Bagning i Panasonic SD-257

Kære bagere! Kan nogen støde på et problem som mit. Fra det første brød viste alt sig ok, brødet er jævnt, højt, i alle tilstande, på en timer og uden. Og fra anden gang var der et brød i bunden af ​​spanden, siderne var tørre, taget revnet, som om brødet ikke kom ud. Det tog 25 minutter at udligne temperaturen, dvs. der skulle have været tid nok til korrektur. Gær "Saf-moment" skiftede som sædvanlig ikke mel - bageri af højeste kvalitet. Jeg placerer begge fotos, almindeligt brød fra opskriftsbogen, og jeg har altid fået det andet foto efter samme opskrift. Måske havde nogen dette, hjælp tak, jeg kan ikke finde årsagen.

[zine @ ida]

zine @ ida Læs her https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=85757.0
Det ser ud til at det handler om mel. Jeg fandt en vej ud ved at tilføje gluten (panifarin)

[zine @ ida]

zine @ ida Læs her https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=85757.0
Det ser ud til at det handler om mel. Jeg fandt en vej ud ved at tilføje gluten (panifarin)

sazalexter, jeg skiftede ikke melet, jeg bagte brød fra den samme pakke, som er på det næste foto.

[zine @ ida]

zine @ ida Enten er gæren død, eller der er meget mel. Bruger du en skala?

sazalexter, besluttede at rapportere tilbage. Jeg satte ovnen på igen efter samme opskrift, kontrollerede melet - en pakke er september-dato, og de andre er august, det vil sige mel af samme mærke, men forskellige partier. Resultatet er et højt, smukt brød, ligesom det plejede at være. Tilsyneladende er dette parti faktisk mel med lavt glutenindhold.
Det betyder, at der ved hvert køb af mel kan være et så trist resultat. Tak for tipet.

Jeg prøver at gøre bolle til at være elastisk, glat, ikke holde fast på væggene og ikke lade noget slam ligge under foden, men alligevel er det ikke tørt. Jeg tilføjer altid mere mel (jeg ser på bolle) end forfatteren af ​​brød. Jeg bruger Luhansk mel, jeg kan virkelig godt lide det (for ukrainere). Gudskelov, brødene er stadig gode!

[zine @ ida]

Igen det samme problem, brød er som en mursten, tilsyneladende handler det ikke om mel. Fortæl mig, pliz, hvordan ser bolle ud i Panasonic 257, er den pæn eller smurt, ifølge opskriften fra bogen er min bolle tydelig flydende, hvordan ser den ud for dig?

zine @ ida
Jeg blev gentagne gange overbevist om, at bomuld bager perfekt brød og fra dej, værre, hvis der er meget mel - taget viser sig at være revet. Hvis bolle er vandig, er det vigtigste ikke at åbne låget før slutningen af ​​bagningen. Se her - Brød Qween fra dej.

Ja, Margit, jeg er helt enig, jeg var meget tilfreds med det brød, der blev opnået med en flydende kolobok, jeg bagte på fransk for første gang på timeren, og alt gik, men nu er det en katastrofe. Jeg sætter den tilbage på den vigtigste, jeg sidder og ser tilstande i minutter. Jeg ringede til tjenesten, de sagde bringe den, jeg vil se, hvad der sker denne gang, afmeld efter afslutningen.

[zine @ ida]

zine @ ida Tro det eller ej, jeg så kolobok i hele HP-operationens historie ikke mere end 2 gange. Jeg har bare ikke tid til at bage hver dag eller endda 2 gange om dagen.
For at være sikker bruger jeg dokumenterede opskrifter til Panasonic https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.0
Måske har du et problem med gær, SAF kan komme i falsk gær

[zine @ ida]

Fortæl mig, pliz, hvordan en bolle ser ud i Panasonic 257, den er akuratny eller smurt, ifølge en opskrift fra en bog er min bolle klart flydende

zine @ ida, Jeg bager på timeren i Panas. Og det er ikke i mine planer at se under hans låg på jagt efter "koloboks" - jeg synes, det er noget vrøvl. Engang læste jeg en masse frygt for, at uden et "kolobok" brød ikke ville fungere ordentligt. Og min samvittighed blev træt af, at jeg bagte det forkerte brød. Nå, kom nu, jeg forlader ikke min Kenwood, skubber ham med pine. Brød viste sig selvfølgelig også, men absolut ikke det samme som fra en vådere dej.

Og det andet punkt: Panasonic er ligeglad med, at dejen er flydende. Han bager perfekt brød ud af det. I Kenwood tillod jeg mig ikke at lægge så meget vand i en dej.

Jeg bagte brød med et æble (opskriften blev givet i begyndelsen af ​​emnet), og i 400 gram mel hældte jeg 40 gram mere vand end normalt og 20-30 gram mere revet æble.Så brødet viste sig, så min mand spurgte, hvilken slags fantastisk brød det var, da han tog en bid. Selvom dette er hans foretrukne brødopskrift, er den simpelthen usædvanlig velsmagende i Panas.

Af en eller anden grund tror jeg, at der er noget galt med gæren ... Har du prøvet at bage på presset gær?

Hej!
Så vi blev ejere af en sådan komfur. Hvem kan fortælle dig en opskrift på vallebrød?

vandfald , god dag .
Hvis du vil have vallebrød, skal du blot erstatte det med vandet i opskriften.
Serum skal tilsættes dejen, så den er drænet fra kefir, for eksempel, det vil sige, den er ikke opvarmet. Generelt ønsker ingen at spise brød fra valle, der er opvarmet (for eksempel fra cottage cheese), fordi det er egetræ, og den anden dag kan du allerede starte det på kiks - så uaktuelt. Fra opvarmning ser du, alle levende bakterier i serum dør, og intet gives til testen. IMHO

Brødet er meget smagere ved at tilføje kefir eller creme fraiche til dejen, og du behøver ikke adskille valle fra dem.

Skønt ... smag og farve ...

God eftermiddag alle sammen! Tak for svarene, så mit dagens brød blev bagt, jeg tilføjede ikke noget, bolle var meget flydende, jeg tilbragte 4 timer i køkkenet, skrev alt ned minut for minut og fulgte det. Det var hvad jeg gjorde:

4,0 -3,35 - justering
3.35 - 3.17 - bland
3.10 -3.3.04 - batch
2,0 -1,59 udbening
1,40 - 1,39 - udbening
Da resultattavlen var 2,0, steg dejen næsten til toppen af ​​spanden, efter udbening ved 2,0 faldt den til midten, derefter steg den igen, i
1, 40 efter udbening igen indtil midten, 50 minutter tilbage før bagning, alt er fint inden dette trin. Jeg kiggede ind i spanden 30 minutter før bagning, brødet er stadig lavt, hvilket betyder, at det ikke vil have tid til at hæve sig inden bagning, sidste gang jeg kiggede på 15 minutter, blev jeg højere, og efter bagningens afslutning får jeg et smukt og højt brød, som det var før. Herfra drager jeg to konklusioner - eller der er skyld i spændingen, jeg vil forsøge at bage på timeren, der var ingen punkteringer eller defekten er ikke permanent - der er ingen opvarmning efter den sidste æltning, og dejen har ikke tid til at hæve igen. Dræbte så meget tid, men nu ved jeg helt sikkert, at dette ikke er mel eller gær, og der var ingen tvivl om det, mel og gær fra en pose. Jeg ringede til tjenesten, de sagde, kom, vi vil stille en diagnose, det inkluderer også bagværk, så jeg vil vente til næste bagning. Undskyld det lange svar.

[vandfald]

vandfald , for dit helbred!

zine @ ida, Jeg kan ikke kommentere HP's arbejde på få minutter, fordi jeg ikke er opmærksom på emnet.

Og du bor med en chance ikke i den private sektor?

Nej, huset er 9-etagers, jeg læste dette et eller andet sted på forummet, om spændingen, og forresten om timeren forvirrede jeg det, den forrige "mursten" var bare på timeren, på "Basic" -programmet var det almindelig hvid, og på fransk rug var på timeren, og alt er ok. Efter bagning er jeg bange for at åbne låget, jeg ved ikke, hvad der venter mig der. Så det er nytteløst at prøve opskrifter, du ved ikke, hvad der er årsagen til fiaskoen. Jeg er allerede begyndt at fortryde, at jeg skiftede min gamle Mulinex-brødproducent, men det hele startede så godt, der er så mange fordele fra Panasonic, men ikke et stabilt resultat gør mig sur. Manden ser allerede skævt på mig og på den nye brødproducent, men fuglene og hundene er glade.

[MOR SONY]

MOR SONY, Hej.

Vi har så mange forskellige opskrifter og forslag på forummet, at der er nok til enhver smag. Hvis det kommer bedre ud for dig, i henhold til den mulighed, som du har bagt flere gange, så fantastisk!

Der er ingen dogmer i bagning af brød såvel som i madlavning generelt. Den, der kan lide det, og hvordan det viser sig, han gør det.

Og oplevelse ... Du får mere erfaring, tøv ikke engang.

Af hele mit hjerte ønsker jeg dig de bedste resultater, når du bager brød!

Queenie, jeg læser nu din Temka fra tid til anden (selvom jeg har Kenwood), og jeg blev inspireret til den bedrift, når jeg bager, lukker jeg ikke komfuret, så skubber jeg med en spatel, så tilføjer jeg mel, og altid har jeg en slags brød, nogle gange skævt så lavt Selvom jeg foretrækker ovnen, men nu skete det så, at jeg måtte vende tilbage til HP. Så i går besluttede jeg for første gang ikke at gå ind i komfuret, ikke tilføje noget og ikke kontrollere.Da jeg hældte hørfrøene, så jeg, at bolleen var klæbrig, tyktflydende, men jeg tvang mig til at lukke låget og ikke komme ind i processen, ellers ville jeg være gået til at hælde mel som altid. Og hvad en smuk mand jeg fik, det er synd, at der ikke er noget at vise, batterierne er døde, og der er allerede en fjerdedel brød tilbage.
Tak for inspirationen.

[zine @ ida]

Du svarede ikke, hvilket brød der er lavet af fuldkornsmel, og hvor ofte du bager det. Jeg får se, hvor meget det vil koste med forsendelsen. Jeg bestilte tilsætningsstoffer til brød i en internetbutik, det viste sig at være dyrt.

zine @ ida
Jeg tilsætter meget fuldkornsmel til brød meget ofte, selvom det ikke er i brødopskriften, lægger jeg lidt, startende fra 50 gram, forholdet er så godt, at jeg tilføjer lidt mere mel, som i

Jeg ændrede ikke noget i opskriften, men du podizh, hvad skete der med hende, hvem ved det! Dette er ikke min første gang, jeg håbede og ventede på, at det fungerer igen.
Opskriften på dette brød: 160 gr. vand + 130 gram forældet og fedtfattig kefir, 430 gram mel, 1 time. l salt, 1 tsk. sah. pulver, 1 tsk. gær,
1 bord. l. oliven. olier. Mel Uvelka, Fermipan-gær, alt er som normalt!

Margit, tillykke, måske har din HP ændret mening, lad os håbe, at alt vil være i orden. Og efter at have læst din anmeldelse af opskriften på brød med klid og frø, gik jeg straks til min hk, selvom jeg besluttede at jeg ikke ville prøve andre opskrifter, før jeg fandt ud af fejlene. Som et resultat viste bolle sig at være meget cool, jeg tilføjede vand mere end en gang, jeg var bange for, at der ville være tungt brød, jeg tror, ​​at klid absorberede væsken så meget. Ja, og af en eller anden grund satte jeg det også i størrelse l, men sandsynligvis var det nødvendigt at m, generelt venter jeg på resultatet.

Enhver arbejdsopskrift er velegnet: både fra andre producenter og ikke-producenter. Algoritmen til brødbagning er mere eller mindre den samme: æltning, bevisning, udbening (en eller to), bevisning, bagning.
Du skal bare tage højde for dimensionerne og om nødvendigt genberegne. Med opskrifter med ikke-hvedemel skal du muligvis "kæmpe" (for eksempel kan "rug" -programmet være anderledes og ikke altid egnet).

For nylig blev ejer af HP Panasonic SD-257

Første Panasonic-brød bagt almindelig hvid (1 time 55 minutter)
Han bagte det andet brød - mælk.
Som jeg forstår det, vil der ikke være mere butik i huset.
Sandt nok er det svært at sprede noget på sådant brød.

Og i forgårs og i dag bager Panasonic rugkrem i henhold til instruktionerne.
Stegt karamel bygmalt fra Pilsen blev opnået på bryggeriet.

🔗

I det første brød brygede jeg bare malt og malede det ikke.

🔗

Og i det andet brygede jeg det efter maling i en kaffekværn.
Farven er blevet mere appetitvækkende, og smagen er blevet lysere!

🔗 🔗 🔗

I begge kollapsede taget.
Hvad skal man prøve at reducere?
Og om hvidt - hvilken opskrift er der med en tæt krumme, som de siger, til sandwich

Hvid surdej (du kan modne dej eller lang dej). Eller du kan bare lave dejen lidt køligere og tilsætte syre (naturlig! Æblecidereddike, op til 2 spsk. L.) Til dejen som en forbedringsmiddel.

Accepterer du nye Panasik-brugere? , i går blev jeg ejer af et sådant mirakel, jeg havde allerede bagt mit første brød, lykke kendte ingen grænser. Så smuk, glat, sprød.

ankom i dit regiment ...
købte den 257.
mens du er tilfreds.
det første brød var blødt, luftigt, snedækket - dette er den sædvanlige hvide ...
selvom der var en rysten lugt i bagningsprocessen. eller gæring.
men brødet var ok, ikke perfekt men godt .....
2. brød er sennep ...
Kunne lide ...
velsmagende, tilfredsstillende, du spiser ikke meget ...

snart får jeg ingredienserne til ukrainsk og Borodino ...

og se efter opskrifter til boller på forummet
indtil videre har jeg kun 1 brødproblem.
i starten er alt så velsmagende, skorpen er sprød. men så snart du ligger i en pose natten over, er der ingen skorpe ... der er en krumme ...

men dette er ikke for en brødproducent

selvom der er spørgsmål. stødte ikke bare på dette .....
rugmel og groft rugmel skal siges? Eller kan de sættes i en sådan form?
hvis opskriften indeholder mælkepulver, men du ikke ønsker at bruge den - tør er kemi ... hvad er dens forhold til almindelig mælk? eller har du brug for at fortynde mælk med vand? (for eksempel ægbrød)

[irbis13]

ankom i dit regiment ...
købte den 257.
mens du er tilfreds.

indtil videre har jeg kun 1 brødproblem.
i starten er alt så velsmagende, skorpen er sprød. men så snart du ligger i en pose natten over, er der ingen skorpe ... der er en krumme ...

men dette er ikke for en brødproducent

rugmel og groft rugmel skal siges? Eller kan de sættes i en sådan form?
hvis opskriften indeholder mælkepulver, men du ikke ønsker at bruge den - tør er kemi ... hvad er dens forhold til almindelig mælk? eller har du brug for at fortynde mælk med vand? (for eksempel ægbrød)

irbis13
Tillykke med dit køb. Jeg tror, ​​din gensidige kærlighed vil være lang. Dette siger ejeren Panasik i 20 måneder
Skorpen på brødet vil være forskelligt afhængigt af opskriften, men det vil ikke være det samme som i butikken, fordi der bruges specielle tilsætningsstoffer.
Rugmel sigtes også for iltning. Der er meget få partikler i sigten ... men det er sværere at så, så hæld i dele (jeg taler om Kruzhku-sigten)
Pulvermælk har aldrig været kemi, det er et naturligt produkt
Erstat sødmælkspulver, hvis det ønskes. Tag i betragtning mængden af ​​væske i opskriften, hvis der er væske, f.eks. 280 ml, skal du tage 280 ml mælk.
Brød viser sig efter min mening bedre, hvis mælken fortyndes med vand. Opskriften spiller en rolle her, og dine præferencer og smag, irbis13
Jeg svarede dig baseret på min egen erfaring. Jeg ønsker dig held og lykke og godt brød!

[irbis13]

irbis13 med sødmælk fra en ko fungerer det muligvis ikke, fordi den indeholder enzymer, der hæmmer gær. Hvis du bare koger det. Og det er bedre generelt med halv og halv med vand

Det ser ud til, at resten af ​​forumdeltagerne er stabiliseret, fordi de ikke har nogen feedback, det er en skam, jeg vil gerne vide, hvad deres grund var. Jeg var mindre heldig, der gik nøjagtigt to uger efter købet, alt var fint både på timeren og uden, men tidligt var jeg meget glad, nu hver anden gang det samme problem - ikke brød, men en mursten. Før jeg tog det til tjenesten, besluttede jeg at observere alle processerne i minuttet, hvordan dejen ser ud på forskellige stadier. Så snart jeg ser, at brødet er fejlet igen, tager jeg det. Sidste gang min scapula fløj ud af skaftet, hørte jeg, at det summede, men ikke forstyrrede det, jeg indsatte det som normalt. Jeg tror, ​​at dejen på et tidspunkt ikke er opvarmet og ikke har tid til at komme ud, nu ville jeg fange, når dette sker i tjenesten. Det er selvfølgelig en skam, at det ikke gik, i mange år har det fungeret, og alt er ok.
Lenchik, kontaktede du tjenesten?

God dag !

Kan jeg også være med dig? For en uge siden blev jeg også, nu får jeg det, og ikke kun mig, men også min mand, den lykkelige ejer af Ranasonechka 257. Først blev manden bragt kokken ind, fniste, og efter det andet brød bestilte han en anden - nu til forældrene
Bagt den sædvanlige hvide, franske med løg og paprika, påskekage, sennep. Alt viste sig godt og blev spist sporløst. Vi er meget glade

Her er min førstefødte. Se ikke på risten, jeg fandt ikke noget passende, så jeg tog det ud af ovnen og satte det på to kopper

Her er min førstefødte.

Dejligt brød! Tillykke med dit initiativ!
Jeg ønsker dig altid og i lang tid kun at modtage glæden ved venskab med Panasik!

Tag mig til dit firma
For tre dage siden købte vi en komfur, installerede straks den enkleste, den vigtigste, men da der selvfølgelig ikke var noget i huset undtagen premiummel, måtte jeg gøre det på det. Kunne ikke lide. En slags bolle. I går købte vi mel i 1. klasse, det blev lidt bedre, men stadig ikke det, min mand og jeg elsker tæt som 15 kopek. Stik din næse efter denne opskrift, tak

[olejakr]

olejakr For at gøre det mere tæt skal du vælge opskrifter, hvor rugmel er mere end 60% https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0

lana7386, mange tak for antydningen, nu vil jeg prøve at indsætte mit brød, selvom kun et foto er tilbage af dets integritet.



Ja, jeg glemte at skrive, da jeg stadig er ny i denne forretning, så mens jeg bruger opskrifterne fra bogen, er dette ægbrød. sandheden har allerede forsøgt at bage noget ifølge Yanas opskrifter. indtil videre ser alt ud til at være vellykket. Generelt håber jeg med sådan støtte, at alt fortsætter med at ordne sig.

Tag mig også til dine rækker! I dag købte vi Panasonechka! Jeg vil prøvekøre, ligesom alle komponenterne er på plads. MEN jeg købte frisk gær, fordi jeg tog den hurtige gær et par gange til en almindelig dej, jeg kunne slet ikke lide det, dejen var meget dårlig ... HJÆLP UD! Stik din næse, hvordan du genberegner forholdet mellem frisk og tør gær. : blomster: Og så er familien allerede utålmodig. Selvfølgelig er jeg den mest ...

[Ingefær]

Ingefær
Vi er glade for at byde dig velkommen i vores rækker! Held og lykke og god kommunikation!
Alt om gær er her
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0

Hej allesammen! I går blev vi de glade ejere af HP fra Panasonic 257 ... Jeg slikkede mine læber i lang tid og besluttede endelig ... I går prøvede jeg det, dog fra en færdiglavet blanding ... Brødet viste sig at være fremragende ... I dag satte jeg det selv ... Men jeg bemærkede følgende: Jeg lagde det hovedprogrammet, den forventede tid vises - 4 timer, og der sker intet i løbet af den første time !!! Er det sådan, det skal være?
Jeg forsøgte at tænde for hurtig bagningstilstand - det begynder straks at forstyrre ...

[ta-ptashka]

ta-ptashka , Tillykke! : blomster: Så vidt jeg har forstået ud fra instruktionerne (og her på forummet, som jeg læste ...), i løbet af denne periode er temperaturen udlignet.

[ta-ptashka]

Hej allesammen! I går blev vi de glade ejere af HP fra Panasonic 257

Men jeg bemærkede følgende: Jeg satte hovedprogrammet på, den forudsagte tid vises - 4 timer, og så sker der intet i løbet af den første time !!! Er det sådan, det skal være?
Jeg forsøgte at tænde for hurtig bagningstilstand - det begynder straks at forstyrre ...

Tillykke ta-ptashka med et godt køb!
Hvis du ser på instruktionerne til din HP, så på side 5, hvor listen over programmer og tilstande, processen - temperaturudligning er angivet - i denne periode er HP "lydløs", og så er der en proces - æltebladet begynder at rotere. I hurtig bagning starter æltning med det samme. Du bemærkede, at held og lykke og fremragende brød!

URAAAAA !!! Jeg gjorde det!!! Jeg bages mit første brød i Panasonechka !!!! Jeg er bare glad! Super! Så alt er tilgængeligt og simpelt! Mange tak til alle forumets skabere og deltagere for deres råd og detaljerede anbefalinger.
Her er han, min førstefødte.

Jeg er ikke meget glad for min brødproducent! Så du vil prøve mange ting, men ikke nok viden. For eksempel kan jeg ikke forstå essensen af ​​opskriften fra Panasonic. Jeg mener, i hvilken tilstand dejen skal æltes, og hvor meget der skal bages. Hvis ikke svært, forklar denne opskrift.
🔗
P.S. Sandsynligvis i det forkerte emne, jeg skriver, omdiriger, hvis det er nødvendigt, hvis det.

Spørgsmålet opstod ... Mange bagere bruger æblecidereddike i deres opskrifter. Jeg forstår det for en tættere krumme. Del venligst hvilken producents eddike du bruger. Vi har et æble- og druefirma "Baltimore" i den nærmeste butik. Vil det passe? Og en ting til: betragter du eddike som en væske eller tænker du ikke på nogen måde ... Oplys, tak!

[Tatochka]

Jeg er ikke meget glad for min brødproducent! Så du vil prøve mange ting, men ikke nok viden. For eksempel kan jeg ikke forstå essensen af ​​opskriften fra Panasonic. Jeg mener, i hvilken tilstand dejen skal æltes, og hvor meget der skal bages. Hvis ikke svært, forklar denne opskrift.
🔗
P.S. Sandsynligvis i det forkerte emne, jeg skriver, omdiriger, hvis det er nødvendigt, hvis det.

Tatochka
Moderatorer omdirigerer dig til det ønskede emne, og jeg vil besvare spørgsmålet.
Opskrift citat
Vælg hovedprogrammet. Størrelse L, let skorpe.
De foreslår, at du laver mad på hovedprogrammet, fjern dejen, indtil bagningen starter osv. Læg den tilbage i spanden, og indstil størrelsen til L, og skorpen er lys.
Jeg ville have gjort det lettere: Jeg tilberedte dejen i henhold til opskriften, da du kunne lide det, i Dough Main Program. Deaktiveret HP efter signalet. Derefter støbte hun ruller som opskriften anbefaler, og læg dem i en bagespand. Jeg installerede en spand i HP. Derefter lod hun mig gå til CP med låget lukket (du kan varme CP'en ved at tænde den i 30 sekunder (!) Og slukke for bagningsprogrammet), når lydstyrken i skovlen øges, tændte jeg bageprogrammet i 55 minutter. Alle.
Vi har et lignende abebrød på forummet, se og læs, måske vil du kunne lide noget
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3473.0
Held og lykke!

[Administrator]

Spørgsmålet opstod ... Mange bagere bruger æblecidereddike i deres opskrifter. Jeg forstår det for en tættere krumme. Del, hvilken producents eddike du bruger. Vi har et æble- og druefirma "Baltimore" i den nærmeste butik. Vil det passe? Og en ting til: betragter du eddike som en væske eller tænker du slet ikke ... Oplys, tak!

Jeg bruger ikke eddike til de angivne formål, men denne eddike kan bruges fuldstændigt. Der har du efter min mening kun brug for 1-2 spsk. l.? Træk dette volumen (15-30 ml) fra væskemængden. Eller du kan på anbefaling Administrator , tilsæt derefter, når du ælter mel, lidt efter lidt, indtil den korrekte kolobok
Dit brød,Ingefær lækker! Øjet glæder sig!

[Ingefær]

Ingefær, Jeg inkluderer eddike i den samlede væske. Når du køber, skal du være opmærksom - der skal være æblecidereddike af naturlig (!!!) gæring. Jeg ved ikke om dig, men under navnet "æblecidereddike" støder vi konstant på en almindelig med en syntetisk smag.
Hvis du i stedet for en del af vandet bruger tilstrækkelig sur valle, behøver du ikke tilsætte eddike.

[lana7386, Margit, Rina72,]

lana7386, Margit, Rina72, Tak skal du have! Jeg forstod om eddike. Jeg vil kigge efter naturlig gæring.
Brødet er velsmagende, mellemstor. Blev spist temmelig hurtigt. Den sidste bid blev delt af mand og sønner til middag. Brød med ost og pølse køler af. Den ældste søn skærer allerede cirkler omkring sig ... Jeg gjorde det i henhold til opskriften fra vejledningen til HP, og ændrede det lidt for mig selv.
Her er han faktisk.

Bageri mestrer, jeg appellerer til din oplevelse

I dag bagte jeg brød for anden gang på den hurtige indstilling. Både for første gang og i dag blev brødet taget revet, og i midten var der hulrum og en tynd strimmel ubagt dej. Hvad ville det betyde, og hvordan håndteres det?

Sådan bliver de.

[Viola]

Viola, "hurtig" brød er ikke brød. Der vil ikke en eneste proces normalt have tid til at gennemgå. Selv standard bagværk i en brødproducent forkortes sammenlignet med konventionel bagning af brød. Så vidt jeg forstår, kræver disse "hurtige" programmer en øget mængde gær med tilsætning af enzymer.

Jeg har ikke brugt det hurtige program i lang tid. Og en gang måtte jeg bruge det en gang, da det var nødvendigt at bage 5 brød på en halv dag. Men selv da brugte jeg dejen - mens et brød blev bagt, begyndte dejen at gære. Hun tog brødet ud, lod ovnen køle af i en halv time, samlede dejen og resten af ​​ingredienserne i en spand, startede programmet og satte straks den næste dej.

[Viola]

Viola, i et sådant krisescenarie kan jeg rådgive - fryse noget færdigt brød. Det bliver sundere. "Hurtigt" brød kan forårsage problemer for gastrointestinale sygdomme, selv købt brød vil være et mindre ondt.

Piger og drenge hurra, bagt sit første surdejbrød. Surdejen blev lavet i henhold til opskriften fra Luka "evig surdej", efter min mening viste alt sig meget godt. for at være ærlig, da jeg satte brødet, var jeg bange for, at det ikke ville fungere med surdej, men resultatet glædede mig meget, både smag og farve. her er han min smukke.

Viola! Meget ofte bager jeg hurtigt brød efter Elena Bos opskrift, det viser sig kun godt, hvis melet er meget godt (for eksempel Makfa), jeg tilføjer lidt mere væske til 15-20 ml. Dette brød er en win-win-mulighed for dem, der altid er dårlige præstationer, som min søn, og han glemmer at sige det på forhånd. Prøv det, vej bare alt omhyggeligt, det fungerer!

Vi fortsætter med at mestre mirakelovnen


Lugterne omkring huset var bare magiske. Det hængende "tag" forstyrrede, men det indre indhold ophævede alle mine sorger


Far og drengene, hvis de var ved bordet ... der gik 15 minutter. Dette er alt, hvad der er tilbage af XL-brødet

[væg]

væg , Vil jeg dele med glæde.

Til testen:
1,5 tsk. gær
500 g hvedemel
2 tsk salt
2 spsk. l sukker
2 spsk. l olivenolie
320 ml. vand

Til påfyldning:
- greener (purløg, dild, persille - små klaser)
- ost (hård cremet, 100 gram)

Jeg vil spørge Moby - har du brug for at stege løg i fransk brød eller drys dem rå? Jeg har 15 minutter tilbage at tænke, så begynder komfuret at arbejde ...