Hviderussisk brød - 2 (i ovnen)

Hviderussisk brød - 2 (i ovnen)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Dej:
Hvedemel (jeg har 1 c)	175 g
Vand (jeg har serum)	275 g
Tør gær (jeg har et SAF-øjeblik)	3 g
Dej:
Opara	alle
Hvedemel (jeg har 1 c)	300 g
Hele korn hvedemel	25 g
Pulvermælk	30 g
Sukker	10 g
Ghee smør	10 g
Salt	8 g
Vand (jeg har serum)	55 g

Madlavningsmetode

• Til dej blandes gær med mel, tilsættes vand, omrøres, strammes med en film og lades gæres i 3 timer ved en temperatur på ca. 30 ° C. Jeg sætter Dough mode i containeren i MV Brand.
• Til dejen tilsættes alle ingredienserne til dejen, blandes indtil melet er fuldstændig fugtet, lad det stå i 20 minutter.
• Ælt derefter til glat i 10 minutter ved medium høj hastighed. Dejen er blød.
• Dæk, og lad den gærde i 2 timer ved stuetemperatur.
• Ælt derefter dejen, dann en kugle, dæk den og lad den stå i 10 minutter.
• Form derefter brødet, læg det i kurven med sømmen opad og lad den stå i 40-45 minutter ved stuetemperatur.
• Vend brødet på et stykke bagepapir inden bagning og skær det. Forfatteren anbefaler dampbagning. Jeg havde ikke sådan en mulighed. Jeg dryssede lige arbejdsemnet med vand.
• Bages i en ovn, der er forvarmet med en sten til 230 ° C i 10 minutter, sænk derefter temperaturen til 215 ° C og bages, indtil den er øm i yderligere 25 minutter, kun 35 minutter.
• Afkøles på et rist.
• 
• 
• 
• Lækker og let at tilberede brød.

Bemærk

Vi har allerede brød med dette navn: Hviderussisk brød (ovn) fra AXIOMA.

Men denne opskrift har en anden madlavningsteknologi.

opskrift fra LJ Michael 🔗

[Vera]

Vera,

Oksana, du har et vidunderligt stykke brød. Tak for opskriften, jeg elsker hviderussisk

[Olesya]

Olesya, Tak skal du have! Vi spiser med glæde!

Ksyunya Du arbejder på Stakhanov-måde! Jeg elsker dit brød! Tak skal du have!

[Olesya]

Olesya, Tak skal du have!

[Ksyusha,]

Ksyusha, smukt brød! Og lækker, sandsynligvis ...

[Sonadoric]

Sonadoric, Tak skal du have! Jeg vil ikke sige, at dette er det mest lækre brød, jeg har spist. Normalt bordbrød.

Oksana, mange tak for det lækre brød! Jeg ved ikke, hvorfor du selv anser ham for ikke at være den bedste. \ Efter min mening er han en af ​​de bedste!
Tvang ændrede opskriften lidt, dejen måtte hvile i køleskabet i ca. 8 timer og øgede mængden af ​​fuldkornsmel lidt

[Mirabel]

Mirabel , Jeg er glad for, at du kunne lide brødet!

Efter min mening er han en af ​​de bedste!

Store !!!

Men hvordan man tilpasser sig for at lade dejen blive om natten,
og om morgenen alt andet?
Måske er der en sådan mulighed?

[Alyona]

Alyonamåske er det muligt, men det vil være en anden opskrift. Prøv at reducere gær til 1/4 time. l.

[Oksana]

OksanaJeg mener, er det muligt, som i hjemmelavet brød?
Der øges mængden af ​​mel i dejen (på grund af hoveddejen),
og om natten er dejen på bordet.
Og om morgenen blandes mindre mel ...

[Alyona]

Alyona, Jeg har svært ved at svare, fordi det gjorde jeg ikke selv. Teoretisk er det muligt, jeg ved næsten ikke, hvordan dette vil påvirke smagen.

Så prøver vi!)))

Held og lykke!