Fyr olie

Piger, hjælp mig med at finde ud af det!
Jeg købte 1 liter flydende fløde på markedet. Frosset, når det optøes, er stålet hårdt, lille, som smør ...
I går begyndte jeg at opvarme 750 g i ovnen i ca. 2 timer (olien kogte let, skønt temperaturen blev reduceret fra 150 ° C til 120 ° C).
Oven på den gule væske viste det sig mindre end 200 g! Resten er hvid drægt, sur smag ...

Og i dag er denne ravvæske allerede stratificeret: oven på en let gennemsigtig væske, under den, er gul uklar ... Stående i køkkenet er den slet ikke frossen, der er ingen korn ...
Hvad skete der? Hvad er grunden?

[Natasha]

NatashaMen hvorfor bankede du ikke smør ud af cremen først?

Hvad er nu gult - flet sammen. vil være som ghee. Resten er en slags kærnemælk.
Hvis cremen ikke var tyk, ville udbyttet af pisket smør være mindre, og udbyttet af allerede smeltet smør ville være endnu mindre. Så alt er fint med dig.

Produktet går ikke tabt - meget godt som en tilføjelse til smørdej.

hvid tåge, sur smag ...

I pandekager. i boller i stedet for creme fraiche.

og hvis i en multikooker, så med låget åbent eller tæt?

Bedre i en multikooker!

Her er en metode til en multikooker, du får et kvalitetsprodukt.

Ghee (russisk smør) i en multikoger Marta MT-1989 (Administrator)

Det er bedre at lukke låget Ghee (russisk smør) i en multikoger Marta MT-1989 # 78

[Irsha]

Irsha, mange tak for dit svar!
Jeg indså min fejl, jeg vil først lave smør ...
Jeg besluttede lige, da det forblev hårdt og lille under afrimning, betyder det, at smøret allerede ...

[bnb]

bnb,

Snarere vegetabilske fedtstoffer. Hvordan margarine hærder i køleskabet. Derfor forblev de faste efter afrimning.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, - det er forfærdeligt! Ved private handlende allerede, hvordan man gør dette?!

Og benyt lejligheden, Nata, accepter endnu en beundrer af din fantastiske gave!
Dette er ikke "kulinarisk detektiv", men et digt, sang! Og hvis der var et sådant udtryk (men det kan oprettes) "Poet of Culinary Art", ville det med rette tilhøre vores elskede fugleskræmsel!

[bnb]

bnb,

Private handlende ved allerede, hvordan man gør dette bedre end nogen, desværre ...

Du kommer også til bloggen. Vi har ofte en fest der))).

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, tak for invitationen - bestemt !!!

Tak for opskriften, meget velsmagende smør, jeg ville ønske jeg gjorde det før. Jeg stegte tærterne, det tog 2 spsk til 4 pander, olien brændte ikke, den blev ikke meget absorberet i dejen. Min lever godkendte også olien, jeg kan slet ikke spise stegt, men denne olie forårsager ikke halsbrand eller kvalme, og der er ingen tyngde i min højre side. Jeg dybde endda brødet i varm olie, jeg troede, det ville vride sig efter det, nej, som om der ikke var sket noget. Før det opløste jeg simpelthen en smørblok, saltede den, lækker med brød, men tre dage med kvalme og smerte er det ikke værd. Jeg satte en dråbe olie på mine negle, for første gang i 20 år voksede jeg halvanden centimeter, skar den af ​​med de sædvanlige 3 millimeter, fordi det er ubelejligt. Jeg vil gerne lave en hårmaske, men jeg er bange for, at jeg ikke vasker den med det samme, og jeg vil ikke gå med fedtet hår

[Bozhedarka]

Bozhedarka,

Måske blev noget fra proteindelen ikke accepteret af din lever? Fordi ghee er rent mælkefedt med en helt adskilt proteindel. En analog af vegetabilsk olie, men af ​​animalsk oprindelse ...

Måske blev noget fra proteindelen ikke accepteret af din lever?

måske, men jeg kan heller ikke spise grøntsager, nej

Endelig besluttede jeg at fremstille denne olie. Der var 10 pakker med 180 gram hver, det færdige produkt viste sig at være 1190 gram, ikke en fuld 2 liter gryde i volumen. Meget smuk farve, aromatisk og velsmagende. Tak for opskriften.

[i 500 g tager det mindst en og en halv time]

Fjern gryden fra ovnen. Tilberedningstiden afhænger af mængden af ​​smør: i 500 g tager det mindst en og en halv time

Piger, forøger vi proportionalt tilberedningstiden?

Til overophedning 1 kg. olie i ovnen tager 3 timer, ikke?

Selvom det tog mig mindre, kmk. Og meget mere.

Jeg glemte. Jeg har ikke gjort det i hundrede år.

Til overophedning 1 kg. olie i ovnen tager 3 timer, højre

Jeg smelter smør i henhold til denne ordning, smelter det og koger det derefter. Og jeg har også Staliks anbefalinger baseret på både tid og temperatur.

Ghee (russisk smør) i en multikoger Marta MT-1989 (Administrator)

[Inna]

kogetid øges proportionalt

Inna, ideelt set skulle det være sådan. Men olien er anderledes. Hvor der er mere fugt, hvor der er mindre. Så se det glat.
Jeg er på den gammeldags måde, i en gryde. Ekstremt praktisk. Jeg sætter det og glemmer det. Lugten minder om.

[Tanechka]

Tanechka, ingen ord, som altid), straks og i "tyrens øje" !!!

Så se det glat.

Löl, og hvad skal du nøje følge med)? Så Buddha ikke lader den brænde, ikke begyndelsen, eller hvad?

jeg siger digUJeg har ikke gjort det i årevis ...

[Inna]

Inna, Jeg ser, mens "skyen" indeni forsvinder. Ingen vulkaner. Det blev gennemsigtigt, alt sank ned, og du ser det. Jeg er så orienteret.
Nå, hvis det er let brændt, så blev det mere duftende)))

Jeg ser "skyen" inde forsvinde

Eva som, også "sky" indikatoren er ..

Lev og lær, og du vil dø som en fjols.

Kravlede over instituttets åbne rum, noget madlavningstid 1 kg. olier i ovnen, dybest set overalt 1,5 timer angiver. Jeg reviderede en masse borde, de samme 1,5 timer / 1 kg. olier. Det maksimale, jeg mødte, er ca. 2 timer.)

Godt , himmel "skyer" for at hjælpe mig, som de siger.

[Natasha]

Natasha, Jeg er med taknemmelighed og rapporterer. Jeg lavede smør. Lækker, smuk og lugter. Jeg har markedssmør, jeg tog det fra min mælkepige og købte normalt ghee af hende. Men fyr, jeg kunne godt lide det meget mere, jeg vil helt sikkert gøre mere, MYE

[4er-ta]

4er-ta,

Ja, det ser ud til at være det samme som vores og ikke. Mere intens, aromatisk. Sandsynligvis på grund af calcination.

... Jeg hælder et glas vand i en gryde med smør

I går smeltede jeg olien og tilsatte lidt vand. Jeg kunne godt lide denne metode, der er ingen risiko for kærnemælksforbrænding. Og hun skiltes hurtigere ud af olien med vand.
Sveta, tak for rådet.
Jeg høster altid olie om sommeren. Jeg køber creme fraiche, pisker smør og genopvarmer. I mit produkt er jeg 100% sikker på, at dette smør kom ud uden tilsætningsstoffer.
Nata, tak for opskriften!
Rømme er nu gullig, lækker. Olien viste sig at være solrig, duftende.

God dag!
Kast ikke dine hjemmesko på mig, men jeg begyndte at lave ghee på en helt anden måde.
Jeg smelter en lille mængde på 200 gram i en glasskål i mikrobølgeovnen til "ruller". Det delaminerer. Så køler jeg det ned. Det øverste lag hærder hurtigt. Så fra det ene hjørne stikker jeg et hul med en ske og dræner det der er under .. Det er det!
Jeg varmer den op i ca. 3 minutter, køler den ned i en halv time eller endnu hurtigere, hvis jeg har travlt. Det smager den samme smelte. Korn. Lækker. Den flydende del i kaffen går.
Kan dette betragtes som maveolie eller ej? Når alt kommer til alt, hvis pointen er at slippe af med fedt fra fugt og protein, så finder processen sted ..
Jeg opbevarer det i fryseren - det smager bedre for mig.

[*** yana ***]

*** yana ***,

Det er ikke rigtig en gi. Siden du druknede olie i vores landsby, vores mødre. Gi skal smeltes meget langsomt og langsomt, og til sidst skal den kalcineres lidt indtil den er lyserød. Som et resultat får olien en let nøddeagtig smag og aroma. Nuuu, som omtrent rå frø og stegte frø. Kun ikke så lyst i forskellen.

Måske ikke helt i emnet, men stadig. Jeg gjorde det flere gange, smagen er uforlignelig, men så forsvinder denne smag et eller andet sted, intet særligt. Nej, fordelene er naturlige, men jeg taler om smagen. Hvad har jeg gjort forkert?

Det er ikke rigtig gi

Enig. Men jeg bemærkede, at leveren accepterer denne forkerte GI-brønd sammenlignet med den samme mængde almindelig olie.
Det er nødvendigt at prøve at antænde en sådan smelte.

[Irinap]

Irinap,

Måske gøre mindre? At blive brugt før "fizzles out".