Saltet makrel

Tak allesammen! De saltede alle slags fisk, men mine hænder nåede ikke lodden - det prøver jeg!

De saltede alle slags fisk, men mine hænder nåede ikke lodden - det prøver jeg!

Lena, lodde er en lille fisk, så du skal holde den mindre i marinaden. Jeg holdt det i 3 timer og 20 minutter, men mindre er muligt, prøv det efter 3 timer eller lidt tidligere.

Jeg købte en lodde, besluttede at starte med det med det samme, og det er hvad jeg synes, hvad hvis jeg lægger fisken i en krukke og hælder den med marinade? eller nødvendigvis med en skål og en tallerken ovenpå ...

Jeg saltede i en plastbakke

Jeg lagde fisken i gryden, hvor marinaden blev kogt i ... ingen belastninger ovenpå

Nå, her købte jeg endelig makrel og satte den på salt. Manden snoede sig allerede rundt. Venter på, at den tildelte tid løber ud. Og forresten, kan du spise umiddelbart efter 4 timer, eller kan du stadig stå i køleskabet?

celfh, piger og jeg lavede min baby, det er noget. Hvis du lægger mere koriander der, ville du få en rigtig honningkage. Super lækker! Jeg kan kun forestille mig, hvor lækker makrel vil være!
Tak for opskriften, jeg gik for at skrive tak ...

Og jeg hældte koriander, jeg elsker det virkelig, selv når jeg steger kartoflerne i mørtel, maler og drys, lækker aaaaa og lodde har stået i 3 timer, prøv at prøve noget ...

Jeg holdt urten i 3 timer og 20 minutter, det ser ud til, at dette er det optimale tidspunkt, hvis jeg holdt det længere, ville det være meget salt.

Jeg prøvede det i tide, det hele, det ville have været lidt for salt. En lækker klasse !!!!!

[celfh]

Makrellen viste sig at være fremragende! Har allerede fortæret alt. Det er tid til at gå efter fisken igen. Nu salter jeg altid mig selv. celfh , mange tak for en så enkel og utrolig lækker og præcis opskrift.

[celfh]

Det er en skam, at vores hænder ikke kom til at tage et billede !!! Midt i rullen lagde jeg stykker lyserød fisk (jeg kan ikke huske navnet). Det viste sig smukt og såååå lækkert !!!! I køleskabet lå det i nul i en dag og frøs det derefter lidt for at skære det.

celfh, Tak skal du have!!

Jeg skammer mig over at spørge: kan frossen fisk være saltet eller kun frisk?
Du spiser det så lækkert
Vi sælger kun frosne havfisk

Jeg skammer mig over at spørge: kan frossen fisk være saltet eller kun frisk?
Du spiser det så lækkert
Vi sælger kun frosne havfisk

Lenusya, sådan får alle undtagen Mila hende ud af frossen. Vi finder heller ikke en frisk dag med ild.

[Tanechka]

Jeg lavede salt lodde ifølge denne opskrift. Det viste sig meget velsmagende!
Ikke forventet. Jeg gjorde det til en krydret saltning. Mens saltlage kølede, dryssede jeg lodde med friskmalet koriander og sort peber. Hun gennemblødte det godt i en time og hældte det derefter med saltlage i 3 timer. Lækker fisk viste sig!
TanechkaTak igen for opskriften!

Ja, jeg er
Du misunder mig, at jeg har frisk lodde, og jeg dig, at du har lodde ... Der er ikke sådan noget godt her ...
Jeg var på ferie med mine forældre kun lodde og købte friskfrossen. Jeg stegte det hver dag ... Nå, jeg elsker hende ... Så far kunne ikke allerede tåle lugten af ​​det ... Men han holdt det stoisk ud ..
Åh, jeg ville have mine små piger .. Og denne marinade er virkelig super-duper! Jeg saltede lidt i dag ...

Og i dag marinerede jeg, men ikke lodde, men newzealandske makrel (det er 2 gange mere end normalt). Lad os se om 3,5 timer (eller rettere, prøv)

[sazalexter]

Jeg lavede også makrel efter denne opskrift. Efter at hun hældte olie på den, stod hun i yderligere 12 timer. Vi spiste netop disse stykker fisk og kartofler. Hvad er anmeldelserne? Lækker, let saltet (som jeg kan lide), men på en eller anden måde er jeg bange for at spise det. Hun har en mærkelig smag af frisk fisk ... Jeg er helt enig i det sazalexter

Pointen er ikke kun, at fisken er saltet, men også at den "modner", dvs. komplekse kemiske gæringsprocesser finder sted inde i den. Og så er det bare rå fisk, let saltet.

Jeg salter fisken efter en anden opskrift, men den skal stå i 12 timer uden køleskab og derefter i køleskabet i 2 dage. Og der er ingen rå fiskesmag.
Under alle omstændigheder tak til forfatteren for opskriften!

T-t-t .... Hvor mange gange har jeg saltet, og der er aldrig sket noget dårligt ... Sandt nok, jeg har aldrig efterladt det i olie .. Jeg blev spist straks efter 4 timers saltning ..

T-t-t .... Hvor mange gange har jeg saltet, og der er aldrig sket noget dårligt ... Sandt nok, jeg har aldrig efterladt det i olie .. Jeg blev spist straks efter 4 timers saltning ..

Jeg troede, at det ville modnes lidt mere om 12 timer. Og med det samme, da jeg lige drænede saltlagen, var det skræmmende at prøve.

[celfh]

Jeg saltede makrel to gange. Begge gange kunne jeg godt lide det, men jeg forstår stadig finesser. Første gang jeg skar makrel lidt ikke helt optøet, og stykkerne blev afskåret perfekt. Anden gang optøs fisken til slutningen, og når den blev skåret i stykker, så den ud til at være krøllet (mens kødet blev skåret, blev kødet let knust). Der kan selvfølgelig være forskellige grader af friskhed af selve fisken inden frysning. Jeg har endnu ikke valgt størrelsen på stykkerne, når jeg skærer. Første gang de var større (ca. 2,5 cm i tykkelse) og på 4 timer blev de ikke meget saltede (der var spor af ikke-koaguleret blod nær ryggen) Anden gang skar jeg tyndere (1,5 cm), så 4 timer i saltlage, sandsynligvis endda lidt for meget ... Fisken blev ikke let saltet, men normal saltet. celfh, og hvordan klipper du?

Hvordan klipper du?

Sandsynligvis se 2. Jeg tror det

Jeg skar også ca. 2,5 cm. Men min fisk er frisk. Opbevares i marinaden fra 3,5 timer til 4,5 timer. Fabelagtigt! Og om det falder fra hinanden eller ej - det afhænger bestemt af fiskens friskhed! Når det falder fra hinanden, og når ikke! Når det forbliver intakt, er jeg sikker på, at fisken var den friskeste!

Jeg har brugt denne opskrift i over tyve år uden problemer, og tro mig, hvis der var den mindste tvivl om brugen, ville jeg ikke have lagt opskriften ud. Men de skrev til mig et brev i PM om aftenen, som jeg finder det min pligt at lægge ud for alle at læse. Du skal selv beslutte at bruge denne opskrift eller ej, og lad moderatorerne beslutte at beholde denne opskrift eller slette

Det er ikke praktisk for mig at kontakte dig, men jeg kan heller ikke forblive tavs. Emnet er heller ikke praktisk at skrive.
Faktum er, at jeg blev forgiftet med makrel efter din opskrift.

https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...f&Itemid=85&topic=72305.0
Fisken skal være moden. Og om 4 timer kan dette ikke ske for hende. Denne makrel smager som en rå, saltet fisk på toppen.
Og på tv i programmet "Kvalitetsmærke" sagde de, at når der er rå blod i saltfisk, er det farligt at købe denne fisk. Når fisken modnes, bliver dette blod brunt, ikke rødt.
Måske har nogen en normal mave, så kom denne opskrift op, men jeg havde et sår for 2 år siden. Og efter forgiftningen i forgårs rev jeg specifikt min mave af. Nu spiser jeg igen suppe med en kartoffel, gulerod og rå løg. Til påfyldning af rast. olie. Og jeg sidder på piller.
Og i går var der desuden en beskatning af kroppen. Det sker altid med mig efter forgiftning.

Beslutningen er din. Eller endda fjerne emnet med denne opskrift eller skriv i det, så folk, der nogensinde har haft maveproblemer, ikke bruger denne opskrift, da det kan skade meget.

Meget trist.
Jeg kan ikke sige noget om fisken, jeg gjorde og spiste alt selv, alt var fint.
Men på bekostning af det faktum, at en person med sår osv. Maveproblemer og 12 pers. spiser rå løg ... det er forbløffende, så vidt jeg ved (desværre og fra min egen erfaring også) rå grøntsager generelt, og løg bør især ikke spises med sådanne sygdomme

Jeg saltede kun lodde og forsøgte engang at lægge salt uden et dias, så det ikke blev meget salt.Og fisken efter 4 timer var blodig og sprød, vi spiste den ikke, men overlod den til salt yderligere, så den stod i næsten en dag. Saltet normalt, men let saltet Jeg kunne ikke lide det, jeg gør det som før med et dias.

Desværre kan du i vores tid forgifte dig selv med alt hvad du vil, inklusive velsaltet og endda saltet fisk. Og der er ingen at bebrejde, hvis jeg for eksempel ved, at min pancreatitis ikke giver mig nogen frihed, jeg omgår alt, hvad der er kontraindiceret for mig, her er alle voksne, og alle har ret til selv at bestemme, hvad han kan og ikke kan.

Jeg saltede fisken to gange - sild og lodde, alt er i orden. Fisken var uden blod, normalt saltet. For genforsikring holdt jeg det lidt længere.
Og opbevaring og transport af frossen fisk er et særskilt emne, det optøes ofte mere end en gang, indtil det når os. Nogle gange støder jeg på mistænkelige bløde slagtekroppe, jeg smider dem væk uden fortrydelse. Så er det dyrere at blive behandlet.

[celfh]

celfh, Tanya, vær ikke ked af det, tak! Jeg har lavet fisk efter denne opskrift allerede 10 gange, ikke mindre, også min søster og min tante - opskriften er allerede "gået til folket" opskriften er lækker, fisken viser sig at være god, under hele madlavningstiden var der ingen hændelser svarende til den beskrevne, alle er glade og sund og rask.

Jeg tror, ​​at forfatteren af ​​brevet stødte på en fisk af lav kvalitet, som allerede kunne være dårlig, selv før saltning.

Jeg beder dig om ikke at fjerne opskriften, fordi den er blevet vores favorit, og jeg vil være ked af, hvis nogen ikke kan finde denne opskrift for sig selv ...

[celfh]

og jeg vil tilføje, at du kan blive forgiftet, hvis du spiser noget med stor glæde. Måske er det ikke forgiftning, siger de, men effekten er den samme. Så alle er hans egen chef, og om de skal lave mad eller ej, beslutter det selv.

celfh, godt klaret, der sætter et citatbrev i emnet.

[celfh]

celfh, lavet makrel efter din opskrift allerede mere end 10 gange - den efterlader med et brag. Selvfølgelig er der en ulempe - den kaldes "lidt, men er der mere?" Ærligt talt lavede jeg næsten den første fisk selv. Velsmagende og velsmagende. Jeg tog frossen makrel, skrællede den grundigt, skar den i stykker på 1,5 cm, og da jeg hældte fisken med saltlage, forsøgte jeg at forhindre stykkerne i at klæbe til hinanden. Jeg tror, ​​at problemet med forfatteren af ​​brevet ligger andetsteds: enten faldt det sammen med noget andet eller frygt efter at have set programmet.
P.S. Jeg er fortrolig med gastrointestinale problemer førstehånds ... Opskriften er fremragende, skal du ikke slette.

[Tanechka]

Og jeg er sikker på, at nogle problemer efter at have spist denne fisk kun kan opstå, hvis fisken er gammel. Og opskriften er bare fantastisk! Jeg gør det 2-3 gange om måneden! Testet på dig selv og din familie! Meget velsmagende og indtil videre er der ikke opstået nogen problemer! Tak igen Tanechkapr. opskrift!
Og i løbet af 4-4,5 timer får jeg også en fisk uden rødt blod. Der er ingen grund til at skære det tykt, så i løbet af en sådan tid har fisken tid til at salte ... Og andre har ret, når de siger, at alle for sig selv kan bestemme, om denne eller den anden opskrift er god for ham eller ej ...

Jeg gjorde det hundrede gange i henhold til denne opskrift, og makrel og lodde, altid et fremragende resultat, ikke nødvendigt at fjerne opskriften

[Farerne ved at spise sushi]

Denne sag beviser endnu en gang, at det er farligt at spise rå fisk.

Citat fra Wikipedia:
Farerne ved at spise sushi
Som enhver skål lavet af rå eller let kogte fødevarer er sushi letfordærvelig, og når den opbevares, kan den blive grobund for udvikling af farlige bakterier. At spise lang og / eller forkert opbevaret sushi kan føre til en række gastrointestinale sygdomme. Derfor overholder holdbarheden af ​​kogt sushi ikke flere timer, mens den bedste mulighed er at spise sushi umiddelbart efter tilberedningen.

Sushi er en potentiel kilde til helminter, nemlig opisthorchis, bred bændelorm, nemato

Endnu en gang er der en periode med "modning" af fisk, der er stærkt modløs for at reducere!

Jeg er 100% enig.
Især hvis nogen har endda mindre problemer med fordøjelseskanalen.

Jeg vil også tilføje fra mig selv. Hvordan saltes svinefedt? Når det er saltet, skal du lægge det ned og lade saften ud.Så kan du spise sådan bacon.
Det er det samme med fisk.
Korrekt og sikkert for kroppen, så fisken modnes!

Jeg er enig og uenig på samme tid. Ja, der er en vis risiko, men de samme japanere spiser rå fisk hele deres liv og er samtidig langlever på planeten. Indholdet af helminths er højere i flodfisk end i havfisk. Derudover bruger de fleste mennesker frossen fisk (og ikke friskfanget), dvs. vi taler ikke om rent blod, men snarere om et sæt frosne væsker (inklusive vand). I sidste ende har alle voksne selv ret til at beslutte, hvad og i hvilken form de skal bruge dem (rå, kogt, dampet, stegt osv.) Der er mennesker, der kan lide at drikke varmt svinekødsblod, nogen spiser rå hakket kød, sushi fremstilles hovedsageligt af rå fisk. Forvarnet er underarmet. Alle træffer deres eget valg og bærer ansvaret. På dette anser jeg diskussionen om skadelighed / anvendelighed for at være forbi.
Jeg beder dig om kun at diskutere madlavningsteknologiens funktioner i dette emne. Tak alle for informationen og forståelsen.

Jeg beder dig om kun at diskutere madlavningsteknologiens funktioner i dette emne.

Lad i dette tilfælde forfatteren af ​​opskriften i sit første indlæg skrive om den omhyggelige brug af denne opskrift til mennesker med gastrointestinale problemer. Og så over tid vil Temka vokse, og ingen vil læse anmeldelserne igen. Og der kan være sådanne problemer igen.

Her vil toda være:

Forvarnet er underarmet.

T a til s, svag af hjertet bedes du gå - Jeg lavede sådan en sild i går! Øh, jeg kan godt lide at handle tværtimod, hvor meget er der skrevet her, åh godt! Jeg lavede det med koriander, hvor lækker det er - jeg misunder mig selv. I går inden jeg gik i seng, så jeg prøvede det godt - stykke 4, ja, i dag kommer jeg af. Jeg skal give dig Tanya et plustegn. Hav en dejlig dag, alle sammen.

[Gaby]

Hvilken sild, Gaby! Lærte jeg ikke ved et uheld at tilføje koriander til sild med dig?! Til mig Så Kunne lide!
Vi er nødt til at lave en til os selv.
Jeg går, og jeg sætter Gaby et plus for reklame og forførelse.

Lærte jeg ikke ved et uheld at tilføje koriander til sild med dig?!

Nej, det er ikke mig, som Gopher skrev om koriander, som jeg bøjer for hende for og tak for, jeg vil også takke hende.

Jeg saltede virkelig ikke både sild og makrel og skrællet sild ... generelt er opskriften dødbringende i sin smag og tilberedning! (skæld ikke og så skamfuld ,: rød: at du ikke har afmeldt dig før - der var ikke tid til et sådant lækkert måltid)
Tanya, mange tak for opskriften!

[celfh, Tanyusha]

Jeg har den STØRSTE tak for opskriften !!!!!!!
For det første er det bare åh-meget velsmagende, og for det andet fungerede alt godt for mig. For bare et par år siden var der en negativ oplevelse med laksesaltning (jeg var nødt til at smide hele slagtekroppen ud), og jeg var bange for gentagne eksperimenter. Og dette til trods for at jeg kan leve i en fisk og spise alle slags fiskeretter og syltede agurker døgnet rundt.
Jeg tilføjede et par korianderfrø til opskriften. Min mand lugte et fed, det gik ikke særlig godt for ham (en gang kastede gudfar en stor fed på en 3 liters dåse hjemmelavet vodka ... ... de græd, men drak. Bare sænke dosis af nelliker i stien. tid.
Ah, jeg er dybt besvimet af lækkerheden. Jeg indså, at jeg nu selv vil købe og salte i henhold til denne opskrift både sild og hver eneste lille ting ...

celfh, Tanyusha, tak igen for opskriften, og for at overvinde barrieren med den !!!!
🔗/ a3c / 2013-02-13-21-15 / i7-4130093 / 500x281-r]

🔗/ a3c / 2013-02-13-21-34 / i7-4130095 / 500x281-r]

[Tanechka]

TanechkaMange tak for din feedback! Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide opskriften.

Jeg bringer Tanyusha et plus for sådan en hurtig, nem og velsmagende opskrift. Makrellen er bare en BOM. Saltet i 4,5 timer, jeg havde bare ikke tid til at komme hjem tidligere, men jeg skar det ikke i meget tynde stykker. Så stod fisken i solsikkeolie indtil den næste dag. Kort fortalt ramte vi sammen med min mand en hel makrel til frokost, og det syntes endda, at der ikke var nok fisk

Jeg er glad, meget glad for at jeg kunne lide fisken!
Vi skal lave mad for os selv!

Lavet makrel i dag. Smagen er fantastisk, lige hvad du har brug for
Tak for opskriften.

[Irina,]

Irina, for dit helbred!

[kan]

Bemærk

På en note
I rå fisk kan indeholder levende sundhedsfarlige organismer:
- bakterier fra Escherichia coli-gruppen;
- stafylokokker;
- salmonella
- højt mikrobielt antal
- levende larver af parasitter
- salte af tungmetaller
- gødning, nitrat og nitritgrupper
- olieprodukter og raffineringsrester deraf
- afføring;
- blågrønne alger
- Genmodificerede fødevarer
- uranmalm.

Du kan spise rå fisk, hvis tre betingelser er opfyldt:

Den første: det skal dyrkes fisk, fodres med kunstigt foder, behandles og overvåges for fravær af parasitter.
Anden: hvis fisken er hav- eller havfisk, skulle den straks nedfryses lige på skibet og optøes lige før den spises.
Tredje: parasitter kan leve i enhver flodfisk (undtagen stør). Derfor kan kun sterlet spises rå.

Beslutningen er din! god appetit

Jeg tog den bedste beslutning. Jeg tog 3 fisk - en og en halv norms for ingredienser (bortset fra fed) - en ting af det er nok, men jeg tog 4 spiseskefulde uden et dias, 1 skefuld sukker), men så hældte jeg lidt saltlage op - da det viste sig at være en kop skål. Jeg tilføjede krydderier til øjet. Hun lavede syltningen om aftenen og afkølet sig på komfuret. Om morgenen bryggede han godt. Hun tog nelliker og laurbærblade ud. Fisken blev skåret i to dele. Og så lagde jeg fisken i 2 dage. I dag er det rigtige tidspunkt - alt er moderat og modningstiden er opfyldt. Tak for ideen og opskriften!

Det er rart, at alt blev godt!

[hæld vegetabilsk olie]

Efter 4 timer overføres til en glasbeholder og hæld vegetabilsk olie.

Tanyush, Jeg forstod ikke helt dette øjeblik, hæld vegetabilsk olie, så olien helt dækker fisken eller bare hæld den let ovenpå?

Og alligevel tager vi duftende eller lugtfri olie?

Eller er det et spørgsmål om smag?

[Kroshik]

Kroshik, Jeg fylder ikke helt fisken, bare drys den. Der et sted skrev jeg, at det ikke er værd at holde fisken i lang tid, den bliver smagløs.
Jeg tager lugtfri olie.