Texas Fruit Cupcake - Fotoopskrift på Mcooker: Bedste opskrifter

Texas frugtmuffin

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
udstenede datoer, skær ikke	1 kop (227g)
kandiserede kirsebær, skær ikke (jeg har lyse rosiner)	1 glas
kandiseret ananas, skiver	1 glas
mel c. s., sigtet	0,5 kopper (57 g)
valnøddehalvdeler og pekannødder, skær ikke	2,5 kopper (225 g)
bagepulver	0,5 tsk
salt	1/4 tsk
æg, opdelt i hvid og æggeblomme	2 stk.
sukker	0,5 kopper (100 g)
vanille ekstrakt	0,5 tsk
bourbon (cognac)	2 spsk. l.

Madlavningsmetode

denne muffin er alle frugter og nødder med et tyndt lag kiksdej. det er ikke som vores cupcakes, ikke tunge. den er skrøbelig og på samme tid tygges som slik på grund af overflod af tørrede frugter. prøv det, det er det værd. følg bare alle instruktioner til bagning og opbevaring nøjagtigt, så er smagen komplet
glas i opskriften - 240 ml
anbring risten i den nederste tredjedel af ovnen. forvarm ovnen til 160 ° C.
Denne cupcake er bagt i en 9 * 5 * 3 tommer gryde, meget amerikansk størrelse. Jeg har næsten det samme, lidt smallere og længere, men næsten det samme
smør formen med olie. skære to strimler folie og læg formen ud i længden og bredden. læg formen ud med folie, strimlerne skal være glatte. pensle med smeltet smør og drys med fine hvide brødkrummer gennem en fin sil. gør det, du vil ikke fortryde det - kagen kommer helt jævn og glat ud.
Kontroller datoer, at der ikke er haler og bladstænger. Skær ananasskiver i 8-10 segmenter. Jeg havde ikke kirsebær, så jeg tog ananasterninger og lette rosiner.
læg tørrede frugter og nødder i en skål, drys med 2 spsk. l. mel fra den samlede mængde og bland grundigt, så hver frugt er dækket med mel.
Bland resten af melet med bagepulver og salt.
Pisk æggeblommer med sukker, indtil de lyser, 3 minutter. reducer mixerhastigheden til lav, tilsæt vanille, bourbon (jeg har cognac), sigtede tørre ingredienser og bland, indtil klumperne forsvinder. ikke slå.
slå de hvide indtil en blød topp (som forfatteren skriver - for at holde deres form, men ikke tør). ælt de hvide forsigtigt i blandingen af æggeblomme og mel.
hæld dejen over frugt- og møtrikblandingen, rør og hæld i den tilberedte form. Juster forsigtigt med dine hænder - tryk frugten ind i hjørnerne af formen (Luda anbefaler at dække dejen ovenpå med et stykke folie og justere forsigtigt).
ovn 1t30min ved 160C. i anden halvdel af bagningen, dæk med folie, så toppen ikke brænder. det er bedre at lægge formen på et bageplade, så bunden ikke brænder.
tag den ud af ovnen, lad den være i form i 20 minutter. dæk med et skærebræt, vend det om, fjern formen og folien. dæk med et stativ, vend det om og lad det køle helt af.
når det køler ned til stuetemperatur, pakk det tæt ind i plastfolie og læg det i køleskabet til modning i en dag eller to, mindst 3-4 timer. kagen fryser godt.
skær cupcaken kold. skåret i skiver på 0,5-0,7 cm, kandiserede frugter skinner meget pænt igennem, det er ganske tilfredsstillende, hver skive kan skæres i to. skåret med en tynd, skarp kniv ved hjælp af savbevægelser til at skære igennem store stykker frugt. tryk ikke, ellers bryder frugten den skrøbelige dej op.

Bemærk

den originale opskrift i Lj fra Luda fra Toronto, her 🔗

forfatteren af opskriften er en amerikansk Maida Heatter. Jeg kunne godt lide denne cupcake (takket være Lyuda, jeg bragte den til masserne), at jeg købte en bog med hendes opskrifter - Books of Great Desserts. de er alle vidunderlige, mens jeg kiggede igennem, fangede jeg mig selv mange gange, hvilke ingredienser der er i køleskabet, og kan jeg lave meget gode opskrifter lige nu. Jeg har allerede prøvet en anden - kreolsk julemuffin. Jeg sender det snart