Surdejbrød i ovnen

Zest! Tænk ikke, hvad der er dårligt, men hvor kommer sådanne specifikke oplysninger om 10 * fra? Hvad henviser du til?

Forresten kan jeg heller ikke forstå det. I det sidste dyrkningsfase holdes den franske surdej ved en temperatur på op til 6 grader i 24 timer. Hvorfor det? Det viser sig, at bakterier ødelægges i det?

[Misha]

Zest! Tænk ikke, hvad der er dårligt, men hvor kommer sådanne specifikke oplysninger om 10 * fra? Hvad henviser du til?

Forresten kan jeg heller ikke forstå det. I det sidste dyrkningsfase holdes den franske surdej ved en temperatur på op til 6 grader i 24 timer. Hvorfor det? Det viser sig, at bakterier ødelægges i det?

piger, kære, jeg vil ikke tænke noget dårligt, men jeg vil heller ikke indgå i lange debatter om biokemi af startkulturer.

Et lignende spørgsmål er allerede blevet besvaret her, post 309: https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9229.300, tilgiv mig, men jeg vil ikke gentage mig selv, for jeg kan kun sige det samme. Det jeg virkelig beklager er, at jeg ikke gemte billederne på én gang, hvilket tydeligt viste forskellene mellem brød bagt med kølet surdej og brød bagt med surdej, som blev opbevaret ved en temperatur på + 10 *.

For mig er den personlige oplevelse af mennesker, der seriøst beskæftiger sig med at bage surdejsbrød, en tilstrækkelig grund til ikke at opbevare surdejen ved temperaturer under + 10 *.

Jeg har stadig en dialog mellem Lyudmila (mariana-aga) og Misha (cruicide) om ændringen i surdejens sammensætning, når den afkøles. Jeg kan citere det her, jeg tror, ​​det vil ikke være en krænkelse af nogens rettigheder, da denne dialog blev offentliggjort.

"Misha:

Kan jeg komme med et par kommentarer?
1. Problemet er ikke engang, at de dør, men at de dør selektivt. For eksempel læser jeg, at L. plantarum ifølge nogle skøn har en overlevelsesrate ved lave temperaturer 25 gange højere end L. sanfranciscensis, som, som navnet antyder, er fremherskende i San Francisco og giver "den samme smag" af San Francisco surt af brød. Det vil sige, selvom du opdaterer kulturen flere gange efter afkøling, vil sammensætningen stadig være anderledes. Dette vil ikke altid være synligt og ikke vigtigt for alle, men alligevel ...
2. Mange siger: "Men det stiger." Hæv gær, mælkesyrebakterier, tværtimod, hæmme dem. Startkulturens løftekraft er ikke direkte relateret til smagen af ​​det endelige produkt.

Ludmila
Ja, jeg var overbevist af erfaring, at "uanset hvordan du sætter dig ned, er du ikke musiker." Uanset hvor meget du opdaterer køleskabet, får det ikke længere en rig buket. Jeg æltede den virkelig ikke med mine hænder, men med en ske for eksperimentets renhed, så bakterier ikke kom ind i surdejen fra mine hænder.

Lyudmila:

Jeg er 100% enig i den selektive udryddelse af forskellige typer ICD.

Og jeg læste om løftekraften, det ser ud til i brødbyggere, at gær og MKB mætter dejen med gas i samme omfang, det vil sige 50% af gasvolumenet i dejen fra begge. Syre fra MCB's vitale aktivitet hæmmer gæraktiviteten, herunder produktion af gas af dem, og MCB selv. Ja, og gær kan også bebrejdes for alkoholemissioner. Også ikke sukker, bo med dem i samme dej

Misha:
Du ved, det er bedre ikke at blive involveret i diskussioner (endda venlige) om startkulturers biokemi - der er for meget blandet derinde. Du kan tage dine bøger ud og begynde at sortere, men der er ikke tid tilbage til at bage brød. Alt, hvad jeg ville sige, er, at en surdejs løftekraft ikke nødvendigvis er et mål for dens helbred. "
Jeg foretog personligt mit valg til i det mindste at gemme startkulturen
+ 10 *.Men jeg mødte også en sådan opfattelse, at det er bedre at bage på et afkølet surdej end at opgive det helt.

så dit valg er i dine hænder.

Zest!
Jeg så et foto af Lyudmila Batonov på en normal og afkølet surdej. Alt dette er forståeligt. Det er bare, at min surdej syrnes uden køleskab, og i den afkøles surdejen. Jeg har bagt brød i den tredje måned. Alt er i orden, men jeg vil have det mere aromatisk. Jeg tænker på en fransk kvinde, men det er den sidste fase af hendes forberedelse, der forvirrer hende, vil han ikke slappe af med hende?

[suslja5004]

suslja5004

ud fra det, jeg læste om surdejen, har jeg det indtryk, at hvis den ikke køler konstant, men vil forblive i tempoet. under + 10 * ikke længere end 3 dage, så skulle der ikke ske noget forfærdeligt. Mest sandsynligt syntes smagen af ​​mel i 2. klasse plus klid usædvanlig.

Et eller andet sted havde jeg et forhold mellem hvor meget og hvad jeg skulle tilføje for at erstatte fuldkornsmel, jeg kan ikke finde det endnu. Jeg vil fortælle dig, hvordan jeg kan finde det. Men hvis vi går ud fra det faktum, at fuldkornsmel opnås ved formaling af hele hvedekornet, inklusive klid og kim og alle lag af endosperm, så måtte hvedekimene også tilsættes.

[bagirra225]

bagirra225

Zest! Tænk ikke, hvad der er dårligt, men hvor kommer sådanne specifikke oplysninger om 10 * fra? Hvad henviser du til?

Jeg er virkelig ikke en Zest, men jeg vil svare, fordi jeg husker godt, hvor jeg fik disse oplysninger fra. Jeg læste fra Lyudmila (mariana-aga), som heller ikke selv kom med det, men henviser til professor Calvel:

"Jeg prøvede også Calvels Method of Need, fordi Calvel siger i sin bog, at mikrobiota i startkulturer ændres, hvis vi opbevarer dem i køleskabet ved temperaturer under 10-12C. IBC'er overlever ikke ved disse temperaturer. Åh! Alle mine startkulturer gik i papirkurven! Hver eneste. Jeg var frygtelig vred dengang (så meget arbejde blev der lagt i disse lyve!) Og på samme tid følte jeg lettelse - det er bedre at kende sandheden end at leve i mørk uvidenhed. Jeg er glad i dag. Mine gærede mælkekulturer er fremragende. Det bedste".

Og fra hende det samme citat om, hvem Calvel er:

" Professor Raymond Calvel var en fransk bager (han havde en universitetseksamen i kemi). Han bagte brød og lærte andre at bage brød i halvfjerds år. Selv i fangenskab under Anden Verdenskrig fik han til opgave at bage brød i en lille landsby for de tyske tropper. Det store og vidunderlige Julia Child lærte at bage brød med Calvel."

Det er Kalvelevskaya-surdejen, der bor hos mig, så jeg husker dette øjeblik godt.

Jeg tænker på en fransk kvinde, men det er den sidste fase af hendes forberedelse, der forvirrer hende, vil han ikke slappe af hende?

Så vidt jeg læser, gemmer franske bagere aldrig færdigt surdej i temp. under + 10 *. Og hvis der i den sidste fase af forberedelsen af ​​denne surdej tilvejebringes et sådant trin, betyder det, at det på en eller anden måde er teknologisk berettiget og under ingen omstændigheder bør påvirke den kvalitative sammensætning af surdej.
er du velkommen til at prøve at vokse, personligt er jeg sååå tilfreds med denne surdej.

[suslja5004]

suslja5004

Jeg gravede i mine kasser efter fuldkornsmel.

Selv om det er muligt at lave en grov erstatning for fuldkornsmel, vil det ikke være det tilsvarende. Hele hvedemel indeholder ca. 5% hvedekim og ca. 10% klid.
Hvidt mel formales fra den centrale stivelsesholdige del af kornet, og dets ydre proteindele bruges til mel i anden klasse.

Efter min mening viser det sig, at den mest omtrentlige version kommer ud, hvis du tager en blanding af brødmel med 2. klasse mel og tilsætter hvedekim og klid til det (85% + 5% + 10%).

Forresten kan jeg heller ikke forstå det. I det sidste dyrkningsfase holdes den franske surdej ved en temperatur på op til 6 grader i 24 timer. Hvorfor det? Det viser sig, at bakterier ødelægges i det?

Traditionel (tyk) fransk surdejsteknologi tilbringer 24 timer i køleskabet. Jeg løste dette problem for mig selv som følger: Jeg dyrker en flydende, hvilket er meget lettere (og hun behøver ikke at sætte det i køleskabet!), Så overfører jeg det til en tyk tilstand (hvis nødvendigt).
Jeg dyrkede den tykke specielt på samme tid som den flydende og bagte brød på begge med genberegning af surdejen, men fandt ikke forskel i smag.

[IKKE OP TIL 6 * C, A FRA 6 TIL 8 * C]

og endnu et ændringsforslag. Jeg har lige kigget igennem mine noter, den traditionelle tykke surdej i sidste fase af dyrkning skal holdes på en temperatur IKKE OP TIL 6 * C, A FRA 6 TIL 8 * C.

Fra mig selv kan jeg forklare det på denne måde:

I kulde falder surdejen i søvn, gæringsprocesserne suspenderes.
Men når de tager det ud af kulden, varmer de det op og giver det at spise, dvs. De lægger ikke en dej på den til bagning - alle de væsentlige kræfter i surdejen vågner op, og den begynder at vokse endnu mere og øger dermed dens aktivitet.

[IKKE OP TIL 6 * C, A FRA 6 TIL 8 * C]

Traditionel (tyk) fransk surdejsteknologi tilbringer 24 timer i køleskabet. Jeg løste dette problem for mig selv som følger: Jeg dyrker en flydende, hvilket er meget lettere (og hun behøver ikke at sætte det i køleskabet!), Så overfører jeg det til en tyk tilstand (hvis nødvendigt).
Jeg dyrkede den tykke specielt på samme tid som den flydende og bagte brød på begge med genberegning af surdejen, men fandt ikke forskel i smag.

Jeg vil helt sikkert bruge dit råd, selvom det nu er køligt i lejligheden omkring 21 grader, og for flydende surdej er der brug for en højere temperatur, så det er lettere for mig at lave en traditionel tyk fransk kvinde.

og endnu et ændringsforslag. Jeg har lige kigget igennem mine noter, den traditionelle tykke surdej i sidste fase af dyrkning skal holdes på en temperatur IKKE OP TIL 6 * C, A FRA 6 TIL 8 * C.

Præcis, men stadig under 10 grader.
Zest, du skrev, at du kan holde det op til 3 dage, selv ved tempera. mindre end 10 grader, så jeg tør.

Jeg ville også vide, om smagen af ​​den evige og franske surdej er meget forskellig i brød?

[suslja5004]

Zest, du skrev, at du kan holde det op til 3 dage, selv ved tempera. mindre end 10 grader, så jeg tør.

Åh-åh-åh, fra nu af vil jeg være mere forsigtig med udtryk, men nu bliver jeg nødt til at forklare mig selv.
Det vigtigste er, at jeg under ingen omstændigheder skal tage mine ord som et "grønt lys" til opbevaring af surdej i køleskabet ved T under + 10 * i op til 3 dage. Mit indlæg blev adresseret suslja5004, hvor en ekstraordinær situation opstod - kortsigtet hypotermi af surdej.
Det var til denne situation, at mine ord "Jeg har den opfattelse, at hvis det ikke køler konstant ned, men vil forblive i tempoet. under + 10 * ikke længere end 3 dage, så skulle der ikke ske noget forfærdeligt"Denne udtalelse er baseret på hyppige anbefalinger om at gemme overskydende startkultur op til 3 dage i køleskabet og bruge det efter behov.
Det vides ikke, hvordan dette rent faktisk vil påvirke moderens startkultur, så det er stadig ikke værd at risikere et 3-dages ophold i startkulturen ved T under + 10 *. Dette er i tilfælde, hvor der er utilsigtet hypotermi af surdej, du skal ikke straks sætte et kryds på det og sende det til skraldespanden, det er meget muligt, at der ikke er sket noget forfærdeligt endnu, her

Men det er virkelig muligt at dyrke en fransk kvinde uden frygt. De franske bagere opbevarer ikke surdej på T under + 10 *, hvilket betyder, at dette trin er ret teknologisk berettiget.

Jeg voksede ikke den "evige" surdej, så jeg fortæller dig ikke om forskellen i smag. Måske svarer piger, der er fortrolige med den ene og den anden smag. Her Luke startede som en fransk kvinde at rejse, og før det var "evigt" ... bliver du nødt til at spørge hende.

Åh, piger, vi bager surdejsbrød, og vi bager
"Tom Leonard" indsamlet fra hvad det var, i den forstand at i stedet for fuldkornsmel. Men der var ingen 4 timers korrektur på styrken af ​​2. Hvor meget af det viste sig!

Jeg vil også vise en frisk langvarig gæring (i køleskabet i 18 timer). Jeg kan godt lide det, nu vil jeg altid gøre det!

Åh, piger, vi bager surdejsbrød, og vi bager
"Tom Leonard" indsamlet fra hvad det var, i den forstand at i stedet for fuldkornsmel. Men der var ingen 4 timers korrektur på styrken af ​​2. Hvor meget af det viste sig!

Hvilken god en)) Jeg bagte den på mit eget mel, jeg malede hvede på Kenwood.Al gæringssikkerhed måtte også reduceres nådesløst. Med en fransk kvinde har du brug for øje og øje og stræber efter at udstede en femårsplan på tre år

Hun bagte hvede og kartoffelbrød på evig surdej.
Kunne ikke engang vente, indtil det køler helt ned

[Paillette]

Paillette

det sker ofte, at dit lunkne brød er mere ivrig end alle kager-bagværk samlet))

Jeg er glad for din familie, at du forkæler det med aromaerne af hjemmelavet friskbagt brød))

Zest! Du har bagt et parisisk fuldkorn, ikke? / I din præstation er han virkelig lysere end min. Men jeg satte fuld hvedehvede i stedet for spelt. Min dej hæver forbløffende. Efter 24 timer i køleskabet passer dejen perfekt, fordobles i den sidste korrektur. Alt er som ved noter, MEN det ser ud til, at det lægger sig direkte under bagning eller noget. Eller i det mindste stiger det ikke. Er dette ok, i betragtning af at melet stadig er tungt? Med krummen er alt i orden: ikke kneblet, elastisk, velformet, det gendanner sin form, når det presses. Det vil sige, brødet er klar.

PS - Jeg lægger ikke Panifarin.

[bagirra225]

bagirra225

ja, parisisk fuldkornsbagt og mere end én gang. Nu har jeg noget stavet, jeg prøver det strengt i henhold til opskriften.
Hvis du ser på billedet af mit hele korn, vil du se, hvor meget det åbnede langs snittet, dvs. øget, når du bager i ovnen. Men i den version erstattede jeg stavet med McFoy.

Brødet vokser ikke i ovnen eller lægger sig endda, oftest hvis det er overeksponeret i beholderen. Prøv at reducere prøvetiden lidt.

[bagirra225]

bagirra225


Brødet vokser ikke i ovnen eller lægger sig endda, oftest hvis det er overeksponeret i beholderen. Prøv at reducere prøvetiden lidt.

Tak, jeg prøver. For mig ligner det en rund Moskva i struktur.
Del, hvor fik du stavningen? Jeg læste om hende. Bare et mirakel, ikke mel! Og hvad er der ufortjent glemt om hende?

dan_Ira
Tak for den detaljerede forklaring. Og rugbrød stiger også så meget på en fransk kvinde - 3-4 gange?

dan_Ira
Tak for den detaljerede forklaring. Og rugbrød stiger også så meget på en fransk kvinde - 3-4 gange?

Jeg bagte ikke ren rug, men hvede-rug, men bagningen steg tre gange.

[dan_Ira]

dan_Ira

Jeg bestilte stavet lige her 🔗.
Jeg kiggede, men det er ikke allerede til salg, jeg skal følge sortimentet.

og hvad man ønsker forgæves? Det er nødvendigt at vokse

Ja, jeg er ikke i harmoni ...
I går bagte jeg rug på evig surdej. I dag hvede ....

]
I dag lavede jeg en opdagelse for mig selv, hvis du inkluderer både de nederste og øverste ti i den elektriske ovn, så viser brødet sig at være mere storslået. Jeg bagte efter dit råd i en kedel i 15 minutter under et låg, bagt uden låg. Alt er som normalt, kun de øverste ti er tilføjet.
Det er sandsynligvis allerede skrevet, men jeg genopfinder som altid hjulet.

[NatalyMur]

NatalyMur

Selvom de ikke ser godt ud fra godt, og du allerede har vidunderligt brød, kan du få en så god mulighed for at sammenligne begge syr i din personlige oplevelse, som ingen andre kan formidle med ord

Jeg bager altid brød under drift af både de øvre og nedre varmeelementer (dette er stadig under låget), og når jeg fjerner låget, sænker jeg temperaturen med 10-20 * og overfører det til konvektion. Jeg kan godt lide denne kombination hidtil.

Piger, kan du hjælpe mig med råd, ændrer opskriften, når du bager i en brødmaskine?
For eksempel ... Jeg bager traditionelt fransk brød:
500 gr. surdej
700 gr. mel
450 gr. vand
salt...
Sætter vi bare fransk brød på?
Det er bare, at jeg kun bager i en brødproducent om sommeren, når det er varmt ... og så jeg kan godt lide at bage i ovnen, i dag prøvede jeg rug i KhP, og det var kogt

[dan_Ira]

dan_Ira

Hvilken slags brødmaskine har du? At blande så mange ingredienser trækker sandsynligvis ikke ...
Hvis jeg skal bage i en brødmaskine, så tager jeg en fransk opskrift på bomuld, konverteret til surdej. Jeg har prøvet det mere end én gang, jeg har endda sat det på en timer.Måske, med starten på den vilde varme, skal timeren opgives, men på det franske program (i Panasonic er det 6 timer) fungerer det stadig godt.
Her gav jeg denne opskrift, svar 343 https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9229.330

[dan_Ira]

dan_Ira

Hvilken slags brødmaskine har du? At blande så mange ingredienser trækker sandsynligvis ikke ...
Hvis jeg skal bage i en brødmaskine, så tager jeg en fransk opskrift på bomuld, konverteret til surdej. Jeg har prøvet det mere end én gang, jeg har endda sat det på en timer. Måske, med starten på den vilde varme, skal timeren opgives, men på det franske program (i Panasonic er det 6 timer) fungerer det stadig godt.
Her gav jeg denne opskrift, svar 343 https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9229.330

Tak, ovnen er lige klar igen. LG ovn, fransk bager i 4-4,5 timer.
Og uden gær, hvordan smager det? Jeg har allerede glemt, hvornår jeg brugte det

[dan_Ira]

dan_Ira

Det smager godt uden gær.
Det eneste, jeg vil råde dig til at følge første gang er graden af ​​stigning af brødet inden bagning. Jeg kender ikke styrken af ​​din surdej, og jeg bliver nødt til at kontrollere, om det surdej-eneste brød vil "passe" ind i standardprogrammet, eller om du skal slukke for ovnen inden bagning for at give det ekstra tid til at hæve.

[NatalyMur]

NatalyMur

Selvom de ikke ser godt ud fra godt, og du allerede har vidunderligt brød, kan du få en så god mulighed for at sammenligne begge syr i din personlige oplevelse, som ingen andre kan formidle med ord

Jeg har allerede indstillet på franskkvinden. Men jeg ønsker ikke at opdrage hende i en fart. Lige nu, hvordan vil jeg svinge og ...

NatalyMur
Jeg bager altid brød under drift af både de øvre og nedre varmeelementer (dette er stadig under låget), og når jeg fjerner låget, sænker jeg temperaturen med 10-20 * og overfører det til konvektion. Jeg kan godt lide denne kombination hidtil.

Er konvektion en fan? Og af en eller anden grund er jeg bange for at tænde den, når jeg bager brød. Jeg prøver næste gang.

Og af en eller anden grund er jeg bange for at tænde den, når jeg bager brød. Jeg prøver næste gang.

:) Held og lykke med at vokse en fransk kvinde.

Konvektion er den meget blæser, og det er jeg selv er bange for at tænde den lige fra starten af ​​bagningen, jeg har læst, at piger undertiden har hatten på den ene side. snarere ikke til piger, men til gærprodukter fra ovnen med tændt konvektion.
Derfor tænder jeg den, når dejen allerede er beslaglagt af en skorpe, og derefter forgylder den ved konvektion.
Prøv det, prøv er ikke tortur)) Måske vil du også lide det.

Jeg har engang bagt brød i ovnen ved varmluft, uden låg, uden alt, bare på en gryde, da der ikke er nogen tilpasninger. Så han hævede næsten øjeblikkeligt som en kolobok og bagte med en kugle. Skorpen var sprød og jævn. Selve brødet viste sig at være meget blødt, de spiste det med det samme.

Ja, taget må ikke nedrives. Bom for at prøve. Jeg vil virkelig have et frodigt brød. Selv om det forekommer mig, at yderligere pragt er mere afhængig af surdej.

Jeg vil rapportere om den udførte sammenligning. Jeg bagt brød på MK surdej fra mel fra 1. klasse med tilsætning af spiret hvede. I en version blev hvede tilsat dejen, i den anden - til surdej. Yderligere langsigtet korrektur i

køleskab osv. Som et resultat er konklusionen: gennem surdejen er bedre. Krummens struktur er blødere, smagen er noget!

[Kalmykova]

Kalmykova

Jeg er enig i alle 100. Uanset hvad man måtte sige, men gennem surdejen smager alt bedre end direkte i dejen. Selvom dejen er hævet.

Så jeg modnede endelig ... brød med spredt (et vanskeligt ord) korn. Mit helbred forbedrede sig lidt, og jeg gik straks til køkkenet, til surdej. Her er hvad der skete:

[suslja]

suslja, hvad et appetitvækkende brød fra dig, så meget som at savle brød også har helbredende egenskaber, så bliv bedre og få styrke. Jeg har ikke samlet nok mod til den spredte, men du kan stille et spørgsmål undervejs: du skal tage noget specielt korn til spiring? Og hvis ja, hvor?

[suslja]

suslja, hvad et appetitvækkende brød fra dig, lige så meget som at savle brød også har helbredende egenskaber, så bliv bedre og få styrke. Jeg har ikke samlet nok mod til den spredte, men du kan stille et spørgsmål undervejs: du skal tage noget specielt korn til spiring? Og hvis ja, hvor?

Kava, der er 50 gange flere næringsstoffer i spiret korn end i almindelige, vi har det et eller andet sted på forummet. Og hvordan man også kan spire i et andet emne, "Hvede-rugbrød på spredt korn." Og kort sagt, køb rent korn på markedet, sorter det, vask det grundigt og lad det være under en fugtig klud, indtil spirerne er hakket. Nu tager det cirka 20 timer. Slib derefter grundigt, jeg gør det i en blender, og det er gjort. Af alle de brød, jeg bager, er det det blødeste, ubeskriveligt luftige.

[suslja5004]

suslja5004

Brød er en smuk mand! Det betyder, at tingene er i orden. Vær ikke syg

kava

Det tilrådes at finde hvede, der ikke er behandlet med alle slags kemikalier og gødning. Det sker i supermarkeder, det sker på markeder, hvor alle slags tørrede frugter sælges. Her har jeg allerede set sådan spiselig hvede på markederne i forseglede poser.
Du kan simpelthen forklare bondekvinder på markedet, hvad du vil forbruge for at mindske sandsynligheden for at få kemi. Jeg stoler normalt på min intuition i sådanne tilfælde, jeg vælger en sådan bedstemor, som jeg vil tro))

Tak piger, virkelig er brødet så velsmagende, duftende, det er umuligt at komme af. Jeg var heldig med korn, min mand bragte det fra landsbyen, hans onkel er landmand og forgifter ikke hvede til sig selv

Et højdepunkt kan jeg naturligvis spørge mine pårørende i Sanzheyk (min stedfar var chefformand der i mange år, men de syltede alt korn. Ak, bedstemødrene på markedet sælger ikke deres eget korn, men hvad de får op på gården.

hvad og hvad sælges i poser i supermarkeder er også ætset?
Forbliver der nogen fordel i det?

[suslja5004]

suslja5004hvad et smukt brød viste sig ... Skorpen glimter ...
Jeg købte også hvede til spiring. Jeg tænkte på at tilføje det til salater og brød, men jeg ved bare ikke, hvordan man skal male kornene efter spiring - jeg har ikke en blender.

Og jeg har heller ikke en blender, så jeg drejer den et par gange i en kødkværn gennem en fin rist .... og hvad skal jeg gøre?

Et højdepunkt, ikke-ætset korn ville simpelthen smuldre alle mulige fejl under opbevaring. Og frøene til ukrudt er også forgiftet. I dag var mine forældre der, skulle jeg have spurgt. Jeg erklærer én ting med det fulde ansvar: alt, hvad der vokser i vores sydlige Ukraine - frugt, grøntsager, korn - kan ikke klare sig uden kemisk forarbejdning, det vil simpelthen ikke vokse.

Jeg ved det ikke .... Min onkel, en landmand, siger, at kemcat er dyrt i dag, han bruger dem praktisk talt ikke, og det, han dyrker for sig selv, forgifter ikke.

godt, og hvad skal jeg gøre? At købe noget korn og ikke gider eller slet ikke købe og nægte brød med spredt korn? Hvad er pointen? Sælger de os mel fra noget andet korn?

Piger, kan jeg udslette dumhed, og kornet skal være i skallen (i skallen) eller ej? Noget jeg ikke har set i de forseglede poser. Og den, der sælger til jul, fungerer ikke?

Jeg kan sige, at jeg betragter alle aktuelle produkter som betinget spiselige, måske fra min mors have, normale og endda ikke alle. Så vi vil bage og spise af det, der er tilgængeligt. Her i går var der 20 unge ærter på markedet! Hryvnia pr. kilogram, og de hentede fra min mor, og alle er glade.

Kava, der er intet korn uden skal, dette er fremtidens klid.! I, ja, sagde hun!

[kava]

kava

Jeg brugte også det, de sælger til jul. Kun det er ringere end ægte korn, ligesom den yderste skal er fjernet til hurtig madlavning. : - \ noget lignende teknikeren Vika fortalte om dette korn. Ægte korn på 20 minutter. du kan ikke lave mad, og det er i en sådan tid, at det beregnes.

Kort sagt tager jeg det i pakker, og der - som held ville have det. I sidste ende ved jeg nu heller ikke, hvad hvert kg jordbær er fyldt med, som jeg sender til mig selv.

Vi sælger sådan hvede i Amstor. Det spirer perfekt.