Ezekiels brød (hævede kager)

Ezekiels brød (hævede kager)

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
Hvedemel	6-8 st. l.
Malt surdej	1 spsk. l.
Mel	3 spsk. l.
Bygsmel	2 spsk. l.
Hirse flager	2 spsk. l.
Legume Blend (gennemblødt)	10 spsk. l.
Salt	1 tsk
Vand

Madlavningsmetode

• Da jeg så denne video, indså jeg, hvordan profeten Ezekiel bagte sit berømte brød
• Denne saj er med en gasbrænder, men ethvert andet brændstof kan bruges, inklusive ko kager.
• Under madlavningsprocessen troede jeg, at saj også kan bruges til at koge korn og bælgfrugter, så det bliver lettere at male dem. Dette er, hvis det er saj, og hvis det bare er en glat sten, så naturligvis kun til bagning.
• 
• Du kan finde mange varianter af denne brødopskrift på Internettet, men jeg forsøgte at skabe min egen.
• "Som bygkager" - så jeg besluttede, at der blev brugt mel, ikke fuldkorn og surdej til åbning.
• Jeg brugte følgende ingredienser:
• 
• Sug blandingen af ​​bælgfrugter i blød i en dag (du kan også i 6-8 timer). Vaskes med jævne mellemrum. Den resulterende blanding er:
• 
• Surdejen blev forberedt på forhånd på hvedemel (surdej + vand + 2 spiseskefulde mel). Dette er mine måleskeer:
• 
• Jeg malede 10 spiseskefulde af en blanding af bælgfrugter i en mixer med tilsætning af vand (uden væske fungerer min mixer ikke godt).
• Ved hjælp af en kødkværn knuses den mere jævnt og hurtigere. Selv min underpowered gjorde det. Men når du blander, skal du tilføje vand.
• Men hvis profeten havde saj, kunne han koge i det
• 
• Jeg læssede alt i spanden af ​​brødmaskinen. Hvedemel blev tilsat under æltningsprocessen.
• Pelmeni-tilstand. I starten af ​​batchen blev der dannet en meget regelmæssig bolle.
• Derefter forlod jeg batchen uden opsyn. Da programmet sluttede, var kolobok væk:
• 
• Jeg lagde dejen i en skål, og efter 3-4 timer blev den sådan
• 
• Først forsøgte jeg at rulle og bage en tynd kage, men den bager hurtigt, og partiklerne af halvråbønner kunne tygges i meget lang tid.
• 
• Derfor besluttede jeg, at profeten ikke rullede dem tyndt som i videoen, men skulpturerede kager og bagte dem på saja.
• Jeg lavede dem sådan: Jeg fugtede en tallerken med vand og lavede en kage af et lille stykke dej med en ske eller våde hænder:
• 
• Bagt i ovnen, "Konvektion" -tilstand, 160 grader. Jeg har bagt de sidste kager i 30 minutter.
• 
• Disse kager på billedet er profetens daglige norm (ifølge forskellige kilder viser det sig 220-300 g). "Og drik vand i mål" - 610 ml.

Tid til forberedelse:

10-30 timer (afhænger af, hvornår bønnerne er gennemblødt)

Bemærk

Amerikanske forskere har seriøst undersøgt sammensætningen af ​​dette brød og kom til den konklusion, at det indeholder alle de essentielle aminosyrer og vitaminer.
Jeg kunne godt lide fortolkningen, at Gd gav profeten en opskrift på sådan mad, der vil hjælpe folk med at komme igennem de sværeste tider.

Desværre kunne jeg ikke indsætte en youtube-video med navnet "Saj flatbreads" fra "Spar ikke tebladene" med Roman Gershuni, hvor han fortæller, hvordan han bagte et flatbread på saj, som hans mor sendte ham fra Israel.
For mig var dette udgangspunktet for at forstå, hvordan profeten Ezekiel trods alt kunne bage brød.

Saj er en konveks (eller konkav) aftagelig metalplade med ben. Som en wok. Hvis du installerer det med den konvekse side opad, kan du bage brød eller kager, og hvis den konkave side opad, kan du tilberede grøntsager, kød, eller du kan suge og koge korn. De lavede det også af ler.
Og den enkleste "saj" er en flad sten, som blev anbragt på andre småsten, mellem hvilke der blev dannet en ild.
De bruger det nu.

Jeg kunne godt lide smagen af ​​brødet, især hvis det er lavet af kogte bælgfrugter eller malet dem til mel.

[ivolga]

ivolga, en meget interessant opskrift
Denne video?

Tak for videoerne. Det er dem!