Sødt og surt jødisk brød (ovn)

Sødt og surt jødisk brød (ovn)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvede dej
Frisk gær	15 g +1 æg + valle (lunken) = op til 150 ml.
Sukker	15 g
Hvedemel	200 g
Rugdej
Serum (lunken)	150 ml
Olivenolie	30 ml
Rugmel	250 g
Salt	15 g
Karve	10 g
Til smøring:
Æg	1 stk.

Madlavningsmetode

• Ælt hvededejen. Jeg æltede i en mejetærsker. Lad hæve i 30 minutter. Hvis du er i HP, skal du slukke for ovnen efter blanding.
  
• 
  
• På dette tidspunkt æltes rugdejen i en tallerken. (smør + valle + salt + mel). Jeg æltede med mine hænder. Rul dejen til en kugle og dæk med et håndklæde.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Ælt hvededejen. Hvis du ælter i HP, skal du tænde for "Pelmeni" -tilstanden (dejen vil være ret stejl). Tilsæt rugdej gradvist i stykker. Ælt godt. Lad det være fordoblet.
  
• 
  
• Krølle. Tænd endnu en gang for HP til æltning og bland karvefrøene (efterlad lidt til drys).
  
• 
  
• Læg dejen på bordet og dann et brød. Lad det være fordoblet. Jeg satte i ovnen med lyset tændt + en termoserver med varmt vand. Sådan så dejen ud inden sidste korrektur:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Børst med æg og drys med karvefrø inden bagning.
  
• 
  
• Bages i en forvarmet ovn 200C - 10 minutter, 180C-15 minutter, 160C - indtil den er øm.
  
• 
  
• Brødet viste sig at være meget duftende !!!!
  
• 
  
• Snit
  
• 
  
• 
  
• Brødet er lækkert, krummen er blød, smagen er salt. Jeg kunne virkelig godt lide det !!! Det eneste er, at spidskommen flyver ovenfra, så du kan sandsynligvis ikke drysse det. For første gang fik jeg sådan en smuk mand med en overvejelse af rugmel !!!!
  

Bemærk

Jeg kunne godt lide opskriften på dens usædvanlige præstation. Jeg ved ikke, hvorfor jøderne kom op med dette, men der er tilsyneladende en slags hemmelig betydning i dette. Opskriften blev givet til 800 g. mel. Jeg var nødt til at fortælle og ændre teknologien lidt

Figase! Ksenia, jeg venter på meningen i morgen !!! Nå dette skal være så smart !!!

Ja ... Jeg bliver nødt til at se efter betydningen i dag.

Vi bliver nødt til at lede efter betydningen i dag.

Se !!!!
Opskriften foreslog manuelt at blande begge typer dej. Jeg prøvede det - et dødt tal !!! Dejen er stejl nok, du bliver tortureret for at blande dig.

Opskriften foreslog manuelt at blande begge typer dej.

Lige nu! Jeg vil stamme, og min "Boshik" og HP griner af mig?!

Jeg tænkte, hvad hvis dette er den hemmelige betydning? Så naivt !!!

Hvis det er meningen, vil jeg hellere spise tankeløst brød!

Eller måske er pointen, at når du blander det med dine hænder, viser det sig i stykker ?? Som en zebra, men en jøde kommer til en plet, vil jeg spørge, om han kan forstå ...

En jøde vil komme, jeg vil spørge, om han kan forstå ...

Mashenka, vi venter på en jøde !!!

Wow, jeg er selv en jøde, jeg bor i et jødisk land. Jeg hørte om sursød jødisk stege og tilberedte det endda. Men om sursødt jødisk brød - hører jeg for første gang ...

Mistelten, tilstå !!! Hvem fik du opskriften fra? Er de virkelig jøder?

Wow, jeg er selv en jøde, jeg bor i et jødisk land. Jeg hørte om sød og sur jødisk stege og kogte den endda. Men om sursødt jødisk brød - hører jeg for første gang ...

Nå, du kan kalde det, hvad du vil, det vigtigste er, at det er velsmagende

Eller måske er pointen, at når du blander det med dine hænder, viser det sig i stykker ?? Som en zebra, kun i en plet

Jeg troede også det først. Men det siger også - ælt godt. Det betyder, at alt skal blandes jævnt. IMHO

Mistelten, tilstå !!! Hvem fik du opskriften fra? Er de virkelig jøder?

Kast ikke dine hjemmesko! Italiensk bog !! Sektion er brødet fra verdens folk.

Nå, du kan kalde det, hvad du vil, det vigtigste er, at det er velsmagende

And, ingen argumenterer Bare folket sammen begyndte at lede efter den hellige betydning i den såkaldte. "Jødisk" brød

Kast ikke dine hjemmesko! Italiensk bog !! Sektion er brødet fra verdens folk.

Italienske jøder, sandsynligvis

Så min indrømmer ikke, at han ved dette, selv på smerter ved at gentage hele rædslen ved Holocaust i en enkelt et-værelses lejlighed!

De italienske jøder er skyld i alt, gå ikke til din bedstemor ...

selv på smerter ved at gentage Holocaustens rædsel i en enkelt-værelses lejlighed!

Dette er virkelig skræmmende !!!! 🔗
Kan navnet ændres til brød for ikke at give jøderne generet?

Ja, jeg er ligesom: D Nej, skift ikke navn! Nu er der en spænding at finde ud af, hvad det er! Vi er nødt til at belaste Praskovya, lad ham spørge sig selv

På grund af det faktum, at jeg virkelig kunne lide smagen af ​​dette brød. Og generelt bagte han selv - og krummen, og hvordan den opbevares - den igen. Af hensyn til eksperimentets renhed uden "hellig betydning" !! Dej, hævning, korrektur, bagning. Allerede under æltning måtte jeg tilføje 2st. l. valle - dejen ønskede ikke at samle sig i en bolle. Og alligevel viste konsistensen at være mere tæt. Størrelsen på det færdige brød er også lidt mindre end det første:

Ksenia, meget smuk !!!

[Gasha]

Gasha, Tak skal du have! Men jeg kunne stadig godt lide den jødiske version mere! Mere fluffy krumme.

Men jeg kunne stadig godt lide den jødiske version mere!

Her er meningen!

[Oksanochka, tak for opskriften på lækkert brød]

Oksanochka, tak for opskriften på lækkert brød

Generelt vil jeg synge ros i mange aspekter:
- det er interessant at gøre - barnet var glad for at klemme stykkerne af og smide dem i HP
hvid flydende dej, mørk ruglignende plasticine
- hvad en smuk bolle viste sig, jeg har endnu ikke haft en, glat, selv en "nederdel" under den var ikke (husk jeg spurgte)
- bagt i en langsom komfur, bagt i en meget smuk konveks form, den gik tabt under kuppet og bagning, jeg vil ikke vende det længere

Jeg kan ikke lide billedet, men hvordan skete det, krummen er sådan en gråbrun farve, huller, spidskommen ...

TAK SKAL DU HAVE !!!!
men stadig hvad er tricket? Forklar, pzhl, igen for "dummies", og hvor er navnet?

Zhenya, hvilken smuk mand hun bager! Godt klaret! Jeg vender heller ikke brødet i MB. Desuden er det mørkt, og den lyse top kan ikke ses.

men stadig hvad er tricket? Forklar, pzhl, endnu en gang for "dummies", og hvor er navnet?

Duc, jeg ved det ikke. Navnet er i bogen, hvorfra hun fik opskriften.