Saltet makrel

[Og hold i marinaden i 4 TIMER, IKKE MERE!]

Saltet makrel

Kategori: Fiskeretter

ingredienser
Makrel	2 stk
Marinade
Vand	1 l
Salt	6 spsk. skeer
sukker	1 tsk
sorte peberkorn	4 ting
Laurbærblad	4 ting
nellike	1-2 knopper

Madlavningsmetode

• Madlavning marinade: til saltning af fisk
• Kog 1 liter vand + 6 spsk. spiseskefulde salt + 1 tsk sukker + 4 sorte peberkorn + 4 laurbærblade + 1-2 knopper fed. Kog i et par sekunder, køligt.
• Skræl fisken, skær den, tilsæt marinade og læg den i kulde i 4 timer. Marinade i en bred skål, men dæk den med en plade med en mindre diameter på toppen, så marinaden dækker al fisken.
• Efter 4 timer overføres til en glasbeholder og dækkes med vegetabilsk olie.
• Graden af ​​saltholdighed afhænger af mængden af ​​salt:
• en ske uden et dias - let saltet
• med et lille dias - medium saltet
• etc.
• Og hold i marinaden i 4 TIMER, IKKE MERE!

Lignende opskrifter

Koldrøget makrel (nød)

Makrel fyldt med grøntsager og couscous (magert og ikke magert valg) (ang-kay)

Koldrøget makrel (Brand 6060 smokehouse) (lana19)

En vidunderlig tilføjelse til saltetiden, tak !! Jeg saltede på en eller anden måde i henhold til denne opskrift - men jeg fik at vide at holde den i saltlage i 1-2 dage, og der kom saltfisk ud

Meget smuk fisk! Og tak for den nøjagtige opskrift! Nu er det op til lidt - køb makrel!

Ja, fisken er super! Har du prøvet anden bejdsning efter samme opskrift?

[Kubisk]

Kubisk , Jeg gav denne opskrift til min svigermor, strengt straffet i tide. Hun glemte det alligevel og holdt det i 6 timer. Fisken var håbløst salt.

lega, og jo større fisken er, jo smagere!

Ja, fisken er super! Har du prøvet anden bejdsning efter samme opskrift?

Mila, for mange år siden blev denne opskrift givet af Fjernøsten. Og de brugte det til forskellige fisk. Lige på det tidspunkt var der makrel. Jeg er vant til at gøre det ud af det.

Sådan en vidunderlig enkel opskrift !!! Tak skal du have!!! Interessant, og silden ifølge denne opskrift vil vise sig ??? Eller bare makrel ??

Piger, jeg forstår det ikke helt: Efter 4 timer dræner vi saltlagen og fylder fisken med olie?

Interessant, og silden ifølge denne opskrift vil vise sig ??? Eller bare makrel ??

Det skal ordne sig. Det står ovenfor

Piger, jeg forstår det ikke helt: Efter 4 timer dræner vi saltlage og fylder fisken med olie?

For at være ærlig kommer jeg sjældent til banken. Fisken er klar på 4 timer, jeg lægger den på en tallerken, og hvad vi ikke spiser er i en krukke. Jeg gør ikke meget.

Jeg lavede makrel i går, fisken viste sig at være utrolig velsmagende, jeg gjorde det på 6 spsk. l. med et lille dias, lidt salt, nu gør jeg det uden et dias Virkelig vigtigt - kun 4 timer og ikke et minut mere Tak for opskriften - hurtigt og meget velsmagende

[celfh]

celfh, Jeg laver en fisk efter din opskrift, jeg vil præcisere - intet mangler her, jeg mener 1-2 fed nelliker?

og alligevel renser jeg det straks som om det var på et bord - uden en højderyg og knogler, og skar det i fileter og derefter i stykker - så det er sandsynligvis nødvendigt at marinere mindre - når alt kommer til alt er stykkerne tynde? hvad synes du?

der mangler intet, jeg mener 1-2 nellike knopper?

Måske forstod jeg ikke rigtig spørgsmålet. Billedet viser 2 nellike-knopper

Og alligevel renser jeg det straks som om det var på et bord - uden en højderyg og knogler, og skar det i fileter og derefter i stykker - så sandsynligvis er det nødvendigt at marinere mindre - når alt kommer til alt er stykkerne tynde? hvad synes du?

Det har jeg aldrig gjort. Men hvis det gjorde det, ville det hellere reducere saltkoncentrationen. Lad os sige 6 spiseskefulde under kniven. I princippet gider ingen at prøve, lad os sige efter 3,5 timer.

her spurgte jeg om det, undskyld, jeg kunne ikke spørge normalt

tak, gjorde! makrel er i køleskabet, det lugter - gå amok !!!! som en butik, kun smagere !! Jeg tager den ud kl. 11, stykkerne er tynde, jeg er bange for at den ikke bliver salt.

[celfh]

celfh, Jeg har et kæmpe plustegn !!! Tak for sådan en fremragende opskrift - kombinationen af ​​krydderier er super, hverken tilføj eller træk !!! "præcis den" smag og aroma

bare for min smag kan jeg lide meget lidt, lidt saltet, jeg vil give 5 spiseskefulde salt - eller tage det ud tidligere. og marinaden er fremragende

Ikke mere købt makrel sild!

[Lisss]

Lisss , mange tak!
Det eneste råd er ikke at gøre for meget for fremtiden. Efter en uge er silden ikke længere så velsmagende.

[celfh]

celfh
Fortæl mig venligst hvordan holder du fisken i marinaden?
I en bred beholder under undertrykkelse, eller lægger du den tæt i en krukke?

[celfh]

celfh
Fortæl mig venligst hvordan holder du fisken i marinaden?
I en bred beholder under undertrykkelse eller tæt pakket i en krukke?

I en bred skål, men på toppen dækker jeg den med en plade med en mindre diameter, så marinaden dækker al fisken.
Men jeg ville skrive om det. Jeg tilføjer det nu. tak skal du have

Jeg advarer dig officielt - vær forsigtig med denne fisk! det var for sent i går at spise, jeg smagte bare en lille bid. og i dag om morgenen besluttede jeg også ... at prøve ... to stykker er væk! Jeg slog mig i hænderne for at sætte smagen tilbage i køleskabet - den klassiske "krydret saltning"

Alt er klart med marinaden, men for hvilken mængde fisk er der 1 liter vand?

Alt er klart med marinaden, men for hvilken mængde fisk er der 1 liter vand?

Jeg stillede aldrig dette spørgsmål. Sandt nok gjorde jeg aldrig mere end to fisk. Jeg skrev allerede ovenfor, at det ikke er værd at gøre for fremtiden. Efter et par dage forringes smagen

[celfh]

celfh, Jeg kogte sild som lovet! Det viste sig lige - moderat salt med en krydret aroma. For haster - opskriften er en gave! Din familie roste mig og dig meget.
Men "hele slagtekroppen" smager stadig bedre for mig, ikke sådanne vandige stykker eller noget - det er simpelthen min afhængighed.
For ordens skyld, her, undskyld hvad jeg formåede at fotografere. Selv om det er en sild, og i Afrika er det en sild.



Mange tak og "+"!

Men "hele slagtekroppen" smager stadig bedre for mig, ikke sådanne vandige stykker eller noget - det er bare min afhængighed.
For ordens skyld, her, undskyld hvad det lykkedes mig at fotografere. Selv om det er en sild, og i Afrika er det en sild.

En meget smuk sild. Og jeg synes, at silden skal saltes med slagtekroppe. Makrel er tættere og større, derfor ser det ud til, hvis den er hel, vil den ikke blive saltet

Makrel er tættere og større, derfor ser det ud til, hvis den er hel, vil den ikke blive saltet

Saltet, saltet .... kun 3 dage. Temperaturen bør ikke være under 30 grader og ikke i køleskabet. Jeg saltede.

[celfh]

celfh Jeg vil lave mad efter din opskrift. Jeg har to makreler. Har jeg brug for at fordoble marinadens proportioner? Eller er disse proportioner velegnede til to fisk?

[celfh]

celfh Jeg vil lave mad efter din opskrift. Jeg har to makreler. Har jeg brug for at fordoble marinadens proportioner? Eller er disse proportioner velegnede til to fisk?

Det vigtigste er, at marinaden dækker fisken. For at være sikker dækker jeg fisken med en tallerken som undertrykkelse.

Piger, jeg salter makrel sådan her:
for 1 kg fisk tager jeg 2 spsk. l. groft salt og 1 spsk. l. Sahara.
Jeg hælder alt dette i fisken og sender det under pres til køleskabet i 2-3 dage, vender fisken med jævne mellemrum.
Du kan selvfølgelig tilføje dine foretrukne krydderier, men jeg kan lide denne mulighed.

[Gnuer]

Og hvordan er det, Gnuer?
Lidt salt? Bør ikke væsken drænes fra den?

[Elenka69]

Elenka69Jeg blev bare lidt salt. Præcis efter 4 timer blev væsken hældt ud.

Piger, jeg salter makrel sådan her:
for 1 kg fisk tager jeg 2 spsk. l. groft salt og 1 spsk. l. Sahara.
Jeg hælder alt dette i fisken og sender det under pres til køleskabet i 2-3 dage, vender fisken med jævne mellemrum.
Du kan selvfølgelig tilføje dine yndlingskrydderier, men jeg kan lide denne mulighed.

Denne opskrift er mere korrekt. Pointen er ikke kun, at fisken er saltet, men også at den "modner", dvs. komplekse kemiske gæringsprocesser finder sted inde i den. Og så er det bare rå fisk, let saltet. Måske er folk i Fjernøsten vant til at spise dette? Jeg ved ikke... 🔗
🔗
🔗

[Elenka69]

Elenka69Jeg blev bare lidt salt. Præcis efter 4 timer blev væsken hældt ud.

DJ, Jeg var interesseret i ambassadøren Gnuer... Opskrift celfh Jeg har allerede prøvet det, det passer som meget presserende.
Imidlertid, sazalexter allerede besvaret. Tak skal du have!

[Gnuer]

Og hvordan er det, Gnuer?
Lidt salt? Bør ikke væsken drænes fra den?

Jeg dræner ikke væsken, men tager bare fisken ud, skærer den i stykker og .... fuldstændig ekstase.
Hvis jeg føler, at fisken ikke spises, lægger jeg den i en krukke og fylder den med vegetabilsk olie. Derefter øges dets holdbarhed.
Jeg ved, at nogle mennesker krydrer ambassadøren med formalet sort peber, malet laurbærblad, frisk dild. Men jeg kan ikke lide det.

[Gnuer]

Gnuerog jeg har et spørgsmål. Salter du en hel fisk i form af adskillelse eller ej? Du kan ikke skære den i stykker, forstod jeg allerede.

[Gnuer]

Gnuerog jeg har et spørgsmål. Salter du en hel fisk i form af adskillelse eller ej? Du kan ikke skære den i stykker, forstod jeg allerede.

Jeg skar hovedet af, renser maven og salter med hele slagtekroppe.

[celfh]

Efter 4 timer overføres til en glasbeholder og dækkes med vegetabilsk olie.

celfh Jeg mener, uden marinade eller?
Og hvor mange kg. fisk er en marinade?

Jeg tager altid 2 fisk. Naturligvis salter jeg uden hoveder. Nå, sandsynligvis 1 kg.
Og fisken skal forskydes uden marinade. Hold i marinaden i højst 4 timer.

[celfh]

celfh Jeg er dig så taknemmelig, jeg saltede 0,5 kg. vask og lavet halvdelen af ​​marinadeopskriften.
Det viste sig SUPER, en marinade, at du ikke har brug for mere (plustegn til dig)

Og om foråret havde vi en meget stor og fed lodde, jeg plejer at lave den i dej. Men nu, som det ser ud, skal du sørge for at syrre

[celfh]

Mange tak for sådan en hurtig og lækker opskrift! Bare fantastisk velsmagende aromatisk fisk viste sig !!! Jeg elsker dig, celfh !
Alt i moderation! Og så hurtigt! Jeg er henrykt! Jeg spiste alt på én gang
OOOOOO! Lækker ...
Det er bare, at jeg allerede har prøvet salt ... Men alt viste sig ikke at være rigtigt ... Men her er der ingen saltfisk ... Min mand bragte mig fra Tyskland ... Han frøs det ... Og nu vil jeg lave mad selv og endda smagere end den købte! !! (y) Jeg købte frisk makrel og tog en chance .. Jeg var forbløffet over resultatet .. Nu vil jeg altid salt efter denne opskrift! Tak skal du have!

i går spiste de makrel med bagte kartofler, sådan bare

[celfh]

Mange tak for sådan en hurtig og lækker opskrift! Bare fantastisk velsmagende aromatisk fisk viste sig !!! Jeg elsker dig, celfh !
Jeg købte frisk makrel og tog en chance ..

Dette burde være rigtig lækkert! frisk makrel ... vi kan kun drømme om sundhed, skat!

i går spiste de makrel med bagte kartofler, sådan bare

For dit helbred! Så dejligt at læse gode anmeldelser
I går bagte jeg også kartofler i en mikron. De spiste med let saltet lodde. Lodden blev holdt i marinaden i lidt mindre, 3 timer og 20 minutter.
Billedet er ikke særlig smukt, fordi jeg ikke havde tid til at vente, og sælgeren rev fisken fra den frosne blok. Lodden viste sig at være let stukket i udseende, men stadig meget velsmagende. Derfor er fisken i baggrunden og i "tågen"

[celfh]

celfh, mange tak for en så enkel og lækker marinade! Der var ingen makrel, saltet lodde - det er noget! Jeg tilføjede nogle korianderfrø (jeg kan godt lide fisk). Bare en sang! Tidligere saltede jeg ikke fisken med flydende marinader, kun salt / citron / sukker. Og nu kunne jeg også lide denne metode.

[celfh]

celfh Jeg vil komme til dig igen med min tak.
Ved du, jeg lavede makrel, men min elskede bad mig igen om min baby, i dag købte jeg en Golan i en russisk butik, og igen vil jeg grille halvdelen af ​​den til salt og stege halvdelen i morgen. Tak til dig

Og hvor meget jeg vil gøre, så meget og tak og takke din kærlighed, Tanyusha !!! Dette er fantastisk, hvor lækkert! Hundrede gange bedre end butikken! Og i vores land findes der slet ikke sådan noget. Jeg lærer også min kæreste, hun vil være taknemmelig for mig for evigt! Og så bestiller hun fra tid til anden saltet sild og makrel fra Lissabon ...
Mange tak! Vi spiser og slikker fingrene!

Skat, du kan ikke engang forestille dig, hvor behagelige dine ord er for mig!

piger, har du brug for at rense lodden?

piger, har du brug for at rense lodden?

Nødvendigt! Men ikke skalaerne, men indersiden.Jeg skar hovedet af, du kan ikke spise det hele tidligt.
Faktisk henviser alle disse procedurer til makrel

[celfh]

celfh, Gentager jeg, dette er en god opskrift! Jeg og min søster og min tante har allerede kogt mange gange, vi elsker fisk, men i butikken er det ikke en kendsgerning, at du bliver velsmagende. og her er der altid et garanteret resultat!

Når jeg fylder det med olie, tilføjer jeg også løg, skåret i kvartringe, og jeg kan plaske gram eddike, og så går det til frokost, m-yum !!!

Så alle lodder roser saltet så meget som det mest ønskede. Måske spørger jeg dumhed ... Er det ikke lækkert? Smagere end sild? Aldrig prøvet.

Hør, meget velsmagende og i jagten købte jeg også en så stor, dog kun et halvt kilo. Har allerede spist med bagte kartofler. Jeg opbevarede den i saltlage i 3 timer og satte 5 skeer pr. Liter salt, ikke fyldt, jeg havde kun en ledd kom ud, jeg fyldte den med varm saltlage (godt, lidt klynke, jeg havde travlt), så huden sprængte, men det påvirkede ikke smagen

Lenok, jeg saltede makrel ... Den bedste krydret saltfisk, jeg nogensinde har spist! Jeg spiste det hele selv
Jeg saltede i 4 timer, lagde det ikke i smør .. Jeg spiste med det samme ..

Piger, det er ekstremt sjældent for mig at "holde". Salt oftere, så du kan spise alt på en dag eller to. Faktum er, at hvis fisken står i fire dage, bliver den mindre velsmagende og hård.
Og her er Milas mest lækre fisk. Frisk fisk kan ikke sammenlignes med noget.