Hvede-boghvede brød med rug surdej

Hvede-boghvede brød med rug surdej

Kategori: Surdej brød

ingredienser
Rug surdej (100%)	250 g.
Øl	250 g.
Sirup	1 st. l.
Vegetabilsk olie	1 st. l.
Boghvede mel	100 g.
Bland "Fitness mix boghvede" (kan erstattes med boghvede mel)	50 g.
Hvedemel	180 g.
Salt	1,5 timer l.

Madlavningsmetode

• Bland surdejen med øl, melasse, smør. Hæld HP i en spand. Top med mel, salt. Tilstand "Dough", efter æltning af HP, skal du slukke og lade stå i 1,5-2 timer.
• Efter et stykke tid skal du lægge dejen på bordet med hænderne fugtet med vand. Vi danner et brød. Vi spreder det i en smurt form, dækker det med et håndklæde og lægger det væk på et varmt sted, indtil det fordobles i størrelse. Jeg satte den i ovnen med lyset tændt og en gryde med varmt vand. Det tog mig 3 timer.
• Drys brød med vand inden bagning.
• Bages i en ovn, der er forvarmet til 220 ° C i 15 minutter, sænk derefter temperaturen til 180 ° C og bages i yderligere 20-30 minutter.
• Cool på et rist på siden !!! Vægtløs og smagfuld krumme med en sprød skorpe !!!!!!
• 

Lignende opskrifter

Hvede-boghvede brød med sur mælk (V-tina)

Hvede-boghvede brød "Nyttigt" (Elena K)

Hvede-boghvede brød med fuldkornsmel (Alexandra)

Oksanka, et meget smukt brød!

Mistelten! Brødet er vidunderligt som altid! Det syntes mig, at dejen var meget tæt, når jeg æltede, så jeg tilføjede lidt mineralvand (som var lige ved hånden). Måske er det derfor, brødet revnet ovenpå under korrektur. Visningen viste sig at være uoplagt, så jeg tog ikke et billede, men smagfuldt !!! Manden, der havde spist, skar stadig et stykke til sig selv, lagde det i nærheden af ​​vasken og tyggede på snedig og vaskede opvasken.
Mange tak!

[Lozja]

Det syntes mig, at dejen var meget tæt, når jeg æltede, så jeg tilføjede lidt mineralvand (som var lige ved hånden).

Mærkeligt !!!! Jeg havde en blød ... dej, der næsten ikke blev samlet fra bordet

Manden, der havde spist, skar stadig et stykke til sig selv, lagde det i nærheden af ​​vasken og tyggede på sløen og vaskede opvasken.

Lozja , Jeg kan også lide det efter en stor middag med mælk !!! Glad for at du kunne lide det !!!

Mærkeligt !!!! Jeg havde en blød ... dej, der næsten ikke blev samlet fra bordet

Ja, jeg blev selv overrasket, men under kroge samledes det ikke engang i en klump, alt smuldrede. Det ser ud til, at jeg målte alt korrekt. Generelt betyder det ikke noget, det vigtigste er, at til sidst alt fungerede. Og denne gang dannede jeg endda et brød uden problemer.

[Omela]

Omela !
Fortæl mig venligst hvilken øl der foretrækkes i dette brød?
Lys, mørk, filtreret, ufiltreret, livlig, aftappet?
Og så, "Jeg, Wan, jeg vil have den samme" bolle!
Øl på søndag i køleskabet zanykal, bare et glas dybgang ... Og i går til middag "reddede min mand" ... Hvad, siger han, var godt tabt ... Som en halv gryde suppe bemærker han ikke, men "gudens drik" havde set.
Hvad kan du lide i dette brød?
Tak på forhånd!

[Mashilda]

Mashilda , Jeg tager altid den billigste øl i plastflasker, for eksempel Obolon Light.

Som en halv gryde suppe bemærker han ikke, men han så ”gudens drik”.

Gee .. det samme skrald Sherry kunne ikke redde!

[Mashilda]

Mashilda , Jeg tager altid den billigste øl i plastflasker, for eksempel Obolon Light.
Gee .. det samme skrald Sherry kunne ikke redde!

Wow!
Tak for dit hurtige svar.
Ha! Og Obolon i plast bemærker måske ikke engang! Hurtig.
Og sherry, ja ... Det kan ikke skjules ...
Om aftenen går jeg en tur med barnet, køb det. Hmm, en mor med en klapvogn, der køber øl i PET-emballage ... Intet, næseparti cyrus undskyld, jeg gør mit ansigt mere seriøst ...
Joke! Tak igen!

[Omela]

Nå, endelig fik jeg at sige tak!
Jeg har allerede bagt 4 gange og hver gang med eventyr, men på trods af at jeg aldrig købte melasse (i stedet for det har jeg mørkt sukker eller honning) og mørk øl, hælder jeg den og tilføjer stadig malt, selvom det ikke er i opskriften, brød opnås hver gang.
Meget velsmagende!
Ikke så fluffy, tilsyneladende på grund af malt og sukker, men det er derfor, jeg besluttede at skrive, at opskriften er så gennemtænkt, at et skridt mod siden ikke betragtes som en flugt. Det er bare, at mange er bange for at prøve, når der mangler noget fra det, forfatteren har brugt. Og nogle gange forkæler en virkelig lille forandring alt.
Og denne kommer godt ud. Du allerede mig Omela undskyld for at spotte din skabelse.
Ja, og jeg bager i mikrobølgeovnen på konvektionsbagningstilstand, ja, jeg har meget sjældent mulighed for at bage i ovnen. Til befugtning lægger jeg en beholder med vand ved siden af ​​den, fordi konvektion tørrer meget. Og da kammeret er lavt, bager jeg det i en lang, lav form, så taget ikke brænder ud.
Måske vil nogen finde denne oplevelse nyttig.
Sådan får jeg det:


Nu bager jeg hver anden gang, så Darnitsky fra Viki, så din boghvede (dette er nu min mands foretrukne brød).
Tak igen!

[Mashilda]

Mashilda , smuk !!!!! Klog pige !!!

Du allerede mig Omela undskyld for at spotte din skabelse.

Fortsæt i samme ånd !!!!!