Fødevareplanter og deres medicinske egenskaber |
|
Så fiber - det vigtigste stof i plantemembranen - absorberes ikke af kroppen, men det er nødvendigt at aktivere tarmmotilitet, det sammen med pektin neutraliserer også fordøjelsesaffald. Pektiner fra mange bærplanter er naturlige antiradianter, der hjælper med at fjerne salte af tungmetaller fra kroppen dannet under industriel og husholdningsforgiftning. Bær og frugter - kilder til et afbalanceret naturligt sukkerkompleks (fruktose og glukose), der let assimileres af kroppen og ikke har en skadelig virkning.
Mineralske stoffer i grøntsager og frugtafgrøder, der danner forbindelser med alkaliske egenskaber under fordøjelsen, hjælper med at opretholde en let alkalisk reaktion i blodet og neutraliserer de skadelige virkninger af fede stoffer med sure egenskaber indeholdt i kød, brød, fedtstoffer. Inkluderingen af grøntsager i kosten gør det harmonisk, forhindrer forekomsten af gastrointestinale sygdomme.
Videnskabeligt baserede normer for grøntsagsforbrug (kilogram pr. År), udviklet af Institut for Ernæring fra Academy of Medical Sciences, er 128-164 kg, inklusive kål - 32-50, tomat - 25-32, meloner - 20, agurk - 10-13, løg - 6-10, gulerod - 6-10, rødbeder - 5-10, grøn ært - 5-8, blomkål - 3-5. Det menneskelige behov for frugt og bær i henhold til medicinsk begrundede normer er 100-110 kg om året. Af denne generelle sats falder den største andel på æbler - 35%, druer - 10-12%, kirsebær, pærer, blommer, jordbær, hindbær, korender er 5-6% hver.
Behovet for grøntsager og frugter i en afbalanceret diæt for at forhindre en række sygdomme gør grøntsagsdyrkning og havebrug til de vigtigste grene i landbruget. Det er ikke tilfældigt, at områderne til sommerhuse og kollektive haver i de senere år er steget årligt for at imødekomme befolkningens behov for disse værdifulde fødevareprodukter. Safina L.K. Lignende publikationer |
Fødevareplanter, der ud over det energiske materiale indeholder en øget mængde biologisk aktive stoffer, fungerer samtidig som mad- og lægeplanter. Energiforbindelser inkluderer sukker, stivelse, fiber, pektiner, organiske syrer, aminosyrer, proteiner, fedtstoffer. Energieffekten ved at spise grøntsager, frugter og bær er lille, men de indeholder stoffer, der er vigtige for kroppens normale funktion, som ikke findes i animalske produkter.
Bioaktive stoffer inkluderer vitaminer, mineraler, phytoncider og andre nyttige forbindelser, hvis indtrængen i kroppen er nødvendig i små doser, men regelmæssigt. Med deres mangel opstår krænkelser af enzymatisk og hormonel aktivitet, effektivitet og resistens over for sygdomme falder.
En væsentlig del af mineralerne i frugt og nogle grøntsager er kalium, som spiller en vigtig rolle i reguleringen af vand-saltmetabolisme og i behandlingen af sygdomme ledsaget af ødem. Frugt og 
Det systematiske forbrug af grøntsager og frugter forhindrer forekomsten af mange 
| Strukturen og den kemiske sammensætning af grøntsager og frugter | Den helbredende oprindelse af planter |
|---|
Nye opskrifter
