Laksekage

Kategori: Fiskeretter

ingredienser
Færdig butterdej	400 g
Ris	50 g
Fisk bouillon terning	0,5 stk
Dild	100-150 gr
Æg	2 stk
Laks / ørred let saltet	200-300 gr
Krydderier til fisk	smag

Madlavningsmetode

1. Kog risen ved at tilføje en halv fiskeboks til terningen. Kog 1 æg.
2. Finhak dild, æg og bland det hele med ris.
3. Bland fisk med krydderier. Jeg tog fisken let saltet og skar allerede i små stykker. I Finland kalder vi det "gravisuolattu". Gravisuola er en blanding af salt og krydderier, men jeg kender ikke en russisk analog, sandsynligvis vil denne fisk blive kaldt "let saltet / frisk saltet laks" eller noget lignende.
Som krydderier brugte jeg en blanding af malet peberfrugt (hvid, allehånde og sort), salt, sukker, tørret basilikum og citronsyre. Her kaldes det "Kala mauste" - "Fiskekrydderier".
4. Rul dejen let ud (så den ikke hæver meget under bagning) til størrelsen på bagepladen.
5. På et bageplade - to lag pergamentpapir, på toppen - dej.
6. Sæt fisken midt i dejen og oven på den - en blanding af ris, æg og dild.
7. Vi pakker "konvolutten".
8. OBS! Nu skal konvolutten drejes 180 grader, så alle sømmene er i bunden. Dette sætter fisken oven på risen. Nøgle øjeblikket er, at fedtet fra fisken under bagningsprocessen vil suge risen, hvilket er hvad vi har brug for
9. Brug det andet æg til at dække toppen af kagen. Lav huller ovenpå for at få damp med en gaffel.
Det viser sig sådan noget:
10. Forvarm ovnen til 200 grader. Du kan begynde at gøre dette efter punkt 1, så behøver du ikke vente.
12. Bages på et gennemsnitligt niveau i 30-40 minutter.
Resultat:
13. Lad afkøle lidt.
14. Vi spiser med appetit, skylles ned med kold mælk (finnerne af en eller anden grund bare sådan, jeg kan også lide det)
Alt, der ikke spises med det samme, kan opbevares i køleskabet. Den næste dag vil der være en lækker "kold kage".
Jeg vil på forhånd undskylde, hvis jeg navngav noget af ingredienserne på russisk forkert. Nogle gange er det vanskeligt at finde direkte matches til finske navne på russisk. Så spørg om noget ikke er meget klart.
PS: i henhold til opskriften vil kagen vise sig at være lille (ca. 1 kg). Så hvis familien er stor og elsker fisk, kan antallet af ingredienser sikkert fordobles.
Så er det mere bekvemt at bruge 2 ark dej - på det ene spreder vi RIS FØRST, og derefter fisken og dækker med det andet ark, der klemmer langs kanterne.
Mere eller mindre sådan