en langsom komfur, da den skal koges over svag varme og helst i en keramisk gryde. Jeg koger den i en keramisk gryde over svag varme.

Produkter:
kartofler-500g, auberginer-500g, tomater-500g, løg-3stk. medium, smør-200g, hvidløg-3 fedter, koriander, persille, selleri - 1 flok hver, salt, peber - efter smag.

Madlavning:
Vask auberginerne og skær dem i 4 stykker i længden og hver i halvdelen. Sæt i en skål, drys salt og lad den stå i en halv time. Derefter skal du klemme auberginerne, men så stykkerne ikke krølles.
Skær løg i halve ringe, hak hvidløg og urter og drys alt med peber, bland.
Anbring halvdelen af ​​blommer i bunden i en gryde. smør og skær derefter kartofler i længder i 2-4 stykker. Top - aubergine og drys med en peberblanding af urter og løg og derefter igen kartofler, aubergine osv. Salt hvert lag lidt.
Afslut med hele tomater (helst skrællet) og smør. Sæt gryden på svag varme. Lad det simre, indtil kartoflerne er møre.

Mit råd.
Du kan vælge greener efter din smag. Men sørg for at have en lille koriander. For eksempel kan jeg ikke lide selleri og erstatte det med basilikum. Hvis ægplanterne er gamle og har tyk hud, kan du skrælle dem inden madlavning. Grøntsager koges i deres egen juice, de er meget aromatiske og velsmagende.

Lena, tak for svaret! I dag opvarmede jeg resterne, efter min mening blev det endnu smagere, det blev infunderet!
Jeg vil helt sikkert prøve indstillingen uden kød, tak!

[Sveta]

Sveta, Jeg er glad for, at jeg kan lide parabolen. Jeg kan godt lide grøntsager i forskellige kombinationer, og der er mange sådanne retter i georgisk køkken.

Det kan ses, at ægplanter, som kartofler, har forskellige tætheder.

Mest sandsynligt, ja, ægplanterne var kun fra haven! Før det lavede jeg mad med købte, liggende. Jeg kogte ajapsandali. Det viste sig bare et dumphoved! (Jeg spiste dette på en armensk cafe i Sochi. Jeg bestilte det der i tre dage i træk, mens jeg spiste)

Lena, jeg har hørt en sådan opfattelse, at de, der tror, ​​at ægplanter er saltet før madlavning for at fjerne bitterhed, forstår de ikke noget om madlavning. Jeg er bange for at tage fejl, men efter min mening er det ordene fra I. Lazerson. Hvorfor tror du, de er saltet? Nu gør jeg uden iblødsætning, og intet gør mig bitter.