Fyr olie

Fyr olie

Kategori: Mejeri og æg retter

Køkken: indisk

ingredienser
Smør

Madlavningsmetode

• Staliks beskrivelse af præparatet så noget ud som dette: du skal tage 2-3 kg smør (for at gøre dig selv en normal forsyning kan du tage 1 kg til en prøve). Olien skal være af høj kvalitet uden urtetilsætningsstoffer. På hans råd tog jeg hjemmelavet smør (på markedet). Det er ikke særlig godt til sandwich (næsten hvidt og smuldrer), men lækkert efter genopvarmning.
• Smøret opvarmes i en tykvægget gryde over temmelig lav varme. Det skum, der frigøres under dette, fjernes konstant med en skåret ske. Skum er proteiner og vand, der krøller sig under påvirkning af temperaturen. De giver olien en sur smag. Det er dem, der brænder i panden, når de steges. Hvis de ikke fjernes, synker de til bunden af ​​gryden, begynder at blive mørkere og brænde og ødelægge hele smagen. Der er ikke behov for at stå ved posten med en ske, men en gang hvert 10. minut er det meget muligt at komme op og skumme skummet. Samtidig skal olien ikke koge, temperaturen holdes på ca. 85 grader (dvs. den meget, meget minimale brand på den mindste brænder).
• Proceduren tager 1,5-3 timer afhængigt af mængden af ​​det originale produkt. Du bliver nødt til at navigere selv baseret på typen af ​​olie. Efter nogen tid ophører skummet overhovedet. Du vil se den overskyede ghee blive klar som vegetabilsk olie. På dette tidspunkt øges temperaturen let (op til 120 grader), og olien får lov til at antænde. Det får en intens gul-lyserød nuance. Alle. Fyr er klar. Efter afkøling kan den placeres et mørkt, køligt sted. Du behøver ikke engang et køleskab til dette.

Bemærk

Opskriften blev givet i Stalik Khankishievs bog "Kazan, grill og andre mænds fornøjelser". En bog om usbekisk køkken. Ghee er et højkvalitets fedt, kalcineret smør. I princippet kan dette kaldes almindelig ghee, men vi gør det lidt anderledes. Gi bruges i køkkenet i Centralasien i Indien.

Stalik kalder ham intet mindre end "magisk fyr". Lugten og smagen er virkelig magisk. Det er guddommeligt at lave pandekager med det, tilsæt korn, supper og generelt eventuelle retter. Selv når du tilbereder dette smør, er lugten ubeskrivelig ... Det ser ud som en bagatel - smør, men det viser sig, hvordan det kan ændre en skåls smag ...

I Indien opbevares det i gryder lige i køkkenet (og det kan være ærligt varmt der), og det ødelægger ikke ...

Og farven på denne olie er utrolig solrig, lysegul. Når jeg tager krukken ud af køleskabet, åbner jeg låget hver gang og inhalerer først lugten - en ubeskrivelig aroma ...

Foto lettohka ttt

På webstedet er der under beskrivelsen af ​​ghee (desværre kan dette link ikke gives) en masse interessante opskrifter til indiske retter:
Opskrifter, der indeholder Ghee:

• Khir af datoer
• Chapati
• Kithari
• Ris med aubergine
• Puri
• Bhatura
• Paratha
• Besan roti
• Matthi
• Sortøjede bønner
• Gulab jamun
• Blandet gav
• Okra gryderet (okra)
• Blandet grøntsagsgryderet
• Fyldte gule peberfrugter
• Grønne bønner med sauce
• Asparges med krydderier
• Dampet spinat med frisk ost
• Mungbønnesuppe
• Chitrannam (citronris)
• Ris med kokosnød
• Æble ris
• Almindelig ris
• Ris med yoghurt
• Tapioca kichari
• Grøntsagssuppe
• Rød linsesuppe
• Urid dala suppe
• Mint Chutney
• Stegt ost med krydderier
• Koriander Chutney
• Tomatchutney
• Kokosnød chutney
• Ananaschutney
• Wright med rødbeder
• Wright med gulerødder
• Wright med agurker
• Tomat Wright
• Wright med bananer
• Wright fra kartofler og kokosnød
• Wright med spinat
• Shankir Pali
• Møtrik fudge
• Stewed tomater med indiske nudler
• Majs suppe
• Valmue khir
• Tandoori kylling
• Lam med løg
• Rejer med spidskommen
• Jaggeri dosai
• Besan bekymre sig
• Badam barfi
• Mysore paak
• Gulerodshalva
• Halva lavet af hvedemel
• Kesari halva
• Baadusha
• Hvede budding
• Tapioka budding
• Kikærter budding
• Cham Cham
• Sambar ris
• Sennepsris
• Ris med kefir
• Kartoffeltortilla
• Hara puri
• Paramannam (sød ris)
• Payasam
• Sambar
• Marmura Chivda
• Khara pongal
• Sød pongal
• Rejerkarry med kokosnød
• Alu Dum (kartofler med ingefær og yoghurt)
• Gobi jalfrezi (blomkål med tomater og eddike)
• Alu Korma (kartoffelkarry med mandler)
• Punjabi Chan (hvide kikærter med krydderier)
• Kare Masur Ke Dal (linser med karryblade)
• Paneer Achaari
• Gobi Chaman (blomkål med paneer og karvefrø)
• Gajrela (gulerod og mælkebudding)

Åh, min kære, hvor mange af dem ...

Og mest af alt kan jeg lide at smøre bagt tynde store pandekager (med en pensel) med denne olie, drys dem med sukker og læg dem i en stak en efter en. Sukkeret smelter, smørret absorberes, og du får en utrolig smag af en delikatesse. Med kun en olie ...

Generelt lækker ondskabsfuld ... Men nogle gange vil du have det ...

Hvis vi taler om nytten ... det eneste, der ikke er skadeligt at stege, eller rettere gryderet (det er skadeligt at stege alt), er på Guy ... enhver vegetabilsk olie anbefales ikke engang at opvarme.

Da jeg læste Staliks bog, som jeg taler om her, indså jeg, at forskellen mellem ghee og vores ghee er en lang madlavningstid. Almindelig ghee, som jeg køber på markedet, har en farve fra bleg halm til gul, undertiden sur, generelt var det usandsynligt, at den var opvarmet i 2-3 timer. Stalik hævder, at gheen vil have en gul-rød nuance. Selv har jeg ikke dampet endnu med dets forberedelse, så dette er bare en antagelse.
Generelt lærte min mor mig at tilføje ghee i stedet for smør overalt - i pandekager, grød, især lækker med ris, er det bedre ikke at tænke på kalorier
Og alligevel betragtes ghee i Ayurveda som meget nyttigt.

Fyr kogte sådan et smør. Hun druknede ham i en teflongryde. I modsætning til den sædvanlige overophedning (smelt, afkølet, lav et hul gennem tykkelsen af ​​olien og dræn de flydende rester), kunne jeg lide denne olie bedre. Rav, kornet og smagen ...

Fyr kogte sådan et smør. Hun druknede ham i en teflongryde. I modsætning til den sædvanlige overophedning (smelt, afkølet, lav et hul gennem tykkelsen af ​​olien og dræn de flydende rester), kunne jeg lide denne olie bedre. Rav, kornet og smagen ...

Og hvis det er i en langsom komfur ...?

Der var en idé at gøre det i en langsom komfur - men i det øjeblik var det travlt med mig ... Og så synes jeg, det skulle ordne sig.

Der var en idé at gøre det i en langsom komfur - men i det øjeblik var det travlt med mig ... Og så synes jeg, det skulle ordne sig.

Ja, piger laver god mad i en multikooker.
Men jeg har tilpasset mig til at fremstille sådan olie i en tykvægget rustfri stålpande med en tyk bund. Gryden er tung. Jeg satte den på en lille ild på en flammeskiller. Jeg hælder et glas vand i en gryde med smør og fjerner skummet med jævne mellemrum.
Jeg tager olien med et fedtindhold på mindst 82%.
Jeg har prøvet mange producenter.
Tiden tager fra 1,5 til 6 timer. Ja, der var sådan en ting.
Det vigtigste er ikke at gå glip af slutningen af ​​processen. Hvis vi savner det, kan sedimenterne i bunden af ​​gryden brænde, og vi forkæler alt smør. Det smager bittert.
Nu steger jeg kun pandekager og kartofler i min egen ghee. Sandt nok gør jeg dette meget sjældent.
Og hvilke korn med dette smør og endda kogt i en tegneserie. Mmmm ...
I slutningen af ​​processen filtrerer jeg olien og hælder den i lerpotter til opbevaring. Mine gryder har ingen låg, så jeg forbinder dem med et papirhåndklæde.

Bemærk, at hver smørfabrikant har forskellige skumsmag. Der er cremer, der har en tydelig cremet smag. De opløses ikke i varm kaffe, og deres struktur er som sådan mættet med ilt.
Der er salt skum på smagen.
Jeg smider ikke disse skum væk, og jeg bruger dem også i grød eller spredt på brød. Dette er også meget velsmagende.

Jeg tager olien med et fedtindhold på mindst 82%.

Ja! Med det hurtigere og mindre sediment.

Det vigtigste er ikke at gå glip af slutningen af ​​processen.

Præcis, nøjagtigt! På den mørke bund af Teflon-potten blinkede jeg næsten det brunlige sediment. Så vær opmærksom.

I barndommen, i Tasjkent, blev olien smeltet i et vandbad, den brændte ikke, sedimentet blandede sig ikke med smelten. Sandt nok tog det længere tid at varme op, men kvaliteten af ​​produktet betalte for det ...

[Gnuer]

Gnuer, hvorfor tilføje vand til olie? Jeg laver dette smør uden vand i en tykvægget aluminiumskedel, det viser sig virkelig meget velsmagende. Tilberedningstiden og den opnåede mængde ghee afhænger meget af kvaliteten af ​​det originale produkt. Jeg køber GOST-olie, men for nylig er den forværret dårligt, det ser ud til, at kun indskriften på etiketten er tilbage fra GOST. Flagerne forlader meget lang tid, og outputolie er meget mindre. Sandt nok er der håb om, at det resulterende produkt virkelig er et naturligt produkt, alle de grimme ting forsvinder.

[Gnuer]

Gnuer, hvorfor tilføje vand til olie?

Jeg læste om at tilføje vand et eller andet sted på internettet. Vand tåler "affald" bedre og tillader ikke bunden at brænde, før det fordamper. Jeg tror af disse grunde, at det anbefales at tilføje vand.
Jeg tog spørgsmålet om ghee og rigtigheden af ​​dets forberedelse meget alvorligt.
Første gang jeg gjorde det uden vand. Og anden og efterfølgende gang gjorde jeg det med vand. Jeg er så roligere.

Faktisk er det interessant: olie vil være på toppen og vand med sediment i bunden. Faktisk er forbrænding sandsynligvis mindre sandsynligt.

Kan du venligst fortælle mig, hvis du har forbud mod at spise smør, kan du tilføje Gi Butter til dine retter?

Kan du venligst fortælle mig, hvis du har forbud mod at spise smør, kan du tilføje Gi Butter til dine retter?

Kun din læge kan besvare dette spørgsmål.
Selvom der opnås olie med en helt anden struktur efter opvarmning.

Det forekommer mig også, at denne læge, der har forbudt smør, kan svare. Årsagerne kan trods alt være forskellige. Men personligt henvendte jeg mig til Guy-olie, efter at en traditionel healer anbefalede det i løbet af min svigermors behandling (og hun har mange sygdomme).

[Gnuer, zalina74]

Gnuer, zalina74, tak for svaret !

Men personligt henvendte jeg mig til Guy-olie, efter at en traditionel healer anbefalede det i løbet af min svigermors behandling (og hun har mange sygdomme).

Og jeg fik den rigtige mode. Jeg deler nu alle produkter i spiselige og uspiselige.
Pandekager har ingen fordel for kroppen, hvis du steger dem i vegetabilsk olie, som ved en bestemt opvarmningstemperatur begynder at frigive kræftfremkaldende stoffer, bliver pandekagerne simpelthen giftige.
Og pandekager kogt i gheesmør, selvom det er et ubrugeligt produkt, er mere velsmagende og uden kræftfremkaldende stoffer. De kommer endda anderledes sammen i maven.

[Gnuer]

Gnuer, som jeg forstår det, smører du en varm stegepande med en silikonebørste med smør med smeltet fyrsmør, og tilføjer du det til dejen eller ej?

[Gnuer]

Gnuer, som jeg forstår det, smører du en varm stegepande med en silikonebørste med smør med smeltet fyrsmør, og tilføjer du det til dejen eller ej?

Selvom de elsker pandekager i vores hus, bager vi dem sjældent, det er en besværlig opgave, så jeg glemmer altid at tilføje smør til dejen og kun smøre gryden med en silikonebørste.
Når jeg lægger en pandekage fra en stegepande på en tallerken, skal jeg også smøre den med smeltet smør. Dette gør kun pandekager mere velsmagende.

[Gnuer]

Gnuer, mange tak!!! vi elsker pandekager, kun vi kan ikke endnu, jeg har dem til en livredder, hvis jeg har brug for at springe kogt eller kogt kød over

Endnu en gang lavede jeg Guy's olie. Olien af ​​ikke særlig god kvalitet stødte på - det tog lang tid at fjerne skummet. Men resultatet, som altid, glad. Kalcineret ikke lang til gul farve. Da det frøs, blev det lysere. Nå, hvad er aromaen, når du åbner dåsen ...



Forresten hørte jeg, at "alt kolesterol" forsvinder med dette skum. Jeg forstår, at kolesterol ikke vil forsvinde på denne måde: Dt, men jeg spekulerer på, hvad (i betydningen af ​​en sund kost) slipper vi af med som følge af overophedning af olien?

Undskyld for off-top, så sletter jeg beskeden. Over ørerne fra tv-boksen hælder de os om kolesterol. Jeg besøgte en gastroenterolog ifølge resultaterne af min egen forskning (jeg gjorde dem ikke fordi noget generede mig, men fordi jeg "havde brug for"). Alt er som alle andre: gastritis, bulbitis osv. Og et eller andet sted har jeg udsat kolesterol. Jeg troede, at nu ville de sætte mig på en diæt. Hvad tror du lægen sagde? Der er smør, svinefedt, fedtost osv. Og generelt skældte jeg ud for ikke at spise meget (jeg spiser mine 2000 kcal / dag med boller alligevel). Jeg betragter mig selv som langt fra tynd (- 5 kg ville ikke skade). Så det er det.

Jeg spekulerer på, hvad (i form af en sund kost) slipper vi af som følge af olieophedning?

Når vi smelter smør, får vi smør med en anden struktur. Dette kan f.eks. Sammenlignes:
Du kan få vin fra juice, glemme denne vin, vi får eddike.
Eller: blanding af vand, gær og sukker, vi får mos, destillerer mos, vi får måneskin. (Fantastisk eksempel !!!)
Jeg tror, ​​du forstår tankegangen.

"... Ifølge det indiske medicinske system Ayurveda er ghee ikke kun mad, men også et lægemiddel, har anti-aging og toniske egenskaber. Det øger fordøjelsesbranden (Agni) og immunitet (Ojas), hjælper tyndtarmen. I modsætning til andre olier, tilstoppning af leveren, giver den styrke. Fodrer nervøs væv i kroppen, knoglen og hjernen, hvilket resulterer i øget mental skarphed ... "
🔗Ghee_butter

[uden at lukke låget]

Det vigtigste er ikke at gå glip af slutningen af ​​processen. Hvis vi savner det, kan sedimenterne i bunden af ​​gryden brænde, og vi forkæler alt smør. Det smager bittert.

I slutningen af ​​processen filtrerer jeg olien og hælder den i lerpotter til opbevaring. Mine gryder har ingen låg, så jeg forbinder dem med et papirhåndklæde.
Jeg smider ikke disse skum væk, og jeg bruger dem også i grød eller spredt på brød. Dette er også meget velsmagende.

Lys, jeg vil tilføje:

Den olie, der skal vise sig, har en gylden farve - ravgul farve, en behagelig lugt - en sød nøddeagtig smag eller duften af ​​popcorn - til dette skal du opvarme den i lang tid over svag varme. Den færdige ghee er så gennemsigtig, at du kan se bunden af ​​gryden igennem den.

Tegn på godt forberedt ghee:
1. På en dag skal olien ved 20 C; -D hærde.
2. Bør ikke opdeles i fraktioner.
3. Vær smuk (gul som solen)
4. Undgå at brænde, ryge eller skumme, når du genopvarmer (koger noget på det).
5. Smør godt (især på friskbagt brød)

Hæld gheen forsigtigt i en krukke eller lerpotte og lad den afkøle til stuetemperatur, uden at lukke låget.

De faste proteinpartikler fjernet fra overfladen af ​​olien og sedimentet, der er tilbage på bunden af ​​gryden, kan bruges - tilsættes til vegetabilske retter, supper, kogt ris, bagværk og varme sandwicher. butik lukket og nedkølet ikke mere end 3-4 dage.

Korrekt tilberedt ghee kan opbevares på ubestemt tid. Opbevar det i lukkede beholdere på et køligt, tørt sted.

Omtrentlig udbytte af færdig ghee:
Mængde smør Tilberedningstid Ghee-udbytte
1 kg 1 time 0,8 kg
2,5 kg 3 timer 2,2 kg

Spørgsmål antal gange: hvordan man laver denne olie i en tegneserie?
Spørgsmål nummer to: Hvis tegneserien er optaget, kan den overophedes i gåseproducenten?

Spørgsmål antal gange: hvordan man laver denne olie i en tegneserie?
Spørgsmål nummer to: Hvis tegneserien er optaget, kan den overophedes i gåseproducenten?

Svar antal gange: undskyld for multinu-gryden
Svar nummer to: ja

PS: Jeg kogte i en gryde med en tyk bund, olien kogte stærkt, selv på den mindste ild. Jeg var nødt til at lægge gryden i en gammel støbejernspande.

Olie

PS: Jeg kogte i en gryde med en tyk bund, olien kogte stærkt, selv på den mindste ild. Jeg var nødt til at lægge gryden i en gammel støbejernspande.

Olie

Nogle gange er jeg som en fugl. Talker er smart og dygtig.
Intuitivt satte jeg en gryde med en tyk bund og sider på flammeskilleren. Jeg justerer flammen til en kog som "pust .... pust". Opdeleren fordeler varmen jævnt.

Jeg koger også smør i en gryde med en tyk bund, sætter en flammeskiller på ilden, begynder at simre på den mindste ild og bringer den til beredskab. Det tager mere tid, men olien er fremragende.

Svar antal gange: undskyld for multinu-gryden
Svar nummer to: ja

PS: Jeg kogte i en gryde med en tyk bund, olien kogte stærkt, selv på den mindste ild. Jeg var nødt til at lægge gryden i en gammel støbejernspande.

Olie

Så jeg troede også, at det var synd for en gryde med flere gryder.
Og min gosyatnitsa er pålidelig - støbejern. Først i weekenden har jeg travlt - jeg tilbereder kylling i karvedej i henhold til Chuchelkas opskrift.

Jeg vil tilberede kylling i karve dej efter Chuchelkas opskrift.

Åh, denne skål er virkelig værd at lave! Mine kunne virkelig godt lide det!
P.S. Jeg undskylder for at være uden for emnet ... Jeg kunne ikke holde mig tilbage ...

Og jeg er så vant til at ghee, at jeg ikke kan forestille mig mit køleskab og madlavning uden det. Hvis hjemmearbejdet løber tør, tager jeg en pakke fra vores lokale fabrik. Deres kvalitet er fremragende.

Og lav kuru, piger. Det er det værd.

Første gang jeg kogte Guy's smør. Det oprindelige produkt er 920 g (5 pakninger à 185 g hver) "New Isis" smør, 82%. Her er hvad der skete, ikke frossen endnu. Afgang 823 gr. Det blev opvarmet i 2 timer i en støbejernsgryde.

Fugleskræmsel - du er et mirakel - vidunderligt !!! Hvor mange gange har jeg allerede tænkt, om du var der, som om du ville kysse.
Jeg lavede også Guy's smør. Olien slog på stedet med sin aroma og smag. Tak skal du have!

Lav denne olie gentagne gange i ovnen. Jeg bestemte ikke forskellen i smag mellem kogt på komfuret og i ovnen - det vigtigste er ikke at stå over sjælen i en gryde med en skåret ske og fangst. Vær også opmærksom på de aromatiserede olieindstillinger. Hvis jeg bager tærter med frugtpåfyldning, skal jeg tilføje ingefærolie til dejen

Første gang jeg kogte Guy's smør. Det oprindelige produkt er 920 g (5 pakninger à 185 g hver) "New Isis" smør, 82%. Her er hvad der skete, ikke frossen endnu. Afgang 823 gr. Det blev opvarmet i 2 timer i en støbejernsgryde.

Det viste sig at være et vidunderligt smør.
Jeg hælder også olien i lerpotter. Jeg dækker dem med papirhåndklæder, og efter afkøling sender jeg dem til køleskabet.

Fugleskræmsel - du er et mirakel - vidunderligt !!! Hvor mange gange har jeg allerede tænkt, om du var der, som om du ville kysse.
Jeg lavede også Guy's smør. Olien slog på stedet med sin aroma og smag. Tak skal du have!

Ros er behageligt ikke kun for katte, men også for mig ...

temperaturen øges let (op til 120 grader), og olien får lov til at antænde.

Hvor lang er den? Hvor meget skal antændes?

Hvor lang er den? Hvor meget skal antændes?

Jeg gør bogstaveligt talt et par minutter. Når farven bliver mere intens - sluk den.

Aha, tak! Brug for at prøve. Og opskriften er nøjagtig den samme som i det første indlæg, ikke? Jeg forstår, at alle pigerne gør dette.

Ja, Staliks opskrift fra det første indlæg.

Ja, ja, det er værd at være lidt brændt, fugtigheden fordamper alt uden spor.

Tak for emnet om denne olie. Og tak til alle, der svarede mig.
Her er en prøveversion af 500 gram fløde.
Det er gennemsigtigt (hvis du selvfølgelig kan se det) allerede i mini-støbejern

Og dette har allerede bragt skønhed))


Og i slutningen fik jeg dette i bunden af ​​gryden, men ødelagde ikke smørret af smøret.

Kun jeg forstod ikke, hvordan man får skum, når jeg ikke koger. Når olien koger lidt, dannes der et skum, og hvis det bare står, er der intet skum. Eller jeg er sådan et travlt og utålmodig barn.

Åh piger, tak for emnet. Jeg har allerede lavet smør flere gange, jeg får stor glæde af dets aroma og lækkerhed. Jeg tager hjemmelavet olie til forarbejdning, den er ikke altid af god kvalitet, nogle gange er der meget kærnemælk, og det tager meget tid at genopvarme (og der mangler altid tid). Sidste gang jeg smeltede smørret, skød skummet lidt op og ... satte det til side for at afkøle. Da det hærdede, brød jeg igennem det hærdede lag smør og hældte mælkerester ud og begyndte derefter at blive overophedet - det tog meget kortere tid. Olien er den samme som den originale opskrift. Jeg har set ham i 3 uger - der er ikke observeret ændringer eller afvigelser ... .. Hvis nogen bruger min erfaring, vil jeg være glad.

Piger, jeg ser næsten hver morgen på den første kanal programmet, der er vært for Elena Malysheva "Live sundt sundt".
I dag var der en samtale om olie. Men hun sagde ikke et ord om GI-olie.
Hvis det tidligere var tilladt at stege mad i olivenolie, så lærte jeg i dag, at du heller ikke kan stege i det.

Tak for læsning af opskriften !!! Jeg bukkede allerede for Tusya for Guy. For flere år siden på et andet sted læste jeg Chuchelkas besked, og siden da har jeg altid opbevaret en gryde med et sådant mirakel i køleskabet. Og hun introducerede alle sine venner til opvarmningen.
Jeg steger pandekager, fisk og grøntsager i vegetabilsk olie. Kød og æg på en cremet stege, som ikke brænder, så på Guy, når det "afregnes" med mig.
Nå, det er skadeligt-nyttigt, det er som mode ... "Alt er nyttigt, der kom ind i din mund!"
Efter min mening bliver kød stegt i vegetabilsk olie garvet eller noget. Jeg styres af mine smagsoplevelser. Og retterne er også vigtige. Jeg kan godt lide det bedre fra en støbejernspande, men ikke fra en non-stick.

god eftermiddag alle sammen !!! Jeg vil først takke dette vidunderlige sted for sådanne vidunderlige råd! Tro mig, især til os, der bor langt fra deres hjemland, der ikke kender det lokale sprog, og endnu mere så det praktiske fravær af litteratur - sådan et sted er bare en gave !! måske finder jeg nye venner her)))
Jeg har allerede været i Libanon i 4 år, jeg var nødt til at ændre mit liv fuldstændigt ... selve byen, men endte i en libanesisk landsby ... med fremkomsten af ​​børn, som de fleste mødre, virkede instinktet for korrekt overlevelse og ernæring. og over tid fik jeg en ko af børn for børns skyld ... og lærte at piske smør og ghee og creme fraiche til vores russiske smag, men på samme tid lytter jeg til arabisk råd og vil dele. Måske kan nogen lide det og komme til nytte!
her opvarmer de olien hurtigere mindst en time fra ghee og over høj varme ... nemlig du smelter olien og tilsæt 2 spsk salt. l til 1,5-2 kg olie. Kog. Så snart skummet begynder at stige, blandes det godt med en ske direkte på ilden, så det ikke løber væk, og indtil det koger på et sted og bliver gennemsigtigt, tager det 5-8 minutter, og lad det så stå i yderligere 40-50 minutter , periodisk omrøring af bundfaldet. reducer om nødvendigt varmen, men det skal nødvendigvis koge ... skummet fjernes ikke (de styres også af det, det skal blive tykkere), men de ser på sedimentets farve (som i gheeolie er det rødbrun) og olien er gennemsigtig. lad det køle lidt af, filtrer det derefter gennem et syntetisk stof i en glasskål, luk ikke låget, læg det på et køligt sted i et par timer, indtil det størkner, så dæk det bare med et låg og læg det hvor som helst, det vigtigste er ikke i solen ... det opbevares i lang tid, men effekten og lugten er som har ghee ... hilsen fra Libanon

[katerix]

katerix , velkommen til forummet! Og tak for de venlige ord! Du kan være sikker på at du helt sikkert finder venner her! Din vej er meget interessant !!! Du skal helt sikkert prøve.