Marineret fisk, usædvanlig velsmagende

Marineret fisk, usædvanlig velsmagende

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Fisk
Groft salt
Til marinaden:
Vand
Citronsaft
Løg
Gulerod
Salat peber
Tomater
Grønne
Laurbærblad	2-3 stk.
Peberkorn	1 tsk
Vegetabilsk olie

Madlavningsmetode

• Skær fisken i små stykker, og salt godt med groft salt (som om den skal rulle). Lad være i 2 timer.
• Skyl saltet efter 2 timer, klem fisken og hæld marinaden.
• Til marinaden: Hak grøntsagerne, skær grøntsagerne i strimler bortset fra tomaterne (jeg skærer dem i skiver). Bland med fisk, laurbærblade og sort peber. Hæld i en blanding af vand og citronsaft (dette er meget individuelt - nogen kan lide sur, nogen ikke). Citronsaft vil under alle omstændigheder ikke være nok, fisken marineres. Marinaden skal dække fisken fuldstændigt.
• Sæt det hele i kulden i en dag, på en dag - det er klar.
• Tøm den overskydende væske og hæld vegetabilsk olie over fisken og grøntsagerne.

Bemærk

Den person, som jeg fik denne opskrift fra, sagde, at det er bedst at marinere rovfisk undtagen gedde.

Lignende opskrifter

Marineret kold fisk (August)

Teriyaki laks af Gordon Ramsay (kseniya D)

Blyndring på japansk (Gasha)

Det lyder lækkert! Og hvilken slags fisk er bedre at tage, ellers kender jeg kun gedder fra rovdyrene, og havet kan være? eller bare en flod?

På mit billede er der en klump.
Rovdyr såsom sandart, havkat. Jeg lavede ikke mad med havet.
Velsmagende sølvkarpe, karpe. Jeg tror, ​​hvilken slags fisk kan du lide, og kog denne, kan du lide dens smag? Så i denne version vil du kunne lide det endnu mere
Jeg brugte IKKE denne opskrift til at tilberede rød fisk. Jeg synes ikke det er værd, hun er speciel, hun kan ikke lide "freaks".
En dag havde jeg ikke salatpeber og tomater. Så jeg lagde dem i den færdige fisk, den var også lækker.

Marinaden er velkendt, jeg tilføjer også lidt solsikkeolie med en lugt (men dette er ikke for alle)
fisk viser sig godt, især hvis det er sild

[Selvlært bager]

Selvlært bager, tak for at du bemærkede olien.
I "præparatet" angav jeg dette, men i "kompositionen" glemte jeg det
Allerede tilføjet.

qween, en meget anstændig opskrift

Og i vores familie har vi kun en lignende opskrift, vi tager fileten af ​​græskarpe eller sølvkarpe, fylder den med salt i 12 timer, lader den stå ved stuetemperatur, skyller og fylder den med æblecidereddike eller citronsaft i 2 timer, dræner eddike, sætter den i køleskabet og den næste dag kan du der er . Fisk smager en til en som koreanerne, vi elsker fisk, vi gør det ofte

[kleskox35]

Jeg elsker meget syltede fisk og gør det ofte. Min opskrift ligner meget den, der førte kleskox35men lidt med tilføjelser.

Jeg marinerer fisk for det meste sølvkarpe. Det er vigtigt for mig, at jeg køber det kun i live, fordi fisken ikke gennemgår varmebehandling! Denne opskrift er "familie" - jeg beder altid min mand om at rense og skære fisken.

Og mulighed Qween med grøntsager - du vil tilberede det lige nu!

Nå, jeg vil give min egen version af syltede fisk (jeg havde den i elektronisk form, så jeg var ikke for doven).

Syltede karper

Skræl fisken, tarmen, skær den i stykker til stegning. Fold en gryde i, drys salt (som saltfedt) i 12 timer. Sæt i kulden. Efter 12 timer skylles saltet med koldt rindende vand og læg fiskestykkerne i en ren gryde og hæld eddike, så den dækker toppen af ​​fisken. Sæt i kulden i 10 timer. Derefter skal du sætte fisken (ryste eddike af!) I glasskrukker, drys hakket løg, laurbærblade og tilsæt lidt sorte peberkorn. Hæld solsikkeolie på toppen.Luk med et plastlåg og afkøles. Du kan forbruge det efter 2 dage og opbevare det i køleskab i op til 2 måneder.
Jeg har aldrig holdt det i to måneder, da det forsvinder meget hurtigere.

Og jeg kender ikke sådan en fisk som en klump ...

God eftermiddag til alle elskere af madlavning noget lækkert.
Da vi arbejdede med udviklingen af ​​den sultne steppe i Usbekistan, behandlede de lokale grækere os med syltede karper. Karpen blev skåret i store stykker og dækket af marinade. Jeg lagde marinadens sammensætning udenad fra deres ord, men måske glemte jeg noget.
Sammensætning: (til 5 liter.)
1. Sukker-60g.
2. Peberærter -3g.
3. Nelliker - 2g.
4. Koreander - 3g.
5. Æblecidereddike 6% -?
6. Salt - 40g.
Karpen var lækker. Hvordan laver man sådan fisk? Måske nogen ved det? Venligst informer. Med venlig hilsen Vlad.

Jeg har lige købt en karpe næsten 3 kg, men jeg er bange for at spise rå fisk (((

[Syltede karper]

Syltede karper

Wow, hvordan jeg har ledt efter denne opskrift i lang tid, men den ligger her og surrer ikke

For cirka ti år siden kogte jeg regelmæssigt sådan en fisk, og bladet gik på et slet ikke smukt øjeblik tabt og kunne ikke gendannes.

Det ser ud til, at dette er nøjagtigt denne opskrift ... den samme rækkefølge af handlinger, de samme proportioner ...

Kun eddike forvirrer mig. Jeg kan ikke huske, at jeg har fyldt fisken helt.

Luysia Er vi sikker på at fylde den med ren eddike? Ikke skilt? Og hvilken procentdel? Og virkelig i 10 timer?

[Luysia]

Wow, hvordan jeg har ledt efter denne opskrift i lang tid, men den ligger her og surrer ikke

For omkring ti år siden kogte jeg regelmæssigt sådan en fisk, og bladet gik på et slet ikke smukt øjeblik tabt og kunne ikke gendannes.

Det ser ud til, at dette er nøjagtigt denne opskrift ... den samme rækkefølge af handlinger, de samme proportioner ...

Kun eddike forvirrer mig. Jeg kan ikke huske, at jeg har fyldt fisken helt.

Luysia Er vi sikker på at fylde den med ren eddike? Ikke skilt? Og hvilken procentdel? Og virkelig i 10 timer?

Kan jeg også indsætte mine 5 kopecks? Jeg er født og opvokset i "fisken" ved bredden af ​​Dnepr i Kherson-regionen, hvor kun de dovne ikke fangede fisk,

Så ifølge denne opskrift marinerede vi altid Luysia, men den anden dag hældte vi selv den største fisk med eddike 1: 1 med vand, resultatet var altid fantastisk!

[Zest,]

Zest, Jeg gør som jeg skrev i opskriften.

Prøv bare med eddike og fortyndet. Bare brug for at være sikker på at ryste hvert stykke eddike godt af og sørg for at suge i 2 dage i vegetabilsk olie, og prøv derefter. I eddike ser fiskestykker ud til at blive hvide og ikke bløde. Det er meget vigtigt her
Reducer ikke mængden af ​​eddike, så smagen af ​​rå fisk ikke forbliver.

Nå, navnet viser, at fisken syltet, men for bare salt, kom til emnet for min sild.

[Antonina 104Luysia]

Antonina 104
Luysia

tak, piger, jeg vil prøve det og det, indtil jeg finder den gyldne middelvej))

Det vigtigste er, at jeg endelig har fundet et fundament, hvorfra jeg kan bygge videre

Luysia

Jeg har studeret din sild i lang tid)) Tøv ikke engang))

super opskrift!

[Syltede karper]

Syltede karper

I dag hældte jeg det med olie og begyndte at vente 2 dage. Jeg ved ikke, om jeg kan vente ... Jeg vil helt sikkert afmelde mig.

Piger !!! Så hvad med opskriften ??? Fortynd eddike 50/50 med vand eller ej ??? Det tog 2 år og stilhed. Hvilken konsensus er du kommet til ??? Tak for dit svar !!!

[Umka19,]

Kan jeg også indsætte mine 5 kopecks? Jeg er født og opvokset i "fisken" ved bredden af ​​Dnepr i Kherson-regionen, hvor kun de dovne ikke fangede fisk,

Så ifølge denne opskrift marinerede vi altid Luysia, men den anden dag fyldte vi selv den største fisk med eddike 1: 1 med vand, resultatet var altid fantastisk!

Umka19, her er mit svar. Siden da har intet ændret sig. Vi fortynder 1: 1.

Rædsel, hvordan fisken ville have det. Piger, tag 9% eddike?

[Qween]

Qweentak for opskriften.

Hældt olie. Sølvkarpe, Luysia opskrift Jeg får se, hvad der sker!

Jeg rapporterer. Meget velsmagende! En kæmpe fed sølvkarpe - det er den eneste måde at lave mad på!
Den mest lækre var ...gulerod...